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B****n
发帖数: 6452
1
不管多贵的锅,过一段时间non-stick涂料就会脱落。
不锈钢的看起来很健康,可是粘锅啊,矛盾~~
a*********e
发帖数: 518
2
看来看去,其实返璞归真的铸铁锅最好使。

【在 B****n 的大作中提到】
: 不管多贵的锅,过一段时间non-stick涂料就会脱落。
: 不锈钢的看起来很健康,可是粘锅啊,矛盾~~

k*****n
发帖数: 9823
3
就是洗完要晾干,否则有铁锈

【在 a*********e 的大作中提到】
: 看来看去,其实返璞归真的铸铁锅最好使。
n*****s
发帖数: 10232
4
nod

【在 k*****n 的大作中提到】
: 就是洗完要晾干,否则有铁锈
k*****n
发帖数: 9823
5
还有就是重了点,炒菜洗锅顺便练左手臂力

【在 n*****s 的大作中提到】
: nod
t****g
发帖数: 35582
6
用油烧几次,被油渗好了既不沾又不锈。

【在 k*****n 的大作中提到】
: 就是洗完要晾干,否则有铁锈
x5
发帖数: 27871
7
新的锅加热用猪皮擦

【在 k*****n 的大作中提到】
: 就是洗完要晾干,否则有铁锈
B****n
发帖数: 6452
8
猪太可怜了,不忍心啊

【在 x5 的大作中提到】
: 新的锅加热用猪皮擦
x5
发帖数: 27871
9
好像你没穿过皮鞋似的,呵呵

【在 B****n 的大作中提到】
: 猪太可怜了,不忍心啊
t****g
发帖数: 35582
10
猪皮鞋是早年物质生活极不丰富的时候才穿吧。

【在 x5 的大作中提到】
: 好像你没穿过皮鞋似的,呵呵
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x5
发帖数: 27871
11
猪皮粗旷的毛孔也是一种味道

【在 t****g 的大作中提到】
: 猪皮鞋是早年物质生活极不丰富的时候才穿吧。
k****t
发帖数: 12697
12
想起所谓768 皮鞋

【在 t****g 的大作中提到】
: 猪皮鞋是早年物质生活极不丰富的时候才穿吧。
r*********n
发帖数: 13992
13
我有一个亲戚早些年当兵的时候发的皮鞋,里外底全猪皮,那种棉皮鞋,穿了20多年,
楞没破...

【在 k****t 的大作中提到】
: 想起所谓768 皮鞋
y*********e
发帖数: 7269
14
每次用完不用洗,涮一下锅就好了
要让锅里时刻保持油油的,就没有铁锈了。
饭店都是不洗锅的,尤其不能用洗碗液洗。

【在 k*****n 的大作中提到】
: 就是洗完要晾干,否则有铁锈
x****c
发帖数: 25662
15

someone on Food board JHQ recommended this
http://www.amazon.com/Cuisinart-Classic-Nonstick-Hard-Anodized-
Inch/dp/B0009XAHAQ/ref=sr_1_3?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1294170416&sr=1-3

【在 B****n 的大作中提到】
: 不管多贵的锅,过一段时间non-stick涂料就会脱落。
: 不锈钢的看起来很健康,可是粘锅啊,矛盾~~

x***k
发帖数: 20754
16
这个没用,内层还是不粘的涂层,外层跟灶面接触的才是阳极层,得内外都是阳极层的
才好,随便操

【在 x****c 的大作中提到】
:
: someone on Food board JHQ recommended this
: http://www.amazon.com/Cuisinart-Classic-Nonstick-Hard-Anodized-
: Inch/dp/B0009XAHAQ/ref=sr_1_3?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1294170416&sr=1-3

x****c
发帖数: 25662
17

by 内外都是阳极层 you mean something looks like this
http://www.amazon.com/Calphalon-D87821-2P-Commercial-Hard-
Anodized/dp/B00004WYJU/ref=sr_1_1?s=home-
garden&ie=UTF8&qid=1294171792&sr=1-1
?

