w********t
发帖数: 18315 | 1 是核桃葡萄干面包，网上做面包的牛人很多，我不行
我的重点是——————————
可以睡觉前仍进去，第二天早上起来就吃新鲜面包
我还有一点点失败，就是做得太高了，按1.5磅的面包来做的，高得有点搞笑了，呵呵
味道很好，不是特松软的那种，但比美国店里卖的要软很多，也很有嚼劲
有兴趣的，可以按照我的方子所有材料适当减少分量
看图，我用的是没有漂泊的面粉，所以颜色不是那么美丽 |
M******e
发帖数: 1437 | 2 Me me! 我每次做得都很粗。。。
【在 w********t 的大作中提到】
: 是核桃葡萄干面包，网上做面包的牛人很多，我不行
: 我的重点是——————————
: 可以睡觉前仍进去，第二天早上起来就吃新鲜面包
: 我还有一点点失败，就是做得太高了，按1.5磅的面包来做的，高得有点搞笑了，呵呵
: 味道很好，不是特松软的那种，但比美国店里卖的要软很多，也很有嚼劲
: 有兴趣的，可以按照我的方子所有材料适当减少分量
: 看图，我用的是没有漂泊的面粉，所以颜色不是那么美丽
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w********t
发帖数: 18315 | 3 1/3 cup 糖 （大人吃的话可以适当减少糖）
1 cup 牛奶（240毫升）
7克快速酵母（沃尔玛卖的一小包就是7克）
3 and 1/2 杯高筋面粉（注意，是高筋，俗称bread flour）
1 tsp 盐
2个鸡蛋，打匀
3 tsp融化的黄油（或植物油）
1/2 cup 碎核桃
1/2 cup葡萄干
简单做法：
睡觉前全部扔进面包机里，先仍液体部分（牛奶，鸡蛋，油），然后放粉类（面粉，盐
，葡萄干，碎核桃），最上面挖个小洞放酵母。
按sweet程序，我的面包机是4，时间约为3个半小时，然后就可以睡觉去了
注意color选择light，这样面包皮不会太硬太黑
如果你是个吃货，那就要复杂一点了
1，牛奶分一半放碗里加热至温，然后放1 tbsp面粉搅匀，再放入酵母搅匀
放置10分钟，等酵母开始活性，这样是为了使面包更好发酵，更松软
然后依上述次序放入各原料
2，按面包机启动sweet程序后，定时20分钟，然后stop，拔掉电源，再重新启动一次
这样做也是为了让面团揉得更均匀，增加酵母工作时间
3，当面包机显示时间还有15分钟时，提早stop，减少烤的时间也是为了不要太硬
不要立刻把面包拿出来，可以放在机子里闷2个小时再取
这样也是为了让皮子变得松软
每个面包机不一样，第一次你可以按方子做着试试
然后慢慢根据你的口感把方子稍作调整，比如牛奶的比例，比如提早stop的时间
【在 M******e 的大作中提到】
: Me me! 我每次做得都很粗。。。
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f**r
发帖数: 865 | |
w********t
发帖数: 18315 | 5 皮会比较硬，你家LD吃皮，你孩子吃里面软的部分
还是建议你尽量让酵母放置10分钟work先
实践出真知，祝你成功！
【在 f**r 的大作中提到】
: 赞！举手提问，懒人做法比吃货做法难吃很多吗
|
b*******g
发帖数: 1040 | |
b****s
发帖数: 10197 | 7 thanks a lot! saved!
