y****j
发帖数: 2971 | 1 跟买酸奶机贴的时候，写了酸奶做法，估计没人看，直接另发一贴。
我家烤箱是电的，所以我现在都是直接一桶牛奶，做一大桶。
如果烤箱是煤气地，不建议用这个方法。
此法也可以用在有GARAGE的人家。夏天很热的GARAGE,直接放10小时。
这里的牛奶本身是消毒过地，所以只要保证别的容器干净就可以。
1GAL MIL, 我用whole milk，不能用SKIM MILK,无法发酵。
倒出一大杯牛奶（喝掉，要不然太满了）。
1.一小罐DANON PLAIN YOGURT, 倒出一部分牛奶混合。
2.HALF CUP SUGAR+HALF CUP MILK, micowave，融化。
将1和2倒回牛奶桶和桶内牛奶摇晃充分混合
大深汤锅加温水，底下垫一个盘子，牛奶泡在温水里。
烤箱开到最低，170度
5小时后我就关了。但是keep在烤箱里，接着发酵5小时。
拿出来放冰箱。
吃的时候就从牛奶桶里倒到杯子里就可以了。 |
v***y
发帖数: 7583 | 2 报告，我看了～
【在 y****j 的大作中提到】
: 跟买酸奶机贴的时候，写了酸奶做法，估计没人看，直接另发一贴。
: 我家烤箱是电的，所以我现在都是直接一桶牛奶，做一大桶。
: 如果烤箱是煤气地，不建议用这个方法。
: 此法也可以用在有GARAGE的人家。夏天很热的GARAGE,直接放10小时。
: 这里的牛奶本身是消毒过地，所以只要保证别的容器干净就可以。
: 1GAL MIL, 我用whole milk，不能用SKIM MILK,无法发酵。
: 倒出一大杯牛奶（喝掉，要不然太满了）。
: 1.一小罐DANON PLAIN YOGURT, 倒出一部分牛奶混合。
: 2.HALF CUP SUGAR+HALF CUP MILK, micowave，融化。
: 将1和2倒回牛奶桶和桶内牛奶摇晃充分混合
|
b****u
发帖数: 1654 | |
w*****g
发帖数: 3922 | 4
为啥煤气烤箱不行？另外你是把牛奶桶直接放到烤箱里加热吗？塑料不怕烤？
【在 y****j 的大作中提到】
: 跟买酸奶机贴的时候，写了酸奶做法，估计没人看，直接另发一贴。
: 我家烤箱是电的，所以我现在都是直接一桶牛奶，做一大桶。
: 如果烤箱是煤气地，不建议用这个方法。
: 此法也可以用在有GARAGE的人家。夏天很热的GARAGE,直接放10小时。
: 这里的牛奶本身是消毒过地，所以只要保证别的容器干净就可以。
: 1GAL MIL, 我用whole milk，不能用SKIM MILK,无法发酵。
: 倒出一大杯牛奶（喝掉，要不然太满了）。
: 1.一小罐DANON PLAIN YOGURT, 倒出一部分牛奶混合。
: 2.HALF CUP SUGAR+HALF CUP MILK, micowave，融化。
: 将1和2倒回牛奶桶和桶内牛奶摇晃充分混合
|
r***e
发帖数: 2539 | 5 估计就是怕烤坏了，她不是说放在水里吗？间接加热。
【在 w*****g 的大作中提到】
:
: 为啥煤气烤箱不行？另外你是把牛奶桶直接放到烤箱里加热吗？塑料不怕烤？
|
S********t
发帖数: 18987 | 6 做出来的可以继续做种么?
