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e****t
发帖数: 17914 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: karensun (仰望星空), 信区: Food
标 题: 征文 - 【那年夏天】小厨娘的小厨房
关键字: food
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 24 18:52:53 2011, 美东)
响应我最稀饭的food版征文
---------------------------
妈妈说，家庭永远是女生的重心。上得厅堂，下得厨房。随着时间的沉淀，开始慢慢去体会这句话。双子偏巨蟹，哈~ 来到这边念书junk food太多。YY了很久，想要自己做中国菜吃。住的地方有宽敞的厨房和齐全的炊具。主观意愿和客观条件都满足了，从2010年10月正式开始学习做饭。白天乖乖念书，晚上捣鼓食物。
于是学习做饭近一年来，厨房菜菜的爱好越来越渗入骨髓，成为每天生活的一个部分。白天再忙再累，回来做菜和一堆调味料玩，就是最奢侈最珍贵的开心时刻。有一次周日早上备课看paper，十多篇又很晦涩，时而地就lost了，这时候跟自己说，focus呀focus呀别开小差要赶快加油看完哦，看完之后才可以做菜才能吃饭哦！然后有了这个念想，就很快完成了任务。很多时候，爸爸妈妈都会担心时间不够或者很累，自己也在想，不能老是跳跃在F1和F2的边界上ing，是不是要多多地休息和专心念书不要再做菜了。可是: 1) 有几次卡着时间做过一个计算，不做饭的晚上回来听音乐上网逛的时间至少半个小时，做菜从洗菜到洗碗一条龙的时间其实也大致控制在1个小时之内，而且越来越熟练之后半小时已经可以吃到香喷喷的饭菜了。2) 辩证地看其实做菜和research是相辅相成的：做好吃的小菜有健康的身体和愉悦的心情，这样research就会做的很好；因为小菜的激励和时间压力，research就会更加的有效率和分秒必争。3) 最后的最后，真正强大平稳的内心，不会因为生活的繁忙而有所波澜的，总要去balance好。未来的人生里面，各种事情的balance的修炼上，都要花功夫的，那就从做饭和忙碌工作的均衡开始吧。
最初都是远程跟妈妈视频做她说的菜，可是到了后面发现妈妈的点子也run out就找到了google这个渠道，精彩的小世界又打开了。网上卧虎藏龙的呀，好多pp又会做菜的贤惠姐姐的厨房博客就成为练习的课本。来到FOOD版之后，发现更多缤纷可口的菜。最enjoy 的时刻呢就是在学校中午吃饭的间隙瞄上几眼，有的时候晚上看版上大家做菜也到过凌晨。更多时候就是看完把大家的recipe拷贝下来文本排列在桌面上，根据最想吃的程度设ranking每天学习做一道菜。有的时候同一道菜有很多种不同的做法，从最初不知道该follow哪一种，到现在可以判断出哪种会是最容易上手和最好吃的做法。最初的流程是看菜谱-列单子-买材料-照着做，现在争取去超市随意拣材料-回家自己构思-就材料做菜。惊喜的小插曲是，之前自己整理过一个“榜样姐姐之链接收藏”的菜谱博客，里面一个就是Kay小觅的。没有想到峰回路转到了food版又看到了她的id和帖子，所谓海内存知己，天涯共做饭~~~
喜欢做菜，也很喜欢拍下来，把照片汇报给爸妈，又可以追踪自己的进步，所以要把单反学习起来，开始去万佛学习器材和拍摄。很怕诱惑太多，中毒太深，就忍住一直翻来覆去的只练习残幅的17-55 F2.8IS和小痰盂。最初练习拍菜的时候平均下来每个菜基本拍10张选一张，这样的程序走下来么菜都凉了，还要微波炉重新去加热，囧。道具也要添置起来呀，平时只要去超市，搜各种pp的tableware成了一项must-do。韩国和中国的餐具都是很好的，不过最饭日本风，超可爱的那些黑红色系的暗花盘子和盒子，但是郁闷一记日本餐具店里面每一个喜欢的都是进口至少30刀以上，抢钱ing。不过女生乱七八糟的小宝贝小饰品也比较多啦，发卡，花花，玩具，小手袋，御首，都可以是靓丽的点缀。记得那次做助教带本科小朋友去一个公司visit，人家有安排refreshment。然后我发现果盘和salad里面的那些花花好漂亮呀，就猛夹salad然后小心用纸巾包好花花带了回来，最后就成为了一道用小蒸笼做的菜的头花。接下来发现光线又不够用了，因为自己都是晚上从学校回来做饭，灯光很昏暗白平衡出来也很差，所以又在纠结要不要上神灯Ex580II或者持续光源的studio。有时间要DIY一个柔光箱和小白板出来，菜菜就会好看一些了。最喜欢Food版上拍照和布景都非常专业的EPA姐姐的帖子，翻阅了精华区里面浅谈美食摄影的讲座帖子，学习拍可爱菜的技巧和方法。同样的材料，怎么摆怎么切怎么设计怎么打光，背后都有品味和眼光，有很多讲究可以跟版友们学习。
