g********a
发帖数: 1857 | 1 两个人的年夜饭，做了2个凉菜，4个热菜，一个汤，主食用了八宝饭（第一次做，跟风 food版）；
最后凑好了
四四（事事）如意 ［主菜］
六六大顺［菜］
龙年大发（8个品种）
凉拌木耳
花生米拌西芹
萝卜干炒腊肉(忘了拍成品了)
西芹炒牛肉
白菜丸子
水煮鱼
炖鸡汤
八宝饭 |
l*****o
发帖数: 10429 | |
e***a
发帖数: 344 | |
g********a
发帖数: 1857 | 4 做法其实很简单，做法从网上搜来，说几个注意事项吧
凉菜：
1。 都得用开水焯一下，但是焯好要马上捞出来，然后放在冰水里晾，我从冰箱里取了
冰块，这样迅速冷却后取出
2。凉菜里用的辣椒，蒜丝，我都用油炒过后拌；虽然纯粹凉拌也ok，但是味道会没有
那么香
3。放完所有调料后（醋，香油等），最后放冰箱静置；
这样做出来的凉菜味道要比平时的美味些，当然也多费功夫
热菜：
炒菜没有什么难得，说说做丸子和鸡汤吧；
丸子最重要的是要发酵，猪肉馅放完打好的蛋清和发粉，顺着一个方向搅拌到胀起来，
有点像发酵；做丸子汤，得先烧开水，然后把用勺挤出丸子的形状，放水里；
最后配上白菜，寓意“百财”“圆满”
风 food版）；
【在 g********a 的大作中提到】
: 两个人的年夜饭，做了2个凉菜，4个热菜，一个汤，主食用了八宝饭（第一次做，跟风 food版）；
: 最后凑好了
: 四四（事事）如意 ［主菜］
: 六六大顺［菜］
: 龙年大发（8个品种）
: 凉拌木耳
: 花生米拌西芹
: 萝卜干炒腊肉(忘了拍成品了)
: 西芹炒牛肉
: 白菜丸子
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g********a
发帖数: 1857 | 5 呵呵，主要为了年年有余；
味道其实很好，可惜菜太多了，其实做年夜饭真的吃不了多少，
平时要是周末就做这一个菜，吃的我也是口水哗啦啦：）
【在 l*****o 的大作中提到】
: 抱水煮鱼。
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l*****o
发帖数: 10429 | 6
所以我要抱走这个呀。哈哈
【在 g********a 的大作中提到】
: 呵呵，主要为了年年有余；
: 味道其实很好，可惜菜太多了，其实做年夜饭真的吃不了多少，
: 平时要是周末就做这一个菜，吃的我也是口水哗啦啦：）
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m*********n
发帖数: 11525 | |
l******7
发帖数: 4449 | 8 都是偶喜欢吃的！！！
才知道做丸子也是要发酵的，一直以为就是捏个疙瘩就好的。 我这种没天赋又懒惰的
人好可怜啊555 |
g**n
发帖数: 25142 | 9 真的很赞啊
那个水煮鱼，我从来不敢敞开了放花椒辣椒
两个人口味不一样，没辙啊。。。 |
j******3
发帖数: 5244 | 10 美国买的花椒尽管敞开了放
反正啥味没有
【在 g**n 的大作中提到】
: 真的很赞啊
: 那个水煮鱼，我从来不敢敞开了放花椒辣椒
: 两个人口味不一样，没辙啊。。。
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l*****o
发帖数: 10429 | 11
哈哈哈
【在 j******3 的大作中提到】
: 美国买的花椒尽管敞开了放
: 反正啥味没有
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g**n
发帖数: 25142 | 12 我买的台湾吉祥牌的川花椒
不过现在经常是用黄飞红花生里存下的辣椒花椒做。。那个还是有味道的。。
【在 j******3 的大作中提到】
: 美国买的花椒尽管敞开了放
: 反正啥味没有
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l*****o
发帖数: 10429 | 13
丸子发酵是什么意思啊。
我发现你的每个贴，我都好奇。。。。
【在 l******7 的大作中提到】
: 都是偶喜欢吃的！！！
: 才知道做丸子也是要发酵的，一直以为就是捏个疙瘩就好的。 我这种没天赋又懒惰的
: 人好可怜啊555
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j******3
发帖数: 5244 | 14 就是搅上劲吧
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 丸子发酵是什么意思啊。
: 我发现你的每个贴，我都好奇。。。。
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j******u
发帖数: 41683 | 15 呵呵
好吉利的数字
好漂亮的菜
风 food版）；
【在 g********a 的大作中提到】
: 两个人的年夜饭，做了2个凉菜，4个热菜，一个汤，主食用了八宝饭（第一次做，跟风 food版）；
: 最后凑好了
: 四四（事事）如意 ［主菜］
: 六六大顺［菜］
: 龙年大发（8个品种）
: 凉拌木耳
: 花生米拌西芹
: 萝卜干炒腊肉(忘了拍成品了)
: 西芹炒牛肉
: 白菜丸子
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l*****o
发帖数: 10429 | 16
这样理解啊。。我真不懂。
【在 j******3 的大作中提到】
: 就是搅上劲吧
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