【在 y****j 的大作中提到】
: 跟买酸奶机贴的时候，写了酸奶做法，估计没人看，直接另发一贴。
: 我家烤箱是电的，所以我现在都是直接一桶牛奶，做一大桶。
: 如果烤箱是煤气地，不建议用这个方法。
: 此法也可以用在有GARAGE的人家。夏天很热的GARAGE,直接放10小时。
: 这里的牛奶本身是消毒过地，所以只要保证别的容器干净就可以。
: 1GAL MIL, 我用whole milk，不能用SKIM MILK,无法发酵。
: 倒出一大杯牛奶（喝掉，要不然太满了）。
: 1.一小罐DANON PLAIN YOGURT, 倒出一部分牛奶混合。
: 2.HALF CUP SUGAR+HALF CUP MILK, micowave，融化。
: 将1和2倒回牛奶桶和桶内牛奶摇晃充分混合
|
y****j
发帖数: 2971 | 7 答对了:)
而且我家的锅子很深，基本上牛奶桶只有口部在外面。
而且为了防止直接加热，还垫一个瓷盘子
不建议煤气炉用，是因为4-5小时火很小的状态煤气炉可能不安全。
【在 r***e 的大作中提到】
: 估计就是怕烤坏了，她不是说放在水里吗？间接加热。
|
w*****g
发帖数: 3922 | 8 如果桶放在水里的话，最高温不也是100度吗？为什么要用烤箱？另外，难道不怕高温
把菌杀死？
【在 y****j 的大作中提到】
: 答对了:)
: 而且我家的锅子很深，基本上牛奶桶只有口部在外面。
: 而且为了防止直接加热，还垫一个瓷盘子
: 不建议煤气炉用，是因为4-5小时火很小的状态煤气炉可能不安全。
|
v***y
发帖数: 7583 | 9 。。。。。。。。。。她说的是华氏度
乳酸菌最佳发酵温度应该在43摄氏度左右。用烤箱是为了保温，你用cooler也可以。
【在 w*****g 的大作中提到】
: 如果桶放在水里的话，最高温不也是100度吗？为什么要用烤箱？另外，难道不怕高温
: 把菌杀死？
|
w*****g
发帖数: 3922 | 10 又有牛人出现了。
感谢各位的指点。
【在 v***y 的大作中提到】
: 。。。。。。。。。。她说的是华氏度
: 乳酸菌最佳发酵温度应该在43摄氏度左右。用烤箱是为了保温，你用cooler也可以。
|
|
|
y****j
发帖数: 2971 | 11 赞一下43度.我以前在中西部最简单就是夏天放GARAGE里，估计没有空调地GARAGE就是
40多度左右 ：）
【在 v***y 的大作中提到】
: 。。。。。。。。。。她说的是华氏度
: 乳酸菌最佳发酵温度应该在43摄氏度左右。用烤箱是为了保温，你用cooler也可以。
|
m******o
发帖数: 510 | 12 这种牛奶里滋润出来的乳酸菌二代通常不如第一代强壮，只能做食物。所以，还是老老
实实去花一刀买yogert吧。
【在 S********t 的大作中提到】
: 做出来的可以继续做种么?
|
S********t
发帖数: 18987 | 13 哦, 好吧,
自己家留种也怕菌种污染
【在 m******o 的大作中提到】
: 这种牛奶里滋润出来的乳酸菌二代通常不如第一代强壮，只能做食物。所以，还是老老
: 实实去花一刀买yogert吧。
|
c***y
发帖数: 1064 | 14 trader joes有whole milk的plain yogurt.
你的DANON PLAIN YOGURT在哪里买的？
不知道开5个小时的烤箱，电费多少？：）
【在 y****j 的大作中提到】
: 跟买酸奶机贴的时候，写了酸奶做法，估计没人看，直接另发一贴。
: 我家烤箱是电的，所以我现在都是直接一桶牛奶，做一大桶。
: 如果烤箱是煤气地，不建议用这个方法。
: 此法也可以用在有GARAGE的人家。夏天很热的GARAGE,直接放10小时。
: 这里的牛奶本身是消毒过地，所以只要保证别的容器干净就可以。
: 1GAL MIL, 我用whole milk，不能用SKIM MILK,无法发酵。
: 倒出一大杯牛奶（喝掉，要不然太满了）。
: 1.一小罐DANON PLAIN YOGURT, 倒出一部分牛奶混合。
: 2.HALF CUP SUGAR+HALF CUP MILK, micowave，融化。
: 将1和2倒回牛奶桶和桶内牛奶摇晃充分混合
|
y****j
发帖数: 2971 | 15 只要是PLAIN YOGURT就可以，不限牌子。
没考虑过电费问题。。。
主要是自己这么做出来的很好吃，外面买不到，所以花费就不计了。
【在 c***y 的大作中提到】
: trader joes有whole milk的plain yogurt.
