V***x 发帖数: 7626 | 1 前一阵捯饬的。。。闲的无聊
开学就没这闲情逸致了。。。
最不像发面饼的发面饼。。。 |
f********n 发帖数: 5866 | |
T****r 发帖数: 22092 | 3 看着就有食欲
【在 V***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前一阵捯饬的。。。闲的无聊 : 开学就没这闲情逸致了。。。 : 最不像发面饼的发面饼。。。
|
V***x 发帖数: 7626 | 4 哈哈,也算我最得意作品了。。。
自己吃个开心嘛,总吃米饭吃太单调。。
【在 f********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 就是来搀我们的八
|
V***x 发帖数: 7626 | 5 什么都没加,原味,我口味还是偏淡的。。
只要能吃出食物原汁原味的味道就已经很开心
最像火烧的发面饼,OMG
【在 T****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看着就有食欲
|
c****g 发帖数: 37081 | |
V***x 发帖数: 7626 | 7 哈哈,好主意~~~
这下有的改良了:)
【在 c****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没肉+ cilantro?肉夹馍耶。
|
T****r 发帖数: 22092 | 8 其实我从小就喜欢吃发面饼,有一股淡淡的香味。
而且我喜欢吃这种外边比较焦脆的,软塌塌的反而不喜欢。
【在 V***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 什么都没加,原味,我口味还是偏淡的。。 : 只要能吃出食物原汁原味的味道就已经很开心 : 最像火烧的发面饼,OMG
|
V***x 发帖数: 7626 | 9 嘿嘿,外面成嘎巴的那种是我第一次以失败告终的产物。。
这次火轻一些,用不粘锅的炒菜锅做的,费劲非常。。。
耗时间。。以前我妈喜欢用高压锅做松软的那种。。。
我是两种都喜欢,嘿嘿。。。
【在 T****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 其实我从小就喜欢吃发面饼,有一股淡淡的香味。 : 而且我喜欢吃这种外边比较焦脆的,软塌塌的反而不喜欢。
|
b*******k 发帖数: 4607 | 10 我也做过这样的,就是没你这个长的好看。
【在 V***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前一阵捯饬的。。。闲的无聊 : 开学就没这闲情逸致了。。。 : 最不像发面饼的发面饼。。。
|
|
|
T****r 发帖数: 22092 | 11 高压锅做?那时蒸饼吧。
【在 V***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘿嘿,外面成嘎巴的那种是我第一次以失败告终的产物。。 : 这次火轻一些,用不粘锅的炒菜锅做的,费劲非常。。。 : 耗时间。。以前我妈喜欢用高压锅做松软的那种。。。 : 我是两种都喜欢,嘿嘿。。。
|
V***x 发帖数: 7626 | 12 我的方法是:
牛奶(尽量不用酸奶)和面,一点水都不掺。一晚上发好。
第二天做的时候,生面要一点点的掺,然后使劲chuai。。
等面从稀溜溜的状态变成面团后,用刀切成一个个小面团
每个小面团也要chuai,这个是不能偷懒的。。。
只要这样最后出来的面饼的表面才能非常平滑。。。
【在 b*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也做过这样的,就是没你这个长的好看。
|
V***x 发帖数: 7626 | 13 当然不是。。。
因为高压锅预热后,面饼会受热均匀
高压锅的厚也对做发面饼很好的
【在 T****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 高压锅做?那时蒸饼吧。
|
T****r 发帖数: 22092 | 14 面团发完了稀溜溜的?
说实话,你这个面饼乍一看像是恐龙蛋。
不过,很像国内的那种白吉馍,
如果你炖有小猪肉,剁碎一点,把面饼从中间劈开加上炖肉,
像汉堡那样吃,就是著名的白吉馍夹腊肉了。
【在 V***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我的方法是: : 牛奶(尽量不用酸奶)和面,一点水都不掺。一晚上发好。 : 第二天做的时候,生面要一点点的掺,然后使劲chuai。。 : 等面从稀溜溜的状态变成面团后,用刀切成一个个小面团 : 每个小面团也要chuai,这个是不能偷懒的。。。 : 只要这样最后出来的面饼的表面才能非常平滑。。。
|
T****r 发帖数: 22092 | 15 没明白你的意思,是说高压锅敞口做么?
