a*******e 发帖数: 12169 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事,了解食尚), 信区: Food
标 题: 『月子餐』鲫鱼汤,黄豆渣煎饼,附加一个麻婆豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 21:24:29 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
鲫鱼汤是帮助新妈妈下奶的好东西,所以熬汤时多加点水熬。奶妈们主要负责喝汤,奶
爸们可以解决鱼肉。鱼肉没什么味道,所以可以调点沾料沾着吃。
材料:鲫鱼1条(约2斤),姜20克,葱2根,盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)
制作过程:
汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节,姜切片。
鲫鱼洗净沥干后,在两侧分别倚上几刀。
炒锅烧热中加入2汤匙油,将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
将葱结姜片放入锅中爆一下,然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
汤锅里大火烧开后,盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色
沫沫漂浮,用汤勺舀出来)
喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。(月子期间的产妇尽量少放点盐)
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我家自己泡黄豆然后打成浆挤出汁煮成豆浆,剩下的豆渣有时我拿到后院去味小动物,
有时废物利用来做豆渣饼。
材料:大约4两干黄豆泡好打成汁挤干剩下的渣,2-3汤匙糯米粉,鸡蛋1个,葱1-2根,
盐约1茶匙,黑胡椒粉约1/2茶匙
制作过程:
将糯米粉加入黄豆渣中,打入鸡蛋一起用手抓匀。(豆渣里剩下的水分加上鸡蛋应
该能够让豆渣团成形)
将葱切葱花加入豆渣团中,加入盐和黑胡椒粉再次抓匀。
将豆渣团捏成约5毫米厚的饼。(我用圆饭盒的盖子当模子压的圆饼)
平底锅烧热加入适量油,将豆渣饼放入,用中火加锅盖煎2-3分钟,然后翻面,翻
面时再加一点油,再煎上2-3分钟就好了。
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材料:嫩豆腐1块,牛绞肉(或猪绞肉)50克,姜末1汤匙,蒜末1汤匙,辣椒粉,白胡
椒粉,花椒粉,郫县豆瓣1汤匙,精盐,高汤,香菜或葱
制作方法:
豆腐切成小方块,用沸水浸泡以除去石膏涩味,取出沥。
炒锅烧热,入油1汤匙,然后将肉末放入煸炒至颜色黄时,加郫县豆瓣、蒜末和姜
末一起炒香。
加入高汤约250-300ml,辣椒粉约1汤匙,白胡椒粉少许,和少许盐,烧开后改小火
熬5分钟。(这样辣椒粉的红色和味道都能熬出来)
放入豆腐,用小火煨3-5分钟入味,其间可以晃动锅防止豆腐沾锅底。
放入少许味精,然后勾芡出锅。
撒上花椒粉,如果想再资格一点,可以将2汤匙菜油烧烫浇在撒好花椒粉的豆腐上
。最后撒点葱花或香菜碎即可。 |
l******6 发帖数: 2695 | |
n*******2 发帖数: 10103 | |
l******6 发帖数: 2695 | 4 已经出了月子了
他老婆爱吃辣,没办法
【在 n*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 月子里可以吃辣椒吗?
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a*****a 发帖数: 19262 | 5 牛人啊,我感觉我前面三个月都没吃过任何 辛辣的
我不觉得他老婆厉害,是他宝宝厉害,这么小就吃辣的了(妈妈的奶)
【在 l******6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 已经出了月子了 : 他老婆爱吃辣,没办法
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l******6 发帖数: 2695 | 6 恩
不过,我现在觉得,如果宝宝没什么异常,也无所谓,估计就是以后也很爱吃辣:)
【在 a*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 牛人啊,我感觉我前面三个月都没吃过任何 辛辣的 : 我不觉得他老婆厉害,是他宝宝厉害,这么小就吃辣的了(妈妈的奶)
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az 发帖数: 16686 | 7 鲫鱼那里买的呢?
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: areyoueye (关注食事,了解食尚), 信区: Food : 标 题: 『月子餐』鲫鱼汤,黄豆渣煎饼,附加一个麻婆豆腐 : 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 21:24:29 2012, 美东) : http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar : 鲫鱼汤是帮助新妈妈下奶的好东西,所以熬汤时多加点水熬。奶妈们主要负责喝汤,奶 : 爸们可以解决鱼肉。鱼肉没什么味道,所以可以调点沾料沾着吃。 : 材料:鲫鱼1条(约2斤),姜20克,葱2根,盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点) : 制作过程: : 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节,姜切片。
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c***3 发帖数: 315 | |
a*******e 发帖数: 12169 | 9 亚洲点的非洲鲫鱼,不是国内那种河鲫
【在 az 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鲫鱼那里买的呢?
