d**u 发帖数: 1639 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
zher (民工.铜豌豆) 于 (Sun Aug 15 19:44:29 2010, 美东) 提到:
不过是个西餐连锁店。厚厚
king of prussia里面有家california pizza,不错,里面目前为止俺点过的所有的菜
味道都不错,服务也很好,价格也不贵,跟apple bee, friday's, chilli's这些差不
多,但是味道要好些。以前逛mall总是去cheesecak factory或者morton's吃,
cheesecake factory人太多,每次等时间太久,morton's又基本上就牛排,这家还真不
错。推荐一下
☆─────────────────────────────────────☆
manbeing (牛奶儿) 于 (Sun Aug 15 19:59:03 2010, 美东) 提到:
Delaware的Christinana mall也开了一家。准备去吃吃看。
☆─────────────────────────────────────☆
jianan (JiaNan) 于 (Sun Aug 15 20:20:39 2010, 美东) 提到:
en, 我吃过很多回,确实不错,是美国食物中最好吃的之一
☆─────────────────────────────────────☆
Teamster (Cane) 于 (Sun Aug 15 20:23:15 2010, 美东) 提到:
不是只有 pizza?
的菜
差不
真不
☆─────────────────────────────────────☆
ditu (地图妹·粪发涂墙) 于 (Sun Aug 15 23:03:22 2010, 美东) 提到:
谢谢,下次试试去
☆─────────────────────────────────────☆
berry123 (哈) 于 (Sun Aug 15 23:45:38 2010, 美东) 提到:
kop哪里?mall里吗
谢谢
☆─────────────────────────────────────☆
zher (民工.铜豌豆) 于 (Mon Aug 16 00:05:55 2010, 美东) 提到:
不是,还有很多亚洲食物。他家的thin crust pizza也好吃,味道逼近old city的那家
专门炭火烤thin crust pizza的那家,名字给忘记了。
☆─────────────────────────────────────☆
zher (民工.铜豌豆) 于 (Mon Aug 16 00:06:05 2010, 美东) 提到:
en
☆─────────────────────────────────────☆
loveleslie (小路~当时明月在) 于 (Mon Aug 16 21:50:39 2010, 美东) 提到:
california pizza kitchen? kop那家没吃过,不过以前在南边吃过这家 确实品质很稳
定。 据说他家有名的是那个铺肉的pizza,不过我喜欢pasta,有个什么garlic shrimp
pasta,比较接近中国人口味
☆─────────────────────────────────────☆
bukan (胡侃) 于 (Mon Aug 16 22:18:30 2010, 美东) 提到:
记下,有机会去吃,总是pizza hurt 的感觉太油了。
☆─────────────────────────────────────☆
Alida (減肥ing--請一起減肥!) 于 (Mon Aug 16 22:23:06 2010, 美东) 提到:
我看裝潢不錯
你點了那些菜好吃的??
☆─────────────────────────────────────☆
RockU (健康胖胖) 于 (Tue Aug 17 10:29:53 2010, 美东) 提到:
民工真正是有钱人呀,总是去morton's吃牛排。。。
☆─────────────────────────────────────☆
zher (民工.铜豌豆) 于 (Tue Aug 17 12:06:22 2010, 美东) 提到:
去了好多次了,你照着上面点,一般差不了。不行就从他家的推荐菜谱上点,那几个都
挺好
☆─────────────────────────────────────☆
zher (民工.铜豌豆) 于 (Tue Aug 17 12:08:29 2010, 美东) 提到:
偶尔去一下了,现在都是自己烤
☆─────────────────────────────────────☆
zher (民工.铜豌豆) 于 (Tue Aug 17 12:11:48 2010, 美东) 提到:
对,就这家。他家的thin crust pizza俺比较喜欢,不过还是不如old city那边专门炭
火烤thin crust pizza的那家的好吃
shrimp
☆─────────────────────────────────────☆
Alida (減肥ing--請一起減肥!) 于 (Tue Aug 17 16:18:26 2010, 美东) 提到:
//hand...
給你介紹一家牛排館
Texas Road house...
性價比非常高
☆─────────────────────────────────────☆
Alida (減肥ing--請一起減肥!) 于 (Tue Aug 17 16:19:57 2010, 美东) 提到:
民工,,改天有空來個教學帖吧
奶粉很貴,,現在都不太出門吃飯了
☆─────────────────────────────────────☆
Margo (Margo) 于 (Tue Aug 17 23:49:19 2010, 美东) 提到:
you mean soho@old city?
