q********1 发帖数: 1480 | 1 我记忆里有菊花劳的味道。
菊花脑在我长大的南京,被叫做“菊花劳”。为什么要叫这个奇怪的名字,已不可考。
其实就是菊花的一种,它的特殊,在于其叶可食: 可清炒,可裹面粉蛋清油炸,或连
同鸡蛋,摊在薄面饼里卷而食之。最经典的做法,要数菊花劳蛋汤了:水烧开,下打散
的鸡蛋,入嫩菊叶,加盐,最后滴几滴麻油起锅。汤色透明碧绿,连同浮在汤上的蛋花
都变成绿色了。汤中并不要有其它的东西,最多加几片白蘑菇起鲜, 要的就是菊花劳
特殊的清香。
吃菊花劳只取顶尖的嫩叶。这东西越是掐尖,越长得快,并且从不生虫。菊花劳全是本
地产,市面上从晚春到初秋均有供应。后来冬天也有的卖了,想来是大棚种植,滋味也
不算太坏。
老家的房前,在拥塞的城市里幸运地拥有一方空地。母亲把它开成了一个小小的菜园,
植黄瓜,番茄,豌豆,青菜。 也种菊花劳, 可这是上不得“台面”的,只合种在陇
边地角。菊花劳分根,初春时从别人家移来了不大的一株,到了夏天,就长成了大大的
一丛, 来年初夏,即长了满满一片。 秋天也开花,小小的黄花不比一粒豌豆大多少
,但几百上千朵攒在一起很好看。
故乡有雨季,俗称“黄梅”。雨下下停停,草木的枝叶吸饱了水,绿浓得化不开。曾经
扶着病重的母亲看她喜爱的菜园,雨下大了,沥沥地打在伞顶;泡桐树粉紫色的花败了
,花瓣落在地上, 可香味还那么浓;栀子花的枝叶密密匝匝,数不清半开和全开的花
朵,都被雨浸湿了;悬铃木挂上了绿色的果实;菊花劳们的嫩叶勃勃上蹿,仿佛能听到
它们生长的声音, 潮湿闷热,桐花香,栀子花香混了菊花劳的香气,凝在了空气里,
一动不动。母亲搀着我,我们一直没有说话。母亲的手很瘦,很软,很暖和。
背井离乡,最想念的东西之一,就是菊花劳。 曾颇费周折弄来花籽,连续两年,都没
有育苗成功。后岳父母来美,我的泰山大人在口袋里藏了两株花苗,躲过海关盘查,才
总算让菊花劳在我们家扎下了根。记得初夏的一天,第一次迫不及待地收摘嫩叶,做蛋
汤一小碗。 有些提心吊胆,怕菊叶味道不正,尝了后放了心,味道还是那个味道,并
没有南桔北枳。
绿色的菊花劳蛋汤摆在眼前,我仿佛又闻到了那个雨天桐花,栀子花和菊花劳的香气。
窗外弗吉尼亚的天空湛蓝如洗,邻居的孩子和狗在奔跑嬉闹,冰激凌车奏着'Roll Out
The Barrel'辘辘驶过。一时间我有点精神恍惚,浑不知自己身在何处。故乡的景物是
旧的,但对它的回忆和惦念,却总是新的,清晰而明亮。那么到底哪里是我的家呢?
时至初春,几场雨后,屋旁的菊花劳冒出了嫩叶。家乡故园里的菊花劳也发芽了罢? |
l*******g 发帖数: 28502 | 2 这个是一般开花的菊花吗,就是吃顶尖嫩叶的部分?
或者这种植物本身就不常见?
