s***e 发帖数: 2139 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: smthe (苹果), 信区: Food
标 题: 请问用面包机做饺子皮,面粉和水比例多少?
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 24 18:02:06 2012, 美东)
要放yeast么?
热水还是冷水?
谢谢! |
c*****t 发帖数: 625 | 2 发面用yeast, 否则不用。
看你用多硬的面皮,可以参考food processor里的比例。 |
s*********3 发帖数: 2305 | 3 50%的水,饺子皮较硬,擀皮累手,但是可以擀较薄;60%的水,较柔软,象婴儿屁股,
擀起来舒服。
但是天气原因面粉含水量会改变,冬天干,估计可以用65%含水量。 |
p********0 发帖数: 6313 | |
g********e 发帖数: 4442 | |
c*********d 发帖数: 346 | 6 3杯面1杯水。我都用的凉水。但是yeast用的是fast rising的。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 s***e 的大作中提到】 : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: smthe (苹果), 信区: Food : 标 题: 请问用面包机做饺子皮,面粉和水比例多少? : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 24 18:02:06 2012, 美东) : 要放yeast么? : 热水还是冷水? : 谢谢!
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c*********d 发帖数: 346 | 7 对了,饺子不用yeast啊,包子才要
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 c*********d 的大作中提到】 : 3杯面1杯水。我都用的凉水。但是yeast用的是fast rising的。 : : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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b*******y 发帖数: 12791 | 8 你这个明显没做过饺子皮啊,还是买现成的吧。揉完了面,你恐怕也擀不来,还是别给
自己选hard mode 了。
【在 s***e 的大作中提到】 : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: smthe (苹果), 信区: Food : 标 题: 请问用面包机做饺子皮,面粉和水比例多少? : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 24 18:02:06 2012, 美东) : 要放yeast么? : 热水还是冷水? : 谢谢!
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n****8 发帖数: 4141 | 9 擀皮可是个技术活,我连擀饼都擀不圆,每次做的葱油饼都是歪的
【在 b*******y 的大作中提到】 : 你这个明显没做过饺子皮啊,还是买现成的吧。揉完了面,你恐怕也擀不来,还是别给 : 自己选hard mode 了。
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g********e 发帖数: 4442 | 10 现成的馄饨皮还行,饺子皮实在不好用。
反正都是从不会到会的。
我LG南方的,家里没包过饺子吃,跟我在一起后,擀饺子皮从多边形到圆形经历了半年
的时间。。。
【在 b*******y 的大作中提到】 : 你这个明显没做过饺子皮啊,还是买现成的吧。揉完了面,你恐怕也擀不来,还是别给 : 自己选hard mode 了。
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b*******y 发帖数: 12791 | 11 楼主上网问这种问题,明显家里没人弄过啊,跟谁学?
【在 g********e 的大作中提到】 : 现成的馄饨皮还行,饺子皮实在不好用。 : 反正都是从不会到会的。 : 我LG南方的,家里没包过饺子吃,跟我在一起后,擀饺子皮从多边形到圆形经历了半年 : 的时间。。。
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s***e 发帖数: 2139 | 12 不会和面,其它都行。
【在 b*******y 的大作中提到】 : 楼主上网问这种问题,明显家里没人弄过啊,跟谁学?
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s***e 发帖数: 2139 | 13 谢谢大家回复~
【在 s***e 的大作中提到】 : 不会和面,其它都行。
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g********e 发帖数: 4442 | 14 呃
网络
【在 b*******y 的大作中提到】 : 楼主上网问这种问题,明显家里没人弄过啊,跟谁学?
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