【在 w********t 的大作中提到】
: 1/3 cup 糖 （大人吃的话可以适当减少糖）
: 1 cup 牛奶（240毫升）
: 7克快速酵母（沃尔玛卖的一小包就是7克）
: 3 and 1/2 杯高筋面粉（注意，是高筋，俗称bread flour）
: 1 tsp 盐
: 2个鸡蛋，打匀
: 3 tsp融化的黄油（或植物油）
: 1/2 cup 碎核桃
: 1/2 cup葡萄干
: 简单做法：
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F*********o
发帖数: 351 | 8 有什么办法可以不把葡萄干打碎的？每次虽然是后放，都碎了，娃不喜欢吃。不知道买
的都是怎么搞的。
【在 w********t 的大作中提到】
: 是核桃葡萄干面包，网上做面包的牛人很多，我不行
: 我的重点是——————————
: 可以睡觉前仍进去，第二天早上起来就吃新鲜面包
: 我还有一点点失败，就是做得太高了，按1.5磅的面包来做的，高得有点搞笑了，呵呵
: 味道很好，不是特松软的那种，但比美国店里卖的要软很多，也很有嚼劲
: 有兴趣的，可以按照我的方子所有材料适当减少分量
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n*****a
发帖数: 2802 | |
w********t
发帖数: 18315 | 10 把面团拿出来，把面团压成平铺状，把葡萄干铺上去，再把面饼卷起来，成型，然后烤
箱烤
【在 F*********o 的大作中提到】
: 有什么办法可以不把葡萄干打碎的？每次虽然是后放，都碎了，娃不喜欢吃。不知道买
: 的都是怎么搞的。
|
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w********t
发帖数: 18315 | 11 机子不重要，方子重要
【在 n*****a 的大作中提到】
: 大家都用的是哪款面包机？
|
f**r
发帖数: 865 | 12 多谢多谢，其实吃货版的也不麻烦，就是最后一步稍微困难
（三个小时的时候得在旁边）。现在心痒痒的想去买面包机
了 :-P
【在 w********t 的大作中提到】
: 皮会比较硬，你家LD吃皮，你孩子吃里面软的部分
: 还是建议你尽量让酵母放置10分钟work先
: 实践出真知，祝你成功！
|
k**n
发帖数: 6198 | 13 我家面包机为啥拔掉电源插回去,就回到原来程序中呢?
最后一步很困难,3个小时以后要在旁边,除非一回家就开始做面包......... |
vn
发帖数: 6191 | 14 我家每次出来都是大厚壳馒头啊 不管怎么做。。。 |
w********t
发帖数: 18315 | 15 3个半小时啊，不用在旁边等啊
自从有了孩子，没有整体出门的经验了
上午出门，要赶回家让他睡午觉
下午睡了午觉再出门就3点了，回家吃晚饭时也就是6点半之前嘛
【在 f**r 的大作中提到】
: 多谢多谢，其实吃货版的也不麻烦，就是最后一步稍微困难
: （三个小时的时候得在旁边）。现在心痒痒的想去买面包机
: 了 :-P
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w********t
发帖数: 18315 | 16 11点睡觉的话，8点半开始做也行啊
你要按住stop几秒钟，听到俾～～的一声，就会取消原来的程序了
【在 k**n 的大作中提到】
: 我家面包机为啥拔掉电源插回去,就回到原来程序中呢?
: 最后一步很困难,3个小时以后要在旁边,除非一回家就开始做面包.........
|
k**n
发帖数: 6198 | 17 这个周末可以试一试,不过还贪心准备做月饼,生老二之前还倒腾一次坐东西
11点不行,我现在大概9点多钟就云里雾里不知所以了
【在 w********t 的大作中提到】
: 11点睡觉的话，8点半开始做也行啊
: 你要按住stop几秒钟，听到俾～～的一声，就会取消原来的程序了
|
k*******o
发帖数: 200 | 18 牛牛妈真是心灵手巧啊，造福了广大懒人，等我哪天有空来试验一下啊。 |
w********t
发帖数: 18315 | 19 能睡是好事，很羡慕的，我有睡眠问题十年了
【在 k**n 的大作中提到】
: 这个周末可以试一试,不过还贪心准备做月饼,生老二之前还倒腾一次坐东西
: 11点不行,我现在大概9点多钟就云里雾里不知所以了
|
w********t
发帖数: 18315 | 20 你这么说是存心让我不敢出门了啊，呵呵
建议你都适当减少分量，这样小一点，争取一天吃完，哈哈
我发现第一天吃最好吃，一点都不干硬
虽然我用保鲜袋套着，第二天开始还是比第一天硬
【在 k*******o 的大作中提到】
: 牛牛妈真是心灵手巧啊，造福了广大懒人，等我哪天有空来试验一下啊。
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w******0
发帖数: 4472 | 21 同有睡眠问题，俺从初中开始睡眠不好，快20年了吧。郁闷。
能睡是好事，很羡慕的，我有睡眠问题十年了
【在 w********t 的大作中提到】
: 能睡是好事，很羡慕的，我有睡眠问题十年了
|
w********t
发帖数: 18315 | 22 我儿子入睡一点问题都没有，但每天晚上还是要醒来若干次
我都不来提问了，很悲催的想，也许就是遗传了我的睡眠问题
【在 w******0 的大作中提到】
: 同有睡眠问题，俺从初中开始睡眠不好，快20年了吧。郁闷。
:
: 能睡是好事，很羡慕的，我有睡眠问题十年了
|
s*********n
发帖数: 149 | 23 我照着做了.感觉很成功.猜想我们的面包机是一样的,因为,我的面包也长这样. |
w********t
发帖数: 18315 | 24 咳咳，高，实在是高，哈哈
还是减少的分量做更好，我发现第一天第二天最好吃，第三天就不行了
【在 s*********n 的大作中提到】
: 我照着做了.感觉很成功.猜想我们的面包机是一样的,因为,我的面包也长这样.