做好菜拍下来，最后就是美食图图的分享了。申请了flicrk的pro账户，加入各种喜欢做美食拍美食的群，里面好多环球走四方拍图图的高手，看看他们的照片也看到了更多没经历过的斑斓世界，体会不同的人生。随着每日做菜图图的活跃上传，认识了越来越多身边和网络上的摄影爱好朋友。有的时候小菜拍好放上去还没有写完菜谱，已经有了两个views，静静的夜里也能开心地感应到好朋友们在点击收看呢。flickr是一个优秀的开放的平台，图片接受google baidu等渠道的搜索。看到小菜的view一点点地增加上去，从个位数到三位数。现在看到排在第一名的椰汁紫米露有了378个views，第二名的树菇红烧肉有了305 个views，弱弱地激动一把。最后所有的菜谱和资料存到一个facebook的fan page上做backup，配合flickr的原链接，很方便更新。自曝的代价就是经常有同学抓去三国杀兼洗菜做饭：）
再说到心情上，就想起了看过的《大长今》。虽然好多人觉得是宫廷斗争肥皂剧，但自己却觉得好深刻，朴素唯美的东方女性哲学都在里面。聪明上进的长今，智慧贤淑的长今，不怕困难的长今，温婉低调的长今，可爱调皮的长今… 学习做料理和医术，那些点点滴滴坚韧不拔的小女生努力，就像一朵雪莲，哪怕在天寒地冻的冬天也会绚烂和绽放。长今说：“希望品尝佳肴的人脸上，常常挂着微笑；希望将自己的心意，通过菜肴传递给对方。”（《大长今》第11集@@:）。爸爸妈妈有的时候也开玩笑地说，男女生的功能划分在几千年前的易经已经里面写的很清楚，天行健地势坤，不管社会再怎么变化，有的传统和价值观以及家庭体系不会改变，这是深入血脉的东方智慧。所以，女生大可温馨安静地做菜，柔顺用心地照顾好一个家庭，绵绵密密的关怀和细水长流的经营，未尝不是一种莫大的智慧和幸福。捣鼓到现在有了几百个七荤八素的菜品，有flickr上的朋友看了照片也善意地提醒过：“做那么多，你都全吃了么？” 刚开始做饭的时候，觉得自己做的比还要排队到外面买的junk food合胃口，脸圆了一圈。后面每天做菜成为了生活的必须之后，就不再纠结多吃少吃了，匀速前进就好。有了心仪的作品还可以和朋友同学老板一起分享。最近的学习主攻甜点系，很是负罪，做了好吃的黄油小点心，反而很好地督促了自己遗忘很久的锻炼，每周都去一次跑步再和同学跳zumba。好吃但不要长胖，喏~~
所以一枚小厨娘的心路历程可以总结为：
“烹调既是孩子一样的游戏，
也是成人世界的快乐。
细心烹饪佳肴，
更是一种爱的行为。”
------西木松子
最后，希望在这里学到更多的好吃菜谱。祝福版上的大家，吃饭香香，身体棒棒：）
Karensun
Reference
1.Flickr: http://www.flickr.com/photos/karensunjiajia/collections/72157626311791410/
2.Facebook FanPage: http://www.facebook.com/#!/pages/Gourmet-Karen-Homestyle-Chinese-Cuisine/200696786608135
3.Wordpress Blog：www.karensunjiajia.wordpress.com/
4.Blogs:
4-1)food版精华区+置顶领包子，yay~ http://cowoo.net/karen/?p=3337
4-2)在flickr pro之前 http://cowoo.net/karen/?p=2244
4-3)榜样姐姐之链接收藏 http://cowoo.net/karen/?p=2220 | L*****y
发帖数: 4290 | 2 这个mm不错.
