a********l
发帖数: 39524 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Gator1 (One), 信区: Food
标 题: 糖醋排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 17 11:42:13 2011, 美东)
烧好了，发现光线不好，凑合着拍了一张。 |
i******t
发帖数: 22541 | |
x5
发帖数: 27871 | 3 不对
【在 i******t 的大作中提到】
: 跑焦了！！！
: 我说的对吗？
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h******g
发帖数: 11250 | 4 为啥这么黄，看盘子还挺白的
【在 a********l 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: Gator1 (One), 信区: Food
: 标 题: 糖醋排骨
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 17 11:42:13 2011, 美东)
: 烧好了，发现光线不好，凑合着拍了一张。
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c********y
发帖数: 30813 | 5 咖喱排骨，看起来不错啊
【在 a********l 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: Gator1 (One), 信区: Food
: 标 题: 糖醋排骨
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 17 11:42:13 2011, 美东)
: 烧好了，发现光线不好，凑合着拍了一张。
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x5
发帖数: 27871 | 6 不是糖醋的么？
【在 c********y 的大作中提到】
: 咖喱排骨，看起来不错啊
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a********l
发帖数: 39524 | 7 不上片的也不会鉴赏吗？
【在 i******t 的大作中提到】
: 跑焦了！！！
: 我说的对吗？
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D***M
发帖数: 3923 | |
G****1
发帖数: 6908 | 9 peng
【在 c********y 的大作中提到】
: 咖喱排骨，看起来不错啊
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a********l
发帖数: 39524 | 10 深得基大侠真传！
【在 c********y 的大作中提到】
: 咖喱排骨，看起来不错啊
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v***a
发帖数: 23651 | 11 搁面上好吃不
【在 D***M 的大作中提到】
: 没跑，只是薄，黄。。。
: 才看着很香，赞手艺
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r*********n
发帖数: 13992 | 12 话说周末做了一个啤酒鸭，从local店买了一只鸭子，肉真多，做完了以后才发现这个
太坑爹了，肉又老又柴，咬都要不动，浪费了我2瓶青啤。。。
从wholefoods买过一只，好多了，肉虽然少，但是很嫩。。。 |
a********l
发帖数: 39524 | |
i******t
发帖数: 22541 | 14 前面肉 模糊了啊
【在 x5 的大作中提到】
: 不对
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v***a
发帖数: 23651 | 15 随便什么破啤酒就好了呀
【在 r*********n 的大作中提到】
: 话说周末做了一个啤酒鸭，从local店买了一只鸭子，肉真多，做完了以后才发现这个
: 太坑爹了，肉又老又柴，咬都要不动，浪费了我2瓶青啤。。。
: 从wholefoods买过一只，好多了，肉虽然少，但是很嫩。。。
|
a********l
发帖数: 39524 | 16 做鸭子还用进口的洋酒，奢侈。
【在 r*********n 的大作中提到】
: 话说周末做了一个啤酒鸭，从local店买了一只鸭子，肉真多，做完了以后才发现这个
: 太坑爹了，肉又老又柴，咬都要不动，浪费了我2瓶青啤。。。
: 从wholefoods买过一只，好多了，肉虽然少，但是很嫩。。。
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x5
发帖数: 27871 | 17 先学习一下啥叫景深
【在 i******t 的大作中提到】
: 前面肉 模糊了啊
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i******t
发帖数: 22541 | 18 这个很简单吧！？
【在 a********l 的大作中提到】
: 葱花是如何切的这么细碎的？
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i******t
发帖数: 22541 | 19 你意思他用了很大的光圈 结果只能局部清楚 其余的 模糊了？
景深 是不是depth？？
