g********a 发帖数: 13 | 1 这些食品标签什么意思,靠谱么?
成长在洛杉矶(微信号:growupinla)
你有没有在挑选食品时,倾向选择那些食品标签上有很诱人的或明示或暗示健康的字样
的食品,比如标记有“All-Natural" ,“Grass-Fed ",“Free-Range"和 "Made with
Real Fruit"等等,这些产品往往比同类其它产品更贵一些。 带有这些闪闪发光magic
标签的食品真的如宣称的那样更健康更环保么?事实上,有些是,有些也不尽然, 厂
家为了吸引顾客,真的是蛮拼的, 很多缺乏管理监督的地带也是很多空子可钻的, 我
们来看看这些标签真的是你想的那样么?哪些是真实可信的?
All-Natural
"All-Natural',纯天然,在这个加工食品添加剂泛滥的年代, 天然的东西听上去那
么健康!据调查, 超过三分之二的美国人相信标有“天然”标签的食品生产过程不使
用杀虫剂,抗生素, 激素,不含有人工添加剂和GMO成份。事实上,FDA和USDA要求只
要食品不含有色素以及其它化学合成物质,并且尽可能少的加工,就可以标签“
natural"。并且,USDA的标准只限于家禽,肉类和鸡蛋加工过程,并不包括农场生产过
程,所以动植物养殖过程中是否使用激素,抗生素和杀虫剂,并不包括在这个管理范畴
。同时对于肉类蛋类制品以外的食品是没有标准的,现在你知道,对于这个“纯天然”
标签,可能是人们想多了。
Cage-Free / Free-Range
工业化家禽密集饲养已不是什么秘密, 大部分家禽可怜的一生占有的空间可能都不够
他们展开翅膀的。 USDA对“Cage-Free"和“ ”Free-Range“有明文规定,通俗滴说,
"Cage-free"家禽生活空间是从小笼子到大仓库 (building, room 或者enclosed
area),所以也并不是人们想象的广阔空间,Cage-free不要求提供室外活动和放风时间
。 USDA要求"free-range"家禽必须有室外活动空间, 以供放风,但是USDA没有明文规
定这种用于产蛋的家禽室外活动时间长度和质量,所以尽管同样标签,家禽的生活质量
会有挺大的不同,和不同的农场操作直接相关。我们当然希望🐔的生活条件越
好,越happy,就越健康😄
Made with Real Fruit
“Made with Real Fruit",即用真正的水果制造, 这个标签经常出现在小朋友的糖果零
食上,听上去很健康很天然, 事实是怎样?也可能就是在用玉米糖浆做的糖果中加了
一滴橙汁,无论如何,不能顺理成章认为有这个标签的就更健康。虽然厂商被要求标出
营养元素含量,但是并不被要求标出各种成分的百分比,所以我们很难了解到底有多少
真正的水果在里面。 如果可能,还是吃真正的水果吧!