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: karensun (仰望星空), 信区: Food
标 题: 征文 - 【那年夏天】小厨娘的小厨房
关键字: food
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 24 18:52:53 2011, 美东)
响应我最稀饭的food版征文
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妈妈说，家庭永远是女生的重心。上得厅堂，下得厨房。随着时间的沉淀，开始慢慢去
体会这句话。双子偏巨蟹，哈~ 来到这边念书junk food太多。YY了很久，想要自己
做中国菜吃。住的地方有宽敞的厨房和齐全的炊具。主观意愿和客观条件都满足了，从
2010年10月正式开始学习做饭。白天乖乖念书，晚上捣鼓食物。
于是学习做饭近一年来，厨房菜菜的爱好越来越渗入骨髓，成为每天生活的一个部分。
白天再忙再累，回来做菜和一堆调味料玩，就是最奢侈最珍贵的开心时刻。有一次周日
早上备课看paper，十多篇又很晦涩，时而地就lost了，这时候跟自己说，focus呀
focus呀别开小差要赶快加油看完哦，看完之后才可以做菜才能吃饭哦！然后有了这个
念想，就很快完成了任务。很多时候，爸爸妈妈都会担心时间不够或者很累，自己也在
想，不能老是跳跃在F1和F2的边界上ing，是不是要多多地休息和专心念书不要再做菜
了。可是: 1) 有几次卡着时间做过一个计算，不做饭的晚上回来听音乐上网逛的时间
至少半个小时，做菜从洗菜到洗碗一条龙的时间其实也大致控制在1个小时之内，而且
越来越熟练之后半小时已经可以吃到香喷喷的饭菜了。2) 辩证地看其实做菜和
research是相辅相成的：做好吃的小菜有健康的身体和愉悦的心情，这样research就会
做的很好；因为小菜的激励和时间压力，research就会更加的有效率和分秒必争。3)
最后的最后，真正强大平稳的内心，不会因为生活的繁忙而有所波澜的，总要去
balance好。未来的人生里面，各种事情的balance的修炼上，都要花功夫的，那就从做
饭和忙碌工作的均衡开始吧。
最初都是远程跟妈妈视频做她说的菜，可是到了后面发现妈妈的点子也run out就找到
了google这个渠道，精彩的小世界又打开了。网上卧虎藏龙的呀，好多pp又会做菜的贤
惠姐姐的厨房博客就成为练习的课本。来到FOOD版之后，发现更多缤纷可口的菜。最
enjoy 的时刻呢就是在学校中午吃饭的间隙瞄上几眼，有的时候晚上看版上大家做菜也
到过凌晨。更多时候就是看完把大家的recipe拷贝下来文本排列在桌面上，根据最想吃
的程度设ranking每天学习做一道菜。有的时候同一道菜有很多种不同的做法，从最初
不知道该follow哪一种，到现在可以判断出哪种会是最容易上手和最好吃的做法。最初
的流程是看菜谱-列单子-买材料-照着做，现在争取去超市随意拣材料-回家自己构思-
就材料做菜。惊喜的小插曲是，之前自己整理过一个“榜样姐姐之链接收藏”的菜谱博
客，里面一个就是Kay小觅的。没有想到峰回路转到了food版又看到了她的id和帖子，
所谓海内存知己，天涯共做饭~~~
喜欢做菜，也很喜欢拍下来，把照片汇报给爸妈，又可以追踪自己的进步，所以要把单
反学习起来，开始去万佛学习器材和拍摄。很怕诱惑太多，中毒太深，就忍住一直翻来
覆去的只练习残幅的17-55 F2.8IS和小痰盂。最初练习拍菜的时候平均下来每个菜基本
拍10张选一张，这样的程序走下来么菜都凉了，还要微波炉重新去加热，囧。道具也要
添置起来呀，平时只要去超市，搜各种pp的tableware成了一项must-do。韩国和中国的
