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发帖数: 1 | 1 黄历六月，是茉莉花最好看的花期，花又大又盛。翠绿的叶片成波，翠海中乳白色的茉
莉花飘溢着沁人的浓香。茉莉，有白、有红，也有紫。红茉莉艳丽、没有香气，紫茉莉
比较少见，白茉莉香气浓郁、应用广，成了茉莉花的招牌。
茉莉 南方第一花
茉莉花来自印度、巴基斯坦，喜欢湿热的气候，成了南方国度特有的香花。“茉莉”一
词是梵语Mallika的音译，随人会意产生了不少的同音异字叫法。“末丽”、“抹莉”
、“没利”、“末利”、“抹励”都是茉莉。
几千年来茉莉花一香妙用无穷。(Fotolia)
几千年前，中国人就熟知从西土移植而来的茉莉花。晋代嵇含《南方草木状》以“末利
”称茉莉花，那时南方人喜爱茉莉的芳香，竞相种植，“耶悉茗花（素馨花）、末利花
皆胡人自西国移植于南海，南人怜其芳香竞植之。”
该书中又引《南越行记》的见闻说：“南越之境，五谷无味，百花不香，惟茉莉、那悉
茗（素馨）二花特芳香。”
宋代洛阳名园里就有这来自远方的奇卉。洛阳在北地，北地种植茉莉花真是奇巧，《洛
阳名园记》有这样的记载：“远方奇卉，如紫兰、茉莉、琼花、山茶之俦，号为难植，
独植之洛阳。”这说明了茉莉花是中国南方花木，北地中唯有洛阳独有。
茉莉奇葩，香气冠素馨，南宋时，罗愿就给了她“东南第一花”的美名。（《奉酬李叔
勤知县觅抹莉花栽长句》）。
茉莉 南宋宫中消暑名香
南宋以南方杭州为都，夏天里南土芳香的茉莉花成了宫中纳凉避暑的熏香花材。宫中广
庭放置数百盆的茉莉、素馨等香花，架起大型风轮，吹呀吹，整个殿中都溢满了清芬。
《乾淳岁时记》有这般记载：“禁中避暑，多御复古、选德等殿及翠寒堂纳凉，置茉莉
、素馨等南花数百盆于广庭，鼓以风轮，清芬满殿。”
不仅是宫廷大内，诗人也喜爱茉莉的熏香让人玉肌丝丝清凉，诗人刘克庄说茉莉 ：
一卉能薰一室香，炎天犹觉玉肌凉。
茉莉没利 通佛理去利益之心
茉莉花来自佛国，南宋名臣王十朋（公元1112—1171年，字龟龄，号梅溪）就唤茉莉为
“没利”，见到茉莉花明心见性、“好利心殊浅”（点绛唇 其十四 艳香茉莉），抹去
自己的利益之心，见王十朋的诗《又觅没利花》：
没利名嘉花亦嘉，远从佛国到中华。老来耻逐蝇头利，故向禅房觅此花。
茉莉花唤“没利”，名嘉花亦嘉，远从佛国到中华。（庄溪认识植物网站／创用cc 2.5）
向禅房觅茉莉，不愧是气节名臣王十朋，心在佛门，以佛理高标自我要求，追逐蝇头利
的一思一念都让他自己感到不安。
王十朋被宋高宗亲自拔擢为状元，一生“后天下乐先其忧”，剑及履及。《四库全书总
目》评价说：“十朋立朝刚直，为当代伟人。”他任地方官时爱民如己，把钱都用在人
民、地方上，一生两袖清风，一家人都受他影响，饥怀饿肚不以为苦。他在泉州州牧任
上，妻子死了，因为家中无钱返葬故乡，只能留在棺衬中，两年后方得以根归乡里。（
见《梅溪集卷二十》〈挽令人〉）
茉莉花薰茶
花香薰茶称香片。(Fotolia)
长夏里，在茉莉花茶里，可闻到春天的气味。茉莉花，在薰茶中最是著名。春天的香味
交棒给了长夏的茉莉香片。茉莉香片，可以说是中华花茶的代言人，驰名海内外。将茉
莉花苞放入茶叶中熏香，使茶叶染上茉莉花香，做成薰茶，就是茉莉香片。
古来福建茉莉花茶最富盛名，福州是茉莉花茶的发源地。当地茶农将茉莉花苞用于制茶
，历史已经相当久远。据说，福建人到了海外，最思念的家乡味就是茉莉花茶之味。南
宋时，在盛极一朝的饮茶文化下，苏州也发展了精致的茉莉花茶，可惜这文化已经不传
。薰风如有情，吹帘散得香雪来。这幽致还在文化的记忆中发酵。
茉莉花妙用无穷
茉莉可观、可饮，芳香的茉莉自古以来还是香精油、香水、花露的原料。将花朵蒸馏后
，得到的茉莉花露，有理气、健脾、美容、发发的功效。不过茉莉的根含有中枢神经麻
醉成分，是有毒的天然物，不可过量。
《本草纲目》李时珍说茉莉花的功能非常多元：“其花皆夜开，……女人穿为首饰，或
合面脂。亦可熏茶，或蒸取液以代蔷薇水”、“蒸油取液，作面脂头泽，长发润燥香肌
，亦入茗汤”。
紫茉莉一名唤作“胭脂花”。（庄溪认识植物网站／创用cc 2.5）
还有一种紫茉莉，可以当美妆容的胭脂、唇彩。紫茉莉早开午收，一名唤作“胭脂花”
（胭脂花），可以点唇。
茉莉嫩叶用来蒸豆腐是野蔬绝品。茉莉花的叶子具有清热、解表、利湿之效，采收茉莉
花初发的嫩叶，洗净，同豆腐蒸食，说是绝品。在日本这可就是怀石料理的上选了。
好一朵美丽芳香的茉莉花！几千年前远从佛国传香到中华，《茉莉花》在民间唱出小调
，于18世纪又从中国传到西方歌剧中，成了世界名调。茉莉情韵深浓处，梦里犹觉鬓边
香。＠*#
请看下文：
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