G****A
发帖数: 4160 | 1 标准一降再降，现在都不要求正宗美味了。只希望几个经典菜，比如夫妻肺片，三椒鸡
，重庆辣子鸡，水煮牛，能做的马马虎虎。
前几天有个朋友推荐口福居，真屎！ |
z****0
发帖数: 4413 | 2 湾区没有
【在 G****A 的大作中提到】
: 标准一降再降，现在都不要求正宗美味了。只希望几个经典菜，比如夫妻肺片，三椒鸡
: ，重庆辣子鸡，水煮牛，能做的马马虎虎。
: 前几天有个朋友推荐口福居，真屎！
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f******o
发帖数: 1505 | |
m****v
发帖数: 780 | 4 一成都同学推荐这家新开的。不过我没去过。你如果去了汇报一下？
巴蜀风 Szechuan Chili
地址：471 Saratoga Ave, San Jose CA 95129
电话： 408-984-5788
【在 G****A 的大作中提到】
: 标准一降再降，现在都不要求正宗美味了。只希望几个经典菜，比如夫妻肺片，三椒鸡
: ，重庆辣子鸡，水煮牛，能做的马马虎虎。
: 前几天有个朋友推荐口福居，真屎！
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B******e
发帖数: 5730 | |
t*********3
发帖数: 4304 | 6 有一个很不错的地方，基本的几道菜例如回锅肉、麻婆豆腐之类的，酸辣汤也不是黏糊
糊的那种。
这家店一向号称有米其林的推荐的。
地址在这里：
巴山蜀水，South Legend Szechuan Cuisine
Sunnyhills Shopping Center
1720 N Milpitas Blvd
Milpitas, CA 95035
【在 G****A 的大作中提到】
: 标准一降再降，现在都不要求正宗美味了。只希望几个经典菜，比如夫妻肺片，三椒鸡
: ，重庆辣子鸡，水煮牛，能做的马马虎虎。
: 前几天有个朋友推荐口福居，真屎！
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w**z
发帖数: 8232 | 7 旧金山的川流不息
【在 G****A 的大作中提到】
: 标准一降再降，现在都不要求正宗美味了。只希望几个经典菜，比如夫妻肺片，三椒鸡
: ，重庆辣子鸡，水煮牛，能做的马马虎虎。
: 前几天有个朋友推荐口福居，真屎！
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t*********3
发帖数: 4304 | 8 那个我吃过，个别菜不错，例如东坡肉（但是这个偏偏不是川菜）。
但是整体比巴山蜀水的菜差了一个档次，最典型的就是夫妻肺片（起码刀工上就能看出
来）。
【在 w**z 的大作中提到】
: 旧金山的川流不息
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t**********a
发帖数: 2869 | 9 re
【在 B******e 的大作中提到】
: Cupertino 红鼎坊
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e***y
发帖数: 4307 | 10 湾区川菜貌似就三藩御食园好吃，不知道现在怎么样了。 |
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m****v
发帖数: 780 | 11 川菜有东坡肘子和东坡肉。
苏东坡是四川人
辣椒传入中国是明末，苏东坡是宋朝人
四川传统菜并不限于馆子里最常见的那些辣菜
看看四川民间的菜
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200811/51001.html
"所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白
、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美"
这些都是基本不辣的菜，我从小就是吃这些菜长大的。没吃过啥辣子鸡，水煮牛肉，沸
腾鱼啥的
【在 t*********3 的大作中提到】
: 那个我吃过，个别菜不错，例如东坡肉（但是这个偏偏不是川菜）。
: 但是整体比巴山蜀水的菜差了一个档次，最典型的就是夫妻肺片（起码刀工上就能看出
: 来）。
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w**z
发帖数: 8232 | 12 好像是和川流不息同一个老板。
【在 e***y 的大作中提到】
: 湾区川菜貌似就三藩御食园好吃，不知道现在怎么样了。
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B******e
发帖数: 5730 | |
e***y
发帖数: 4307 | 14 我靠，我什么时候成口福居的托了？从开张到现在我就去过他家一次。滚一边去。
【在 B******e 的大作中提到】
: eeguy 是口福居的托
: http://www.mitbbs.com/article_t1/SanFrancisco/34328077_0_1.html
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n******n