餐具都是很好的，不过最饭日本风，超可爱的那些黑红色系的暗花盘子和盒子，但是郁
闷一记日本餐具店里面每一个喜欢的都是进口至少30刀以上，抢钱ing。不过女生乱七
八糟的小宝贝小饰品也比较多啦，发卡，花花，玩具，小手袋，御首，都可以是靓丽的
点缀。记得那次做助教带本科小朋友去一个公司visit，人家有安排refreshment。然后
我发现果盘和salad里面的那些花花好漂亮呀，就猛夹salad然后小心用纸巾包好花花带
了回来，最后就成为了一道用小蒸笼做的菜的头花。接下来发现光线又不够用了，因为
自己都是晚上从学校回来做饭，灯光很昏暗白平衡出来也很差，所以又在纠结要不要上
神灯Ex580II或者持续光源的studio。有时间要DIY一个柔光箱和小白板出来，菜菜就会
好看一些了。最喜欢Food版上拍照和布景都非常专业的EPA姐姐的帖子，翻阅了精华区
里面浅谈美食摄影的讲座帖子，学习拍可爱菜的技巧和方法。同样的材料，怎么摆怎么
切怎么设计怎么打光，背后都有品味和眼光，有很多讲究可以跟版友们学习。
做好菜拍下来，最后就是美食图图的分享了。申请了flicrk的pro账户，加入各种喜欢
做美食拍美食的群，里面好多环球走四方拍图图的高手，看看他们的照片也看到了更多
没经历过的斑斓世界，体会不同的人生。随着每日做菜图图的活跃上传，认识了越来越
多身边和网络上的摄影爱好朋友。有的时候小菜拍好放上去还没有写完菜谱，已经有了
两个views，静静的夜里也能开心地感应到好朋友们在点击收看呢。flickr是一个优秀
的开放的平台，图片接受google baidu等渠道的搜索。看到小菜的view一点点地增加上
去，从个位数到三位数。现在看到排在第一名的椰汁紫米露有了378个views，第二名的
树菇红烧肉有了305 个views，弱弱地激动一把。最后所有的菜谱和资料存到一个
facebook的fan page上做backup，配合flickr的原链接，很方便更新。自曝的代价就是
经常有同学抓去三国杀兼洗菜做饭：）
再说到心情上，就想起了看过的《大长今》。虽然好多人觉得是宫廷斗争肥皂剧，但自
己却觉得好深刻，朴素唯美的东方女性哲学都在里面。聪明上进的长今，智慧贤淑的长
今，不怕困难的长今，温婉低调的长今，可爱调皮的长今… 学习做料理和医术，那些
点点滴滴坚韧不拔的小女生努力，就像一朵雪莲，哪怕在天寒地冻的冬天也会绚烂和绽
放。长今说：“希望品尝佳肴的人脸上，常常挂着微笑；希望将自己的心意，通过菜肴
传递给对方。”（《大长今》第11集@@:）。爸爸妈妈有的时候也开玩笑地说，男女生
的功能划分在几千年前的易经已经里面写的很清楚，天行健地势坤，不管社会再怎么变
化，有的传统和价值观以及家庭体系不会改变，这是深入血脉的东方智慧。所以，女生
大可温馨安静地做菜，柔顺用心地照顾好一个家庭，绵绵密密的关怀和细水长流的经营
，未尝不是一种莫大的智慧和幸福。捣鼓到现在有了几百个七荤八素的菜品，有flickr
上的朋友看了照片也善意地提醒过：“做那么多，你都全吃了么？” 刚开始做饭的时
候，觉得自己做的比还要排队到外面买的junk food合胃口，脸圆了一圈。后面每天做
菜成为了生活的必须之后，就不再纠结多吃少吃了，匀速前进就好。有了心仪的作品还
可以和朋友同学老板一起分享。最近的学习主攻甜点系，很是负罪，做了好吃的黄油小
点心，反而很好地督促了自己遗忘很久的锻炼，每周都去一次跑步再和同学跳zumba。
好吃但不要长胖，喏~~
所以一枚小厨娘的心路历程可以总结为：
“烹调既是孩子一样的游戏，
也是成人世界的快乐。
细心烹饪佳肴，
更是一种爱的行为。”
------西木松子
最后，希望在这里学到更多的好吃菜谱。祝福版上的大家，吃饭香香，身体棒棒：）