【在 q********1 的大作中提到】 : 我记忆里有菊花劳的味道。 : 菊花脑在我长大的南京,被叫做“菊花劳”。为什么要叫这个奇怪的名字,已不可考。 : 其实就是菊花的一种,它的特殊,在于其叶可食: 可清炒,可裹面粉蛋清油炸,或连 : 同鸡蛋,摊在薄面饼里卷而食之。最经典的做法,要数菊花劳蛋汤了:水烧开,下打散 : 的鸡蛋,入嫩菊叶,加盐,最后滴几滴麻油起锅。汤色透明碧绿,连同浮在汤上的蛋花 : 都变成绿色了。汤中并不要有其它的东西,最多加几片白蘑菇起鲜, 要的就是菊花劳 : 特殊的清香。 : 吃菊花劳只取顶尖的嫩叶。这东西越是掐尖,越长得快,并且从不生虫。菊花劳全是本 : 地产,市面上从晚春到初秋均有供应。后来冬天也有的卖了,想来是大棚种植,滋味也 : 不算太坏。
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q********1 发帖数: 1480 | 3 这个是开花的菊花的一种,嫩叶可以吃的。但不是所有菊花叶都可以吃。
这种植物,在江淮一带较常见。其它地方就不知道了。
【在 l*******g 的大作中提到】 : 这个是一般开花的菊花吗,就是吃顶尖嫩叶的部分? : 或者这种植物本身就不常见?
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g****s 发帖数: 445 | 4 写的真感人,我都快哭了!想家,想菊花劳!我这里的老乡家里有,每次他给我送来,
我都不舍得把老叶子丢掉,全部做成汤,吃一口,那个清香啊! |
g****s 发帖数: 445 | 5 写的真感人,我都快哭了!想家,想菊花劳!我这里的老乡家里有,每次他给我送来,
我都不舍得把老叶子丢掉,全部做成汤,吃一口,那个清香啊! |
e*********2 发帖数: 376 | |
C***U 发帖数: 6529 | |
k****k 发帖数: 3322 | |
W****n 发帖数: 1373 | 9 这可是我的最爱! 每年夏天回去吃不厌的一个菜.
最经
滴麻
【在 q********1 的大作中提到】 : 我记忆里有菊花劳的味道。 : 菊花脑在我长大的南京,被叫做“菊花劳”。为什么要叫这个奇怪的名字,已不可考。 : 其实就是菊花的一种,它的特殊,在于其叶可食: 可清炒,可裹面粉蛋清油炸,或连 : 同鸡蛋,摊在薄面饼里卷而食之。最经典的做法,要数菊花劳蛋汤了:水烧开,下打散 : 的鸡蛋,入嫩菊叶,加盐,最后滴几滴麻油起锅。汤色透明碧绿,连同浮在汤上的蛋花 : 都变成绿色了。汤中并不要有其它的东西,最多加几片白蘑菇起鲜, 要的就是菊花劳 : 特殊的清香。 : 吃菊花劳只取顶尖的嫩叶。这东西越是掐尖,越长得快,并且从不生虫。菊花劳全是本 : 地产,市面上从晚春到初秋均有供应。后来冬天也有的卖了,想来是大棚种植,滋味也 : 不算太坏。
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l**********g 发帖数: 6198 | 10 这不是蓬蒿吗
最经
滴麻
【在 q********1 的大作中提到】 : 我记忆里有菊花劳的味道。 : 菊花脑在我长大的南京,被叫做“菊花劳”。为什么要叫这个奇怪的名字,已不可考。 : 其实就是菊花的一种,它的特殊,在于其叶可食: 可清炒,可裹面粉蛋清油炸,或连 : 同鸡蛋,摊在薄面饼里卷而食之。最经典的做法,要数菊花劳蛋汤了:水烧开,下打散 : 的鸡蛋,入嫩菊叶,加盐,最后滴几滴麻油起锅。汤色透明碧绿,连同浮在汤上的蛋花 : 都变成绿色了。汤中并不要有其它的东西,最多加几片白蘑菇起鲜, 要的就是菊花劳 : 特殊的清香。 : 吃菊花劳只取顶尖的嫩叶。这东西越是掐尖,越长得快,并且从不生虫。菊花劳全是本 : 地产,市面上从晚春到初秋均有供应。后来冬天也有的卖了,想来是大棚种植,滋味也 : 不算太坏。
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C*******r 发帖数: 10345 | 11 你不是枪版老友清石村?
这个玩意南京人常吃吧?
马后来买了吗?
