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- 餐馆用扫地水炼油炒菜
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g***t
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1
新闻来源: 广州日报
顺德一高档食肆被指用洗锅水、扫地水炼油再炒菜
“卧底”厨师将搜集到的各种证据资料向媒体报料
有关部门昨在该餐馆查获疑似“地沟油”
小柴告诉记者,他凭借自己一年的“潜伏”经验,列出了一份黑色名单和安全名单,提
醒市民出外饮食时,如果实在担心,可以按这名单点菜。
地沟油重灾区:
所有煎炸类菜式,几乎所有猪肉、牛肉类菜式,其中最危险的菜式:扣肉、蒜香骨
、牛仔骨、烧鹅、炸牛奶;
地沟油安全区:
所有蒸煮类菜式,几乎所有鱼肉都是相对安全,其中最安全的菜式:蒸鱼、鱼汤、
盐水青菜。
地沟油三重“循环”
小柴利用时间差,在厨房没有人的时候拍摄了一段视频和9张图片。以“铁证”的
形式,揭露了该餐馆回收地沟油的三重“黑心循环”。
第一重是洗锅水“高级回收”
该餐馆老板两个月前在厨房内添置了一台专门机器,从厨房下水道抽取洗锅水,进
行油水分离,油由专门管道收集,水在继续排放下水道,“这种机器收集的地沟油是所
有地沟油中比较‘干净’的,这种地沟油几乎不怎么提炼,就可以再使用,老板说是‘
高级回收’。”小柴说。
第二重是黑色废油“回收”
就是地沟油重新提炼后,使用了五六次后会变成黑色,
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