B****n
发帖数: 6452 | 1 不管多贵的锅，过一段时间non-stick涂料就会脱落。
不锈钢的看起来很健康，可是粘锅啊，矛盾～～ |
a*********e
发帖数: 518 | 2 看来看去，其实返璞归真的铸铁锅最好使。
【在 B****n 的大作中提到】
: 不管多贵的锅，过一段时间non-stick涂料就会脱落。
: 不锈钢的看起来很健康，可是粘锅啊，矛盾～～
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k*****n
发帖数: 9823 | 3 就是洗完要晾干，否则有铁锈
【在 a*********e 的大作中提到】
: 看来看去，其实返璞归真的铸铁锅最好使。
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n*****s
发帖数: 10232 | 4 nod
【在 k*****n 的大作中提到】
: 就是洗完要晾干，否则有铁锈
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k*****n
发帖数: 9823 | 5 还有就是重了点，炒菜洗锅顺便练左手臂力
【在 n*****s 的大作中提到】
: nod
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t****g
发帖数: 35582 | 6 用油烧几次，被油渗好了既不沾又不锈。
【在 k*****n 的大作中提到】
: 就是洗完要晾干，否则有铁锈
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x5
发帖数: 27871 | 7 新的锅加热用猪皮擦
【在 k*****n 的大作中提到】
: 就是洗完要晾干，否则有铁锈
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B****n
发帖数: 6452 | 8 猪太可怜了，不忍心啊
【在 x5 的大作中提到】
: 新的锅加热用猪皮擦
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x5
发帖数: 27871 | 9 好像你没穿过皮鞋似的，呵呵
【在 B****n 的大作中提到】
: 猪太可怜了，不忍心啊
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t****g
发帖数: 35582 | 10 猪皮鞋是早年物质生活极不丰富的时候才穿吧。
【在 x5 的大作中提到】
: 好像你没穿过皮鞋似的，呵呵
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x5
发帖数: 27871 | 11 猪皮粗旷的毛孔也是一种味道
【在 t****g 的大作中提到】
: 猪皮鞋是早年物质生活极不丰富的时候才穿吧。
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k****t
发帖数: 12697 | 12 想起所谓768 皮鞋
【在 t****g 的大作中提到】
: 猪皮鞋是早年物质生活极不丰富的时候才穿吧。
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r*********n
发帖数: 13992 | 13 我有一个亲戚早些年当兵的时候发的皮鞋，里外底全猪皮，那种棉皮鞋，穿了20多年，
楞没破...
【在 k****t 的大作中提到】
: 想起所谓768 皮鞋
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y*********e
发帖数: 7269 | 14 每次用完不用洗，涮一下锅就好了
要让锅里时刻保持油油的，就没有铁锈了。
饭店都是不洗锅的，尤其不能用洗碗液洗。
【在 k*****n 的大作中提到】
: 就是洗完要晾干，否则有铁锈
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x****c
发帖数: 25662 | 15
someone on Food board JHQ recommended this
http://www.amazon.com/Cuisinart-Classic-Nonstick-Hard-Anodized-
Inch/dp/B0009XAHAQ/ref=sr_1_3?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1294170416&sr=1-3
【在 B****n 的大作中提到】
: 不管多贵的锅，过一段时间non-stick涂料就会脱落。
: 不锈钢的看起来很健康，可是粘锅啊，矛盾～～
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x***k
发帖数: 20754 | 16 这个没用，内层还是不粘的涂层，外层跟灶面接触的才是阳极层，得内外都是阳极层的
才好，随便操
【在 x****c 的大作中提到】
:
: someone on Food board JHQ recommended this
: http://www.amazon.com/Cuisinart-Classic-Nonstick-Hard-Anodized-
: Inch/dp/B0009XAHAQ/ref=sr_1_3?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1294170416&sr=1-3
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x****c
发帖数: 25662 | 17
by 内外都是阳极层 you mean something looks like this
http://www.amazon.com/Calphalon-D87821-2P-Commercial-Hard-
Anodized/dp/B00004WYJU/ref=sr_1_1?s=home-
garden&ie=UTF8&qid=1294171792&sr=1-1
?