最经
滴麻
【在 q********1 的大作中提到】 : 我记忆里有菊花劳的味道。 : 菊花脑在我长大的南京,被叫做“菊花劳”。为什么要叫这个奇怪的名字,已不可考。 : 其实就是菊花的一种,它的特殊,在于其叶可食: 可清炒,可裹面粉蛋清油炸,或连 : 同鸡蛋,摊在薄面饼里卷而食之。最经典的做法,要数菊花劳蛋汤了:水烧开,下打散 : 的鸡蛋,入嫩菊叶,加盐,最后滴几滴麻油起锅。汤色透明碧绿,连同浮在汤上的蛋花 : 都变成绿色了。汤中并不要有其它的东西,最多加几片白蘑菇起鲜, 要的就是菊花劳 : 特殊的清香。 : 吃菊花劳只取顶尖的嫩叶。这东西越是掐尖,越长得快,并且从不生虫。菊花劳全是本 : 地产,市面上从晚春到初秋均有供应。后来冬天也有的卖了,想来是大棚种植,滋味也 : 不算太坏。
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h*******r 发帖数: 928 | 12 是蓬蒿吗?看着叶子有点象,我最爱吃蓬蒿了,有股好闻的味道。
菊花没敢吃,就是上学的时侯喝过菊花茶治粉刺。
【在 l**********g 的大作中提到】 : 这不是蓬蒿吗 : : 最经 : 滴麻
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w***m 发帖数: 10498 | 13 没听说过,这是哪里的呢?
最经
滴麻
【在 q********1 的大作中提到】 : 我记忆里有菊花劳的味道。 : 菊花脑在我长大的南京,被叫做“菊花劳”。为什么要叫这个奇怪的名字,已不可考。 : 其实就是菊花的一种,它的特殊,在于其叶可食: 可清炒,可裹面粉蛋清油炸,或连 : 同鸡蛋,摊在薄面饼里卷而食之。最经典的做法,要数菊花劳蛋汤了:水烧开,下打散 : 的鸡蛋,入嫩菊叶,加盐,最后滴几滴麻油起锅。汤色透明碧绿,连同浮在汤上的蛋花 : 都变成绿色了。汤中并不要有其它的东西,最多加几片白蘑菇起鲜, 要的就是菊花劳 : 特殊的清香。 : 吃菊花劳只取顶尖的嫩叶。这东西越是掐尖,越长得快,并且从不生虫。菊花劳全是本 : 地产,市面上从晚春到初秋均有供应。后来冬天也有的卖了,想来是大棚种植,滋味也 : 不算太坏。
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l**********g 发帖数: 6198 | 14 不知道
我看叶子像
我喜欢吃蓬蒿粥,香
【在 h*******r 的大作中提到】 : 是蓬蒿吗?看着叶子有点象,我最爱吃蓬蒿了,有股好闻的味道。 : 菊花没敢吃,就是上学的时侯喝过菊花茶治粉刺。
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l***g 发帖数: 134 | 15 查了一下,不是蓬蒿,也不是茼篙(就是北方人说的篙子杆)。
【在 l**********g 的大作中提到】 : 不知道 : 我看叶子像 : 我喜欢吃蓬蒿粥,香
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q********1 发帖数: 1480 | 16 多谢老乡。
【在 g****s 的大作中提到】 : 写的真感人,我都快哭了!想家,想菊花劳!我这里的老乡家里有,每次他给我送来, : 我都不舍得把老叶子丢掉,全部做成汤,吃一口,那个清香啊!
