C******e
发帖数: 11790 | 1 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: CrabCake (CC), 信区: gardening
标 题: 晒下今年做的腊肠。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 7 09:47:42 2013, 美东)
新年放假就忙活这个了，做了快30磅肉，广味的，只加了盐，糖和酒。
看着挂的满满的腊肠，红彤彤的，觉得有点要过中国新年的感觉，挺高兴的。 |
f**1
发帖数: 1257 | |
b*****s
发帖数: 297 | 3 看起来不错。好吃不？能发下方子不？
【在 C******e 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
: 发信人: CrabCake (CC), 信区: gardening
: 标 题: 晒下今年做的腊肠。
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 7 09:47:42 2013, 美东)
: 新年放假就忙活这个了，做了快30磅肉，广味的，只加了盐，糖和酒。
: 看着挂的满满的腊肠，红彤彤的，觉得有点要过中国新年的感觉，挺高兴的。
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C******e
发帖数: 11790 | 4 网上流传很广的方子是按10斤猪肉算，调料比例为：糖350克，盐110克，白酒150克。
我家用这个，吃的咸。我把盐减少了10g，糖多加了50g，酒多加了50g。
【在 b*****s 的大作中提到】
: 看起来不错。好吃不？能发下方子不？
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c**********n
发帖数: 13712 | |
b*****r
发帖数: 437 | |
y****n
发帖数: 1160 | |
l*****o
发帖数: 10429 | 8 做的真好。
能买到这么多肥肉可不容易。
【在 C******e 的大作中提到】
: 网上流传很广的方子是按10斤猪肉算，调料比例为：糖350克，盐110克，白酒150克。
: 我家用这个，吃的咸。我把盐减少了10g，糖多加了50g，酒多加了50g。
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C******e
发帖数: 11790 | 9 就是老美超市里面的pork shoulder。买的时候挑一下，别买太瘦的。
【在 l*****o 的大作中提到】
: 做的真好。
: 能买到这么多肥肉可不容易。
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f*******y
发帖数: 9773 | |
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b******i
发帖数: 287 | |
h******u
发帖数: 211 | 12 用的什么酒啊？看有人用二锅头这么高级的，没地买啊，用红酒或者龙舌兰行不？ |
o******6
发帖数: 9458 | |
C******e
发帖数: 11790 | 14 周围的grocery店，肉店，你都可以问问。这个一般不摆出来，得自己问。
【在 b******i 的大作中提到】
: 请问怎么买到肠衣啊？ 很感兴趣啊！
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C******e
发帖数: 11790 | 15 伏特加，二锅头，这类高度酒都可以。
【在 h******u 的大作中提到】
: 用的什么酒啊？看有人用二锅头这么高级的，没地买啊，用红酒或者龙舌兰行不？
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j*t
发帖数: 1480 | |
l******7
发帖数: 4449 | 17 这个是不是还会瘦身？还是已经算成品了？看中国超市的一根根很瘦很干，感觉会更香
【在 C******e 的大作中提到】
: 伏特加，二锅头，这类高度酒都可以。
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j******u
发帖数: 41683 | 18 赞。。。
看着就好吃。。。
我也喜欢酒多点。。。
【在 C******e 的大作中提到】
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: 标 题: 晒下今年做的腊肠。
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 7 09:47:42 2013, 美东)
: 新年放假就忙活这个了，做了快30磅肉，广味的，只加了盐，糖和酒。
: 看着挂的满满的腊肠，红彤彤的，觉得有点要过中国新年的感觉，挺高兴的。
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C******e
发帖数: 11790 | 19 会，要等皮再皱吧一点，再细一点就好了。
【在 l******7 的大作中提到】
: 这个是不是还会瘦身？还是已经算成品了？看中国超市的一根根很瘦很干，感觉会更香
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j******u
发帖数: 41683 | 20 还要晒和晾干呢。。。
【在 l******7 的大作中提到】
: 这个是不是还会瘦身？还是已经算成品了？看中国超市的一根根很瘦很干，感觉会更香
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l******7
发帖数: 4449 | 21 很诱人啊，很想也自己动手做呢
【在 C******e 的大作中提到】
: 会，要等皮再皱吧一点，再细一点就好了。
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s**********6
发帖数: 1157 | 22 mark 一下，太巧了，我今天也买了肉打算做，哈哈
我记得我去年用的的方子好像有花椒的，今年试试这个
【在 C******e 的大作中提到】
: 网上流传很广的方子是按10斤猪肉算，调料比例为：糖350克，盐110克，白酒150克。
: 我家用这个，吃的咸。我把盐减少了10g，糖多加了50g，酒多加了50g。
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D****y
发帖数: 549 | 23 您好！！
很很喜欢您做的这些腊肠。肠衣的英文是什么啊？是pork的？
【在 C******e 的大作中提到】
: 周围的grocery店，肉店，你都可以问问。这个一般不摆出来，得自己问。
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C******e
发帖数: 11790 | 24 sausage casing。 我不知道是什么动物的。肉店里买的，他们有两种，一种粗点，一
种细点，我买的粗的那种的。
【在 D****y 的大作中提到】
: 您好！！
: 很很喜欢您做的这些腊肠。肠衣的英文是什么啊？是pork的？
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l*****o
发帖数: 10429 | 25
估计那个是川味的。
【在 s**********6 的大作中提到】
: mark 一下，太巧了，我今天也买了肉打算做，哈哈
: 我记得我去年用的的方子好像有花椒的，今年试试这个
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j******3
发帖数: 5244 | 26 赞，我以前做的估计是酒度数不够
没这么红，发黑 |
a*****g
发帖数: 19398 | 27 不错。
【在 C******e 的大作中提到】
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: 标 题: 晒下今年做的腊肠。
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: 新年放假就忙活这个了，做了快30磅肉，广味的，只加了盐，糖和酒。
: 看着挂的满满的腊肠，红彤彤的，觉得有点要过中国新年的感觉，挺高兴的。
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