l*******g
发帖数: 28502 | 1 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: yoyole (悠悠乐), 信区: Texas
标 题: 半夜来上个陕西凉皮～
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 6 23:23:28 2012, 美东)
不好意思，我又半夜上菜了。。。天气热的时候总喜欢吃点凉拌的东西，凉面有点吃腻
了，突然特别想吃凉皮，其实cafe yummy的就挺好吃，只是我每次去的时候他们都说卖
完了，不知道为什么这么点儿背。但是跟朋友聚餐的时候就能吃上，这说明了什么？说
明了老天不让我吃独食。。。。最近不喜欢出去吃饭，就琢磨在家自己做凉皮。
又是开始搜方子，我一般喜欢看视频学做菜，比较直观。可能笨人都喜欢看视频吧。看
了两个视频，觉得心里有谱了，就开始做了。简单写一下步骤吧。
1，冷水活面，比饺子面稍微硬一点，免得洗面的时候散了。等面团成型。
2，开始洗面，把成型的面团放在一个大盆里，往里面倒适量的水，用手一遍一遍的揉
面团，把淀粉水揉出来，一定要把手洗干净哦。。。我大概用了4小盆水才把面洗干净。
3，每次洗出来的水就倒在另一个盆了，所以我就攒了4盆的淀粉水。等到面团看着已经
很多孔了，水也比较清澈了，就说明洗好了。剩下的千疮百孔的面团就是面筋了。
4，把淀粉水放在冰箱里沉淀，视频说6-8个小时最好，时间越长越好。自己看着办吧。
然后把面筋放开水里煮熟，我没注意看时间，看面筋硬了就行了。大概10来20分钟吧。
然后过凉水，切小块。
5，等淀粉水沉淀好了以后，把上面的清水倒掉，剩下浓浓的淀粉水，搅拌一下，就可
以开始蒸凉皮了。
6，找个平底的盘子，我用的就是装cookie的铁盒盖，把淀粉水用勺舀几勺，盖满盒盖
就行，开水上锅蒸3分钟就可以。取出来，过凉水，就可以揭下来了。切断。
7，放点黄瓜丝，豆芽，醋，辣椒油，盐，香油，或者别的自己喜欢的调料，再把切好的面筋放进去，就是吃个自己满意，肯定不算正宗就是了
妈妈说很劲道很好吃，LD一如既往的不吭声不给予评价埋头苦吃。能吃到自己做的凉皮
我已经知足了。就是麻烦点，但是周末还是可以试试的。希望大家喜欢。 |
p**********3
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l*******g
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c****e
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a*e
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m***9
发帖数: 884 | 6 够，足够。
【在 l*******g 的大作中提到】
: 这个内容可以够咱们征文标准不？
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n*2
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n*2
发帖数: 19062 | |
c****e
发帖数: 9482 | 9 两版的都删， 这里发，那边转， 就符合要求了吧 :P
【在 l*******g 的大作中提到】
: 这个内容可以够咱们征文标准不？
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h******8
发帖数: 3624 | 10 在德州版吃饱，然后来田野干活。
【在 l*******g 的大作中提到】
: 这个内容可以够咱们征文标准不？
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l*****e
发帖数: 4600 | 11 你们太精明了，不要去那边说，德州人民是很淳朴的，她闺蜜33贴的蛋糕介绍还说没有
肉夹馍那篇详细，不要包子，我还没说咱们贴一碗汤就给包子。
现在yoyole 也开始跟我要更多包子了。
【在 c****e 的大作中提到】
: 两版的都删， 这里发，那边转， 就符合要求了吧 :P
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c****e
发帖数: 9482 | 12 德州版财大气粗， yoyole 版版肯定不忍心掏空田野的小荷包， 要不还是你补贴补贴吧
【在 l*****e 的大作中提到】
: 你们太精明了，不要去那边说，德州人民是很淳朴的，她闺蜜33贴的蛋糕介绍还说没有
: 肉夹馍那篇详细，不要包子，我还没说咱们贴一碗汤就给包子。
: 现在yoyole 也开始跟我要更多包子了。
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l*****e
发帖数: 4600 | 13 没觉得德州版财大气粗，一万多块搞搞活动就没了，这些人潜力还是相当巨大的。
【在 c****e 的大作中提到】
: 德州版财大气粗， yoyole 版版肯定不忍心掏空田野的小荷包， 要不还是你补贴补贴吧
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h******8
发帖数: 3624 | 14 精明的田野农民，淳朴德州人民。
2mm既精明，又淳朴。
LOL
【在 l*****e 的大作中提到】
: 你们太精明了，不要去那边说，德州人民是很淳朴的，她闺蜜33贴的蛋糕介绍还说没有
: 肉夹馍那篇详细，不要包子，我还没说咱们贴一碗汤就给包子。
: 现在yoyole 也开始跟我要更多包子了。
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m***9
发帖数: 884 | 15 潜力是绝对有的。。。 哈哈
【在 l*****e 的大作中提到】
: 没觉得德州版财大气粗，一万多块搞搞活动就没了，这些人潜力还是相当巨大的。
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l*****e
发帖数: 4600 | 16 我能跟你们抢包子吗
【在 h******8 的大作中提到】
: 精明的田野农民，淳朴德州人民。
: 2mm既精明，又淳朴。
: LOL
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m***9
发帖数: 884 | 17 你能， 2mm 不能。
lol
【在 l*****e 的大作中提到】
: 我能跟你们抢包子吗
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m*******V
发帖数: 1022 | 18 好想念啊。大学记忆的一部分。
【在 l*******g 的大作中提到】
: 这个内容可以够咱们征文标准不？
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l*****e
发帖数: 4600 | 19 我也得先让你们吃不是，我可以找2mm 要去。
【在 m***9 的大作中提到】
: 你能， 2mm 不能。
: lol
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m***9
发帖数: 884 | 20 居然没有人排？
俺来。
【在 l*****e 的大作中提到】
: 我也得先让你们吃不是，我可以找2mm 要去。
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l*****e
发帖数: 4600 | 21 这个楼也是包子楼？
【在 m***9 的大作中提到】
: 居然没有人排？
: 俺来。
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m***9
发帖数: 884 | 22 啊， 你不是去想2mm 要包子去了？
【在 l*****e 的大作中提到】
: 这个楼也是包子楼？
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l*****e
发帖数: 4600 | 23 我是说我排不到的时候
【在 m***9 的大作中提到】
: 啊， 你不是去想2mm 要包子去了？
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m***9
发帖数: 884 | 24 哦。
呵呵
开玩笑了。
俺先撤了，晚安。
【在 l*****e 的大作中提到】
: 我是说我排不到的时候
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l*****e
发帖数: 4600 | 25 晚安
【在 m***9 的大作中提到】
: 哦。
: 呵呵
: 开玩笑了。
: 俺先撤了，晚安。
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