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发帖数: 356 | 1 发信人: icesnow (永远踏不进的门槛，永远流不完的泪), 信区: Food
标 题: 葱油饼---饭谱
发信站: The unknown SPACE (Sat Oct 26 14:18:20 2002), 转信
1，面：普通面粉（不用自发粉），和饺子一样和面，但是干一些，就是硬一些
和好了以后，分成几个小面团（一个就是一张饼，多弄几次就知道该多大的面团了）、
2，准备一个碗或者碟子，放油（生的烹调用的油），，加一些香油用手指弄匀，
里面加很多很多花椒粉和很多很多胡椒粉。别怕。加吧。使劲加。
就是这个味道是主要味道
3，准备很多很多葱，可以切末以后有半小碗那么多，放碗里备用
开始了：
1，把面团擀成很薄的片（最好是长方的），然后用手指蘸着原料2（油）
把正面全部弄满都是油，然后在上面撒盐（可以先烙好第一张后尝一下，
第二张的盐就好控制了），然后在上面撒上适量葱花（越多越好我觉得）
2，然后把整张饼对折，在上面的1/2面上抹好油，再对折，再抹油，直到很小
3，然后把面揉一下（不揉也成），随便擀成大片儿，烙饼就可以了
锅里要有充足的油，要不会糊，美国的活都慢，所以等油很热的时候再加 |
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