☆─────────────────────────────────────☆
waterlong (成) 于 (Wed Aug 18 01:11:49 2010, 美东) 提到:
牛排主要在肉,肉好,旺火两面各煎几分钟,撒上胡椒,盐,自成美味。
☆─────────────────────────────────────☆
zher (民工.铜豌豆) 于 (Wed Aug 18 02:08:19 2010, 美东) 提到:
正好今晚又吃牛排,就说一下做法。呵呵
做牛排其实就2点比较重要,第一肉要好,第二火候要好,其他的都可以变通。肉一定
要选
专门用来烤牛排的,比如filet mignon, rib eye, new york/kansas strip, t-bone等
,不
光是嫩,更重要的是 这样的肉一般都是age过的。火候比较复杂,跟牛排的厚度,火力
大小
,自己喜好都有关系。一般thin cut,火力猛点,两边迅速搞定中间也就差不多里,要
是厚
些的牛排,就不能太猛的火,否则两边糊了中间还太生,但也不能火小了,否则肉汁跑
了,
牛排就不juicy了。
至于判断什么时候烤好了,最精确的方法就是用专门的温度计测试肉中心的温度,但是
比较麻烦,俺用了几次这种方法,就放弃里。还有一个方法,需要练习才能掌握。就是
用拇指轻轻碰食指,不要用力压,就轻轻接触,然后用另外一个手去按大拇指根部的那
坨肉,这个时候的感觉就是rare的,你烤肉的时候按牛排,感觉同样软硬,就是rare了
。同理大拇指和中指的感觉就是medium-rare,大拇指和无名指的是medium,这个俺用
的最多,大拇指和小拇指的是well-done。
烤的方法也很多,但是基本上用烤箱烤效果都不会太好,火力不够,即使用broil也差
,所以在屋子里面做,俺一般用grill pan。另外也可以煎牛排。无论怎样做,尽量少
翻面,最理想就是正面一次,反面一次,然后就好了。这个需要多次练习。每家的火力
都不同,每块牛排也不同,所以只能找感觉。牛排好了,不要立刻吃,放个几分钟,让
肉和汁进一步相互融合一下,口感更好。
至于牛排上什么调料,这个俺没有固定的模式,一阵子喜欢这个口味,俺就放这种调料
,下次可能就用别的方法。曾经在亚特兰大吃过一家放咖啡粉末的,味道很惊艳。比如
俺今晚的牛排,就是用酱油,sea salt,一点garlic pepper,糖,孜然粉腌的。肉是
whole foods的grass fed organic new york strip。这次肉薄厚有点不均匀,所以火
候不好控制,有一小块烤过了。
☆─────────────────────────────────────☆
zher (民工.铜豌豆) 于 (Wed Aug 18 02:10:13 2010, 美东) 提到:
好像不是这家。是old city停车场北面那条街对面拐角的一家。名字忘记了,去了能找
到。要不哪天俺进城理发,可以找几个人一起去吃
☆─────────────────────────────────────☆
Alida (減肥ing--請一起減肥!) 于 (Wed Aug 18 07:48:12 2010, 美东) 提到:
太棒了!!!
我就是不會分火力,,一直翻面
看肉汁一直出,,都浪費了
☆─────────────────────────────────────☆
Alida (減肥ing--請一起減肥!) 于 (Wed Aug 18 07:48:55 2010, 美东) 提到:
恩
☆─────────────────────────────────────☆
YodbAd (坏小孩) 于 (Wed Aug 18 09:20:05 2010, 美东) 提到:
原来kop有
我离开原来的城市以后两年都没吃过了
☆─────────────────────────────────────☆
loveleslie (小路~当时明月在) 于 (Thu Aug 19 18:28:33 2010, 美东) 提到:
从来没做过牛排的人很崇拜@@
虽然牛排对我的吸引力远不如虾阿贝壳阿水煮鱼阿 但是这种热爱美食的精神实在很感
染人~~
☆─────────────────────────────────────☆
callerid (id) 于 (Thu Aug 19 20:16:30 2010, 美东) 提到:
塞!口水哗哗
☆─────────────────────────────────────☆
zher (民工.铜豌豆) 于 (Thu Aug 19 22:17:08 2010, 美东) 提到:
呵呵,牛排就是换个口味,天天吃谁也不行
☆─────────────────────────────────────☆
RisingStar (西南北皆败. 费城第二帅) 于 (Thu Aug 19 23:23:51 2010, 美东) 提到:
你对吃的讲究很让我神往,俺一般就把牛排往烤架上一扔,永远都是well-done
☆─────────────────────────────────────☆
loveleslie (小路~当时明月在) 于 (Thu Aug 19 23:46:39 2010, 美东) 提到:
呃 我去餐馆点 都是顶着被鄙视的压力点well-done滴。。。
☆─────────────────────────────────────☆
zher (民工.铜豌豆) 于 (Thu Aug 19 23:59:10 2010, 美东) 提到:
哪天你家4口过来吧,我换一种bbq grill烤的方法,呵呵
☆─────────────────────────────────────☆
zher (民工.铜豌豆) 于 (Thu Aug 19 23:59:46 2010, 美东) 提到:
这个的确得鄙视,虽然俺也被鄙视过
☆─────────────────────────────────────☆
loveleslie (小路~当时明月在) 于 (Fri Aug 20 00:23:15 2010, 美东) 提到:
做过更让人鄙视的事情后 心理承受能力就好了
几年前, 和认识很久的朋友去吃牛排,那家店的招牌牛排是放在类似木板的东西上上
来的 然后我用力切啊切 飞出去了。。。
☆─────────────────────────────────────☆
AHG (阿黑哥) 于 (Fri Aug 20 00:40:45 2010, 美东) 提到:
想吃CPK(California Pizza Kitchen)来这家也许对不少人来说近一些
就在City Ave上的Target旁边,Parking Garage免费
隔壁的墨西哥Chipotle [chi-'pou-tlei]也不错
4040 City Avenue
Philadelphia, PA 19131
☆─────────────────────────────────────☆
gene2007 (轧崖) 于 (Fri Aug 20 12:38:14 2010, 美东) 提到:
加番茄酱或者老干妈行吗? |
|