s***u
发帖数: 280 | 1 我们家的炒菜锅用的很频繁，所以很快就坏了。听说有一种锅是用钛做的，炒菜也
不会粘，但挺贵。有谁用过吗？好用吗？ |
m*****r
发帖数: 551 | 2 别迷信这个。
前几天amazon刚促销这个， 下面好多review抱怨涂层起泡泡。
最好的炒菜锅是中国的铸铁锅，不是老外的铸铁， 老外的重，中国的薄。
亚马逊有从中国弄过来的买，
你要自己油锅。 弄好了可以用一辈子。
关键家里的火要大。我家火不给力。 买了一个只好放着。 |
g******y
发帖数: 632 | 3 听着很给力，能给个link吗？
【在 m*****r 的大作中提到】
: 别迷信这个。
: 前几天amazon刚促销这个， 下面好多review抱怨涂层起泡泡。
: 最好的炒菜锅是中国的铸铁锅，不是老外的铸铁， 老外的重，中国的薄。
: 亚马逊有从中国弄过来的买，
: 你要自己油锅。 弄好了可以用一辈子。
: 关键家里的火要大。我家火不给力。 买了一个只好放着。
|
m*****r
发帖数: 551 | |
m*****r
发帖数: 551 | |
s***u
发帖数: 280 | 6
什么油锅啊？中国的老外的铁锅我都有。不好用，老长锈。
【在 m*****r 的大作中提到】
: 别迷信这个。
: 前几天amazon刚促销这个， 下面好多review抱怨涂层起泡泡。
: 最好的炒菜锅是中国的铸铁锅，不是老外的铸铁， 老外的重，中国的薄。
: 亚马逊有从中国弄过来的买，
: 你要自己油锅。 弄好了可以用一辈子。
: 关键家里的火要大。我家火不给力。 买了一个只好放着。
|
m*****r
发帖数: 551 | 7 中国的锅搞好了是”绝对“不会生锈的。
具体过程大概是，中国新买的铸铁锅，买来干烧到底部通红， 拿一块带皮的肥肉，在
上面反复抹， 把锅面全部涂过。
之后就不用了， last forever.
你问问家里老人就知道。
【在 s***u 的大作中提到】
:
: 什么油锅啊？中国的老外的铁锅我都有。不好用，老长锈。
|
c*******e
发帖数: 9475 | 8 西方人古代也用铸铁锅的。他们也要油锅，英文叫seasoning，做法是用
固体油脂（黄油或者shortening）抹遍锅的内外，然后放烤箱内低温烘烤，
如此重复好几次，以后就不生锈了，但是不要用洗涤剂去洗，会把油洗掉。
美国卖的铸铁锅基本都是Pre-seasoned，也就是已经做好这个步骤的，不
用自己再麻烦了
【在 m*****r 的大作中提到】
: 中国的锅搞好了是”绝对“不会生锈的。
: 具体过程大概是，中国新买的铸铁锅，买来干烧到底部通红， 拿一块带皮的肥肉，在
: 上面反复抹， 把锅面全部涂过。
: 之后就不用了， last forever.
: 你问问家里老人就知道。
|
c*******e
发帖数: 9475 | 9 不生锈的诀窍：不要用洗涤剂洗。每次洗干净后要把水擦干。
【在 s***u 的大作中提到】
:
: 什么油锅啊？中国的老外的铁锅我都有。不好用，老长锈。
|
p********2
发帖数: 9939 | 10 最近在walmart买的铸铁锅来replace不粘锅,很重,还挺满意. |
|
|
m*****r
发帖数: 551 | 11 西方的铸铁技术和中国不一样， 他们的重，黑，做不到中国的那么薄，白。
这个查wiki就知道。
根据我的实践经验，用烧红的方法高的，怎么整都不生锈。
这边的pre-season,烤箱什么的都不照。 试了就知道了。
【在 c*******e 的大作中提到】
: 西方人古代也用铸铁锅的。他们也要油锅，英文叫seasoning，做法是用
: 固体油脂（黄油或者shortening）抹遍锅的内外，然后放烤箱内低温烘烤，
: 如此重复好几次，以后就不生锈了，但是不要用洗涤剂去洗，会把油洗掉。
: 美国卖的铸铁锅基本都是Pre-seasoned，也就是已经做好这个步骤的，不
: 用自己再麻烦了
|
m*****r
发帖数: 551 | 12 有道理。
现在只能这样了
【在 c*******e 的大作中提到】
: 不生锈的诀窍：不要用洗涤剂洗。每次洗干净后要把水擦干。
|
m*****r
发帖数: 551 | 13 锅重了，炒菜可不方便啊
【在 p********2 的大作中提到】
: 最近在walmart买的铸铁锅来replace不粘锅,很重,还挺满意.
|
p********2
发帖数: 9939 | 14 难道还要拿起锅颠颠?
【在 m*****r 的大作中提到】
: 锅重了，炒菜可不方便啊
|
m*****r
发帖数: 551 | 15 是啊。
还有装盘子，倒汤什么的。
而且老美的铸铁锅重厚， 控制火候反应慢。
这个比较烦人。 |
c*******e
发帖数: 9475 | 16 适合做铁板烧
【在 m*****r 的大作中提到】
: 是啊。
: 还有装盘子，倒汤什么的。
: 而且老美的铸铁锅重厚， 控制火候反应慢。
: 这个比较烦人。
|
