a*******e
发帖数: 12169 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 『月子餐』鲫鱼汤，黄豆渣煎饼，附加一个麻婆豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 21:24:29 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
鲫鱼汤是帮助新妈妈下奶的好东西，所以熬汤时多加点水熬。奶妈们主要负责喝汤，奶
爸们可以解决鱼肉。鱼肉没什么味道，所以可以调点沾料沾着吃。
材料：鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）
制作过程：
汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色
沫沫漂浮，用汤勺舀出来）
喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。（月子期间的产妇尽量少放点盐）
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我家自己泡黄豆然后打成浆挤出汁煮成豆浆，剩下的豆渣有时我拿到后院去味小动物，
有时废物利用来做豆渣饼。
材料：大约4两干黄豆泡好打成汁挤干剩下的渣，2-3汤匙糯米粉，鸡蛋1个，葱1-2根，
盐约1茶匙，黑胡椒粉约1/2茶匙
制作过程：
将糯米粉加入黄豆渣中，打入鸡蛋一起用手抓匀。（豆渣里剩下的水分加上鸡蛋应
该能够让豆渣团成形）
将葱切葱花加入豆渣团中，加入盐和黑胡椒粉再次抓匀。
将豆渣团捏成约5毫米厚的饼。（我用圆饭盒的盖子当模子压的圆饼）
平底锅烧热加入适量油，将豆渣饼放入，用中火加锅盖煎2-3分钟，然后翻面，翻
面时再加一点油，再煎上2-3分钟就好了。
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材料：嫩豆腐1块，牛绞肉（或猪绞肉）50克，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，辣椒粉，白胡
椒粉，花椒粉，郫县豆瓣1汤匙，精盐，高汤，香菜或葱
制作方法:
豆腐切成小方块，用沸水浸泡以除去石膏涩味，取出沥。
炒锅烧热，入油1汤匙，然后将肉末放入煸炒至颜色黄时，加郫县豆瓣、蒜末和姜
末一起炒香。
加入高汤约250-300ml，辣椒粉约1汤匙，白胡椒粉少许，和少许盐，烧开后改小火
熬5分钟。（这样辣椒粉的红色和味道都能熬出来）
放入豆腐，用小火煨3-5分钟入味，其间可以晃动锅防止豆腐沾锅底。
放入少许味精，然后勾芡出锅。
撒上花椒粉，如果想再资格一点，可以将2汤匙菜油烧烫浇在撒好花椒粉的豆腐上
。最后撒点葱花或香菜碎即可。 |
l******6
发帖数: 2695 | |
n*******2
发帖数: 10103 | |
l******6
发帖数: 2695 | 4 已经出了月子了
他老婆爱吃辣，没办法
【在 n*******2 的大作中提到】
: 月子里可以吃辣椒吗？
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a*****a
发帖数: 19262 | 5 牛人啊，我感觉我前面三个月都没吃过任何 辛辣的
我不觉得他老婆厉害，是他宝宝厉害，这么小就吃辣的了(妈妈的奶）
【在 l******6 的大作中提到】
: 已经出了月子了
: 他老婆爱吃辣，没办法
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l******6
发帖数: 2695 | 6 恩
不过，我现在觉得，如果宝宝没什么异常，也无所谓，估计就是以后也很爱吃辣：）
【在 a*****a 的大作中提到】
: 牛人啊，我感觉我前面三个月都没吃过任何 辛辣的
: 我不觉得他老婆厉害，是他宝宝厉害，这么小就吃辣的了(妈妈的奶）
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az
发帖数: 16686 | 7 鲫鱼那里买的呢？
【在 a*******e 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
: 标 题: 『月子餐』鲫鱼汤，黄豆渣煎饼，附加一个麻婆豆腐
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 21:24:29 2012, 美东)
: http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
: 鲫鱼汤是帮助新妈妈下奶的好东西，所以熬汤时多加点水熬。奶妈们主要负责喝汤，奶
: 爸们可以解决鱼肉。鱼肉没什么味道，所以可以调点沾料沾着吃。
: 材料：鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）
: 制作过程：
: 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
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c***3
发帖数: 315 | |
a*******e
发帖数: 12169 | 9 亚洲点的非洲鲫鱼，不是国内那种河鲫
【在 az 的大作中提到】
: 鲫鱼那里买的呢？
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a*******e
发帖数: 12169 | 10 这两天我高产，奶妈也高产，一次能泵将近16oz
【在 l******6 的大作中提到】
: 恩
: 不过，我现在觉得，如果宝宝没什么异常，也无所谓，估计就是以后也很爱吃辣：）
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a*******e
发帖数: 12169 | 11 麻婆豆腐是我看家菜之一，全美吃过我麻婆豆腐的估计有2-300百人
【在 l******6 的大作中提到】
: 哇
: 想吃那豆腐啊
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l******6
发帖数: 2695 | 12 这话听着真晕
刚开始还以为你是老婆，你家还有个奶妈，哇哈哈
高产了，最近花费也见长吧
真羡慕你老婆，十足奶牛，让我望眼欲穿16oz/一次，草牛灰溜溜逃跑
【在 a*******e 的大作中提到】
: 这两天我高产，奶妈也高产，一次能泵将近16oz
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m******g
发帖数: 1103 | 13 太厉害了，是不是D cup啊？ :-)
【在 a*******e 的大作中提到】
: 这两天我高产，奶妈也高产，一次能泵将近16oz
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l******6
发帖数: 2695 | 14 你是厨师啊！！！
超牛啊
方子学习了
【在 a*******e 的大作中提到】
