d**********t 发帖数: 1821 | 1 costco 的核桃仁 炒到出油出香味,浇糖稀,撒芝麻出锅冷却。简单好做,甜香酥脆。
可惜摄影技术有限.......... |
b****u 发帖数: 1654 | |
y********n 发帖数: 217 | |
i*******n 发帖数: 2296 | |
p*********n 发帖数: 7788 | 5 这个琥珀桃仁与广东名吃(见图)都有得拼,无论是色、香、味。
【在 d**********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : costco 的核桃仁 炒到出油出香味,浇糖稀,撒芝麻出锅冷却。简单好做,甜香酥脆。 : 可惜摄影技术有限..........
|
v***y 发帖数: 7583 | 6 这个。。。貌似跟广东没关系。。。
【在 p*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个琥珀桃仁与广东名吃(见图)都有得拼,无论是色、香、味。
|
s**********o 发帖数: 14359 | 7 通常琥珀桃仁的做法是先炒香核桃,再熬糖稀,最后将核桃放入糖稀之中,这种做法比
较麻烦,糖稀的火候也不好掌握,我教大家一种很简便的微波炉自制琥珀桃仁法,很简
单哦,味道也很不错,关键是一点都不油腻。
琥珀桃仁的材料:
生核桃仁250克、白砂糖3汤匙(45ml)、蜂蜜2汤匙(30ml)、黄油1汤匙(15ml
,也可以不用)、白芝麻适量
琥珀桃仁的做法:
1、将生核桃仁放入开水中煮1分钟,煮是为了将核桃仁的涩味去掉,同时也去除
表面灰尘。 2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中,捞出沥干待用。将煮好的核桃仁
捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。 3、将核桃仁放入一个平坦的大
盘内(以便核桃仁受热均匀),用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀,尽量让每一块核桃仁都粘
到糖,糖的量可以根据自己的口味调整,不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层,蜂蜜
也可以不用,全部用白砂糖。
4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中,中火12分钟,注意,每隔2分钟取出搅拌一下,使
核桃受热均匀,也让糖稀均匀地裹在核桃表面,因为每家的微波炉火力不太一样,所以
时间是参考,要注意观察核桃表面,稍变色,呈金黄即可。趁热撒上白芝麻,拌匀,一
个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可,用密封容器保存。
制作小帖士:
1、用微波炉制作琥珀桃仁一次不要做太多,不然核桃仁容易受热不均。 2、可以
不用蜂蜜,只用白砂糖,加入蜂蜜以后的核桃仁表面有点发粘,但口味会稍有不同。 3
、可以不用黄油,黄油会增加一种特殊的香味。 4、用微波炉加热时间不要太长,火力
不要太大,不然核桃容易焦糊,每加热2分钟取出翻匀,并注意观察核桃的颜色,变金
黄即可,不要过火了。 5、搬入芝麻以后的核桃仁一定要及时地分开晾凉,不然核桃仁
容易黏在一起不好分开。 |
C****A 发帖数: 1358 | 8 直接放白糖跟水锅里煮,开了后,倒入核桃,翻炒到干身,效果也差不多。这是我做过
的最简洁快速的,还可以少洗几个盘子
但是水根糖跟核桃的比例要把握好。要不然炒到糖结晶了也没有干身就砸了。我都是看
着差不多放的。 |
d**********t 发帖数: 1821 | 9 琥珀桃仁并不算菜,而是休闲甜食或者点心。
我们每次做了就放一盘在茶几或者电脑桌上,看电视或者上网的时候吃,再来杯绿茶解
解甜腻。 |
d**********t 发帖数: 1821 | 10
15ml
沾在一起的确不好分开,所以经常拿大大的一块直接啃,跟花生糖一样。
【在 s**********o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 通常琥珀桃仁的做法是先炒香核桃,再熬糖稀,最后将核桃放入糖稀之中,这种做法比 : 较麻烦,糖稀的火候也不好掌握,我教大家一种很简便的微波炉自制琥珀桃仁法,很简 : 单哦,味道也很不错,关键是一点都不油腻。 : 琥珀桃仁的材料: : 生核桃仁250克、白砂糖3汤匙(45ml)、蜂蜜2汤匙(30ml)、黄油1汤匙(15ml : ,也可以不用)、白芝麻适量 : 琥珀桃仁的做法: : 1、将生核桃仁放入开水中煮1分钟,煮是为了将核桃仁的涩味去掉,同时也去除 : 表面灰尘。 2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中,捞出沥干待用。将煮好的核桃仁 : 捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。 3、将核桃仁放入一个平坦的大
|