L*********g
发帖数: 3001 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Linyingying (Ying), 信区: Food
标 题: 【 美食摄影活动-烹饪】西北凉皮
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 26 01:04:07 2014, 美东)
没有相机，用手机拍的。 |
a********l
发帖数: 39524 | |
L*********g
发帖数: 3001 | 3 洗面筋累，一层一层蒸也累人，考验耐心。才发现上面只有一个图，下面这个全，有过
程图。
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31889815.html
【在 a********l 的大作中提到】
: 两皮很不好做吧？
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s*****n
发帖数: 10890 | |
a********l
发帖数: 39524 | 5 赞，我记得我当年看了凉皮菜谱的2/3就不看了。
【在 L*********g 的大作中提到】
: 洗面筋累，一层一层蒸也累人，考验耐心。才发现上面只有一个图，下面这个全，有过
: 程图。
: http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31889815.html
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L*********g
发帖数: 3001 | 6 多谢多谢，在西北，虽然此西北非彼西北。大厨你也赶个晚场吧。
【在 s*****n 的大作中提到】
: 妹子你在哪儿啊。太有才了。本大厨表示很欣赏：）
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s*****n
发帖数: 10890 | 7 晚了，现在除了玩器材其他啥都懒得搞
【在 L*********g 的大作中提到】
: 多谢多谢，在西北，虽然此西北非彼西北。大厨你也赶个晚场吧。
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L*********g
发帖数: 3001 | 8 握个手吧，我也看过好几次，最后碍不过嘴馋，本地的店做的又不好，只好自己动手了。
【在 a********l 的大作中提到】
: 赞，我记得我当年看了凉皮菜谱的2/3就不看了。
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J********o
发帖数: 17447 | |
L*********g
发帖数: 3001 | 10 是西北话吗？我不是西北人：（
【在 J********o 的大作中提到】
: 撩咋咧..
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o**s
发帖数: 3412 | 11 馋死了
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 L*********g 的大作中提到】
: 是西北话吗？我不是西北人：（
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L*********g
发帖数: 3001 | 12 来家吃吧，这周末还准备做点儿。
【在 o**s 的大作中提到】
: 馋死了
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
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L*********g
发帖数: 3001 | 13 你那叫阳春白雪，我这下里巴人：）
【在 s*****n 的大作中提到】
: 晚了，现在除了玩器材其他啥都懒得搞
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g****t
发帖数: 2751 | 14 这个照的太差了， 摆明了来砸佛版牌子的， 建议阿婆直接踢出局 |
L*********g
发帖数: 3001 | 15 我是烹饪那伙儿的好不好：）
【在 g****t 的大作中提到】
: 这个照的太差了， 摆明了来砸佛版牌子的， 建议阿婆直接踢出局
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w*********g
发帖数: 10097 | 16 不错啊，我是西北人，很久以前我媳妇也做过，不过太费事了就再不做了
【在 L*********g 的大作中提到】
: 我是烹饪那伙儿的好不好：）
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L*********g
发帖数: 3001 | 17 最爱吃你们西北的面食了，下次回国准备专门去西安重温西北美食。
【在 w*********g 的大作中提到】
: 不错啊，我是西北人，很久以前我媳妇也做过，不过太费事了就再不做了
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p****i
发帖数: 5597 | 18
凉皮我的最爱啊！！！！馋死我了，妹妹真是心灵手巧
【在 L*********g 的大作中提到】
: 最爱吃你们西北的面食了，下次回国准备专门去西安重温西北美食。
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L*********g
发帖数: 3001 | 19 其实我是馋的：）
【在 p****i 的大作中提到】
:
: 凉皮我的最爱啊！！！！馋死我了，妹妹真是心灵手巧
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p****i
发帖数: 5597 | 20
了。
怎么个难做法啊？
我顶着站着说话不腰疼的锅盖说一句：我咋觉得凉皮就买个现成的，煮熟晾凉，然后跟
黄瓜丝儿，蒜，酱油，辣椒油，醋，糖，花椒油啥的一活活就成了？貌似我这个是拍黄
瓜的做法。。。
【在 L*********g 的大作中提到】
: 握个手吧，我也看过好几次，最后碍不过嘴馋，本地的店做的又不好，只好自己动手了。
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w*********g
发帖数: 10097 | 21 你那叫做凉皮吗，你那是买凉皮
总不能我从馆子里买个菜回来，微波热一下就算我做的吧......
