会做丸子的妈妈指点一下 - NextGeneration版 - 未名存档

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NextGeneration版 - 会做丸子的妈妈指点一下

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相关话题的讨论汇总
话题: 丸子话题: 妈妈话题: 指点话题: 淀粉话题: 更香

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f*******y 发帖数: 424	1 为啥我做的丸子宝贝就不爱吃呢？用鸡胸肉，西兰花和胡萝卜，肉是菜的一倍吧，一起打碎，加蛋清，淀粉，一点油和盐，蒸熟。吃起来没什么特别味道，淡淡的，不好吃也不难吃。妈妈们都怎么让丸子更香啊？ ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
l********l 发帖数: 1240	2 葱花或香菜，姜末
a********l 发帖数: 571	3 肉里先不要加菜，肉馅跟佐料一起搅到上劲，多加水或者油一起搅来软化口感，至少搅上五分钟吧把肉馅调合适了再放菜进去个人不喜欢放淀粉，通常用的调料有葱姜末，花椒水，鸡蛋，酱油，料酒，十三香或者用cinnamon，basil，parsley 【在 f*******y 的大作中提到】 : 为啥我做的丸子宝贝就不爱吃呢？用鸡胸肉，西兰花和胡萝卜，肉是菜的一倍吧，一起 : 打碎，加蛋清，淀粉，一点油和盐，蒸熟。吃起来没什么特别味道，淡淡的，不好吃也 : 不难吃。妈妈们都怎么让丸子更香啊？ : ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
y****2 发帖数: 411	4 多放鸡蛋，丸子就会松软。
f*******y 发帖数: 424	5 倒是不硬，主要不香，是不是肉少了？ ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6 【在 y****2 的大作中提到】 : 多放鸡蛋，丸子就会松软。
d********e 发帖数: 164	6 放点香油呢？没吃过鸡胸丸子，应该偏瘦，低脂不如猪肉香吧。
n****8 发帖数: 4141	7 放剁碎的新鲜马蹄，又香又嫩。

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