发帖数: 12088 | 15 扯蛋。米其林至少得长寿长那个水准。
国内四线城市水平
【在 t*********3 的大作中提到】
: 有一个很不错的地方，基本的几道菜例如回锅肉、麻婆豆腐之类的，酸辣汤也不是黏糊
: 糊的那种。
: 这家店一向号称有米其林的推荐的。
: 地址在这里：
: 巴山蜀水，South Legend Szechuan Cuisine
: Sunnyhills Shopping Center
: 1720 N Milpitas Blvd
: Milpitas, CA 95035
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m******c
发帖数: 1202 | 16 地方小，上菜慢，名声就不要再传了，吃一趟要等半天了。
【在 B******e 的大作中提到】
: Cupertino 红鼎坊
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v********t
发帖数: 242 | 17 Cupertino 天才广场，厨师是四川省厨师协会的。店面不怎么样味道很不错
[在 GAGAMA (GAGA) 的大作中提到：]
：标准一降再降，现在都不要求正宗美味了。只希望几个经典菜，比如夫妻肺片，三椒
鸡，重庆辣子鸡，水煮牛，能做的马马虎虎。
：
：........... |
t*********3
发帖数: 4304 | 18 我又不是托，你去吃一次如何？
那里也不是这一两年的新店，但是我不知道为啥名气没有那么大。
【在 n******n 的大作中提到】
: 扯蛋。米其林至少得长寿长那个水准。
: 国内四线城市水平
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t*********3
发帖数: 4304 | 19 很多菜，未必是大家常规理解那样。
1. 东坡肉是不是川菜？
http://www.zhihu.com/question/21303717
2. 川菜的代表菜是哪些？
川菜的代表菜有：宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、家常豆腐、黄焖鸭、夫妻肺
片、盐水鸭、锅巴肉片、合川肉片、江津肉片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯
影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉，水煮肉片等。 |
l*****3
发帖数: 20 | 20 去吃过。不是四川人，不能评价是否正宗，菜味道还可以，有很多种烤鱼。
Btw，红鼎坊不如巴蜀风。
【在 m****v 的大作中提到】
: 一成都同学推荐这家新开的。不过我没去过。你如果去了汇报一下？
: 巴蜀风 Szechuan Chili
: 地址：471 Saratoga Ave, San Jose CA 95129
: 电话： 408-984-5788
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B******e
发帖数: 5730 | 21 review 空虚，这不是托是什么？
http://www.mitbbs.com/article_t1/SanFrancisco/34328077_0_1.html
【在 e***y 的大作中提到】
: 我靠，我什么时候成口福居的托了？从开张到现在我就去过他家一次。滚一边去。
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B******e
发帖数: 5730 | 22 不懂川菜的，只能用莫须有的罪名诬陷
地方是小，但是味道正宗，老板娘服务亲切
好的餐馆都要等半天的，有例外吗？
【在 m******c 的大作中提到】
: 地方小，上菜慢，名声就不要再传了，吃一趟要等半天了。
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e***y
发帖数: 4307 | 23 说的是他家还做家庭厨房的时候，那时的确好吃所以很多人都期待他家正式开张。结果
开张以后质量差了很多所以才那么多人骂的，我去过一次以后就没有去了。你动不动就
在这骂人是托，左臂智商也就这样了。
【在 B******e 的大作中提到】
: review 空虚，这不是托是什么？
:
: http://www.mitbbs.com/article_t1/SanFrancisco/34328077_0_1.html
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f*******t
发帖数: 7549 | 24 朋友说红鼎坊前段时间换大厨了，牛蛙变成煎过的，没法吃了。本来这家店只有牛蛙好
吃，还经常缺货，现在…
【在 B******e 的大作中提到】
: 不懂川菜的，只能用莫须有的罪名诬陷
: 地方是小，但是味道正宗，老板娘服务亲切
: 好的餐馆都要等半天的，有例外吗？
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c**a
发帖数: 434 | 25 口福居的菜品不多，不过味道挺不错
[在 GAGAMA (GAGA) 的大作中提到：]
：标准一降再降，现在都不要求正宗美味了。只希望几个经典菜，比如夫妻肺片，三椒
鸡，重庆辣子鸡，水煮牛，能做的马马虎虎。