【在 V***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 当然不是。。。 : 因为高压锅预热后,面饼会受热均匀 : 高压锅的厚也对做发面饼很好的
|
f********n 发帖数: 5866 | 16 人家做的很好看,你非说是恐龙蛋。。。
【在 T****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 面团发完了稀溜溜的? : 说实话,你这个面饼乍一看像是恐龙蛋。 : 不过,很像国内的那种白吉馍, : 如果你炖有小猪肉,剁碎一点,把面饼从中间劈开加上炖肉, : 像汉堡那样吃,就是著名的白吉馍夹腊肉了。
|
T****r 发帖数: 22092 | 17 本来就是。
我的印象中,发面饼应该比这个要薄,要扁,要宽大。
所以她这个应该叫作小发面饼。
有点像烧饼,虽然里边不分层,外表没有芝麻。
【在 f********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 人家做的很好看,你非说是恐龙蛋。。。
|
f********n 发帖数: 5866 | 18 看起来泰兄是北方人了。。。且西北人士。。。
【在 T****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 本来就是。 : 我的印象中,发面饼应该比这个要薄,要扁,要宽大。 : 所以她这个应该叫作小发面饼。 : 有点像烧饼,虽然里边不分层,外表没有芝麻。
|
V***x 发帖数: 7626 | 19 面发了的时候就是稀溜溜的。。。
成,以后改成肉夹馍了。。。
我这确实不像发面饼。。。
【在 T****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 面团发完了稀溜溜的? : 说实话,你这个面饼乍一看像是恐龙蛋。 : 不过,很像国内的那种白吉馍, : 如果你炖有小猪肉,剁碎一点,把面饼从中间劈开加上炖肉, : 像汉堡那样吃,就是著名的白吉馍夹腊肉了。
|
V***x 发帖数: 7626 | 20 忘记说面发了以后,要加苏打粉(食用碱面)的。。。
中和一下。。。
【在 b*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也做过这样的,就是没你这个长的好看。
|
|
|
V***x 发帖数: 7626 | 21 对,高压锅不盖盖儿。。。
敞口做~~
【在 T****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没明白你的意思,是说高压锅敞口做么?
|
T****r 发帖数: 22092 | 22 错误!
【在 f********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看起来泰兄是北方人了。。。且西北人士。。。
|
V***x 发帖数: 7626 | 23 对的。。。你的印象非常正确。。。
我这是非典型发面饼。。。
有点类似山东的杠子头火烧。。。
口感筋道。。里面分层当然没那么多了。。。
【在 T****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 本来就是。 : 我的印象中,发面饼应该比这个要薄,要扁,要宽大。 : 所以她这个应该叫作小发面饼。 : 有点像烧饼,虽然里边不分层,外表没有芝麻。
|
T****r 发帖数: 22092 | 24 面发了倒是会沾手什么的,但是稀溜溜……可能我想象的太稀了,像是那种摊鸡蛋
饼的面糊糊了。
你这个面饼里,生面加得比例多么?
【在 V***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 面发了的时候就是稀溜溜的。。。 : 成,以后改成肉夹馍了。。。 : 我这确实不像发面饼。。。
|
T****r 发帖数: 22092 | 25 我以前一直不太知道火烧具体是什么东西,特意去google了一下。
这个还要分层么?怎么分层?是用油么?
google的结果就是火烧好像比较硬,你这个会硬么?
【在 V***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对的。。。你的印象非常正确。。。 : 我这是非典型发面饼。。。 : 有点类似山东的杠子头火烧。。。 : 口感筋道。。里面分层当然没那么多了。。。
|
b*******k 发帖数: 4607 | 26 我那个最简单,就是发好面后,揉一下,时间长短看我心情,然后去烤。
就成了。吃起来也不错。
【在 V***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 忘记说面发了以后,要加苏打粉(食用碱面)的。。。 : 中和一下。。。
|
V***x 发帖数: 7626 | 27 看情况吧,我也忘记我生面加多少了。。。
如果你google火烧的话,那你应该不是山东人。。。
有可能是东北人。。。
【在 T****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 面发了倒是会沾手什么的,但是稀溜溜……可能我想象的太稀了,像是那种摊鸡蛋 : 饼的面糊糊了。 : 你这个面饼里,生面加得比例多么?
|
T****r 发帖数: 22092 | 28 没猜对
【在 V***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看情况吧,我也忘记我生面加多少了。。。 : 如果你google火烧的话,那你应该不是山东人。。。 : 有可能是东北人。。。
|
V***x 发帖数: 7626 | 29 河北,天津,北京,山西?
【在 T****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没猜对
|
T****r 发帖数: 22092 | 30 为什么高压锅的就是软塌塌的呢?
【在 V***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对,高压锅不盖盖儿。。。 : 敞口做~~
|
|
|
T****r 发帖数: 22092 | 31 差不多了,不用猜了
【在 V***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 河北,天津,北京,山西?
|
I*D 发帖数: 40035 | |
s****x 发帖数: 683 | 33 BSO太过分了, ...
【在 V***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前一阵捯饬的。。。闲的无聊 : 开学就没这闲情逸致了。。。 : 最不像发面饼的发面饼。。。
|
V***x 发帖数: 7626 | 34 谢谢,以后就指这个发家了~
【在 I*D 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不错!
|
V***x 发帖数: 7626 | 35 哈哈。。。被看穿了。。。
赶紧匿了。。。
【在 s****x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : BSO太过分了, ...
|
c****g 发帖数: 37081 | 36 还好不是企鹅蛋。
【在 f********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 人家做的很好看,你非说是恐龙蛋。。。
|
c****g 发帖数: 37081 | 37 俺老是用self-rising flour 做pizza。 |
V***x 发帖数: 7626 | 38 哦~下次奔个pizza吧。。。
我寻思着以后用烤箱整点东西。。。
又方便又好吃。。。
【在 c****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 俺老是用self-rising flour 做pizza。
|
c****g 发帖数: 37081 | 39 得了,那猪食还是俺自己留着把。有烤箱可以做烤鸭。
【在 V***x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哦~下次奔个pizza吧。。。 : 我寻思着以后用烤箱整点东西。。。 : 又方便又好吃。。。
|