俗称Z方向
？？
【在 x5 的大作中提到】
: 先学习一下啥叫景深
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N**********r
发帖数: 351 | 20 感觉收汁没收好呀，表面不光鲜油量呀，肉质看上去很松松软软没有口感呀。既然糖醋
为啥最后放葱花，味道是不是会很怪啊
DOF感觉有个2cm的样子。光源感觉是在左上方。 |
|
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h*****s
发帖数: 12833 | 21 请锅神
【在 r*********n 的大作中提到】
: 话说周末做了一个啤酒鸭，从local店买了一只鸭子，肉真多，做完了以后才发现这个
: 太坑爹了，肉又老又柴，咬都要不动，浪费了我2瓶青啤。。。
: 从wholefoods买过一只，好多了，肉虽然少，但是很嫩。。。
|
x5
发帖数: 27871 | 22 煮过了
【在 r*********n 的大作中提到】
: 话说周末做了一个啤酒鸭，从local店买了一只鸭子，肉真多，做完了以后才发现这个
: 太坑爹了，肉又老又柴，咬都要不动，浪费了我2瓶青啤。。。
: 从wholefoods买过一只，好多了，肉虽然少，但是很嫩。。。
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c********y
发帖数: 30813 | 23 比基大侠黄
【在 a********l 的大作中提到】
: 深得基大侠真传！
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i******t
发帖数: 22541 | 24 是啊 应该放香菜 才对吧！》
？
【在 N**********r 的大作中提到】
: 感觉收汁没收好呀，表面不光鲜油量呀，肉质看上去很松松软软没有口感呀。既然糖醋
: 为啥最后放葱花，味道是不是会很怪啊
: DOF感觉有个2cm的样子。光源感觉是在左上方。
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G****1
发帖数: 6908 | 25 这边的鸭子都很嫩，从来没有买到过老鸭子。一个盐水鸭，水开20分钟就好。
【在 r*********n 的大作中提到】
: 话说周末做了一个啤酒鸭，从local店买了一只鸭子，肉真多，做完了以后才发现这个
: 太坑爹了，肉又老又柴，咬都要不动，浪费了我2瓶青啤。。。
: 从wholefoods买过一只，好多了，肉虽然少，但是很嫩。。。
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D***M
发帖数: 3923 | 26 红烧排骨拉面
不错
饿的冒汗了。。。NND
想省顿饭的【 在 vilta (主任) 的大作中提到: 】 |
h******g
发帖数: 11250 | 27 错，基大侠要倾斜加框加说明
【在 c********y 的大作中提到】
: 比基大侠黄
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r*********n
发帖数: 13992 | 28 我破啤酒喝了脑袋疼，。懒的买，还是这个适合我，呵呵
【在 v***a 的大作中提到】
: 随便什么破啤酒就好了呀
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a********l
发帖数: 39524 | 29 别省，不值得。
【在 D***M 的大作中提到】
: 红烧排骨拉面
: 不错
: 饿的冒汗了。。。NND
: 想省顿饭的【 在 vilta (主任) 的大作中提到: 】
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a********l
发帖数: 39524 | 30 说出来不怕洪老师笑，我不会加那些框子。
【在 h******g 的大作中提到】
: 错，基大侠要倾斜加框加说明
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x5
发帖数: 27871 | 31 可怜，你需要的是WD-40，不是啤酒
【在 r*********n 的大作中提到】
: 我破啤酒喝了脑袋疼，。懒的买，还是这个适合我，呵呵
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v***a
发帖数: 23651 | 32 光影魔术手
【在 a********l 的大作中提到】
: 说出来不怕洪老师笑，我不会加那些框子。
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h******g
发帖数: 11250 | 33 我也不会。。。。。
【在 a********l 的大作中提到】
: 说出来不怕洪老师笑，我不会加那些框子。
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j****c
发帖数: 19908 | |
G****1
发帖数: 6908 | 35 收汁了，没有放过多的糖，所以汁不浓。放葱花是因为拍了一张，觉得颜色单调，就切
了一点葱花。。。
【在 N**********r 的大作中提到】
: 感觉收汁没收好呀，表面不光鲜油量呀，肉质看上去很松松软软没有口感呀。既然糖醋
: 为啥最后放葱花，味道是不是会很怪啊
: DOF感觉有个2cm的样子。光源感觉是在左上方。
|
a********l
发帖数: 39524 | 36 熊抱一个吧。。。
【在 h******g 的大作中提到】
: 我也不会。。。。。
|
r*********n
