Re: 炸大肠怎么做？ - SCUT版 - 未名存档

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

SCUT版 - Re: 炸大肠怎么做？

相关主题
● [转载] Re: 中国人的饮食习俗 - 4	● 十道最残忍的中国菜
● 九转大肠	● 究竟是谁发明了这几大历史禁菜？吃个饭竟让动物生不如死
● 手法恐怖到变态鲜血淋漓的十一道中国名菜(组图)	● 老外对葱姜蒜真的很敏感
● 美国人最害怕的中国食物	● 请问大家怎么吃肉？又快又好
● 手法恐怖到变态鲜血淋漓的十一道中国名菜(组图) (转载)	● 东北十大下酒菜，最后一样我也是醉了！ (转载)
● 知道夫妻肺片要多少对夫妻么？ (转载)	● 有东北的吗？谁吃过蒸肥肉片子
● 所谓广东人食猴脑的谣言，令老广背上黑锅	● 我就说个最近我吃得多的菜
● 听朋友说广东吃猴脑，居然还上百度百科了	● 麻痹的第一次知道蒜泥白肉是辣的

相关话题的讨论汇总
话题: 大肠话题: 猪肉话题: 不腻话题: sf话题: 做肥

进入SCUT版参与讨论

1

(共1页)

no 发帖数: 560	1 不知是因为回去时小病了一场还是什么缘故，觉得狗肉没有以前想象的那么好吃了，蛇和老鼠也是。倒是最后几天狂啖梅菜红烧肥猪肉，差点吓死我妈。原因是在美国做肥猪肉我的手艺实在不行，不象广州的店里做的那么肥而不腻。吃的那只螃蟹也是肉太少，根本不是膏蟹，还不如上次在SF吃那顿。吃不厌的仍是川菜中的蒜泥白肉和夫妻肺片。
no 发帖数: 560	2 哎，你没说出关键压。我在回国前也象你这么干的，肉怎么烧都是老，回家老妈一指点才明白关键。肉解冻完后先要飞水，也就是生肉扔沸水里打个滚，等水在次沸腾就可以把水连同血末子一起倒掉，在加水，用清水把肉煮熟，记住这个阶段除了姜外不能放盐或酱油等其他调料，因为在肉还是生的时候加其他调料就增加了外界溶液的渗透压，猪肉本身的水份跑出去肉就老了。这个阶段也是肥肉去油的阶段，猪油给煮出来一些后就不那么肥了。肉煮熟后，再接着才是你上面说的那些步骤呢，在肉给炒得上了色后加上腐竹同汶，我们这里的mm们闻到了连筷子都不用就五抓金龙..... 可能我水煮肉时间还仍不够长，时间再长点大概能把肥肉煮得一点都不腻。
a******n 发帖数: 129	3 吃猴子有这么一种食法。在桌子中间开一个洞，让猴头从那露出半个，用利器把头盖划圈，揭开，人们围在桌边，生吃猴脑，吃的时候猴子还在吱吱惨叫... faint...我真不敢【在 no 的大作中提到】 : : 哎，你没说出关键压。我在回国前也象你这么干的，肉怎么烧 : 都是老，回家老妈一指点才明白关键。肉解冻完后先要飞水， : 也就是生肉扔沸水里打个滚，等水在次沸腾就可以把水连同血末子 : 一起倒掉，在加水，用清水把肉煮熟，记住这个阶段除了姜外不 : 能放盐或酱油等其他调料，因为在肉还是生的时候加其他调料 : 就增加了外界溶液的渗透压，猪肉本身的水份跑出去肉就老了。 : 这个阶段也是肥肉去油的阶段，猪油给煮出来一些后就不那么肥了。 : 肉煮熟后，再接着才是你上面说的那些步骤呢，在肉给炒得上了色 : 后加上腐竹同汶，我们这里的mm们闻到了连筷子都不用就五抓金龙.....

1

(共1页)

进入SCUT版参与讨论

相关主题
● 麻痹的第一次知道蒜泥白肉是辣的	● 手法恐怖到变态鲜血淋漓的十一道中国名菜(组图) (转载)
● 大家推荐个切肉片的机器吧	● 知道夫妻肺片要多少对夫妻么？ (转载)
● 圣诞菜单	● 所谓广东人食猴脑的谣言，令老广背上黑锅
● 二人餐桌——肥肠、蒜泥白肉 (转载)	● 听朋友说广东吃猴脑，居然还上百度百科了
● [转载] Re: 中国人的饮食习俗 - 4	● 十道最残忍的中国菜
● 九转大肠	● 究竟是谁发明了这几大历史禁菜？吃个饭竟让动物生不如死
● 手法恐怖到变态鲜血淋漓的十一道中国名菜(组图)	● 老外对葱姜蒜真的很敏感
● 美国人最害怕的中国食物	● 请问大家怎么吃肉？又快又好

相关话题的讨论汇总
话题: 大肠话题: 猪肉话题: 不腻话题: sf话题: 做肥

未名新帖统计// 7月16日

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

* 这里只显示发帖超过25的版面，努力灌水吧:-)