: 你的DANON PLAIN YOGURT在哪里买的？
: 不知道开5个小时的烤箱，电费多少？：）
|
c***y
发帖数: 1064 | 16 你比较过自己做的和店里买的whole milk的plain yogurt的口味吗？
差别大吗？
谢谢
【在 y****j 的大作中提到】
: 只要是PLAIN YOGURT就可以，不限牌子。
: 没考虑过电费问题。。。
: 主要是自己这么做出来的很好吃，外面买不到，所以花费就不计了。
|
m******o
发帖数: 510 | 17 自己做的好处是可控性好。
想酸点就酸点，想甜点就多放点糖少加热。
顺便说一下，奶酪的做法前几步和这个都是一样的。
差别在于想做奶酪就放手让乳酸菌繁殖繁殖繁殖，最后把水滤掉。
最后呢，我觉得还是yaya牌的好吃。
【在 c***y 的大作中提到】
: 你比较过自己做的和店里买的whole milk的plain yogurt的口味吗？
: 差别大吗？
: 谢谢
|
c******n
发帖数: 16403 | 18 下次卡拉ok活动的时候有鸭鸭牌酸奶提供不？
【在 m******o 的大作中提到】
: 自己做的好处是可控性好。
: 想酸点就酸点，想甜点就多放点糖少加热。
: 顺便说一下，奶酪的做法前几步和这个都是一样的。
: 差别在于想做奶酪就放手让乳酸菌繁殖繁殖繁殖，最后把水滤掉。
: 最后呢，我觉得还是yaya牌的好吃。
|
m******o
发帖数: 510 | 19 下次卡拉ok啥时候还不知道呢，最近热度稍减，目前你想吃yaya牌酸奶的最好办法是拉
上几个人陪她玩三国杀。
【在 c******n 的大作中提到】
: 下次卡拉ok活动的时候有鸭鸭牌酸奶提供不？
|
y****j
发帖数: 2971 | 20 店里买的PLAIN的都没甜味地。所以不好吃。
我一般店里的也就吃TRADER JOE的 CREAMLINE MAPLE, FRENCH VANILLA。
还有那个草莓的酸牛奶，忘了牌子了。
差别大，我做的这个就和以前北京吃的酸奶一样。
要不我费那事:P
【在 c***y 的大作中提到】
: 你比较过自己做的和店里买的whole milk的plain yogurt的口味吗？
: 差别大吗？
: 谢谢
|
|
|
c******n
发帖数: 16403 | 21 我没玩过三国杀， 不过我房东特爱玩
【在 m******o 的大作中提到】
: 下次卡拉ok啥时候还不知道呢，最近热度稍减，目前你想吃yaya牌酸奶的最好办法是拉
: 上几个人陪她玩三国杀。
|
l**k
发帖数: 48 | 22 买Plain yogurt,或者 european style的酸奶， 嫌酸加点糖就是国内酸奶味道。生手
自己操作容易引入杂菌，夏天引发肠胃炎，奶制品的肠胃炎很厉害，要是搞不好去急诊
就不划算了。
【在 m******o 的大作中提到】
: 自己做的好处是可控性好。
: 想酸点就酸点，想甜点就多放点糖少加热。
: 顺便说一下，奶酪的做法前几步和这个都是一样的。
: 差别在于想做奶酪就放手让乳酸菌繁殖繁殖繁殖，最后把水滤掉。
: 最后呢，我觉得还是yaya牌的好吃。
|
m******o
发帖数: 510 | 23 生死有命富贵在天，就吃个酸奶而已，搞进急诊室只能怪自己命苦了。
【在 l**k 的大作中提到】
: 买Plain yogurt,或者 european style的酸奶， 嫌酸加点糖就是国内酸奶味道。生手
: 自己操作容易引入杂菌，夏天引发肠胃炎，奶制品的肠胃炎很厉害，要是搞不好去急诊
: 就不划算了。
|
v***y
发帖数: 7583 | 24 偶同事说她就刚开始的时候开一下烤箱预热，之后就关了
你下次试试看能不能成功，呵呵，可以省很多电呢
【在 y****j 的大作中提到】