：
：........... |
f****n
发帖数: 649 | 26 你是成都或者周围的吧。辣子鸡，水煮牛是川江沿线的江湖菜，不是只有成都才能代表
川菜。
现在演变出来的干锅等，都已overcooked为烹饪手段。
【在 m****v 的大作中提到】
: 川菜有东坡肘子和东坡肉。
: 苏东坡是四川人
: 辣椒传入中国是明末，苏东坡是宋朝人
: 四川传统菜并不限于馆子里最常见的那些辣菜
: 看看四川民间的菜
: http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200811/51001.html
: "所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白
: 、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美"
: 这些都是基本不辣的菜，我从小就是吃这些菜长大的。没吃过啥辣子鸡，水煮牛肉，沸
: 腾鱼啥的
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n******n
发帖数: 12088 | 27 刚开张就吃过，很一般。
【在 t*********3 的大作中提到】
: 我又不是托，你去吃一次如何？
: 那里也不是这一两年的新店，但是我不知道为啥名气没有那么大。
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p*******g
发帖数: 178 | 28 pleasanton的 味道成都不错
【在 G****A 的大作中提到】
: 标准一降再降，现在都不要求正宗美味了。只希望几个经典菜，比如夫妻肺片，三椒鸡
: ，重庆辣子鸡，水煮牛，能做的马马虎虎。
: 前几天有个朋友推荐口福居，真屎！
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m****v
发帖数: 780 | 29 不是。
【在 f****n 的大作中提到】
: 你是成都或者周围的吧。辣子鸡，水煮牛是川江沿线的江湖菜，不是只有成都才能代表
: 川菜。
: 现在演变出来的干锅等，都已overcooked为烹饪手段。
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y****3
发帖数: 366 | 30 巴山蜀水 有那么好吃？？ 很一般吧？水煮鱼片和夫妻肺片都搞成一个味道了 |
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i***h
发帖数: 12655 | 31 巴山蜀水十年前刚开是不错
后来每况愈下，最近好象换了老板，没法吃了
【在 t*********3 的大作中提到】
: 我又不是托，你去吃一次如何？
: 那里也不是这一两年的新店，但是我不知道为啥名气没有那么大。
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b*********k
发帖数: 337 | |
b********e
发帖数: 595 | 33 周末刚去pleasaton吃了一家，水煮鱼不错 |
b********e
发帖数: 595 | 34 周末刚吃完，在湾区算不错的了
：pleasanton的 味道成都不错
：【 在 GAGAMA (GAGA) 的大作中提到: 】 |
a******o
发帖数: 16625 | 35 巴山蜀水五年前吃过，很恶心。
【在 i***h 的大作中提到】
: 巴山蜀水十年前刚开是不错
: 后来每况愈下，最近好象换了老板，没法吃了
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h****n
发帖数: 2094 | 36 同意这个
【在 i***h 的大作中提到】
: 巴山蜀水十年前刚开是不错
: 后来每况愈下，最近好象换了老板，没法吃了
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f*********l
发帖数: 176 | 37 凡是说去年巴山蜀水换了老板没法吃的, 你们究竟换了老板以后去吃过几回?
巴山蜀水的确在今年米其林的推荐中, 但是并没有星, 楼上某些人的回复也忒激动
他家胜在味道稳定, 偏麻辣, 厨师对火候的掌握不错.
我个人只说一条: 他家的川式火爆腰花, 在湾区你们还能找到明显胜出的? (闽粤台式
或者北方式的腰花少拿来比哈)
即使是川菜馆子里, 无论御食园还是麻辣诱惑还是吃香喝辣所在的集团, 至少湾区这边
没有!
(San mateo的紫竹苑做的味道算比较接近的)
其他随便推荐香辣田鸡, 金牌烤鱼片, 以前的凉拌兔丁极好, 可是现在不做了.
【在 h****n 的大作中提到】
: 同意这个
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b**********r
发帖数: 91 | 38 去过，很烂
【在 m****v 的大作中提到】
: 一成都同学推荐这家新开的。不过我没去过。你如果去了汇报一下？
: 巴蜀风 Szechuan Chili
: 地址：471 Saratoga Ave, San Jose CA 95129
: 电话： 408-984-5788
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