l******7
发帖数: 4449 | |
c******7
发帖数: 2996 | 2 bso一下，今天和昨天都吃了我最喜欢吃的猪肚，还不是我做的，是在外面买的。
好好吃啊~~~~~ |
h**v
发帖数: 2191 | |
c******7
发帖数: 2996 | 4 明天拉出来拍个图给你看~~~`
【在 h**v 的大作中提到】
: 秀秀吧，让咱羡慕一下
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I**o
发帖数: 1615 | 5 re
我昨天也吃了好吃的猪肚，是我自己做的。好好吃啊~~~~
【在 c******7 的大作中提到】
: bso一下，今天和昨天都吃了我最喜欢吃的猪肚，还不是我做的，是在外面买的。
: 好好吃啊~~~~~
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s*********4
发帖数: 1844 | |
l*****o
发帖数: 10429 | 7
bso请带高清大图喔
【在 s*********4 的大作中提到】
: BSO一下，今天蜂蜜蛋糕做的很成功
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h******0
发帖数: 150 | 8 今天终于补了一个午觉。 宝宝出生来睡觉不足。
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: bso请带高清大图喔
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c******7
发帖数: 2996 | 9 咋做的？我喜欢吃，但是不会做呀
【在 I**o 的大作中提到】
: re
: 我昨天也吃了好吃的猪肚，是我自己做的。好好吃啊~~~~
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h**v
发帖数: 2191 | 10 恶~~~~
【在 c******7 的大作中提到】
: 明天拉出来拍个图给你看~~~`
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I**o
发帖数: 1615 | 11 红油肚丝
原料：
猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面
20克、熟芝麻、色拉油适量。大蒜、花椒、大料、小茴香
做法：
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反
复揉搓表面和内部，冲洗干净；
2、葱姜切段、红椒切丝；
3、将猪肚放在凉水锅内，煮沸后捞出猪肚倒掉水；
4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；
5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、姜、香料等和盐，少许醋；烧开后继续烧30分钟，
用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了。
6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
7、切丝待用；
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精；
9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油，淋在肚丝上。
11、加入生抽、少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；
12、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。
备注：
1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。
2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。
3、最好不要用碱洗，会破坏食物中的蛋白质。
4、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。
5、调味时生抽和醋的量一定不能多，前者会破坏颜色，后者会破坏红油味。
【在 c******7 的大作中提到】
: 咋做的？我喜欢吃，但是不会做呀
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c******7
发帖数: 2996 | 12 好麻烦哦，美国超市里买回来的猪肚，能不能洗洗就煮着吃？
【在 I**o 的大作中提到】
: 红油肚丝
: 原料：
: 猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面
: 20克、熟芝麻、色拉油适量。大蒜、花椒、大料、小茴香
: 做法：
: 1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反
: 复揉搓表面和内部，冲洗干净；
: 2、葱姜切段、红椒切丝；
: 3、将猪肚放在凉水锅内，煮沸后捞出猪肚倒掉水；
: 4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；
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j******u
发帖数: 41683 | 13 你们先聊
等我晚上空了再来好好看。。。嘎嘎
【在 I**o 的大作中提到】
: 红油肚丝
: 原料：
: 猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面
: 20克、熟芝麻、色拉油适量。大蒜、花椒、大料、小茴香
: 做法：
: 1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反
: 复揉搓表面和内部，冲洗干净；
: 2、葱姜切段、红椒切丝；
: 3、将猪肚放在凉水锅内，煮沸后捞出猪肚倒掉水；
: 4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；
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I**o
发帖数: 1615 | 14 卤水肚丝
原料：
猪肚半只、葱姜适量、绍酒100克、白糖5克、盐3克、鸡精3克、花椒2克、卤汁1000克。
做法：
1、卤汁的做法见后；
2、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反
复揉搓表面和内部，冲洗干净；
3、将猪肚放在凉水锅内，煮沸后捞出猪肚倒掉水；
4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；
5、锅中下入卤汁、白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒、葱姜，放入猪肚；烧开后继续烧30
分钟，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了；
6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
7、切丝，即可食用。
8、如觉得味道不够，也可以参考红油肚丝最后的调料过程
秘制卤汁
配方：
水1200克、冰糖200克、盐40克、酱油200克、鸡精5克、绍酒100克、八角5克、小茴香3
克、草果2克、花椒3克、桂皮3克、山柰2克、丁香1克、干红椒5克、葱50克、姜30克、