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G********r
发帖数: 3161 | 25 我按文学城的做法做，成功是没问题，就是没有她们照片上做得那么好，比如说什么要
拉膜之类的，我先放进去的那些葡萄核桃什么被打烂得看不见影子了。
还有一般的面包机配方都是要求All Purpose的面粉就行了，其实这个面粉差别大了去
了。 |
w********t
发帖数: 18315 | 26 是核桃葡萄干面包，网上做面包的牛人很多，我不行
我的重点是——————————
可以睡觉前仍进去，第二天早上起来就吃新鲜面包
我还有一点点失败，就是做得太高了，按1.5磅的面包来做的，高得有点搞笑了，呵呵
味道很好，不是特松软的那种，但比美国店里卖的要软很多，也很有嚼劲
有兴趣的，可以按照我的方子所有材料适当减少分量
看图，我用的是没有漂泊的面粉，所以颜色不是那么美丽 |
M******e
发帖数: 1437 | 27 Me me! 我每次做得都很粗。。。
【在 w********t 的大作中提到】
: 是核桃葡萄干面包，网上做面包的牛人很多，我不行
: 我的重点是——————————
: 可以睡觉前仍进去，第二天早上起来就吃新鲜面包
: 我还有一点点失败，就是做得太高了，按1.5磅的面包来做的，高得有点搞笑了，呵呵
: 味道很好，不是特松软的那种，但比美国店里卖的要软很多，也很有嚼劲
: 有兴趣的，可以按照我的方子所有材料适当减少分量
: 看图，我用的是没有漂泊的面粉，所以颜色不是那么美丽
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w********t
发帖数: 18315 | 28 1/3 cup 糖 （大人吃的话可以适当减少糖）
1 cup 牛奶（240毫升）
7克快速酵母（沃尔玛卖的一小包就是7克）
3 and 1/2 杯高筋面粉（注意，是高筋，俗称bread flour）
1 tsp 盐
2个鸡蛋，打匀
3 tsp融化的黄油（或植物油）
1/2 cup 碎核桃
1/2 cup葡萄干
简单做法：
睡觉前全部扔进面包机里，先仍液体部分（牛奶，鸡蛋，油），然后放粉类（面粉，盐
，葡萄干，碎核桃），最上面挖个小洞放酵母。
按sweet程序，我的面包机是4，时间约为3个半小时，然后就可以睡觉去了
注意color选择light，这样面包皮不会太硬太黑
如果你是个吃货，那就要复杂一点了
1，牛奶分一半放碗里加热至温，然后放1 tbsp面粉搅匀，再放入酵母搅匀
放置10分钟，等酵母开始活性，这样是为了使面包更好发酵，更松软
然后依上述次序放入各原料
2，按面包机启动sweet程序后，定时20分钟，然后stop，拔掉电源，再重新启动一次
这样做也是为了让面团揉得更均匀，增加酵母工作时间
3，当面包机显示时间还有15分钟时，提早stop，减少烤的时间也是为了不要太硬
不要立刻把面包拿出来，可以放在机子里闷2个小时再取
这样也是为了让皮子变得松软
每个面包机不一样，第一次你可以按方子做着试试
然后慢慢根据你的口感把方子稍作调整，比如牛奶的比例，比如提早stop的时间
【在 M******e 的大作中提到】
: Me me! 我每次做得都很粗。。。
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f**r
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w********t
发帖数: 18315 | 30 皮会比较硬，你家LD吃皮，你孩子吃里面软的部分
还是建议你尽量让酵母放置10分钟work先
实践出真知，祝你成功！
【在 f**r 的大作中提到】
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b*******g
发帖数: 1040 | |
b****s
发帖数: 10197 | 32 thanks a lot! saved!