【在 x***k 的大作中提到】
: 这个没用，内层还是不粘的涂层，外层跟灶面接触的才是阳极层，得内外都是阳极层的
: 才好，随便操
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t****g
发帖数: 35582 | 18 Calphalon那个 wok?别提了。
锅底平的那块台小，热得那叫一个慢，炒个菜都快成炖菜了。
就用了一会，完全没法用，拿去退人家说用过了不给退。只好给丈母娘带回国去煤气炉
上用了。
幸好是outelt打折买的，要是原价要把我哭死。这多少个buffet呀。
【在 x****c 的大作中提到】
:
: by 内外都是阳极层 you mean something looks like this
: http://www.amazon.com/Calphalon-D87821-2P-Commercial-Hard-
: Anodized/dp/B00004WYJU/ref=sr_1_1?s=home-
: garden&ie=UTF8&qid=1294171792&sr=1-1
: ?
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x5
发帖数: 27871 | 19 谁让你没气炉的，锅底尖的炒菜才好聚热
【在 t****g 的大作中提到】
: Calphalon那个 wok?别提了。
: 锅底平的那块台小，热得那叫一个慢，炒个菜都快成炖菜了。
: 就用了一会，完全没法用，拿去退人家说用过了不给退。只好给丈母娘带回国去煤气炉
: 上用了。
: 幸好是outelt打折买的，要是原价要把我哭死。这多少个buffet呀。
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m*****s
发帖数: 4427 | |
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t****g
发帖数: 35582 | 21 就是没气炉我才千挑万选买这个锅的，要是有我要它。直接上中国店拎个圆底生铁锅，
不比这破玩艺好用。
【在 x5 的大作中提到】
: 谁让你没气炉的，锅底尖的炒菜才好聚热
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x5
发帖数: 27871 | 22 用电炉的话，弄个稍微平底一点的铁锅绝对比这玩意好用
【在 t****g 的大作中提到】
: 就是没气炉我才千挑万选买这个锅的，要是有我要它。直接上中国店拎个圆底生铁锅，
: 不比这破玩艺好用。
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x***k
发帖数: 20754 | 23 类似吧
不过amazon上的review也搞不懂，一堆人说不粘，另一堆人说粘
【在 x****c 的大作中提到】
:
: by 内外都是阳极层 you mean something looks like this
: http://www.amazon.com/Calphalon-D87821-2P-Commercial-Hard-
: Anodized/dp/B00004WYJU/ref=sr_1_1?s=home-
: garden&ie=UTF8&qid=1294171792&sr=1-1
: ?
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t****g
发帖数: 35582 | 24 不就是看中了这玩艺的广告么，平底的电炉用wok，结果那个平底也太可怜了，还没巴
掌大。
http://store.calphalon.com/calphalon-contemporary-nonstick-12-i
【在 x5 的大作中提到】
: 用电炉的话，弄个稍微平底一点的铁锅绝对比这玩意好用
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N****w
发帖数: 21578 | 25 偶现在用的是这个
浅是浅了点，还可以用
不过当时是打折买的，也不知是 50刀 还是 30
http://www.amazon.com/Calphalon-D1382PB-Commercial-Hard-Anodize
【在 x***k 的大作中提到】
: 类似吧
: 不过amazon上的review也搞不懂，一堆人说不粘，另一堆人说粘
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z*****z
发帖数: 2438 | 26 我有两个Calphalon里外阳极层的炒锅。用了5年了，里面的阳极层都掉了，也不知道有
没有毒。
效果没有不粘好，但可以接受。
很省心，每次都能洗干净。铸铁锅，用过一段时间，养的油油的。有一段时间出差，放
了两周没用，回来炒菜总觉着有怪味，用纸一擦都是黑的，吓的我把锅扔了。
【在 x***k 的大作中提到】
: 这个没用，内层还是不粘的涂层，外层跟灶面接触的才是阳极层，得内外都是阳极层的
: 才好，随便操
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x****c
发帖数: 25662 | 27
I have this pan.
