d**********t
发帖数: 1821 | 1 costco 的核桃仁 炒到出油出香味，浇糖稀，撒芝麻出锅冷却。简单好做，甜香酥脆。
可惜摄影技术有限.......... |
b****u
发帖数: 1654 | |
y********n
发帖数: 217 | |
i*******n
发帖数: 2296 | |
p*********n
发帖数: 7788 | 5 这个琥珀桃仁与广东名吃（见图）都有得拼，无论是色、香、味。
【在 d**********t 的大作中提到】
: costco 的核桃仁 炒到出油出香味，浇糖稀，撒芝麻出锅冷却。简单好做，甜香酥脆。
: 可惜摄影技术有限..........
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v***y
发帖数: 7583 | 6 这个。。。貌似跟广东没关系。。。
【在 p*********n 的大作中提到】
: 这个琥珀桃仁与广东名吃（见图）都有得拼，无论是色、香、味。
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s**********o
发帖数: 14359 | 7 通常琥珀桃仁的做法是先炒香核桃，再熬糖稀，最后将核桃放入糖稀之中，这种做法比
较麻烦，糖稀的火候也不好掌握，我教大家一种很简便的微波炉自制琥珀桃仁法，很简
单哦，味道也很不错，关键是一点都不油腻。
琥珀桃仁的材料：
生核桃仁250克、白砂糖3汤匙（45ml）、蜂蜜2汤匙（30ml）、黄油1汤匙（15ml
，也可以不用）、白芝麻适量
琥珀桃仁的做法：
1、将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除
表面灰尘。 2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。将煮好的核桃仁
捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。 3、将核桃仁放入一个平坦的大
盘内（以便核桃仁受热均匀），用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，尽量让每一块核桃仁都粘
到糖，糖的量可以根据自己的口味调整，不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层，蜂蜜
也可以不用，全部用白砂糖。
4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，中火12分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使
核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面，因为每家的微波炉火力不太一样，所以
时间是参考，要注意观察核桃表面，稍变色，呈金黄即可。趁热撒上白芝麻，拌匀，一
个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可，用密封容器保存。
制作小帖士：
1、用微波炉制作琥珀桃仁一次不要做太多，不然核桃仁容易受热不均。 2、可以
不用蜂蜜，只用白砂糖，加入蜂蜜以后的核桃仁表面有点发粘，但口味会稍有不同。 3
、可以不用黄油，黄油会增加一种特殊的香味。 4、用微波炉加热时间不要太长，火力
不要太大，不然核桃容易焦糊，每加热2分钟取出翻匀，并注意观察核桃的颜色，变金
黄即可，不要过火了。 5、搬入芝麻以后的核桃仁一定要及时地分开晾凉，不然核桃仁
容易黏在一起不好分开。 |
C****A
发帖数: 1358 | 8 直接放白糖跟水锅里煮，开了后，倒入核桃，翻炒到干身，效果也差不多。这是我做过
的最简洁快速的，还可以少洗几个盘子
但是水根糖跟核桃的比例要把握好。要不然炒到糖结晶了也没有干身就砸了。我都是看
着差不多放的。 |
d**********t
发帖数: 1821 | 9 琥珀桃仁并不算菜，而是休闲甜食或者点心。
我们每次做了就放一盘在茶几或者电脑桌上，看电视或者上网的时候吃，再来杯绿茶解
解甜腻。 |
d**********t
发帖数: 1821 | 10
15ml
沾在一起的确不好分开，所以经常拿大大的一块直接啃，跟花生糖一样。
【在 s**********o 的大作中提到】
: 通常琥珀桃仁的做法是先炒香核桃，再熬糖稀，最后将核桃放入糖稀之中，这种做法比
: 较麻烦，糖稀的火候也不好掌握，我教大家一种很简便的微波炉自制琥珀桃仁法，很简
: 单哦，味道也很不错，关键是一点都不油腻。
: 琥珀桃仁的材料：
: 生核桃仁250克、白砂糖3汤匙（45ml）、蜂蜜2汤匙（30ml）、黄油1汤匙（15ml
: ，也可以不用）、白芝麻适量
: 琥珀桃仁的做法：
: 1、将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除
: 表面灰尘。 2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。将煮好的核桃仁
: 捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。 3、将核桃仁放入一个平坦的大
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