猪大骨1根（敲断）。
调制方法：
1、将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包；
2、取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖１小
时；
3、去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖３０分钟，加入鸡精
即成卤汁。
提示：
这种卤汁可以反复使用，每次使用前，要根据情况适量添加盐糖酒等调料。除了卤鸡爪
外，还可以卤鸡翅、鸭翅、鸭掌、鸡蛋等等等等，可称万能卤汁！
【在 c******7 的大作中提到】
: 咋做的？我喜欢吃，但是不会做呀
|
I**o
发帖数: 1615 | 15 还是认真洗洗比较好。我每次都不嫌麻烦，hoho
【在 c******7 的大作中提到】
: 好麻烦哦，美国超市里买回来的猪肚，能不能洗洗就煮着吃？
|
c******7
发帖数: 2996 | 16 好麻烦，还是等我回国了去馆子里闭着眼睛吃个够吧
bso一下。
马上要回去吃羊肉串了，要吃好吃的中国菜了。要和朋友打麻将了。。。
要去见老同学了，然后一起山吃海喝的了。。。
【在 I**o 的大作中提到】
: 还是认真洗洗比较好。我每次都不嫌麻烦，hoho
|
y*m
发帖数: 5973 | 17 4月份等我从夏威夷回来了再bso，现在真是没啥东西好吃的，5555 |
l*****o
发帖数: 10429 | 18
宝宝多大了啊
【在 h******0 的大作中提到】
: 今天终于补了一个午觉。 宝宝出生来睡觉不足。
|
l*****o
发帖数: 10429 | 19 好长。。。。
【在 I**o 的大作中提到】
: 红油肚丝
: 原料：
: 猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面
: 20克、熟芝麻、色拉油适量。大蒜、花椒、大料、小茴香
: 做法：
: 1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反
: 复揉搓表面和内部，冲洗干净；
: 2、葱姜切段、红椒切丝；
: 3、将猪肚放在凉水锅内，煮沸后捞出猪肚倒掉水；
: 4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；
|
l*****o
发帖数: 10429 | 20 你。。。。更长。。
克。
30
【在 I**o 的大作中提到】
: 卤水肚丝
: 原料：
: 猪肚半只、葱姜适量、绍酒100克、白糖5克、盐3克、鸡精3克、花椒2克、卤汁1000克。
: 做法：
: 1、卤汁的做法见后；
: 2、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反
: 复揉搓表面和内部，冲洗干净；
: 3、将猪肚放在凉水锅内，煮沸后捞出猪肚倒掉水；
: 4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；
: 5、锅中下入卤汁、白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒、葱姜，放入猪肚；烧开后继续烧30
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l*****o
发帖数: 10429 | 21
等着看荷包蛋！
【在 j******u 的大作中提到】
: 你们先聊
: 等我晚上空了再来好好看。。。嘎嘎
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j***o
发帖数: 698 | 22 真是个贤惠的刺猬mm
【在 I**o 的大作中提到】
: 红油肚丝
: 原料：
: 猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面
: 20克、熟芝麻、色拉油适量。大蒜、花椒、大料、小茴香
: 做法：
: 1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反
: 复揉搓表面和内部，冲洗干净；
: 2、葱姜切段、红椒切丝；
: 3、将猪肚放在凉水锅内，煮沸后捞出猪肚倒掉水；
: 4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；
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i******4
发帖数: 20643 | 23 bso一下，今天拿到四十几张rebate check/visa card，见钱眼开呀，哈哈 |
I**o
发帖数: 1615 | 24 xmjdh
【在 c******7 的大作中提到】
: 好麻烦，还是等我回国了去馆子里闭着眼睛吃个够吧
: bso一下。
: 马上要回去吃羊肉串了，要吃好吃的中国菜了。要和朋友打麻将了。。。
: 要去见老同学了，然后一起山吃海喝的了。。。
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I**o
发帖数: 1615 | 25 但是好吃啊，真心好吃
【在 l*****o 的大作中提到】
: 你。。。。更长。。
:
: 克。
: 30
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l*****o
发帖数: 10429 | 26
我现在已经被各种blog惯坏了，
就喜欢看图。。。。
纯文字的看不进去。。。。
你奔个成品显摆一下吧。
【在 I**o 的大作中提到】
: 但是好吃啊，真心好吃
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c******7
发帖数: 2996 | 27 神医？小护士？
为啥我的rebate从来就回不来/
【在 i******4 的大作中提到】
: bso一下，今天拿到四十几张rebate check/visa card，见钱眼开呀，哈哈
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I**o
发帖数: 1615 | 28 那只能等下次了。。
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我现在已经被各种blog惯坏了，
: 就喜欢看图。。。。
: 纯文字的看不进去。。。。
: 你奔个成品显摆一下吧。
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l*****o
发帖数: 10429 | 29
嗯哪。吃完之前记得拍照啊！
【在 I**o 的大作中提到】
: 那只能等下次了。。
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I**o
发帖数: 1615 | 30 好滴好滴
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 嗯哪。吃完之前记得拍照啊！
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I**o
发帖数: 1615 | 31 奔一个ld最爱的锅贴，hoho
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 嗯哪。吃完之前记得拍照啊！
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l*****o
发帖数: 10429 | 32
赞喔。油光发亮，皮薄馅大！
手艺真好。
【在 I**o 的大作中提到】
: 奔一个ld最爱的锅贴，hoho