【在 x***k 的大作中提到】
: 这个没用,内层还是不粘的涂层,外层跟灶面接触的才是阳极层,得内外都是阳极层的
: 才好,随便操

t****g
发帖数: 35582
18
Calphalon那个 wok?别提了。
锅底平的那块台小,热得那叫一个慢,炒个菜都快成炖菜了。
就用了一会,完全没法用,拿去退人家说用过了不给退。只好给丈母娘带回国去煤气炉
上用了。
幸好是outelt打折买的,要是原价要把我哭死。这多少个buffet呀。

【在 x****c 的大作中提到】
:
: by 内外都是阳极层 you mean something looks like this
: http://www.amazon.com/Calphalon-D87821-2P-Commercial-Hard-
: Anodized/dp/B00004WYJU/ref=sr_1_1?s=home-
: garden&ie=UTF8&qid=1294171792&sr=1-1
: ?

x5
发帖数: 27871
19
谁让你没气炉的,锅底尖的炒菜才好聚热

【在 t****g 的大作中提到】
: Calphalon那个 wok?别提了。
: 锅底平的那块台小,热得那叫一个慢,炒个菜都快成炖菜了。
: 就用了一会,完全没法用,拿去退人家说用过了不给退。只好给丈母娘带回国去煤气炉
: 上用了。
: 幸好是outelt打折买的,要是原价要把我哭死。这多少个buffet呀。

m*****s
发帖数: 4427
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t****g
发帖数: 35582
21
就是没气炉我才千挑万选买这个锅的,要是有我要它。直接上中国店拎个圆底生铁锅,
不比这破玩艺好用。

【在 x5 的大作中提到】
: 谁让你没气炉的,锅底尖的炒菜才好聚热
x5
发帖数: 27871
22
用电炉的话,弄个稍微平底一点的铁锅绝对比这玩意好用

【在 t****g 的大作中提到】
: 就是没气炉我才千挑万选买这个锅的,要是有我要它。直接上中国店拎个圆底生铁锅,
: 不比这破玩艺好用。

x***k
发帖数: 20754
23
类似吧
不过amazon上的review也搞不懂,一堆人说不粘,另一堆人说粘

【在 x****c 的大作中提到】
:
: by 内外都是阳极层 you mean something looks like this
: http://www.amazon.com/Calphalon-D87821-2P-Commercial-Hard-
: Anodized/dp/B00004WYJU/ref=sr_1_1?s=home-
: garden&ie=UTF8&qid=1294171792&sr=1-1
: ?

t****g
发帖数: 35582
24
不就是看中了这玩艺的广告么,平底的电炉用wok,结果那个平底也太可怜了,还没巴
掌大。
http://store.calphalon.com/calphalon-contemporary-nonstick-12-i

【在 x5 的大作中提到】
: 用电炉的话,弄个稍微平底一点的铁锅绝对比这玩意好用
N****w
发帖数: 21578
25
偶现在用的是这个
浅是浅了点,还可以用
不过当时是打折买的,也不知是 50刀 还是 30
http://www.amazon.com/Calphalon-D1382PB-Commercial-Hard-Anodize

【在 x***k 的大作中提到】
: 类似吧
: 不过amazon上的review也搞不懂,一堆人说不粘,另一堆人说粘

z*****z
发帖数: 2438
26
我有两个Calphalon里外阳极层的炒锅。用了5年了,里面的阳极层都掉了,也不知道有
没有毒。
效果没有不粘好,但可以接受。
很省心,每次都能洗干净。铸铁锅,用过一段时间,养的油油的。有一段时间出差,放
了两周没用,回来炒菜总觉着有怪味,用纸一擦都是黑的,吓的我把锅扔了。

【在 x***k 的大作中提到】
: 这个没用,内层还是不粘的涂层,外层跟灶面接触的才是阳极层,得内外都是阳极层的
: 才好,随便操

x****c
发帖数: 25662
27

I have this pan.
I am pretty sure that it is not non-stick...