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q********1 发帖数: 1480 | 17 谢您的夸奖。也很喜欢你的文章。
【在 C***U 的大作中提到】 : 优美的散文。散文最难写了,lz厉害。
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q********1 发帖数: 1480 | 18 您的“死猪水”我拜读几遍,写得实在好。
【在 k****k 的大作中提到】 : 写的好,赞一个。
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q********1 发帖数: 1480 | 19 南京
【在 w***m 的大作中提到】 : 没听说过,这是哪里的呢? : : 最经 : 滴麻
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q********1 发帖数: 1480 | 20 就是一种菊花了。
【在 l***g 的大作中提到】 : 查了一下,不是蓬蒿,也不是茼篙(就是北方人说的篙子杆)。
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q********1 发帖数: 1480 | 21 呵呵,想不到柯宓同志也会到这儿来逛逛。
老兄果真见多识广,写的是南京。
马和车都不能买。不然就承认失败了。你看我在版上灌水,就知道我现在闲着没事了。
【在 C*******r 的大作中提到】 : 你不是枪版老友清石村? : 这个玩意南京人常吃吧? : 马后来买了吗? : : 最经 : 滴麻
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e*********2 发帖数: 376 | 22
记得茼篙长菜地。这个不是,这个应该是复生草本植物,燕子矶,镇江句容,南京六合
一带很多。
【在 h*******r 的大作中提到】 : 是蓬蒿吗?看着叶子有点象,我最爱吃蓬蒿了,有股好闻的味道。 : 菊花没敢吃,就是上学的时侯喝过菊花茶治粉刺。
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s**********u 发帖数: 11996 | 23 为啥不敢吃菊花呢?菊花茶不是用菊花做的吗?
【在 h*******r 的大作中提到】 : 是蓬蒿吗?看着叶子有点象,我最爱吃蓬蒿了,有股好闻的味道。 : 菊花没敢吃,就是上学的时侯喝过菊花茶治粉刺。
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q********1 发帖数: 1480 | 24 那是泡茶,不是吃罢。况且也不是任何一种菊花都可以泡茶的。
【在 s**********u 的大作中提到】 : 为啥不敢吃菊花呢?菊花茶不是用菊花做的吗?
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A****i 发帖数: 249 | 25 没见过呀,东北有吗?
【在 q********1 的大作中提到】 : 我记忆里有菊花劳的味道。 : 菊花脑在我长大的南京,被叫做“菊花劳”。为什么要叫这个奇怪的名字,已不可考。 : 其实就是菊花的一种,它的特殊,在于其叶可食: 可清炒,可裹面粉蛋清油炸,或连 : 同鸡蛋,摊在薄面饼里卷而食之。最经典的做法,要数菊花劳蛋汤了:水烧开,下打散 : 的鸡蛋,入嫩菊叶,加盐,最后滴几滴麻油起锅。汤色透明碧绿,连同浮在汤上的蛋花 : 都变成绿色了。汤中并不要有其它的东西,最多加几片白蘑菇起鲜, 要的就是菊花劳 : 特殊的清香。 : 吃菊花劳只取顶尖的嫩叶。这东西越是掐尖,越长得快,并且从不生虫。菊花劳全是本 : 地产,市面上从晚春到初秋均有供应。后来冬天也有的卖了,想来是大棚种植,滋味也 : 不算太坏。
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C*******r 发帖数: 10345 | 26 鄙人也是南京的,哈哈。从上学到工作,米国的南京朋友到处都一大堆啊,有些虽然不
是南京人,但是在南京念大学的,都很多,这些野菜都曾吃过。
【在 q********1 的大作中提到】 : 呵呵,想不到柯宓同志也会到这儿来逛逛。 : 老兄果真见多识广,写的是南京。 : 马和车都不能买。不然就承认失败了。你看我在版上灌水,就知道我现在闲着没事了。
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C*******r 发帖数: 10345 | 27 BTW,怎么俺也和你兴趣相似,喜欢骑射(骑马,射枪,射箭)?哈哈哈。德州这里骑
马还是很方便的。
【在 q********1 的大作中提到】 : 呵呵,想不到柯宓同志也会到这儿来逛逛。 : 老兄果真见多识广,写的是南京。 : 马和车都不能买。不然就承认失败了。你看我在版上灌水,就知道我现在闲着没事了。
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S******M 发帖数: 64 | |
h*******r 发帖数: 928 | 29 楼主写得真好,后悔因为太嫉妒了所以没有在第一眼看到时就称赞。
我记得泡茶得菊花朵儿很小,指甲盖那么大,而花卉得菊花至少有拳头大吧,不是我妈
说能吃
的东西我一般是不敢吃的。
【在 s**********u 的大作中提到】 : 为啥不敢吃菊花呢?菊花茶不是用菊花做的吗?
