G**U
发帖数: 5492 | 1 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: GUSU (唐寅), 信区: LosAngeles
标 题: 叫花鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 5 01:30:36 2011, 美东)
简介
常熟叫化鸡又称：“煨鸡” ，产于中国江苏常熟。
常熟叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风
味独特。
叫 花 鸡 的 由 来
编辑本段
典故
一、
相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶
然得来一
只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，
带毛涂上
黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露
出了的鸡
肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取
精，精工效
法创制此鸡。
二、
传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便
把自认为
美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名
，叫化头
不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花
子事后才
知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”
。流传至
今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。 |
k*******8
发帖数: 2320 | |
G**U
发帖数: 5492 | 3 WAKAKA,悟空逃不出如来手掌
【在 k*******8 的大作中提到】
: 叫化鸡是我俚常熟个物事 弗关嫩笃苏州人个事^^
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j*****i
发帖数: 1292 | 4 不记得确切叫什么鸭了，那时我们家附近菜场熟食店的鸭，很好吃。
有次从常熟背了2只叫花鸡回苏州。累死人了。 |
k*******8
发帖数: 2320 | 5 我发现倷有眼沙文主义。。。恨弗得拿常熟鞋并进苏州
【在 G**U 的大作中提到】
: WAKAKA,悟空逃不出如来手掌
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d*****n
发帖数: 433 | |
c*****n
发帖数: 949 | 7 哈哈，倷个乡偓寜！
现在都撤县换市了。
对了，观前街上的王四酒家的叫花鸡好像是招牌菜，以前看了美食家还专门去吃过，没有什么特别的啊。 下次去常熟吃农家菜，估计那个叫花鸡会正宗很多。
【在 k*******8 的大作中提到】
: 我发现倷有眼沙文主义。。。恨弗得拿常熟鞋并进苏州
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G**U
发帖数: 5492 | 8 吴江和昆山并得可能很大,差不多都连成片了,就算行政上不并,事实上也并了.张家港常
熟太仓不
太可能并.
【在 k*******8 的大作中提到】
: 我发现倷有眼沙文主义。。。恨弗得拿常熟鞋并进苏州
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k*******8
发帖数: 2320 | 9 我勒苏州城里长大 哪亨变乡下人哉？就算我是常熟人（其实我是多处混血） 我俚常
熟城个历史啊比嫩笃苏州长500年得来！覅看弗起人 就算现在常熟个人均收入啊比苏州高
没有什么特别的啊。 下次去常熟吃农家菜，估计那个叫花鸡会正宗很多。
【在 c*****n 的大作中提到】
: 哈哈，倷个乡偓寜！
: 现在都撤县换市了。
: 对了，观前街上的王四酒家的叫花鸡好像是招牌菜，以前看了美食家还专门去吃过，没有什么特别的啊。 下次去常熟吃农家菜，估计那个叫花鸡会正宗很多。
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G**U
发帖数: 5492 | 10 开玩笑的啦,苏州人说乡下人和上海人有天壤之别,有一种亲切感,因为我们是全国城乡
差异最小的
地方,和谐发展齐头并进.很多城市都是城市像欧洲,农村像非洲(重庆大连)我们是发达
地区像LA铺
的很开.
州高
【在 k*******8 的大作中提到】
: 我勒苏州城里长大 哪亨变乡下人哉？就算我是常熟人（其实我是多处混血） 我俚常
: 熟城个历史啊比嫩笃苏州长500年得来！覅看弗起人 就算现在常熟个人均收入啊比苏州高
:
: 没有什么特别的啊。 下次去常熟吃农家菜，估计那个叫花鸡会正宗很多。
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k*******8
发帖数: 2320 | 11 苏州人看不太起常熟人是事实啦。。。塞过“常熟”就是乡下个代名词。上海也是的
我看上海滑稽戏里 乡下人都是讲常熟话的。。。
我现在意识到这样是很不对的
所以从今天起要练好我俚常熟说话 哈哈
【在 G**U 的大作中提到】
: 开玩笑的啦,苏州人说乡下人和上海人有天壤之别,有一种亲切感,因为我们是全国城乡
: 差异最小的
: 地方,和谐发展齐头并进.很多城市都是城市像欧洲,农村像非洲(重庆大连)我们是发达
: 地区像LA铺
: 的很开.
:
: 州高
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i*********a
发帖数: 6504 | 12 常熟人可比苏州人排外...
8过我常熟话和苏州话都会讲，哈哈
【在 k*******8 的大作中提到】
: 苏州人看不太起常熟人是事实啦。。。塞过“常熟”就是乡下个代名词。上海也是的
: 我看上海滑稽戏里 乡下人都是讲常熟话的。。。
: 我现在意识到这样是很不对的
: 所以从今天起要练好我俚常熟说话 哈哈
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k*******8
发帖数: 2320 | 13 恩 外地人勒我俚常熟侪叫“野人”
你也是常熟人啊？和我一样 小时候来苏州的？
【在 i*********a 的大作中提到】
: 常熟人可比苏州人排外...
: 8过我常熟话和苏州话都会讲，哈哈
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i*********a
发帖数: 6504 | 14 我爹娘当年都是省中的
后来都到苏州工作有了我。
【在 k*******8 的大作中提到】
: 恩 外地人勒我俚常熟侪叫“野人”
: 你也是常熟人啊？和我一样 小时候来苏州的？
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j*****i
发帖数: 1292 | 15 乡下没有好的叫花鸡的，常熟市里有个门市部，是那个生产厂的。很小的门脸，很多人
找去买。我就在那里买的。忘记叫什么了。荷叶外面有泥巴，很重的。但也不是觉得很
好吃了。
常熟的酒店里也吃过叫花鸡，总觉得鸡肚子里塞的东西太杂了，荷叶的清香没有突出。
一直想吃常熟的刀鱼，太贵了，吃不起，没有吃到过。 |