【在 x***k 的大作中提到】
: 类似吧
: 不过amazon上的review也搞不懂,一堆人说不粘,另一堆人说粘

t****g
发帖数: 35582
28
温度高了,什么涂层都得粘。而且一但一次把涂层炒坏了,以后都沾。
所以控制温度最重要,技术不过关就像我一样干脆买20-30的便宜锅,两年一换算了。
中国人炒菜,再好的锅也是耗材。

【在 x***k 的大作中提到】
: 类似吧
: 不过amazon上的review也搞不懂,一堆人说不粘,另一堆人说粘

x***k
发帖数: 20754
29
我也有一个calphalon的,用着倒还好,就是不能用来炒鸡蛋

【在 x****c 的大作中提到】
:
: I have this pan.
: I am pretty sure that it is not non-stick...

x***k
发帖数: 20754
30
应该有吧,毕竟是铝啊

【在 z*****z 的大作中提到】
: 我有两个Calphalon里外阳极层的炒锅。用了5年了,里面的阳极层都掉了,也不知道有
: 没有毒。
: 效果没有不粘好,但可以接受。
: 很省心,每次都能洗干净。铸铁锅,用过一段时间,养的油油的。有一段时间出差,放
: 了两周没用,回来炒菜总觉着有怪味,用纸一擦都是黑的,吓的我把锅扔了。

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x***k
发帖数: 20754
31
浅的锅我总觉得容易把东西弄到外面

【在 N****w 的大作中提到】
: 偶现在用的是这个
: 浅是浅了点,还可以用
: 不过当时是打折买的,也不知是 50刀 还是 30
: http://www.amazon.com/Calphalon-D1382PB-Commercial-Hard-Anodize

N****w
发帖数: 21578
32
反正不粘锅,也不好用那么大力

【在 x***k 的大作中提到】
: 浅的锅我总觉得容易把东西弄到外面
x***k
发帖数: 20754
33
阳极层掉了是啥样子的?俺得学着点,锅坏了可以乘早换

【在 z*****z 的大作中提到】
: 我有两个Calphalon里外阳极层的炒锅。用了5年了,里面的阳极层都掉了,也不知道有
: 没有毒。
: 效果没有不粘好,但可以接受。
: 很省心,每次都能洗干净。铸铁锅,用过一段时间,养的油油的。有一段时间出差,放
: 了两周没用,回来炒菜总觉着有怪味,用纸一擦都是黑的,吓的我把锅扔了。

x***k
发帖数: 20754
34
热锅冷油比较不容易粘

【在 t****g 的大作中提到】
: 温度高了,什么涂层都得粘。而且一但一次把涂层炒坏了,以后都沾。
: 所以控制温度最重要,技术不过关就像我一样干脆买20-30的便宜锅,两年一换算了。
: 中国人炒菜,再好的锅也是耗材。

t****g
发帖数: 35582
35
电炉子冷热控制反应很慢。
我烧茄子每次把油吸光了都会沾,除非不停的翻,不过那也太累了吧 。

【在 x***k 的大作中提到】
: 热锅冷油比较不容易粘
x****c
发帖数: 25662
36

based on these comments, if you use calphalon and 阳极层掉了, you can
replace for free.
http://www.amazon.com/review/R17KWHJEI95YTQ/ref=cm_cr_dp_cmt?
ie=UTF8&ASIN=B00004WYJU&nodeID=1055398&tag=&linkCode=#wasThisHelpful
"L. Strasser says:
Read the Calphalon warranty.Send it back and get a new one, or, take it
Bed Bath & Beyond and they will replace it. I have done this many times."

