成功做出地道凉皮 - SanDiego版

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o****n
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按这个方子做的：http://www.meishichina.com/Eat/Magic/200601/5666.html
关键点：
１、淀粉水里放一点苏打，同时试了不放苏打的，比较之下，有苏打的更筋斗
２、蒸好后连蒸盘一起放冷水里，时间要足够，直到面皮完全凉透，这一步决定筋斗度
，关键之关键
以前做过一次，少了这两步，看着很像，吃着完全不对。这次做的和我们那儿卖的差不
多了，可以开张卖凉皮喽。。。。。。。。。。：）

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