发帖数: 13992 | 37 感觉没煮过啊，什么水也没加，就2瓶啤酒啊，肉块也大，总不能筷子一插还冒血水就
停火吧。。。
【在 x5 的大作中提到】
: 煮过了
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x5
发帖数: 27871 | 38 糖醋的干啥要上老抽？
【在 j****c 的大作中提到】
: 没用老抽？
|
n**b
发帖数: 13203 | 39 这颜色。。。
【在 a********l 的大作中提到】
: 熊抱一个吧。。。
|
w*****e
发帖数: 2419 | 40 但是因为整体颜色偏黄，不知道是白平衡不对还是故意调的，葱花的绿变成黄绿，和排
骨的对比大大减弱了
【在 G****1 的大作中提到】
: 收汁了，没有放过多的糖，所以汁不浓。放葱花是因为拍了一张，觉得颜色单调，就切
: 了一点葱花。。。
|
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j****c
发帖数: 19908 | 41 老抽上色阿
最后用点生粉勾芡，那色泽不要太好看
【在 x5 的大作中提到】
: 糖醋的干啥要上老抽？
|
x5
发帖数: 27871 | 42 糖色！！！
【在 j****c 的大作中提到】
: 老抽上色阿
: 最后用点生粉勾芡，那色泽不要太好看
|
N**********r
发帖数: 351 | 43 这个是不是那个12345排骨呀
1勺酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖，5勺水 开煮最后成了！我原来做过但总是火候掌握
不好。
光圈你用多大的呀？ 1.4? |
D***D
发帖数: 5321 | 44 不像是糖醋排骨了
【在 j****c 的大作中提到】
: 老抽上色阿
: 最后用点生粉勾芡，那色泽不要太好看
|
D***D
发帖数: 5321 | 45 能吃吗?
【在 N**********r 的大作中提到】
: 这个是不是那个12345排骨呀
: 1勺酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖，5勺水 开煮最后成了！我原来做过但总是火候掌握
: 不好。
: 光圈你用多大的呀？ 1.4?
|
x5
发帖数: 27871 | 46 最后忘了放排骨了。。
【在 N**********r 的大作中提到】
: 这个是不是那个12345排骨呀
: 1勺酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖，5勺水 开煮最后成了！我原来做过但总是火候掌握
: 不好。
: 光圈你用多大的呀？ 1.4?
|
N**********r
发帖数: 351 | 47 能啊。懒人排骨，简单的很。
【在 D***D 的大作中提到】
: 能吃吗?
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D***D
发帖数: 5321 | 48 这个是排骨汤
【在 x5 的大作中提到】
: 最后忘了放排骨了。。
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s******g
发帖数: 15854 | |
x5
发帖数: 27871 | 50 得收汁得
【在 D***D 的大作中提到】
: 这个是排骨汤
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r*********n
发帖数: 13992 | 51 没有排骨怎么能叫排骨汤？
【在 D***D 的大作中提到】
: 这个是排骨汤
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x5
发帖数: 27871 | 52 就等你了，呵呵
【在 r*********n 的大作中提到】
: 没有排骨怎么能叫排骨汤？
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v***a
发帖数: 23651 | 53 放筒骨 扇骨更佳
【在 r*********n 的大作中提到】
: 没有排骨怎么能叫排骨汤？
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D***D
发帖数: 5321 | 54 馆子里的鸡汤几时有过鸡？
【在 r*********n 的大作中提到】
: 没有排骨怎么能叫排骨汤？
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j****c
发帖数: 19908 | 55 排骨炖好了留一碗汤，放冰糖和老抽盐一起翻炒，一边炒一边舀点汤进去，最后放醋，
然后勾芡
我都这样做糖醋排骨，因为炒过所以外表有点脆，口感好。朋友来作客必点的菜之一
【在 D***D 的大作中提到】
: 不像是糖醋排骨了
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v***a
发帖数: 23651 | 56 化工PHD都会做
【在 D***D 的大作中提到】
: 馆子里的鸡汤几时有过鸡？
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G****1
发帖数: 6908 | 57 白微 光圈5.6
因为近，所以景深比较浅
【在 N**********r 的大作中提到】
: 这个是不是那个12345排骨呀
: 1勺酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖，5勺水 开煮最后成了！我原来做过但总是火候掌握
: 不好。
: 光圈你用多大的呀？ 1.4?
