b**o
发帖数: 5769 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bibo (清粥小菜), 信区: Food
标 题: blog第二篇--干煸豆角
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 27 15:57:36 2005)
http://qingzhouxiaocai.blogspot.com/
我很喜欢吃一家餐馆里面的这个菜，吃了2次后也想自己来试试看。可是餐馆里面都是把
豆角炸起泡了之后再来做。我不喜欢起大油锅，所以就按照传统的菜谱的方法来煸干豆角
。
这个干煸就是锅先烧热，放少量油，放入材料，开中火，不停翻炒直到菜的水汽都被煸出
来。豆角开始都是很饱满的样子，煸炒了大概20分钟左右就开始听见噗噗的声音，看见豆
角的皮开始变皱，这就是煸好了，盛出来备用。
锅里面再放些油，炒肉末/小丁，这里也是要有肥的才够好吃，肉变色之后加入郫县豆瓣
酱，酱油，一点糖，虾皮，榨菜丁，蒜末一起炒到香气四溢，再把之前煸好的豆角到进去
炒匀就好了。这个菜很受欢迎哦，一下子就被吃光光了呢。
做好这个菜的关键是：豆角要煸够，我都煸到手臂发酸呢。味道要偏咸，这样才好吃。当
然也有清淡的，只在豆角煸好之后洒些盐就出锅 |
m****m
发帖数: 2452 | 2 这个问一下，在TULSA的南海，你能找到郫县豆瓣？
把
角
出
豆
【在 b**o 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: bibo (清粥小菜), 信区: Food
: 标 题: blog第二篇--干煸豆角
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 27 15:57:36 2005)
: http://qingzhouxiaocai.blogspot.com/
: 我很喜欢吃一家餐馆里面的这个菜，吃了2次后也想自己来试试看。可是餐馆里面都是把
: 豆角炸起泡了之后再来做。我不喜欢起大油锅，所以就按照传统的菜谱的方法来煸干豆角
: 。
: 这个干煸就是锅先烧热，放少量油，放入材料，开中火，不停翻炒直到菜的水汽都被煸出
: 来。豆角开始都是很饱满的样子，煸炒了大概20分钟左右就开始听见噗噗的声音，看见豆
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b**o
发帖数: 5769 | 3 no
【在 m****m 的大作中提到】
: 这个问一下，在TULSA的南海，你能找到郫县豆瓣？
:
: 把
: 角
: 出
: 豆
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m****m
发帖数: 2452 | 4 那你是在哪儿买的？
【在 b**o 的大作中提到】
: no
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q****o
发帖数: 73 | 5 OK ＣＩＴＹ 有 "拌饭香" 卖吗?
【在 m****m 的大作中提到】
: 那你是在哪儿买的？
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x*w
发帖数: 891 | 6 okc china super market.
【在 m****m 的大作中提到】
: 那你是在哪儿买的？
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x*w
发帖数: 891 | 7 有饭扫光
【在 q****o 的大作中提到】
: OK ＣＩＴＹ 有 "拌饭香" 卖吗?
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b**o
发帖数: 5769 | 8 有吗？没有吧。我是在达拉斯买的。
【在 x*w 的大作中提到】
: okc china super market.
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k******a
发帖数: 18 | 9 有的 高原店有
【在 b**o 的大作中提到】
: 有吗？没有吧。我是在达拉斯买的。
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b**o
发帖数: 5769 | 10 是吗？下次我要去找找
【在 k******a 的大作中提到】
: 有的 高原店有
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