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发帖数: 7788 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
peopleocean (恋歌) 于 (Wed Jun 16 17:16:36 2010, 美东) 提到:
（看完了到原贴后排粽子２０枚）
又到一年端午节了，愚人马上对那五花八门的粽子浮想联翩，觉得很久很久以后，
端午节是不是会被称为粽子节的？
粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的 —— 既然是传说，在不在乎
就由人了。 真正有据可查是出于晋周处的《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍”。周
处（238年~299年）东吴吴郡阳羡（今江苏宜兴）人，鄱阳太守周鲂之子。
粽子由来已久，花样繁多。按流传顺序，历史上最悠久的粽子可能应该是西安的蜂
蜜凉粽子，其源载于唐韦巨源《食谱》。特点是只用糯米，无馅，煮熟后晾凉，吃时用
丝线勒成薄片，浇以蜂蜜与黄桂酱——白糖腌桂花酱。最大的粽子，大肉粽产于广西南
宁，每只重约两斤，以肥猪肉、绿豆为馅，清香、软糯、甘润、膏腴不腻。最小的粽子
，在上海城隍庙，绿波廊、湖心亭两处皆有。长约寸许，形如枕头，火腿为馅，小巧清
鲜；湖心亭以为茶食，甚妙。比较有名的粽子，产在浙北杭嘉湖的鱼米之乡：嘉兴五芳
斋的鲜肉粽四季供应，用筷子分夹四块，块块见肉，芬芳和润，酥烂嫩鲜，肥糯不腻。
湖州诸老大粽子以洗沙甜粽见长，以豆沙、猪板油丁为馅并不稀罕，难得的是豆沙是洗
沙——红小豆煮烂去壳，再加糖、熟猪油、玫瑰原汁炒至乌黑晶亮有劲。这种豆沙吃口
香、润、细、滑。北京市场上的豆沙粽，以机器磨碎加糖而已，干而不滑，香淡粒粗，
但谈不上一个“润”字；北京还有小枣粽子，淡而无味，吃起来还要吐核。
市面上的粽子大致可分为广东口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、台湾口味的肉粽
、粿粽及碱粽等等。粽子流传百年，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚
诸国。我们现在就可以在本地的韩国，日本，越南超市里看到正出售各色各样的粽子。
粽子家族异彩纷呈，其风味因品种各异，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆
粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽
、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆
蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。包粽子的粽叶也因地制宜
，带来风味不同。粽子的形状千奇百态，大的、小的、长的、三角的、多角的、圆的、
方的（越南）、布袋粽（柬埔寨）、小三角粽（泰国）、锤形（日本）、加长枕头（菲
律宾、他们圣诞也包）、金鼎状（马来西亚）…..粽子甚至于传到墨西哥（叫达玛尔）
、哥斯达黎加、秘鲁、委内瑞拉等国家，这些国家的人们有的为了节日喜庆，象墨西哥
人作为庆祝玉米丰收，有的国家如委内瑞拉、秘鲁，每逢圣诞来临，家家户户包裹粽子
，已成了应节一景。
.........
扯谈纠结了半天，其实很想说的是这句话：粽子与人一样，不同的粽子存在不同的
个性，不同的内涵，但有一样是相同的，就是都有一颗心，哪怕这颗心是咸的、还是甜
的、或者是淡的、或者是带点苦的，甚至于还有带点酸的，对，甚至于还有辣的，在什
么条件下以什么方式体现出来。
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Beida101 (北大学子) 于 (Wed Jun 16 17:19:08 2010, 美东) 提到:
等
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walkerby (walkerby) 于 (Wed Jun 16 18:35:11 2010, 美东) 提到:
Such a huge "Zongzi".
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Vega2009 (.......) 于 (Wed Jun 16 21:21:40 2010, 美东) 提到:
co-等
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WAUF (天灵灵地灵灵) 于 (Wed Jun 16 21:57:33 2010, 美东) 提到:
排！
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onion2010 (洋葱宝宝) 于 (Wed Jun 16 22:24:46 2010, 美东) 提到:
排
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icaruschina (伊卡) 于 (Wed Jun 16 22:29:57 2010, 美东) 提到:
吃过的粽子种类很少
家乡的肉粽，赤豆粽--对我来说就是白粽了
出门以后吃过台湾的肉粽，里面花生香菇，什么都有，也很好吃。
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littlej (sunshine) 于 (Wed Jun 16 23:04:52 2010, 美东) 提到:
re
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EPA (epa) 于 (Wed Jun 16 23:32:31 2010, 美东) 提到:
排
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NWWolf (西北の狼) 于 (Thu Jun 17 03:23:33 2010, 美东) 提到:
再给你加上个印尼风味的鱼松馅辣粽子，呵呵。
不过把tamale论为“传到墨西哥”的粽子，恐怕三千年前的Olmec人
会从九泉之下回来同你“商榷”。Chronologically speaking，或许
粽子可算“传到中国的tamale”？:-D
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WSRYan (颀丹) 于 (Thu Jun 17 09:18:01 2010, 美东) 提到:
co-排
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HW77 (行武书生) 于 (Thu Jun 17 10:14:06 2010, 美东) 提到:
排！
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noaddiction (五行缺火) 于 (Thu Jun 17 10:25:25 2010, 美东) 提到:
越南的粽子是用绿豆粉和糯米粉作的，超难吃
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WSRYan (颀丹) 于 (Thu Jun 17 12:49:37 2010, 美东) 提到:
版主上十大了.Cong!
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xiaoqiuzhu (返璞归真) 于 (Thu Jun 17 13:18:11 2010, 美东) 提到:
排粽子
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hotfire666 (hotfire) 于 (Thu Jun 17 13:59:49 2010, 美东) 提到:
re
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nikkizeng (Nikki) 于 (Thu Jun 17 15:43:56 2010, 美东) 提到:
好大个粽子啊。。。
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nikkizeng (Nikki) 于 (Thu Jun 17 15:44:35 2010, 美东) 提到:
排一个
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mouin (moumou) 于 (Thu Jun 17 16:31:50 2010, 美东) 提到:
Pai
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weakpedia (那天我对风说该加件衣服了) 于 (Thu Jun 17 16:50:29 2010, 美东) 提到:
吃
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bdll (小仔你乖乖在家啊) 于 (Thu Jun 17 17:17:44 2010, 美东) 提到:
我也来吃一个，呵呵
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suke (苏可) 于 (Thu Jun 17 23:31:46 2010, 美东) 提到:
我比较喜欢吃江浙的肉粽，还有赤豆粽子。味道很好。
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peopleocean (恋歌) 于 (Fri Jun 18 03:12:12 2010, 美东) 提到:
粽子到此为止。20个发完。 |
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