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c******7
发帖数: 2996 | 33 zan啊!~~~
【在 I**o 的大作中提到】
: 奔一个ld最爱的锅贴，hoho
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s*******1
发帖数: 11216 | |
h***r
发帖数: 3688 | 35 下午少爷小姐都不肯午睡，宝爸带他俩玩我关门睡了一小时。 |
j******u
发帖数: 41683 | 36 外面买的你也敢吃。。。
佩服佩服。。。
哇咔咔
【在 c******7 的大作中提到】
: bso一下，今天和昨天都吃了我最喜欢吃的猪肚，还不是我做的，是在外面买的。
: 好好吃啊~~~~~
|
j******u
发帖数: 41683 | 37 哇靠
一个比一个能bso啊。
【在 I**o 的大作中提到】
: re
: 我昨天也吃了好吃的猪肚，是我自己做的。好好吃啊~~~~
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j******u
发帖数: 41683 | 38 图泥？
【在 s*********4 的大作中提到】
: BSO一下，今天蜂蜜蛋糕做的很成功
|
j******u
发帖数: 41683 | 39 哇靠
好长。。。
自己写的？
【在 I**o 的大作中提到】
: 红油肚丝
: 原料：
: 猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面
: 20克、熟芝麻、色拉油适量。大蒜、花椒、大料、小茴香
: 做法：
: 1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反
: 复揉搓表面和内部，冲洗干净；
: 2、葱姜切段、红椒切丝；
: 3、将猪肚放在凉水锅内，煮沸后捞出猪肚倒掉水；
: 4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；
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l*****o
发帖数: 10429 | 40
荷包蛋捏？
【在 j******u 的大作中提到】
: 哇靠
: 好长。。。
: 自己写的？
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j******u
发帖数: 41683 | 41 木有
一个长得比一个丑
而且饿啊
本来不出去买东西的。。后来有事，就顺便去
但是饿啊
全都直接吃了
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 荷包蛋捏？
|
J****z
发帖数: 287 | 42 昨天女儿70天了，晚上我和儿子在她旁边玩，她看着我们笑，竟然咯咯咯笑出声了，嘿
嘿，老心幸福得融化了。
【在 l******7 的大作中提到】
: 我跟贴！
|
l*****o
发帖数: 10429 | 43
你活该！让你说不出门！
【在 j******u 的大作中提到】
: 木有
: 一个长得比一个丑
: 而且饿啊
: 本来不出去买东西的。。后来有事，就顺便去
: 但是饿啊
: 全都直接吃了
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j******u
发帖数: 41683 | 44 嘎嘎
赞。。。
小孩子的笑都很甜蜜
【在 J****z 的大作中提到】
: 昨天女儿70天了，晚上我和儿子在她旁边玩，她看着我们笑，竟然咯咯咯笑出声了，嘿
: 嘿，老心幸福得融化了。
|
I**o
发帖数: 1615 | 45 深有体会啊
【在 j******u 的大作中提到】
: 嘎嘎
: 赞。。。
: 小孩子的笑都很甜蜜
|
j******u
发帖数: 41683 | 46 呵呵
是啊。。。。
【在 I**o 的大作中提到】
: 深有体会啊
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j******u
发帖数: 41683 | 47 叉腰！
揍！
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 你活该！让你说不出门！
|
l*****o
发帖数: 10429 | 48
我不玩了，没什么了不起的。
【在 j******u 的大作中提到】
: 叉腰！
: 揍！
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m***8
发帖数: 7797 | 49 赞。。。
只拿到一张rebate check。。
【在 i******4 的大作中提到】
: bso一下，今天拿到四十几张rebate check/visa card，见钱眼开呀，哈哈
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T********8
发帖数: 531 | 50 美国人民就是幸福啊！
吃的丰富，连拿带赚的更开心
再贴图让我这个乡下人眼馋一下嘞 |
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c**********n
发帖数: 13712 | 51 口水啊
【在 I**o 的大作中提到】
: 奔一个ld最爱的锅贴，hoho
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l******7
发帖数: 4449 | 52 你………………
【在 c******7 的大作中提到】
: 明天拉出来拍个图给你看~~~`
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j*****g
发帖数: 7513 | 53 Too good
To be true
的事情都他代劳！
【在 l******7 的大作中提到】
: 我跟贴！
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j******u
发帖数: 41683 | 54 哈哈
那你不愿意搞丢
他可以代劳吗？
Too good
To be true
的事情都他代劳！
【在 j*****g 的大作中提到】
: Too good
: To be true
:
: 的事情都他代劳！
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o**********1
发帖数: 10541 | 55
的事情都他代劳！
deal！
【在 l******7 的大作中提到】
: 我跟贴！
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I**o
发帖数: 1615 | 56 绝世好丢
【在 o**********1 的大作中提到】
:
: 的事情都他代劳！
: deal！
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j*****g
发帖数: 7513 | 57 Good idea
【在 j******u 的大作中提到】
: 哈哈
: 那你不愿意搞丢
: 他可以代劳吗？
:
: Too good
: To be true
: 的事情都他代劳！
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m***8
发帖数: 7797 | 58 re
这个丢好！
的事情都他代劳！
【在 l******7 的大作中提到】
: 我跟贴！
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