【在 p****i 的大作中提到】
:
: 了。
: 怎么个难做法啊？
: 我顶着站着说话不腰疼的锅盖说一句：我咋觉得凉皮就买个现成的，煮熟晾凉，然后跟
: 黄瓜丝儿，蒜，酱油，辣椒油，醋，糖，花椒油啥的一活活就成了？貌似我这个是拍黄
: 瓜的做法。。。
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g****t
发帖数: 2751 | 22 你可以叫她姐姐
【在 p****i 的大作中提到】
:
: 了。
: 怎么个难做法啊？
: 我顶着站着说话不腰疼的锅盖说一句：我咋觉得凉皮就买个现成的，煮熟晾凉，然后跟
: 黄瓜丝儿，蒜，酱油，辣椒油，醋，糖，花椒油啥的一活活就成了？貌似我这个是拍黄
: 瓜的做法。。。
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p****i
发帖数: 5597 | 23
好吧。。。。继续顶着锅盖逃跑。起码我自己切蒜，切黄瓜了，还得斟酌加多少酱油，
醋啥的。。比直接微波有技术含量多了
我搜搜凉皮咋做的去，原来最困难的是凉皮本身，我一直以为可以直接买，就跟面条似的
【在 w*********g 的大作中提到】
: 你那叫做凉皮吗，你那是买凉皮
: 总不能我从馆子里买个菜回来，微波热一下就算我做的吧......
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p****i
发帖数: 5597 | 24
你都开始叫我姐姐了，自然我辈份最大了
【在 g****t 的大作中提到】
: 你可以叫她姐姐
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g****t
发帖数: 2751 | 25 哈哈，那我还是叫你老妹吧
【在 p****i 的大作中提到】
:
: 你都开始叫我姐姐了，自然我辈份最大了
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j*********r
发帖数: 24733 | 26 头像是凉粉么？
【在 L*********g 的大作中提到】
: 其实我是馋的：）
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j*********r
发帖数: 24733 | 27 真的假的，从没见你去西北版阿。
【在 w*********g 的大作中提到】
: 不错啊，我是西北人，很久以前我媳妇也做过，不过太费事了就再不做了
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L*********g
发帖数: 3001 | 28 头像是凉粉，比凉皮好做多啦
【在 j*********r 的大作中提到】
: 头像是凉粉么？
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L*********g
发帖数: 3001 | 29 如果能买到现成的凉皮我也不忙活啦：（
【在 p****i 的大作中提到】
:
: 你都开始叫我姐姐了，自然我辈份最大了
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p****i
发帖数: 5597 | 30
恩那，我刚查了菜谱，发现以我的能力完全handle不了，所以还是要佩服你一下～～
【在 L*********g 的大作中提到】
: 如果能买到现成的凉皮我也不忙活啦：（
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L*********g
发帖数: 3001 | 31 其实凉皮有好几种，这种最好吃，上个月去东部吃了一种很厚很粗的凉皮，我说不好吃
不正宗，老板告诉我他们那是兰州凉皮。
【在 p****i 的大作中提到】
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: 恩那，我刚查了菜谱，发现以我的能力完全handle不了，所以还是要佩服你一下～～
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p****i
发帖数: 5597 | 32
别说了，我现在满脑子都是凉皮的样子了。。。。只能吃一把花生米充饥了
【在 L*********g 的大作中提到】
: 其实凉皮有好几种，这种最好吃，上个月去东部吃了一种很厚很粗的凉皮，我说不好吃
: 不正宗，老板告诉我他们那是兰州凉皮。
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N*****e
发帖数: 2573 | |
w*********g
发帖数: 10097 | 34 我好多年前去过一两次，插不上话就没再去了
如假包换的西北人
【在 j*********r 的大作中提到】
: 真的假的，从没见你去西北版阿。
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w*********g
发帖数: 10097 | 35 一个地方的凉皮也有很多种，比如我们常吃的凉皮，我们那里叫酿皮（rang pi）,还有
根面皮，牛筋面啥的
【在 L*********g 的大作中提到】
: 其实凉皮有好几种，这种最好吃，上个月去东部吃了一种很厚很粗的凉皮，我说不好吃
: 不正宗，老板告诉我他们那是兰州凉皮。
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L*********g
发帖数: 3001 | 36 长知识啦：）
【在 w*********g 的大作中提到】
: 一个地方的凉皮也有很多种，比如我们常吃的凉皮，我们那里叫酿皮（rang pi）,还有
: 根面皮，牛筋面啥的
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L*********g
发帖数: 3001 | 37 就是不怕费事儿而已啦。
【在 N*****e 的大作中提到】
: 自己做的？
: 好厉害
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o****p
发帖数: 9785 | 38 不吃面筋的话要不要买点小麦淀粉就直接上罗蒸了？ |
L*********g
发帖数: 3001 | 39 好主意，下次面筋省了，直接做凉皮。
【在 o****p 的大作中提到】
: 不吃面筋的话要不要买点小麦淀粉就直接上罗蒸了？
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