v***a
发帖数: 23651 | |
h******g
发帖数: 11250 | 2 wild caught阿拉斯加跟大西洋有什么不一样？除了鱼品种不同之外
阿拉斯加的salmon放射性元素含量升高了没？
【在 v***a 的大作中提到】
: wild caught是不是传说有寄生虫？
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d*********u
发帖数: 8521 | |
r*********n
发帖数: 13992 | 4 尼玛，昨天晚上刚吃的生鱼片，你们这么一说我感觉肚子不舒服了，先去蹲蹲。。。。 |
h******g
发帖数: 11250 | 5 记得带手机
【在 r*********n 的大作中提到】
: 尼玛，昨天晚上刚吃的生鱼片，你们这么一说我感觉肚子不舒服了，先去蹲蹲。。。。
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C****c
发帖数: 9157 | 6 =.=
我每周都去超市买salmon的，至今活得好好的
【在 r*********n 的大作中提到】
: 尼玛，昨天晚上刚吃的生鱼片，你们这么一说我感觉肚子不舒服了，先去蹲蹲。。。。
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v***a
发帖数: 23651 | 7 一般买到的都是farm raised的吧
wild caught贵
【在 C****c 的大作中提到】
: =.=
: 我每周都去超市买salmon的，至今活得好好的
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C****c
发帖数: 9157 | 8 噢...这还能人工饲养阿
【在 v***a 的大作中提到】
: 一般买到的都是farm raised的吧
: wild caught贵
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l*****e
发帖数: 8596 | 9 salmon还是要wildcaught
farm raised出不来那个肉色，就喂颜料出那个颜色，其实我并不介意salmon的肉不是
那个颜色，但是养salmon的人觉得一定要是野samon的颜色 |
G****1
发帖数: 6908 | 10 做sushi的salmon需要冷冻处理（大约-35°C ~ -20°C 一天至七天不等）
【在 v***a 的大作中提到】
: wild caught是不是传说有寄生虫？
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v***a
发帖数: 23651 | 11 这是什么讲究？
【在 G****1 的大作中提到】
: 做sushi的salmon需要冷冻处理（大约-35°C ~ -20°C 一天至七天不等）
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l*****e
发帖数: 8596 | 12 把虫子冻死就可以放心吃了
【在 v***a 的大作中提到】
: 这是什么讲究？
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r*********n
发帖数: 13992 | 13 虫子其实不怕，就怕虫卵。。。
【在 l*****e 的大作中提到】
: 把虫子冻死就可以放心吃了
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v***a
发帖数: 23651 | 14 那你说吃还是不吃吧
【在 r*********n 的大作中提到】
: 虫子其实不怕，就怕虫卵。。。
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f*****d
发帖数: 2726 | 15 做sushi的要符合一定条件，不是随便什么salmon都可以的。超市里卖的基本都不合格
。 |
r*********n
发帖数: 13992 | 16 我昨天吃的时候，边上的老兄就说：多加点芥末就没事了。。
于是我就加了不少芥末，搅和搅和的吃了。。。我对芥末能起的作用绝对持怀疑态度：）
【在 v***a 的大作中提到】
: 那你说吃还是不吃吧
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C*********y
发帖数: 2738 | 17 寄生虫要弄死。不要忘记，日本鬼子的寄生虫发病率全球领先，而且是遥遥领先。只要
是生的，不论哪里产的，都有肯能有寄生虫，跟养的和捕捞的关系不太大吧，除非扬在
无菌室的。 |
C*********y
发帖数: 2738 | 18 Parasite infection by raw fish involves mainly three kinds of parasites:
Clonorchis sinensis (a trematode/fluke), Anisakis (a nematode/roundworm) and
Diphyllobothrium (a cestode/tapeworm).[citation needed] Infection risk of
anisakis is particularly higher in fish which may live in a river such as
salmon (shake) in Salmonidae, and mackerel (saba). Such parasite infections
can generally be avoided by boiling, burning, preserving in salt or vinegar,
or freezing overnight.
For the above reasons, the EU regulation No 853/2004[20] forbids the use of
fresh raw fish; it has to be frozen at temperatures below −20 °C in
all parts of the product for no less than 24 hours.
Some forms of sushi, notably those containing pufferfish fugu and some kinds
of shellfish, can cause severe poisoning if not prepared properly.
Particularly, fugu has a lethal dose of tetrodotoxin in its internal organs
and must be prepared by a licensed fugu chef who has passed the prefectural
examination in Japan.[21] The licensing examination process consists of a
written test, a fish-identification test, and a practical test, preparing
and eating the fish. Only about 35 percent of the applicants pass, and in
rare cases, death results.[22][not in citation given] The Emperor of Japan
is forbidden to eat fugu, as it is considered too risky.[23] |
s**********s
发帖数: 4255 | 19
学习了
本来以为三文鱼只有野生的，太土了。。
【在 G****1 的大作中提到】
: 做sushi的salmon需要冷冻处理（大约-35°C ~ -20°C 一天至七天不等）
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