I am pretty sure that it is not non-stick...
【在 x***k 的大作中提到】
: 类似吧
: 不过amazon上的review也搞不懂，一堆人说不粘，另一堆人说粘
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t****g
发帖数: 35582 | 28 温度高了，什么涂层都得粘。而且一但一次把涂层炒坏了，以后都沾。
所以控制温度最重要，技术不过关就像我一样干脆买20-30的便宜锅，两年一换算了。
中国人炒菜，再好的锅也是耗材。
【在 x***k 的大作中提到】
: 类似吧
: 不过amazon上的review也搞不懂，一堆人说不粘，另一堆人说粘
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x***k
发帖数: 20754 | 29 我也有一个calphalon的，用着倒还好，就是不能用来炒鸡蛋
【在 x****c 的大作中提到】
:
: I have this pan.
: I am pretty sure that it is not non-stick...
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x***k
发帖数: 20754 | 30 应该有吧，毕竟是铝啊
【在 z*****z 的大作中提到】
: 我有两个Calphalon里外阳极层的炒锅。用了5年了，里面的阳极层都掉了，也不知道有
: 没有毒。
: 效果没有不粘好，但可以接受。
: 很省心，每次都能洗干净。铸铁锅，用过一段时间，养的油油的。有一段时间出差，放
: 了两周没用，回来炒菜总觉着有怪味，用纸一擦都是黑的，吓的我把锅扔了。
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x***k
发帖数: 20754 | 31 浅的锅我总觉得容易把东西弄到外面
【在 N****w 的大作中提到】
: 偶现在用的是这个
: 浅是浅了点，还可以用
: 不过当时是打折买的，也不知是 50刀 还是 30
: http://www.amazon.com/Calphalon-D1382PB-Commercial-Hard-Anodize
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N****w
发帖数: 21578 | 32 反正不粘锅，也不好用那么大力
【在 x***k 的大作中提到】
: 浅的锅我总觉得容易把东西弄到外面
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x***k
发帖数: 20754 | 33 阳极层掉了是啥样子的？俺得学着点，锅坏了可以乘早换
【在 z*****z 的大作中提到】
: 我有两个Calphalon里外阳极层的炒锅。用了5年了，里面的阳极层都掉了，也不知道有
: 没有毒。
: 效果没有不粘好，但可以接受。
: 很省心，每次都能洗干净。铸铁锅，用过一段时间，养的油油的。有一段时间出差，放
: 了两周没用，回来炒菜总觉着有怪味，用纸一擦都是黑的，吓的我把锅扔了。
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x***k
发帖数: 20754 | 34 热锅冷油比较不容易粘
【在 t****g 的大作中提到】
: 温度高了，什么涂层都得粘。而且一但一次把涂层炒坏了，以后都沾。
: 所以控制温度最重要，技术不过关就像我一样干脆买20-30的便宜锅，两年一换算了。
: 中国人炒菜，再好的锅也是耗材。
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t****g
发帖数: 35582 | 35 电炉子冷热控制反应很慢。
我烧茄子每次把油吸光了都会沾，除非不停的翻，不过那也太累了吧 。
【在 x***k 的大作中提到】
: 热锅冷油比较不容易粘
|
x****c
发帖数: 25662 | 36
based on these comments, if you use calphalon and 阳极层掉了, you can
replace for free.
http://www.amazon.com/review/R17KWHJEI95YTQ/ref=cm_cr_dp_cmt?
ie=UTF8&ASIN=B00004WYJU&nodeID=1055398&tag=&linkCode=#wasThisHelpful
"L. Strasser says:
Read the Calphalon warranty.Send it back and get a new one, or, take it
Bed Bath & Beyond and they will replace it. I have done this many times."