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h*******r 发帖数: 928 | 30 谢谢。
【在 l***g 的大作中提到】 : 查了一下,不是蓬蒿,也不是茼篙(就是北方人说的篙子杆)。
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s********8 发帖数: 88 | |
h*********g 发帖数: 5713 | 32 先赞楼主好文采
这个菊花劳,看起来怎么跟家乡的野菜相似呢? |
w********e 发帖数: 4186 | 33 为什么叫菊花劳?是因为南京人nl不分,写成文字叫菊花脑,脑是头的意思。 |
q********1 发帖数: 1480 | 34 呵呵。原来是志趣相投的老乡!
德州是我向往的地方。 但LD不喜欢那里的气候。
我住的地方马倒是不少,邻居家就养着马。但是弄起来太麻烦了。
【在 C*******r 的大作中提到】 : BTW,怎么俺也和你兴趣相似,喜欢骑射(骑马,射枪,射箭)?哈哈哈。德州这里骑 : 马还是很方便的。
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q********1 发帖数: 1480 | 35 您好,老乡。是啊,我离家十几年,可还是想南京。
【在 S******M 的大作中提到】 : 老乡,你好!我也想念菊花脑咯!;)
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q********1 发帖数: 1480 | 36 这个有道理。但脑是读“去”声的,劳读“上”声,NL不以分, 但“去”,“上”总
是分的吧?不知这个怎么解释。
【在 w********e 的大作中提到】 : 为什么叫菊花劳?是因为南京人nl不分,写成文字叫菊花脑,脑是头的意思。
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P****1 发帖数: 2670 | 37 普通话的一、二、三、四声分别对应的是阴平、阳平、上、去。平声其实包括了一二声。
入声在普通话里已经不存在了,但在不少方言里有。
入声字一般发音短促,普通话里大部分已经归入一声或四声。老南京话的"绿"读lu,
"黑"读he,"六合"读轻快的lu he并不是lu4 he2(这个六是多音字,新华字典里有
哦),都是入声。
南京话里,不少字的音调跟普通话不同,菊花脑读 ju hua4 lao2。菊似乎也是入声字。
【在 q********1 的大作中提到】 : 这个有道理。但脑是读“去”声的,劳读“上”声,NL不以分, 但“去”,“上”总 : 是分的吧?不知这个怎么解释。
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q********1 发帖数: 1480 | 38 呵呵,受教受教。
我还一直以为平上去入就是通常所说的四声!
声。
字。
【在 P****1 的大作中提到】 : 普通话的一、二、三、四声分别对应的是阴平、阳平、上、去。平声其实包括了一二声。 : 入声在普通话里已经不存在了,但在不少方言里有。 : 入声字一般发音短促,普通话里大部分已经归入一声或四声。老南京话的"绿"读lu, : "黑"读he,"六合"读轻快的lu he并不是lu4 he2(这个六是多音字,新华字典里有 : 哦),都是入声。 : 南京话里,不少字的音调跟普通话不同,菊花脑读 ju hua4 lao2。菊似乎也是入声字。
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p***i 发帖数: 37 | 39 能问你要点苗 种吗?
【在 q********1 的大作中提到】 : 我记忆里有菊花劳的味道。 : 菊花脑在我长大的南京,被叫做“菊花劳”。为什么要叫这个奇怪的名字,已不可考。 : 其实就是菊花的一种,它的特殊,在于其叶可食: 可清炒,可裹面粉蛋清油炸,或连 : 同鸡蛋,摊在薄面饼里卷而食之。最经典的做法,要数菊花劳蛋汤了:水烧开,下打散 : 的鸡蛋,入嫩菊叶,加盐,最后滴几滴麻油起锅。汤色透明碧绿,连同浮在汤上的蛋花 : 都变成绿色了。汤中并不要有其它的东西,最多加几片白蘑菇起鲜, 要的就是菊花劳 : 特殊的清香。 : 吃菊花劳只取顶尖的嫩叶。这东西越是掐尖,越长得快,并且从不生虫。菊花劳全是本 : 地产,市面上从晚春到初秋均有供应。后来冬天也有的卖了,想来是大棚种植,滋味也 : 不算太坏。
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q********1 发帖数: 1480 | 40 可以。不过要等到春末夏初的样子。另外我在北维,你离得近么?