: 只要是PLAIN YOGURT就可以，不限牌子。
: 没考虑过电费问题。。。
: 主要是自己这么做出来的很好吃，外面买不到，所以花费就不计了。
|
S********t
发帖数: 18987 | 25 问下,yoplait的酸奶可以当种不? 谢谢
【在 y****j 的大作中提到】
: 跟买酸奶机贴的时候，写了酸奶做法，估计没人看，直接另发一贴。
: 我家烤箱是电的，所以我现在都是直接一桶牛奶，做一大桶。
: 如果烤箱是煤气地，不建议用这个方法。
: 此法也可以用在有GARAGE的人家。夏天很热的GARAGE,直接放10小时。
: 这里的牛奶本身是消毒过地，所以只要保证别的容器干净就可以。
: 1GAL MIL, 我用whole milk，不能用SKIM MILK,无法发酵。
: 倒出一大杯牛奶（喝掉，要不然太满了）。
: 1.一小罐DANON PLAIN YOGURT, 倒出一部分牛奶混合。
: 2.HALF CUP SUGAR+HALF CUP MILK, micowave，融化。
: 将1和2倒回牛奶桶和桶内牛奶摇晃充分混合
|
y****j
发帖数: 2971 | 26 和牌子无关，只要是没有另外加料地, PLAIN地就可以。
【在 S********t 的大作中提到】
: 问下,yoplait的酸奶可以当种不? 谢谢
|
S********t
发帖数: 18987 | 27 哦,为毛有料的不行,菌已经被杀死了?
看来只能再去单买了,家里的似乎都有料
【在 y****j 的大作中提到】
: 和牌子无关，只要是没有另外加料地, PLAIN地就可以。
|
y****j
发帖数: 2971 | 28 可能乳酸菌比例没那么高吧。
【在 S********t 的大作中提到】
: 哦,为毛有料的不行,菌已经被杀死了?
: 看来只能再去单买了,家里的似乎都有料
|
m******o
发帖数: 510 | 29 不一定不可以，主要是乳酸菌工作的过程是发酵。谁知道它会把其他的料比如草莓菠萝
烂西瓜发酵成啥……基本上就是等于变质了吧？
所以有谁愿意试试的没有？
【在 S********t 的大作中提到】
: 哦,为毛有料的不行,菌已经被杀死了?
: 看来只能再去单买了,家里的似乎都有料
|
b******r
发帖数: 3206 | 30 其实煤气烤箱更好,根本不用加热,直接放里面温度就可以了,也不用热水什么的.因为煤
气烤箱一直保持着点火的小火苗,烤箱里面恒温差不多有个三十来度.酸奶放一晚上就发
酵好了.
倒是不知道电烤箱开170度也可以.回家一定要试试.
【在 y****j 的大作中提到】
: 答对了:)
: 而且我家的锅子很深，基本上牛奶桶只有口部在外面。
: 而且为了防止直接加热，还垫一个瓷盘子
: 不建议煤气炉用，是因为4-5小时火很小的状态煤气炉可能不安全。
|
|
|
S********t
发帖数: 18987 | 31 plain yogurt 2% fat off的可以么,还是要WHOLE的?
【在 y****j 的大作中提到】
: 可能乳酸菌比例没那么高吧。
|
y****j
发帖数: 2971 | 32 2% is fine
【在 S********t 的大作中提到】
: plain yogurt 2% fat off的可以么,还是要WHOLE的?
|
S********t
发帖数: 18987 | 33 你们买的是哪种啊， dannon我只看到3刀多一大罐的是plain的，
小的只看到一种希腊YOGURT
【在 y****j 的大作中提到】
: 2% is fine
|
S********t
发帖数: 18987 | 34 做成了， 用的希腊酸奶
【在 y****j 的大作中提到】
: 2% is fine
|