【在 x***k 的大作中提到】
: 阳极层掉了是啥样子的？俺得学着点，锅坏了可以乘早换
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x***k
发帖数: 20754 | 37 i see，就是颜色变成普通铝的颜色了
【在 x****c 的大作中提到】
:
: based on these comments, if you use calphalon and 阳极层掉了, you can
: replace for free.
: http://www.amazon.com/review/R17KWHJEI95YTQ/ref=cm_cr_dp_cmt?
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: "L. Strasser says:
: Read the Calphalon warranty.Send it back and get a new one, or, take it
: Bed Bath & Beyond and they will replace it. I have done this many times."
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x***k
发帖数: 20754 | 38 就得不停的翻，没办法。我现在也是东西一下锅就哗哗的翻，要不时间一长就粘住了
【在 t****g 的大作中提到】
: 电炉子冷热控制反应很慢。
: 我烧茄子每次把油吸光了都会沾，除非不停的翻，不过那也太累了吧 。
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z*****z
发帖数: 2438 | 39 铝有毒？不象是铝呀，很沉
【在 x***k 的大作中提到】
: 应该有吧，毕竟是铝啊
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x***k
发帖数: 20754 | 40 就是铝的，确实很重
毒倒是毒不死人，不过据说铝吃多了会老年痴呆
【在 z*****z 的大作中提到】
: 铝有毒？不象是铝呀，很沉
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v***a
发帖数: 23651 | |
z*****z
发帖数: 2438 | 42 多谢提醒，马上换锅
看来只有不锈钢的能用了。
铸铁锅，养的一层老油，火上一烧就冒烟，毒性不比teflon弱。
【在 x***k 的大作中提到】
: 就是铝的，确实很重
: 毒倒是毒不死人，不过据说铝吃多了会老年痴呆
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x5
发帖数: 27871 | 43 电炉后劲大，茄子吃油厉害，多加点油
【在 t****g 的大作中提到】
: 电炉子冷热控制反应很慢。
: 我烧茄子每次把油吸光了都会沾，除非不停的翻，不过那也太累了吧 。
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t*******e
发帖数: 2921 | 44 我用过不锈钢的 其实也一回事 用久了锅底也黑掉的 现在用的是个铁锅
要想健康 就一条 每次弄完菜 好好的洗锅。。。。。每次都用钢丝球擦个亮闪闪的 必
然没问题啊。。
。稍微懒一下。。。锅黑了 就很难搞干净了
【在 z*****z 的大作中提到】
: 多谢提醒，马上换锅
: 看来只有不锈钢的能用了。
: 铸铁锅，养的一层老油，火上一烧就冒烟，毒性不比teflon弱。
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z*****z
发帖数: 2438 | 45 自家做烧茄子，哪有直接炒的。开水烫一下再炒，就不吃油了。
或者按饭馆的做法，下油锅炸一下。
【在 t****g 的大作中提到】
: 电炉子冷热控制反应很慢。
: 我烧茄子每次把油吸光了都会沾，除非不停的翻，不过那也太累了吧 。
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z*****z
发帖数: 2438 | 46 不用学，掉了一眼就能看出来
【在 x****c 的大作中提到】
:
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: replace for free.
: http://www.amazon.com/review/R17KWHJEI95YTQ/ref=cm_cr_dp_cmt?
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: "L. Strasser says:
: Read the Calphalon warranty.Send it back and get a new one, or, take it
: Bed Bath & Beyond and they will replace it. I have done this many times."
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B****n
发帖数: 6452 | 47 用了一年就玩儿完啦，塑料铲子都能碰坏涂层，不知道扔之前吃了多少有毒物质。。。
现在这个是这个：
http://www.amazon.com/Anolon-Advanced-Anodized-Nonstick-Ultimat
不到一年半又不行了，这次下决心改用stainless steel了。。。
【在 x****c 的大作中提到】
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: "L. Strasser says:
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