【在 p***i 的大作中提到】 : 能问你要点苗 种吗?
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C*******r 发帖数: 10345 | 41 气候确实太差,每到夏天,俺都会去zillow上看看Anchorage, AK有什么房子卖,有没
有工作广告,呵呵,其实基本是不可能的,但是这么热,就想搬去阿拉斯加了。
DC附近俺也常去,熟悉,有不少亲朋。以前也是待在东海岸的,没办法,咱们移民随工
作走。
【在 q********1 的大作中提到】 : 呵呵。原来是志趣相投的老乡! : 德州是我向往的地方。 但LD不喜欢那里的气候。 : 我住的地方马倒是不少,邻居家就养着马。但是弄起来太麻烦了。
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C*******r 发帖数: 10345 | 42 顺便问问你怎么种的?俺父母来探亲,带的种子什么青菜之类,都种得很好。就种菊花
脑失败了。
【在 q********1 的大作中提到】 : 可以。不过要等到春末夏初的样子。另外我在北维,你离得近么?
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q********1 发帖数: 1480 | 43 什么时候再来,通知一下,一起吃个饭。
【在 C*******r 的大作中提到】 : 气候确实太差,每到夏天,俺都会去zillow上看看Anchorage, AK有什么房子卖,有没 : 有工作广告,呵呵,其实基本是不可能的,但是这么热,就想搬去阿拉斯加了。 : DC附近俺也常去,熟悉,有不少亲朋。以前也是待在东海岸的,没办法,咱们移民随工 : 作走。
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q********1 发帖数: 1480 | 44 我也是屡种屡败。后来由小苗长成大株,开花结籽,落在周围的土地上倒发了一些。我
想关键是要撒种,不要盖太多的土, 种的地方要有阳光。此外要早下种,三月份就下
。菊花劳其实还是很泼辣的。一旦长起来,就一发不可收拾了。
你要有机会到我这儿来,可以带些小苗走。不过要在初夏以后。
【在 C*******r 的大作中提到】 : 顺便问问你怎么种的?俺父母来探亲,带的种子什么青菜之类,都种得很好。就种菊花 : 脑失败了。
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C*******r 发帖数: 10345 | 45 好好,一定。还要向你取种菜经。
【在 q********1 的大作中提到】 : 什么时候再来,通知一下,一起吃个饭。
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s**********u 发帖数: 11996 | 46 我家也有一棵,除了做蛋汤还有没有其他的做法和吃法啊? |
h**e 发帖数: 9290 | 47 好像还可以炒鸡蛋
哈哈
【在 s**********u 的大作中提到】 : 我家也有一棵,除了做蛋汤还有没有其他的做法和吃法啊?
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q********1 发帖数: 1480 | 48 还有常见的做法是清炒。但用料比做汤要多得多,在我看来太奢侈了。
【在 s**********u 的大作中提到】 : 我家也有一棵,除了做蛋汤还有没有其他的做法和吃法啊?
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l*******g 发帖数: 28502 | 49 不能多种几棵?
【在 q********1 的大作中提到】 : 还有常见的做法是清炒。但用料比做汤要多得多,在我看来太奢侈了。
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k**8 发帖数: 2212 | |
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p*****y 发帖数: 10409 | 51 好优美的散文,读你的大作,感觉自己的心也在融化。读到你扶着病弱的母亲伫立在细
雨里的大伞下,眼前就展现了一幅绝美的画卷。好文 ! |
q********1 发帖数: 1480 | 52 打了。王晓伍这个名字好!
【在 p*****y 的大作中提到】 : 好优美的散文,读你的大作,感觉自己的心也在融化。读到你扶着病弱的母亲伫立在细 : 雨里的大伞下,眼前就展现了一幅绝美的画卷。好文 !
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p*****y 发帖数: 10409 | 53 期待好文!【 在 qingshi601 (青石村) 的大作中提到: 】
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