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: 1/3 cup 糖 （大人吃的话可以适当减少糖）
: 1 cup 牛奶（240毫升）
: 7克快速酵母（沃尔玛卖的一小包就是7克）
: 3 and 1/2 杯高筋面粉（注意，是高筋，俗称bread flour）
: 1 tsp 盐
: 2个鸡蛋，打匀
: 3 tsp融化的黄油（或植物油）
: 1/2 cup 碎核桃
: 1/2 cup葡萄干
: 简单做法：
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发帖数: 351 | 33 有什么办法可以不把葡萄干打碎的？每次虽然是后放，都碎了，娃不喜欢吃。不知道买
的都是怎么搞的。
【在 w********t 的大作中提到】
: 是核桃葡萄干面包，网上做面包的牛人很多，我不行
: 我的重点是——————————
: 可以睡觉前仍进去，第二天早上起来就吃新鲜面包
: 我还有一点点失败，就是做得太高了，按1.5磅的面包来做的，高得有点搞笑了，呵呵
: 味道很好，不是特松软的那种，但比美国店里卖的要软很多，也很有嚼劲
: 有兴趣的，可以按照我的方子所有材料适当减少分量
: 看图，我用的是没有漂泊的面粉，所以颜色不是那么美丽
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n*****a
发帖数: 2802 | |
w********t
发帖数: 18315 | 35 把面团拿出来，把面团压成平铺状，把葡萄干铺上去，再把面饼卷起来，成型，然后烤
箱烤
【在 F*********o 的大作中提到】
: 有什么办法可以不把葡萄干打碎的？每次虽然是后放，都碎了，娃不喜欢吃。不知道买
: 的都是怎么搞的。
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发帖数: 18315 | 36 机子不重要，方子重要
【在 n*****a 的大作中提到】
: 大家都用的是哪款面包机？
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发帖数: 865 | 37 多谢多谢，其实吃货版的也不麻烦，就是最后一步稍微困难
（三个小时的时候得在旁边）。现在心痒痒的想去买面包机
了 :-P
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: 皮会比较硬，你家LD吃皮，你孩子吃里面软的部分
: 还是建议你尽量让酵母放置10分钟work先
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发帖数: 6198 | 38 我家面包机为啥拔掉电源插回去,就回到原来程序中呢?
最后一步很困难,3个小时以后要在旁边,除非一回家就开始做面包......... |
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发帖数: 6191 | 39 我家每次出来都是大厚壳馒头啊 不管怎么做。。。 |
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发帖数: 18315 | 40 3个半小时啊，不用在旁边等啊
自从有了孩子，没有整体出门的经验了
上午出门，要赶回家让他睡午觉
下午睡了午觉再出门就3点了，回家吃晚饭时也就是6点半之前嘛
【在 f**r 的大作中提到】
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: （三个小时的时候得在旁边）。现在心痒痒的想去买面包机
: 了 :-P
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w********t
发帖数: 18315 | 41 11点睡觉的话，8点半开始做也行啊
你要按住stop几秒钟，听到俾～～的一声，就会取消原来的程序了
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: 我家面包机为啥拔掉电源插回去,就回到原来程序中呢?
: 最后一步很困难,3个小时以后要在旁边,除非一回家就开始做面包.........
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k**n
发帖数: 6198 | 42 这个周末可以试一试,不过还贪心准备做月饼,生老二之前还倒腾一次坐东西
11点不行,我现在大概9点多钟就云里雾里不知所以了
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: 11点睡觉的话，8点半开始做也行啊
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发帖数: 200 | 43 牛牛妈真是心灵手巧啊，造福了广大懒人，等我哪天有空来试验一下啊。 |
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发帖数: 18315 | 44 能睡是好事，很羡慕的，我有睡眠问题十年了
【在 k**n 的大作中提到】
: 这个周末可以试一试,不过还贪心准备做月饼,生老二之前还倒腾一次坐东西
: 11点不行,我现在大概9点多钟就云里雾里不知所以了
|
w********t
发帖数: 18315 | 45 你这么说是存心让我不敢出门了啊，呵呵
建议你都适当减少分量，这样小一点，争取一天吃完，哈哈
我发现第一天吃最好吃，一点都不干硬
虽然我用保鲜袋套着，第二天开始还是比第一天硬
【在 k*******o 的大作中提到】
: 牛牛妈真是心灵手巧啊，造福了广大懒人，等我哪天有空来试验一下啊。
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w********t
发帖数: 18315 | 46 我儿子入睡一点问题都没有，但每天晚上还是要醒来若干次
我都不来提问了，很悲催的想，也许就是遗传了我的睡眠问题
【在 w******0 的大作中提到】
: 同有睡眠问题，俺从初中开始睡眠不好，快20年了吧。郁闷。
:
: 能睡是好事，很羡慕的，我有睡眠问题十年了
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s*********n
发帖数: 149 | 47 我照着做了.感觉很成功.猜想我们的面包机是一样的,因为,我的面包也长这样. |
w********t
发帖数: 18315 | 48 咳咳，高，实在是高，哈哈
还是减少的分量做更好，我发现第一天第二天最好吃，第三天就不行了
【在 s*********n 的大作中提到】
: 我照着做了.感觉很成功.猜想我们的面包机是一样的,因为,我的面包也长这样.
