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h**********n 发帖数: 173 | 1 洛加大与罗耀拉大学联合研究发现,洛杉矶地区将近一半的生鱼类食材错误标示。(网
络照片)
大洛杉矶地区寿司店林立,生鱼片在超市也买得到。但洛杉矶加大(UCLA)与罗耀拉大
学(Loyola Marymount University)一项共同研究发现,洛杉矶生鱼片超过半数与标
示不符,“鱼目混珠”更让民众难以觉察。该研究11日在“保育生物学期刊”(
Conservation Biology Journal)刊出。
该研究学者、洛加大生态与进化生物学教授Paul Barber表示,消费者购买的生鱼片食
材超过半数都与标示不符。鱼肉标示错误可能是意外,但怀疑更有案例是故意标示错误
。但很难从供应链中找出错误标示的源头,Barber也不认为意外标错占多数。
学者在2012年到2015年间随机拜访洛杉矶地区26家贩售生鱼寿司的餐厅,再透过基因检
测“验明正身”,发现47%的生鱼寿司并非如标示所写。其中学者点了大比目鱼(
Halibut)43次、32次红鲷鱼(red snapper),没有一次是正确。在超市购买的错误标
示比例也接近47%。大比目鱼用被过度捕食的龙利鱼(flounder)代替。
该研究也发现只有蓝鳍鲔鱼(bluefin tuna)都是正确标示。虽然鲔鱼误标的比例低,
但是不同种类的鲔鱼互换也时有所闻,包含北方黑鲔鱼(Atlantic bluefin tuna)与
南方黑鲔鱼(southern bluefin tuna),这两种都是被列为濒临绝种的鱼种。黄鳍鲔
鱼也被换成大目鲔鱼(bigeye tuna)等其他种类。鲑鱼则大多数都是正确标示,47次
中只有六次错误标示。
学者更指出,生鱼片食材标示错误可谓“诈欺”,不单只是消费者被骗,更忽视环境保
护规范造成滥捕现象,并危害公众健康。例如避免食用含汞量高鱼类的孕妇与小孩等。
Barber表示,虽然有些短期研究指出,在严格控管下这种鱼目混珠的情形有逐渐减少,
但是长期研究发现并没有改善。
Barber表示,食材误标会让消费者无法做出资讯完全的决定,错误标示的高比例,且多
年不变,让人不禁怀疑甚至连餐厅都受骗。但研究未公布这26家餐厅名单。Barber表示
,研究的重点不是为指责单一店家,而是想要提醒消费大众更大层面的问题。
学者表示全球鱼市场每年利润超过1350亿元。9日起新的联邦法规控管海鲜产品进口,
以解决海鲜食材误标的问题。但环保团体认为政府还有努力空间。环保团体“治疗海湾
”(Heal the Bay)副执行长Sarah Sikich表示,洛加大的研究透露政府应该加强控管
与规范。洛杉矶身为饕客天堂可在鱼类食材误标情况发挥影响力。 | h******i 发帖数: 21077 | | n****g 发帖数: 14743 | 3 惨。
【在 h**********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 洛加大与罗耀拉大学联合研究发现,洛杉矶地区将近一半的生鱼类食材错误标示。(网 : 络照片) : 大洛杉矶地区寿司店林立,生鱼片在超市也买得到。但洛杉矶加大(UCLA)与罗耀拉大 : 学(Loyola Marymount University)一项共同研究发现,洛杉矶生鱼片超过半数与标 : 示不符,“鱼目混珠”更让民众难以觉察。该研究11日在“保育生物学期刊”( : Conservation Biology Journal)刊出。 : 该研究学者、洛加大生态与进化生物学教授Paul Barber表示,消费者购买的生鱼片食 : 材超过半数都与标示不符。鱼肉标示错误可能是意外,但怀疑更有案例是故意标示错误 : 。但很难从供应链中找出错误标示的源头,Barber也不认为意外标错占多数。 : 学者在2012年到2015年间随机拜访洛杉矶地区26家贩售生鱼寿司的餐厅,再透过基因检
| c****c 发帖数: 605 | |
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