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a********l
发帖数: 39524 | 58 可能是我水平问题，这个白平衡没那么好调，不是简单输入一个色温数值就可以了。光
源是黄色的，打在别的颜色的东西上再次生成color cast，色温又变了，反正色温不是
统一的，很难让所有部分都颜色正确。
【在 s******g 的大作中提到】
: 这是什马白平衡啊
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r*********n
发帖数: 13992 | 59 切，那我整个跳进去吧。。。
【在 x5 的大作中提到】
: 就等你了，呵呵
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x5
发帖数: 27871 | 60 你的mj?
【在 a********l 的大作中提到】
: 可能是我水平问题，这个白平衡没那么好调，不是简单输入一个色温数值就可以了。光
: 源是黄色的，打在别的颜色的东西上再次生成color cast，色温又变了，反正色温不是
: 统一的，很难让所有部分都颜色正确。
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D***D
发帖数: 5321 | 61 我的飞水后纯炒熟。
【在 j****c 的大作中提到】
: 排骨炖好了留一碗汤，放冰糖和老抽盐一起翻炒，一边炒一边舀点汤进去，最后放醋，
: 然后勾芡
: 我都这样做糖醋排骨，因为炒过所以外表有点脆，口感好。朋友来作客必点的菜之一
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r*********n
发帖数: 13992 | 62 暴露身份了。。。
【在 x5 的大作中提到】
: 你的mj?
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c********y
发帖数: 30813 | 63 不是mj，我觉得是jq
【在 x5 的大作中提到】
: 你的mj?
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G****1
发帖数: 6908 | 64 APO说的正是。这个白平衡让我伤了脑筋。得上灯箱了。又要烧了。。。
【在 a********l 的大作中提到】
: 可能是我水平问题，这个白平衡没那么好调，不是简单输入一个色温数值就可以了。光
: 源是黄色的，打在别的颜色的东西上再次生成color cast，色温又变了，反正色温不是
: 统一的，很难让所有部分都颜色正确。
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x5
发帖数: 27871 | 65 犀利！
【在 c********y 的大作中提到】
: 不是mj，我觉得是jq
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D***D
发帖数: 5321 | 66 红的是糖色吧。。。
【在 r*********n 的大作中提到】
: 切，那我整个跳进去吧。。。
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s******g
发帖数: 15854 | 67 你不是搞了一个light tent了么
【在 a********l 的大作中提到】
: 可能是我水平问题，这个白平衡没那么好调，不是简单输入一个色温数值就可以了。光
: 源是黄色的，打在别的颜色的东西上再次生成color cast，色温又变了，反正色温不是
: 统一的，很难让所有部分都颜色正确。
|
a********l
发帖数: 39524 | 68 jq是什么？奸情？
【在 c********y 的大作中提到】
: 不是mj，我觉得是jq
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G****1
发帖数: 6908 | 69 T_T
。。。。。。
【在 x5 的大作中提到】
: 你的mj?
|
a********l
发帖数: 39524 | 70 对，这样就没问题了，之前我用台灯照的片子一直有这个问题。
【在 s******g 的大作中提到】
: 你不是搞了一个light tent了么
|
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D***D
发帖数: 5321 | 71 合理推测
【在 a********l 的大作中提到】
: jq是什么？奸情？
|
D***D
发帖数: 5321 | 72 光谱缺失
【在 a********l 的大作中提到】
: 对，这样就没问题了，之前我用台灯照的片子一直有这个问题。
|
s******g
发帖数: 15854 | 73 你这么喜欢拍菜的，搞个外闪，就不怕偏色了
【在 a********l 的大作中提到】
: 对，这样就没问题了，之前我用台灯照的片子一直有这个问题。
|
c********y
发帖数: 30813 | 74 其实他每次做好好吃的，应该叫你去拍，这样各取所需
【在 s******g 的大作中提到】
: 你这么喜欢拍菜的，搞个外闪，就不怕偏色了
|
a********l
发帖数: 39524 | 75 被鄙视了。其实我做菜不咋的，到食物版看看，我简直什么都不会。
【在 c********y 的大作中提到】
: 其实他每次做好好吃的，应该叫你去拍，这样各取所需
|
s******g
发帖数: 15854 | 76 我已经不拍菜很多年了
【在 c********y 的大作中提到】
