d**u
发帖数: 1639 | 1 感恩节啦，俺来发一道中式鲜香家常肉菜：仔土豆烧牛肉。:)
老美超市和farmers’ market经常卖一种黄皮仔土豆（baby potato）。这种小土豆用
来做中式家常菜——土豆烧牛肉，口感非常好。LG说里面的土豆比牛肉更好吃。俺最近
多番实践，把这个家常菜谱给整理了出来。
制作步骤：
1）牛肉切大块，用冷水泡一会儿，去血水。然后倒入滤网中滤干多余的水份。
2）小土豆无需去皮，洗干净。如果土豆表面有泥，可以用钢丝球擦拭干净，或用刀挖
掉泥眼和芽眼。
3） 炒牛肉：不粘锅烧热，稍微多放点儿油，入1tbsp的豆瓣酱炒出红油。然后放入姜
片、葱白段、蒜末、几个干红辣椒煸炒。然后再放点黑胡椒、洋葱末。炒香后，入牛肉
块翻炒。牛肉变色后，放点老抽酱油，继续炒3分钟。
4） 将不粘锅倾斜，捞出牛肉块。把牛肉块移入另外一个煮锅。（不粘锅内留下的余油
可别倒了，待会儿要它用来炒小土豆。）
5）炖牛肉：煮锅内加水（水量没过牛肉2倍），放点料酒、3颗冰糖、适量盐。大火烧
开后把火力转至中等偏小，盖上锅盖把牛肉炖上个30分钟。喜欢牛肉软烂的可以继续多
炖会儿。
6）炒土豆块：先将小土豆切成大块。将不粘锅 |
h*****t
发帖数: 1478 | |
b*********s
发帖数: 3863 | 3 欧们终于可以高举看望the mother to be 的大旗在饭点时去你家看望你了
【在 d**u 的大作中提到】
: 感恩节啦，俺来发一道中式鲜香家常肉菜：仔土豆烧牛肉。:)
: 老美超市和farmers’ market经常卖一种黄皮仔土豆（baby potato）。这种小土豆用
: 来做中式家常菜——土豆烧牛肉，口感非常好。LG说里面的土豆比牛肉更好吃。俺最近
: 多番实践，把这个家常菜谱给整理了出来。
: 制作步骤：
: 1）牛肉切大块，用冷水泡一会儿，去血水。然后倒入滤网中滤干多余的水份。
: 2）小土豆无需去皮，洗干净。如果土豆表面有泥，可以用钢丝球擦拭干净，或用刀挖
: 掉泥眼和芽眼。
: 3） 炒牛肉：不粘锅烧热，稍微多放点儿油，入1tbsp的豆瓣酱炒出红油。然后放入姜
: 片、葱白段、蒜末、几个干红辣椒煸炒。然后再放点黑胡椒、洋葱末。炒香后，入牛肉
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w*******e
发帖数: 1622 | 4 这么晚看到这个, 受不了了....
【在 d**u 的大作中提到】
: 感恩节啦，俺来发一道中式鲜香家常肉菜：仔土豆烧牛肉。:)
: 老美超市和farmers’ market经常卖一种黄皮仔土豆（baby potato）。这种小土豆用
: 来做中式家常菜——土豆烧牛肉，口感非常好。LG说里面的土豆比牛肉更好吃。俺最近
: 多番实践，把这个家常菜谱给整理了出来。
: 制作步骤：
: 1）牛肉切大块，用冷水泡一会儿，去血水。然后倒入滤网中滤干多余的水份。
: 2）小土豆无需去皮，洗干净。如果土豆表面有泥，可以用钢丝球擦拭干净，或用刀挖
: 掉泥眼和芽眼。
: 3） 炒牛肉：不粘锅烧热，稍微多放点儿油，入1tbsp的豆瓣酱炒出红油。然后放入姜
: 片、葱白段、蒜末、几个干红辣椒煸炒。然后再放点黑胡椒、洋葱末。炒香后，入牛肉
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l*****k
发帖数: 18 | |
l*******r
发帖数: 4028 | 6 楼主是Calphalon的锅吧，和我平时用的一样，我也常常做土豆烧牛肉，图片看的我好
熟悉 |
s********1
发帖数: 617 | |
L*D
发帖数: 3966 | 8 刚试了ditu MM的方子，很好吃。谢谢！
【在 d**u 的大作中提到】
: 感恩节啦，俺来发一道中式鲜香家常肉菜：仔土豆烧牛肉。:)
: 老美超市和farmers’ market经常卖一种黄皮仔土豆（baby potato）。这种小土豆用
: 来做中式家常菜——土豆烧牛肉，口感非常好。LG说里面的土豆比牛肉更好吃。俺最近
: 多番实践，把这个家常菜谱给整理了出来。
: 制作步骤：
: 1）牛肉切大块，用冷水泡一会儿，去血水。然后倒入滤网中滤干多余的水份。
: 2）小土豆无需去皮，洗干净。如果土豆表面有泥，可以用钢丝球擦拭干净，或用刀挖
: 掉泥眼和芽眼。
: 3） 炒牛肉：不粘锅烧热，稍微多放点儿油，入1tbsp的豆瓣酱炒出红油。然后放入姜
: 片、葱白段、蒜末、几个干红辣椒煸炒。然后再放点黑胡椒、洋葱末。炒香后，入牛肉
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d**u
发帖数: 1639 | 9 要是有毒，就没法实现共产主义了
【在 s********1 的大作中提到】
: 土豆烧牛肉听说有毒？是不是啊？？
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d**u
发帖数: 1639 | 10 不谢呀
我觉得，取材是关键
要选那种黄皮肤小土豆，口感跟其他土豆不一样
【在 L*D 的大作中提到】
: 刚试了ditu MM的方子，很好吃。谢谢！
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