Karensun
Reference
1.Flickr: http://www.flickr.com/photos/karensunjiajia/collections/72157626311791410/
2.Facebook FanPage: http://www.facebook.com/#!/pages/Gourmet-Karen-Homestyle-Chinese-Cuisine/200696786608135
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4.Blogs:
4-1)food版精华区+置顶领包子，yay~ http://cowoo.net/karen/?p=3337
4-2)在flickr pro之前 http://cowoo.net/karen/?p=2244
4-3)榜样姐姐之链接收藏 http://cowoo.net/karen/?p=2220
【在 e****t 的大作中提到】
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: 响应我最稀饭的food版征文
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: 于是学习做饭近一年来，厨房菜菜的爱好越来越渗入骨髓，成为每天生活的一个部分。白天再忙再累，回来做菜和一堆调味料玩，就是最奢侈最珍贵的开心时刻。有一次周日早上备课看paper，十多篇又很晦涩，时而地就lost了，这时候跟自己说，focus呀focus呀别开小差要赶快加油看完哦，看完之后才可以做菜才能吃饭哦！然后有了这个念想，就很快完成了任务。很多时候，爸爸妈妈都会担心时间不够或者很累，自己也在想，不能老是跳跃在F1和F2的边界上ing，是不是要多多地休息和专心念书不要再做菜了。可是: 1) 有几次卡着时间做过一个计算，不做饭的晚上回来听音乐上网逛的时间至少半个小时，做菜从洗菜到洗碗一条龙的时间其实也大致控制在1个小时之内，而且越来越熟练之后半小时已经可以吃到香喷喷的饭菜了。2) 辩证地看其实做菜和research是相辅相成的：做好吃的小菜有健康的身体和愉悦的心情，这样research就会做的很好；因为小菜的激励和时间压力，research就会更加的有效率和分秒必争。3) 最后的最后，真正强大平稳的内心，不会因为生活的繁忙而有所波澜的，总要去balance好。未来的人生里面，各种事情的balance的修炼上，都要花功夫的，那就从做饭和忙碌工作的均衡开始吧。
: 最初都是远程跟妈妈视频做她说的菜，可是到了后面发现妈妈的点子也run out就找到了google这个渠道，精彩的小世界又打开了。网上卧虎藏龙的呀，好多pp又会做菜的贤惠姐姐的厨房博客就成为练习的课本。来到FOOD版之后，发现更多缤纷可口的菜。最enjoy 的时刻呢就是在学校中午吃饭的间隙瞄上几眼，有的时候晚上看版上大家做菜也到过凌晨。更多时候就是看完把大家的recipe拷贝下来文本排列在桌面上，根据最想吃的程度设ranking每天学习做一道菜。有的时候同一道菜有很多种不同的做法，从最初不知道该follow哪一种，到现在可以判断出哪种会是最容易上手和最好吃的做法。最初的流程是看菜谱-列单子-买材料-照着做，现在争取去超市随意拣材料-回家自己构思-就材料做菜。惊喜的小插曲是，之前自己整理过一个“榜样姐姐之链接收藏”的菜谱博客，里面一个就是Kay小觅的。没有想到峰回路转到了food版又看到了她的id和帖子，所谓海内存知己，天涯共做饭~~~
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