Made with Whole Wheat / Grain
地球人都知道全谷物/全麦营养价值高,当你看到面包饼干上有“Made with Whole
Wheat/Grain"的字样时,千万不要激动的误以为真的是100%全麦/全谷物, 和上面一
个标签一样这个没有标出成分的含量,只有有100%在whole前头的才是真正的全麦全谷
物,比如“100% Whole Wheat" 和"100% Whole Grain"。下面这些标签和“Made with
Whole Wheat/Grain"一样通常都说明不了什么,比如“Multi-grain" , "7 grains“,
“contains whole grain"和” “100% wheat”等。
Organic
Organic, 有机,是一个真正被USDA严格管理监督的词,意味着不含有任何化学合成物
质,如化肥,杀虫剂,抗生素,食品添加剂以及转基因动植物。 USDA的有机标准十分
严格,如果是“USDA Organic", 要求达到95% organic, 可以使用USDA Organic 有机
标签; 如果是“Made with Organic Ingredients", 要求达到70%organic,但不可以使
用USDA有机标签。USDA有相应部门进行监管和处罚。
Non-GMO
GMO, 就是转基因,即农作物为获得某些特定的性状比如抗杀虫剂儿进行过基因改造。
目前FDA不要求食品标记转基因, 但是食品公司可以自愿为非转基因食品标记为Non-
GMO。Certified的有机食品要求一定是非转基因, USDA Organic禁止使用转基因成份。
如果你特别纠结转基因,选择有机食品可能是最保险的方式。
Grass-Fed / Grass-Finished
"Grass-Fed / Grass-Finished" , 即草饲, 这个购买牛肉经常看到,通常价格比较高
。为什么有草饲这个词,牛不吃草,吃什么? 目前工业化养牛的基本操作是让牛前半
生吃草, 但是在牛的最后阶段进入feedlot被喂以玉米等谷物饲料, 来快速增长重量
和改变牛肉质地。 USDA的Agricultural Marketing Service(AMS)规定了草饲的标准,
要求整个牛一生都是吃草,不能喂以玉米等谷物,所以“Grass-Fed / Grass-Finished
"意味着🐂的一生都吃着自己最爱也最擅长消化的草,没有吃过谷物等饲料,当
然有理由相信草饲的🐂更健康。
Pastured / Pasture-Raised
牧场散养,这个标签经常出现在家禽,蛋类和牛肉猪肉制品上。USDA要求这个标签的食
品来自的动物绝大部分时间有持续自由的室外活动。 Feedlot或者任何封闭空间养殖的
家畜制作的产品不能标签“ Pastured“。有人会问,这个标签和上面的Grass-Fed /
Grass-Finished有什么区别呢? Grass-Fed / Grass-Finished指的是动物的饲料基本
是草, Pastured指的是动物大部分时间生活在牧场等室外环境。对于牛来说,牧场散
养基本是草饲,对于猪和鸡等动物,牧场散养也要吃饲料的,他们不能光吃草生存的。
这两个标签都是代表着健康的养殖方式,我会优先选择。
Vegetarian-Fed
素食喂养,很遗憾的是,这个标签不能传递食品健康的信息。素食喂养就是动物的饲料
是以玉米等谷类为主,唯一可以认为的好处就是不是喂养的animal byproduct (动物产
品)。
No Spray / Pesticide-Free
没有喷洒杀虫剂,抗真菌剂或者除草剂,算不上完全organic, 但是已经很好了。和"
organic"相比, 这个没有明确的条文规定,对于土壤有没有经过处理,作物有没有转
基因等等都没有定义, 并且缺乏监督机制。
Antibiotics / Hormone - Free
关于激素, 事实上,Federal regulations从来没有允许荷尔蒙用于家禽, 猪和山羊
,所以在这些肉类上标hormone free不代表任何优越性,你看下面都有小字” Federal
regulations prohibit the use of hormones",这是FDA要求加注的。关于抗生素,
和其它肉类有没有激素,最好的可以确保没有激素抗生素添加的标签还是“USDA
Organic", 因为"Organic"是有监督管理的。
Heritage / Heirloom
"Heirloom"指传统的植物种类,而“Heritage"指动物品种, 这些物种来自很多年以前,
不是现代工业筛选后的产物。 随着GMO和杂交技术的应用, 今时今日的动植物品种已
经和50年前很不一样了,尽管这个也是没有明确监管的标签,但是这个词本身代表着非
常健康的农业养殖,保持生物的多样性。
Sustainable
能够持续性发展的, 我们当然希望所有的农场都能可持续性发展的方式运作, 保持着
从古至今的多样的传统作物和动物品种, 土壤不用化学肥料, 能够在以后的很多年保
持生产力。 虽然这是一个很好的词,但是用在食品标签上, 由于没有管理监督机制,
所以并不一定是我们希望的那样。
Local
吃本地产的农作物,理论上是最健康的,因为可以做到新鲜并且避免了长途运输需要的
各种食品处理运作。 2008年Farm Act定义本地食物为400麦以内, 不过取决于你所在
地域。新鲜食材,如果可能,还是应当首选当地农场最健康。
文章内容参考FDA以及USDA等网站。 |
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