【在 x***k 的大作中提到】
: 阳极层掉了是啥样子的?俺得学着点,锅坏了可以乘早换
x***k
发帖数: 20754
37
i see,就是颜色变成普通铝的颜色了

【在 x****c 的大作中提到】
:
: based on these comments, if you use calphalon and 阳极层掉了, you can
: replace for free.
: http://www.amazon.com/review/R17KWHJEI95YTQ/ref=cm_cr_dp_cmt?
: ie=UTF8&ASIN=B00004WYJU&nodeID=1055398&tag=&linkCode=#wasThisHelpful
: "L. Strasser says:
: Read the Calphalon warranty.Send it back and get a new one, or, take it
: Bed Bath & Beyond and they will replace it. I have done this many times."

x***k
发帖数: 20754
38
就得不停的翻,没办法。我现在也是东西一下锅就哗哗的翻,要不时间一长就粘住了

【在 t****g 的大作中提到】
: 电炉子冷热控制反应很慢。
: 我烧茄子每次把油吸光了都会沾,除非不停的翻,不过那也太累了吧 。

z*****z
发帖数: 2438
39
铝有毒?不象是铝呀,很沉

【在 x***k 的大作中提到】
: 应该有吧,毕竟是铝啊
x***k
发帖数: 20754
40
就是铝的,确实很重
毒倒是毒不死人,不过据说铝吃多了会老年痴呆

【在 z*****z 的大作中提到】
: 铝有毒?不象是铝呀,很沉
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v***a
发帖数: 23651
41
walmart大铁锅 好用的很
z*****z
发帖数: 2438
42
多谢提醒,马上换锅
看来只有不锈钢的能用了。
铸铁锅,养的一层老油,火上一烧就冒烟,毒性不比teflon弱。

【在 x***k 的大作中提到】
: 就是铝的,确实很重
: 毒倒是毒不死人,不过据说铝吃多了会老年痴呆

x5
发帖数: 27871
43
电炉后劲大,茄子吃油厉害,多加点油

【在 t****g 的大作中提到】
: 电炉子冷热控制反应很慢。
: 我烧茄子每次把油吸光了都会沾,除非不停的翻,不过那也太累了吧 。

t*******e
发帖数: 2921
44
我用过不锈钢的 其实也一回事 用久了锅底也黑掉的 现在用的是个铁锅
要想健康 就一条 每次弄完菜 好好的洗锅。。。。。每次都用钢丝球擦个亮闪闪的 必
然没问题啊。。
。稍微懒一下。。。锅黑了 就很难搞干净了

【在 z*****z 的大作中提到】
: 多谢提醒,马上换锅
: 看来只有不锈钢的能用了。
: 铸铁锅,养的一层老油,火上一烧就冒烟,毒性不比teflon弱。

z*****z
发帖数: 2438
45
自家做烧茄子,哪有直接炒的。开水烫一下再炒,就不吃油了。
或者按饭馆的做法,下油锅炸一下。

【在 t****g 的大作中提到】
: 电炉子冷热控制反应很慢。
: 我烧茄子每次把油吸光了都会沾,除非不停的翻,不过那也太累了吧 。

z*****z
发帖数: 2438
46
不用学,掉了一眼就能看出来

【在 x****c 的大作中提到】
:
: based on these comments, if you use calphalon and 阳极层掉了, you can
: replace for free.
: http://www.amazon.com/review/R17KWHJEI95YTQ/ref=cm_cr_dp_cmt?
: ie=UTF8&ASIN=B00004WYJU&nodeID=1055398&tag=&linkCode=#wasThisHelpful
: "L. Strasser says:
: Read the Calphalon warranty.Send it back and get a new one, or, take it
: Bed Bath & Beyond and they will replace it. I have done this many times."

B****n
发帖数: 6452
47
用了一年就玩儿完啦,塑料铲子都能碰坏涂层,不知道扔之前吃了多少有毒物质。。。
现在这个是这个:
http://www.amazon.com/Anolon-Advanced-Anodized-Nonstick-Ultimat
不到一年半又不行了,这次下决心改用stainless steel了。。。

【在 x****c 的大作中提到】
:
: based on these comments, if you use calphalon and 阳极层掉了, you can
: replace for free.
: http://www.amazon.com/review/R17KWHJEI95YTQ/ref=cm_cr_dp_cmt?
: ie=UTF8&ASIN=B00004WYJU&nodeID=1055398&tag=&linkCode=#wasThisHelpful
: "L. Strasser says:
: Read the Calphalon warranty.Send it back and get a new one, or, take it
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