G**U 发帖数: 5492 | 1 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: GUSU (唐寅), 信区: LosAngeles
标 题: 叫花鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 5 01:30:36 2011, 美东)
简介
常熟叫化鸡又称:“煨鸡” ,产于中国江苏常熟。
常熟叫花鸡色泽棕红,油润光亮,鲜香扑鼻,鸡香浓郁,鸡肉酥嫩,营养丰富,风
味独特。
叫 花 鸡 的 由 来
编辑本段
典故
一、
相传,很早以前,有一个叫花子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶
然得来一
只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,
带毛涂上
黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露
出了的鸡
肉。约100多年以前,常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说,去粗取
精,精工效
法创制此鸡。
二、
传说,当年乾隆皇帝微服出访江南,不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜,便
把自认为
美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加,自然觉得这鸡异常好吃。吃毕,便问其名
,叫化头
不好意思说这鸡叫“叫花鸡”,就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花
子事后才
知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开,成了“富贵鸡”
。流传至
今,也成了一道登上大雅之堂的名菜。 |
k*******8 发帖数: 2320 | |
G**U 发帖数: 5492 | 3 WAKAKA,悟空逃不出如来手掌
【在 k*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 叫化鸡是我俚常熟个物事 弗关嫩笃苏州人个事^^
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j*****i 发帖数: 1292 | 4 不记得确切叫什么鸭了,那时我们家附近菜场熟食店的鸭,很好吃。
有次从常熟背了2只叫花鸡回苏州。累死人了。 |
k*******8 发帖数: 2320 | 5 我发现倷有眼沙文主义。。。恨弗得拿常熟鞋并进苏州
【在 G**U 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : WAKAKA,悟空逃不出如来手掌
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d*****n 发帖数: 433 | |
c*****n 发帖数: 949 | 7 哈哈,倷个乡偓寜!
现在都撤县换市了。
对了,观前街上的王四酒家的叫花鸡好像是招牌菜,以前看了美食家还专门去吃过,没有什么特别的啊。 下次去常熟吃农家菜,估计那个叫花鸡会正宗很多。
【在 k*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我发现倷有眼沙文主义。。。恨弗得拿常熟鞋并进苏州
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G**U 发帖数: 5492 | 8 吴江和昆山并得可能很大,差不多都连成片了,就算行政上不并,事实上也并了.张家港常
熟太仓不
太可能并.
【在 k*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我发现倷有眼沙文主义。。。恨弗得拿常熟鞋并进苏州
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k*******8 发帖数: 2320 | 9 我勒苏州城里长大 哪亨变乡下人哉?就算我是常熟人(其实我是多处混血) 我俚常
熟城个历史啊比嫩笃苏州长500年得来!覅看弗起人 就算现在常熟个人均收入啊比苏州高
没有什么特别的啊。 下次去常熟吃农家菜,估计那个叫花鸡会正宗很多。
【在 c*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈,倷个乡偓寜! : 现在都撤县换市了。 : 对了,观前街上的王四酒家的叫花鸡好像是招牌菜,以前看了美食家还专门去吃过,没有什么特别的啊。 下次去常熟吃农家菜,估计那个叫花鸡会正宗很多。
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G**U 发帖数: 5492 | 10 开玩笑的啦,苏州人说乡下人和上海人有天壤之别,有一种亲切感,因为我们是全国城乡
差异最小的
地方,和谐发展齐头并进.很多城市都是城市像欧洲,农村像非洲(重庆大连)我们是发达
地区像LA铺
的很开.
州高
【在 k*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我勒苏州城里长大 哪亨变乡下人哉?就算我是常熟人(其实我是多处混血) 我俚常 : 熟城个历史啊比嫩笃苏州长500年得来!覅看弗起人 就算现在常熟个人均收入啊比苏州高 : : 没有什么特别的啊。 下次去常熟吃农家菜,估计那个叫花鸡会正宗很多。
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k*******8 发帖数: 2320 | 11 苏州人看不太起常熟人是事实啦。。。塞过“常熟”就是乡下个代名词。上海也是的
我看上海滑稽戏里 乡下人都是讲常熟话的。。。
我现在意识到这样是很不对的
所以从今天起要练好我俚常熟说话 哈哈
【在 G**U 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 开玩笑的啦,苏州人说乡下人和上海人有天壤之别,有一种亲切感,因为我们是全国城乡 : 差异最小的 : 地方,和谐发展齐头并进.很多城市都是城市像欧洲,农村像非洲(重庆大连)我们是发达 : 地区像LA铺 : 的很开. : : 州高
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i*********a 发帖数: 6504 | 12 常熟人可比苏州人排外...
8过我常熟话和苏州话都会讲,哈哈
【在 k*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 苏州人看不太起常熟人是事实啦。。。塞过“常熟”就是乡下个代名词。上海也是的 : 我看上海滑稽戏里 乡下人都是讲常熟话的。。。 : 我现在意识到这样是很不对的 : 所以从今天起要练好我俚常熟说话 哈哈
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k*******8 发帖数: 2320 | 13 恩 外地人勒我俚常熟侪叫“野人”
你也是常熟人啊?和我一样 小时候来苏州的?
【在 i*********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 常熟人可比苏州人排外... : 8过我常熟话和苏州话都会讲,哈哈
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i*********a 发帖数: 6504 | 14 我爹娘当年都是省中的
后来都到苏州工作有了我。
【在 k*******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 恩 外地人勒我俚常熟侪叫“野人” : 你也是常熟人啊?和我一样 小时候来苏州的?
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j*****i 发帖数: 1292 | 15 乡下没有好的叫花鸡的,常熟市里有个门市部,是那个生产厂的。很小的门脸,很多人
找去买。我就在那里买的。忘记叫什么了。荷叶外面有泥巴,很重的。但也不是觉得很
好吃了。
常熟的酒店里也吃过叫花鸡,总觉得鸡肚子里塞的东西太杂了,荷叶的清香没有突出。
一直想吃常熟的刀鱼,太贵了,吃不起,没有吃到过。 |