写食主义－－牛奶Ｘ档案 - Reader版

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Reader版 - 写食主义－－牛奶Ｘ档案

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s********y
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许多年以后，很少有人会追忆起自己在断奶前的幸福生活。奶制品商则热诚地试图
唤醒这种记忆。他们耗费巨资，制作了一幅幅美好的涉奶情境，要把饮用牛奶变成时尚
一种。
美食家蔡澜先生是一个牛奶崇拜者：“《阿飞正传》，占士甸（Ｊａｍｅｓ　Ｄｅ
ａｎ）半夜回家，打开冰箱，取出一大玻璃瓶牛奶。喝完之后把冰冻的瓶子贴在脸上，
磨擦又磨擦，真有型有款。从此，爱上喝牛奶。美国和加拿大，人们拼命喝牛奶，所以
快高长大，连父母亲都是短小个子的东方人，养出来的下一代和洋人一样高，这绝对不
是遗传基因，都是拜赐于牛奶。”
不断有科研成果支持饮奶有助长高的说法。而且强调喝奶这件事，必须从娃娃抓起
。香港大学最近发表的研究报告显示，中国人长得矮小，与种族、遗传无关；反而跟后
天因素有关。两岁以下孩童的生长高度，与世界卫生组织的标准十分接近，自断奶并改
以粥为主食之后，营养吸收量始落后于外国幼儿。粥的总热量较奶品少１５％，对骨骼
生长十分重要的钙和维他命Ｄ，更分别少了６０％和８０％。
近十五年来，世界上的拥奶派和反奶派一直针锋相对。任教于美国健康科学学院的
著名反奶派代表人物哈维·戴蒙（Ｈａｒｖｅｙ　Ｄｉａｍｏｎｄ）曾

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