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a*******e 发帖数: 12169 | 10 这两天我高产,奶妈也高产,一次能泵将近16oz
【在 l******6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 恩 : 不过,我现在觉得,如果宝宝没什么异常,也无所谓,估计就是以后也很爱吃辣:)
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a*******e 发帖数: 12169 | 11 麻婆豆腐是我看家菜之一,全美吃过我麻婆豆腐的估计有2-300百人
【在 l******6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哇 : 想吃那豆腐啊
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l******6 发帖数: 2695 | 12 这话听着真晕
刚开始还以为你是老婆,你家还有个奶妈,哇哈哈
高产了,最近花费也见长吧
真羡慕你老婆,十足奶牛,让我望眼欲穿16oz/一次,草牛灰溜溜逃跑
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这两天我高产,奶妈也高产,一次能泵将近16oz
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m******g 发帖数: 1103 | 13 太厉害了,是不是D cup啊? :-)
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这两天我高产,奶妈也高产,一次能泵将近16oz
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l******6 发帖数: 2695 | 14 你是厨师啊!!!
超牛啊
方子学习了
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 麻婆豆腐是我看家菜之一,全美吃过我麻婆豆腐的估计有2-300百人
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a*******e 发帖数: 12169 | 15 当然不是
在吃喝团还没有出现的年代,我到处以食会友
【在 l******6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你是厨师啊!!! : 超牛啊 : 方子学习了
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l******6 发帖数: 2695 | 16 天呢,那你现在是哪个吃喝团成员啊
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 当然不是 : 在吃喝团还没有出现的年代,我到处以食会友
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a*******e 发帖数: 12169 | 17 哪个都不是,归隐了
【在 l******6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 天呢,那你现在是哪个吃喝团成员啊
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l******6 发帖数: 2695 | 18 以为你定在哪个吃喝团大展拳脚呢!
:)
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哪个都不是,归隐了
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L*******7 发帖数: 14902 | |
B*******t 发帖数: 1797 | |
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l******6 发帖数: 2695 | 21 所以半夜坚决不能看奶爸的贴子和去food版
奶爸总混迹宝宝版
【在 L*******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 半夜看到这贴简直太不人道了
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l******6 发帖数: 2695 | 22 其实已经出月子了
【在 B*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好看。但是月子餐不是连盐都不能放么?
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h**********i 发帖数: 1080 | 23 哎呀,你们家也生娃了啊,恭喜恭喜!
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哪个都不是,归隐了
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a*******e 发帖数: 12169 | 24 那是怕产妇水肿
我家产妇3周就恢复孕前体重了,所以也都有放点点盐。
【在 B*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好看。但是月子餐不是连盐都不能放么?
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l*******o 发帖数: 986 | 25 lz不会是四川人吧?“资格”一点。。。。。
请问砂锅哪里买的? |
a*******e 发帖数: 12169 | 26 当然是成都人咯,砂锅在中国城买的
【在 l*******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : lz不会是四川人吧?“资格”一点。。。。。 : 请问砂锅哪里买的?
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l*******o 发帖数: 986 | 27 原来是老乡哇。。。。。
买砂锅有啥注意事项么?我搜了下food版。。没找到。。。。
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 当然是成都人咯,砂锅在中国城买的
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a*******e 发帖数: 12169 | 28 一般店里会有一桶水放在旁边,拿去泡一下,看看有没有冒气泡(冒泡的是坏的)
【在 l*******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 原来是老乡哇。。。。。 : 买砂锅有啥注意事项么?我搜了下food版。。没找到。。。。
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l*******o 发帖数: 986 | 29 有次看到一个橘红色的砂锅。。。就像红砖那种质地和颜色。。。。那种会掉色么?好
么?
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一般店里会有一桶水放在旁边,拿去泡一下,看看有没有冒气泡(冒泡的是坏的)
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a*******e 发帖数: 12169 | 30 照理说不会掉,我还是喜欢内测有上釉的
【在 l*******o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有次看到一个橘红色的砂锅。。。就像红砖那种质地和颜色。。。。那种会掉色么?好 : 么?
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l*******o 发帖数: 986 | 31 哦。。那我周末去中国店看看
ps:偶得叫LD多向你学习。。。哈哈。。安逸 |
U**A 发帖数: 823 | 32 想吃麻婆豆腐啊,现在还没生就已经不让吃辣的了。。。
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 照理说不会掉,我还是喜欢内测有上釉的
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a*******e 发帖数: 12169 | 33 只要你住的地方还比较潮湿,吃一点也没关系的,不然啊四川的孕妇们不都郁闷死了
当然像德州、亚利桑那那些干热的地方,就不要吃辣了,上火,娃娃会长包包
【在 U**A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 想吃麻婆豆腐啊,现在还没生就已经不让吃辣的了。。。
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m**n 发帖数: 156 | |
N****i 发帖数: 40 | 35 re
【在 n*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 月子里可以吃辣椒吗?
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I*****o 发帖数: 21 | |
a****j 发帖数: 1277 | |
U**A 发帖数: 823 | 38 纽约啊,冬天干的要命,每天开着加湿器呼呼的吹着
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 只要你住的地方还比较潮湿,吃一点也没关系的,不然啊四川的孕妇们不都郁闷死了 : 当然像德州、亚利桑那那些干热的地方,就不要吃辣了,上火,娃娃会长包包
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a*******e 发帖数: 12169 | 39 哦,那就比较麻烦了,还是忍忍吧
【在 U**A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 纽约啊,冬天干的要命,每天开着加湿器呼呼的吹着
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