: 麻婆豆腐是我看家菜之一，全美吃过我麻婆豆腐的估计有2-300百人
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a*******e
发帖数: 12169 | 15 当然不是
在吃喝团还没有出现的年代，我到处以食会友
【在 l******6 的大作中提到】
: 你是厨师啊！！！
: 超牛啊
: 方子学习了
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l******6
发帖数: 2695 | 16 天呢，那你现在是哪个吃喝团成员啊
【在 a*******e 的大作中提到】
: 当然不是
: 在吃喝团还没有出现的年代，我到处以食会友
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a*******e
发帖数: 12169 | 17 哪个都不是，归隐了
【在 l******6 的大作中提到】
: 天呢，那你现在是哪个吃喝团成员啊
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l******6
发帖数: 2695 | 18 以为你定在哪个吃喝团大展拳脚呢！
：）
【在 a*******e 的大作中提到】
: 哪个都不是，归隐了
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L*******7
发帖数: 14902 | |
B*******t
发帖数: 1797 | |
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l******6
发帖数: 2695 | 21 所以半夜坚决不能看奶爸的贴子和去food版
奶爸总混迹宝宝版
【在 L*******7 的大作中提到】
: 半夜看到这贴简直太不人道了
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l******6
发帖数: 2695 | 22 其实已经出月子了
【在 B*******t 的大作中提到】
: 好看。但是月子餐不是连盐都不能放么？
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h**********i
发帖数: 1080 | 23 哎呀，你们家也生娃了啊，恭喜恭喜！
【在 a*******e 的大作中提到】
: 哪个都不是，归隐了
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a*******e
发帖数: 12169 | 24 那是怕产妇水肿
我家产妇3周就恢复孕前体重了，所以也都有放点点盐。
【在 B*******t 的大作中提到】
: 好看。但是月子餐不是连盐都不能放么？
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l*******o
发帖数: 986 | 25 lz不会是四川人吧？“资格”一点。。。。。
请问砂锅哪里买的？ |
a*******e
发帖数: 12169 | 26 当然是成都人咯，砂锅在中国城买的
【在 l*******o 的大作中提到】
: lz不会是四川人吧？“资格”一点。。。。。
: 请问砂锅哪里买的？
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l*******o
发帖数: 986 | 27 原来是老乡哇。。。。。
买砂锅有啥注意事项么？我搜了下food版。。没找到。。。。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 当然是成都人咯，砂锅在中国城买的
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a*******e
发帖数: 12169 | 28 一般店里会有一桶水放在旁边，拿去泡一下，看看有没有冒气泡（冒泡的是坏的）
【在 l*******o 的大作中提到】
: 原来是老乡哇。。。。。
: 买砂锅有啥注意事项么？我搜了下food版。。没找到。。。。
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l*******o
发帖数: 986 | 29 有次看到一个橘红色的砂锅。。。就像红砖那种质地和颜色。。。。那种会掉色么？好
么？
【在 a*******e 的大作中提到】
: 一般店里会有一桶水放在旁边，拿去泡一下，看看有没有冒气泡（冒泡的是坏的）
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a*******e
发帖数: 12169 | 30 照理说不会掉，我还是喜欢内测有上釉的
【在 l*******o 的大作中提到】
: 有次看到一个橘红色的砂锅。。。就像红砖那种质地和颜色。。。。那种会掉色么？好
: 么？
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l*******o
发帖数: 986 | 31 哦。。那我周末去中国店看看
ps：偶得叫LD多向你学习。。。哈哈。。安逸 |
U**A
发帖数: 823 | 32 想吃麻婆豆腐啊，现在还没生就已经不让吃辣的了。。。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 照理说不会掉，我还是喜欢内测有上釉的
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a*******e
发帖数: 12169 | 33 只要你住的地方还比较潮湿，吃一点也没关系的，不然啊四川的孕妇们不都郁闷死了
当然像德州、亚利桑那那些干热的地方，就不要吃辣了，上火，娃娃会长包包
【在 U**A 的大作中提到】
: 想吃麻婆豆腐啊，现在还没生就已经不让吃辣的了。。。
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m**n
发帖数: 156 | |
N****i
发帖数: 40 | 35 re
【在 n*******2 的大作中提到】
: 月子里可以吃辣椒吗？
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I*****o
发帖数: 21 | |
a****j
发帖数: 1277 | |
U**A
发帖数: 823 | 38 纽约啊，冬天干的要命，每天开着加湿器呼呼的吹着
【在 a*******e 的大作中提到】
: 只要你住的地方还比较潮湿，吃一点也没关系的，不然啊四川的孕妇们不都郁闷死了
: 当然像德州、亚利桑那那些干热的地方，就不要吃辣了，上火，娃娃会长包包
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a*******e
发帖数: 12169 | 39 哦，那就比较麻烦了，还是忍忍吧
【在 U**A 的大作中提到】
: 纽约啊，冬天干的要命，每天开着加湿器呼呼的吹着
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