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G********r
发帖数: 3161 | 49 我按文学城的做法做，成功是没问题，就是没有她们照片上做得那么好，比如说什么要
拉膜之类的，我先放进去的那些葡萄核桃什么被打烂得看不见影子了。
还有一般的面包机配方都是要求All Purpose的面粉就行了，其实这个面粉差别大了去
了。 |
C*****d
发帖数: 2253 | 50 来感谢一下楼主， 的确是非常非常好的一个方子。 晚上东西都扔进去，都不用加热牛
奶butter什么，冰箱拿出来直接放面包机里。 早上就可以在面包香气里醒来。面包非
常松软，是我用过的直接面包机做完全不用人工的最好的方子了。我家小朋友不喜欢面
包里有别的东西所以我核桃葡萄干都没放， 也很好吃。
【在 w********t 的大作中提到】
: 是核桃葡萄干面包，网上做面包的牛人很多，我不行
: 我的重点是——————————
: 可以睡觉前仍进去，第二天早上起来就吃新鲜面包
: 我还有一点点失败，就是做得太高了，按1.5磅的面包来做的，高得有点搞笑了，呵呵
: 味道很好，不是特松软的那种，但比美国店里卖的要软很多，也很有嚼劲
: 有兴趣的，可以按照我的方子所有材料适当减少分量
: 看图，我用的是没有漂泊的面粉，所以颜色不是那么美丽
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b******M
发帖数: 1162 | 51 赞
【在 w********t 的大作中提到】
: 1/3 cup 糖 （大人吃的话可以适当减少糖）
: 1 cup 牛奶（240毫升）
: 7克快速酵母（沃尔玛卖的一小包就是7克）
: 3 and 1/2 杯高筋面粉（注意，是高筋，俗称bread flour）
: 1 tsp 盐
: 2个鸡蛋，打匀
: 3 tsp融化的黄油（或植物油）
: 1/2 cup 碎核桃
: 1/2 cup葡萄干
: 简单做法：
|
l****u
发帖数: 455 | 52 我的面包机说明书里讲牛奶鸡蛋这些容易坏的东西最好不要放过夜。
牛奶可以用奶粉代替，鸡蛋我就不知道怎么办了。 |
w********t
发帖数: 18315 | 53 应该没问题吧？放进去就立刻开始做了呀，烤熟了的面包过夜完全没问题。你说的是定
时功能吗？我的面包机没这个功能
【在 l****u 的大作中提到】
: 我的面包机说明书里讲牛奶鸡蛋这些容易坏的东西最好不要放过夜。
: 牛奶可以用奶粉代替，鸡蛋我就不知道怎么办了。
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C*****d
发帖数: 2253 | 54 说明书里都这么说， 怕万一有人吃出问题告他们。其实晚上10点放，早上4点就开始做
了，也就6个小时，根本不会有什么问题。
【在 l****u 的大作中提到】
: 我的面包机说明书里讲牛奶鸡蛋这些容易坏的东西最好不要放过夜。
: 牛奶可以用奶粉代替，鸡蛋我就不知道怎么办了。
|
n*****a
发帖数: 2802 | 55 顺便推荐一款面包机吧
【在 w********t 的大作中提到】
: 1/3 cup 糖 （大人吃的话可以适当减少糖）
: 1 cup 牛奶（240毫升）
: 7克快速酵母（沃尔玛卖的一小包就是7克）
: 3 and 1/2 杯高筋面粉（注意，是高筋，俗称bread flour）
: 1 tsp 盐
: 2个鸡蛋，打匀
: 3 tsp融化的黄油（或植物油）
: 1/2 cup 碎核桃
: 1/2 cup葡萄干
: 简单做法：
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w********t
发帖数: 18315 | 56 哪个便宜哪个打折买哪个
功能都一样的，搅拌，升温，等待，烤
【在 n*****a 的大作中提到】
: 顺便推荐一款面包机吧
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s*********n
发帖数: 149 | 57 第二回，我是在面包机滴滴叫了以后再放葡萄干，这样不至于太烂，起码看得到。
【在 G********r 的大作中提到】
: 我按文学城的做法做，成功是没问题，就是没有她们照片上做得那么好，比如说什么要
: 拉膜之类的，我先放进去的那些葡萄核桃什么被打烂得看不见影子了。
: 还有一般的面包机配方都是要求All Purpose的面粉就行了，其实这个面粉差别大了去
: 了。
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