k**i
发帖数: 10191 | 1 打算自己做点辣白菜。。。 求推荐哪个牌子的辣椒粉味道正宗一些，辣味足一些。。
。谢谢~~ |
m*******e
发帖数: 1431 | 2 如果是韩国辣白菜就要用韩国的辣椒粉，中式的不行，韩国泡菜用的辣椒是甜椒，闻起
来是发甜的味道，中式可以做红油的辣椒闻起来是发咸的。
所以楼主到韩国店里去找或者中国店里也有韩式的那种辣椒粉。
我用的这个牌子挺好的，但是我不认识韩文，就看见标签上有个红底白字的LOGO，写着
Wang Korea |
k**i
发帖数: 10191 | 3 哈哈，我只是打算先随便买点试着做一下。 小地方，没中国店韩国店，只有美国菜店
。。。。看网上方子里加苹果和梨，应该也会发甜吧。。。 ><
【在 m*******e 的大作中提到】
: 如果是韩国辣白菜就要用韩国的辣椒粉，中式的不行，韩国泡菜用的辣椒是甜椒，闻起
: 来是发甜的味道，中式可以做红油的辣椒闻起来是发咸的。
: 所以楼主到韩国店里去找或者中国店里也有韩式的那种辣椒粉。
: 我用的这个牌子挺好的，但是我不认识韩文，就看见标签上有个红底白字的LOGO，写着
: Wang Korea
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j**y
发帖数: 5059 | 4 无所谓牌子，要看辣椒品种
我一直用arbol chiles，色泽和辣味不输中国红辣椒
【在 k**i 的大作中提到】
: 哈哈，我只是打算先随便买点试着做一下。 小地方，没中国店韩国店，只有美国菜店
: 。。。。看网上方子里加苹果和梨，应该也会发甜吧。。。 ><
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G**********3
发帖数: 161 | 5 我家总做辣白菜。
刚开始用的辣椒粉是从国内带过来的自家做的，粗细正好。现在，快吃完了，所以在超
市买的 Tone's Pepper （red crushed）。这个辣椒粉粗，但是够辣，所以跟自家做的
混着用的，味道也还好，但是颜色不够美。
楼主可以试一下！ |
k**i
发帖数: 10191 | 6 谢谢~~~~~~~~~ 周末去菜店找找~~~~~~~
【在 j**y 的大作中提到】
: 无所谓牌子，要看辣椒品种
: 我一直用arbol chiles，色泽和辣味不输中国红辣椒
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j**y
发帖数: 5059 | 7 坛子也买好了？ :))
除了瓶装碎粒的在调味品那块，我这里的美国店一般也有塑料袋包装4oz或8oz的干辣椒
挂在墨西哥食品那块，拿回去可以自己打碎。
墨西哥店这辣椒稍微便宜点，有的还可以零卖，而且他们很懂哪种才辣
祝好运！
【在 k**i 的大作中提到】
: 谢谢~~~~~~~~~ 周末去菜店找找~~~~~~~
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k**i
发帖数: 10191 | 8 哈哈，被你记住了。。。 坛子买好了，是WALMART的那种装CRACKERS的大玻璃瓶，昨天
已经做了整整两大瓶的”咸鸭蛋“，，，鸭蛋木有，用鸡蛋做的。。。方子上说四个星
期后可以开始吃，我担心腌太久会太咸不好吃，打算从第三个星期开始就拿出几个来煮
，试试咸度~~
【在 j**y 的大作中提到】
: 坛子也买好了？ :))
: 除了瓶装碎粒的在调味品那块，我这里的美国店一般也有塑料袋包装4oz或8oz的干辣椒
: 挂在墨西哥食品那块，拿回去可以自己打碎。
: 墨西哥店这辣椒稍微便宜点，有的还可以零卖，而且他们很懂哪种才辣
: 祝好运！
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k**i
发帖数: 10191 | 9 感谢和赞美你~~我抄下来，去菜店找找~~
【在 G**********3 的大作中提到】
: 我家总做辣白菜。
: 刚开始用的辣椒粉是从国内带过来的自家做的，粗细正好。现在，快吃完了，所以在超
: 市买的 Tone's Pepper （red crushed）。这个辣椒粉粗，但是够辣，所以跟自家做的
: 混着用的，味道也还好，但是颜色不够美。
: 楼主可以试一下！
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l*****z
发帖数: 13617 | 10 我昨天刚买了瓶辣椒面，很辣！！平时做牛肉干用的中国店的粗粒，放好多 看到红红
的，昨天没敢放多少辣味就够。。叫什么pimienta roja,和jalapeno辣度相似。。。 |
j**y
发帖数: 5059 | 11 嘿嘿，看来你吃辣水平还需提高
jalapeno 辣味指数 3500-8000
arbol 辣味指数 15,000 - 30,000
不过，有次吃了墨西哥人介绍的Habanero，真正感到了什么叫hot :)
【在 l*****z 的大作中提到】
: 我昨天刚买了瓶辣椒面，很辣！！平时做牛肉干用的中国店的粗粒，放好多 看到红红
: 的，昨天没敢放多少辣味就够。。叫什么pimienta roja,和jalapeno辣度相似。。。
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l*****z
发帖数: 13617 | 12 哦，我觉得我已经很能吃辣了，平时最爱的就是川菜，夫妻肺片水煮牛毛血旺大爱啊~~~
看来还有提升空间！
【在 j**y 的大作中提到】
: 嘿嘿，看来你吃辣水平还需提高
: jalapeno 辣味指数 3500-8000
: arbol 辣味指数 15,000 - 30,000
: 不过，有次吃了墨西哥人介绍的Habanero，真正感到了什么叫hot :)
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