: 其实他每次做好好吃的，应该叫你去拍，这样各取所需
|
c********y
发帖数: 30813 | 77 快去和基大侠，还有大侠的猫朋友学习吧
【在 a********l 的大作中提到】
: 被鄙视了。其实我做菜不咋的，到食物版看看，我简直什么都不会。
|
a********l
发帖数: 39524 | 78 我已经在努力跟她学习，从菜谱到拍照。
【在 c********y 的大作中提到】
: 快去和基大侠，还有大侠的猫朋友学习吧
|
c********y
发帖数: 30813 | 79 恩，不知道你给基大侠的拜师费，付了没。。。
【在 a********l 的大作中提到】
: 我已经在努力跟她学习，从菜谱到拍照。
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x***k
发帖数: 20754 | 80 这咖喱牛肉看着不错
【在 a********l 的大作中提到】
: 我已经在努力跟她学习，从菜谱到拍照。
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p*******o
发帖数: 3564 | 81 你拍的时候打灯了么？
【在 a********l 的大作中提到】
: 可能是我水平问题，这个白平衡没那么好调，不是简单输入一个色温数值就可以了。光
: 源是黄色的，打在别的颜色的东西上再次生成color cast，色温又变了，反正色温不是
: 统一的，很难让所有部分都颜色正确。
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G****1
发帖数: 6908 | 82 叉大师，我莫有毛豆，拍个糖醋排骨，还被你看成咖喱牛肉，内流中。。。
【在 x***k 的大作中提到】
: 这咖喱牛肉看着不错
|
a********l
发帖数: 39524 | 83 台灯。
【在 p*******o 的大作中提到】
: 你拍的时候打灯了么？
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G****1
发帖数: 6908 | 84 一时懒，莫打灯
【在 p*******o 的大作中提到】
: 你拍的时候打灯了么？
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r*********n
发帖数: 13992 | |
G****1
发帖数: 6908 | 86 :P
【在 r*********n 的大作中提到】
: 乱了套了。。。
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h******g
发帖数: 11250 | 87 LD做的12345排骨
嗯，白平衡好像也有问题
【在 N**********r 的大作中提到】
: 这个是不是那个12345排骨呀
: 1勺酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖，5勺水 开煮最后成了！我原来做过但总是火候掌握
: 不好。
: 光圈你用多大的呀？ 1.4?
|
a********l
发帖数: 39524 | 88 看看，洪老师都说了有问题。
我提个建议，我们应该一起拜师基大侠，学习如何加框，用的什么字体，这么萌。
【在 h******g 的大作中提到】
: LD做的12345排骨
: 嗯，白平衡好像也有问题
|
D***M
发帖数: 3923 | 89 木有问题
看着有欲望的就好
【在 h******g 的大作中提到】
: LD做的12345排骨
: 嗯，白平衡好像也有问题
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G****1
发帖数: 6908 | 90 面神胃口好就好。。。
【在 D***M 的大作中提到】
: 木有问题
: 看着有欲望的就好
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p*******o
发帖数: 3564 | 91 没说清除，是闪灯，不会那么黄
【在 G****1 的大作中提到】
: 一时懒，莫打灯
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K******t
发帖数: 17377 | 92 赞美!!!
【在 a********l 的大作中提到】
: 看看，洪老师都说了有问题。
: 我提个建议，我们应该一起拜师基大侠，学习如何加框，用的什么字体，这么萌。
|
K******t
发帖数: 17377 | 93 太过分嘞！我早已攻克了白平衡！！！
【在 a********l 的大作中提到】
: 深得基大侠真传！
|
K******t
发帖数: 17377 | 94 。。。。。。。。。
【在 h******g 的大作中提到】
: 错，基大侠要倾斜加框加说明
|
K******t
发帖数: 17377 | 95 朋友就是朋友！什么猫朋友>_<
【在 c********y 的大作中提到】
: 快去和基大侠，还有大侠的猫朋友学习吧
|
K******t
发帖数: 17377 | 96 加框要被粉红大师骂滴。。。不要说我没提醒你们。。。
【在 a********l 的大作中提到】
: 看看，洪老师都说了有问题。
: 我提个建议，我们应该一起拜师基大侠，学习如何加框，用的什么字体，这么萌。
|
h**********5
发帖数: 5355 | 97 盘子白是过曝了
【在 h******g 的大作中提到】
: 为啥这么黄，看盘子还挺白的
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