响应号召，期待包子兼挽留版主。走人没谱麻辣牛肉干制法 - Seattle版 - 未名存档

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Seattle版 - 响应号召，期待包子兼挽留版主。走人没谱麻辣牛肉干制法

相关主题
● 不是苏式焖肉么？大叔之功夫版	● 请教如何制作香肠
● 用红曲米上色的叉烧包（图）	● 求教个房屋inspeciton报告的问题
● 上次的照片不算，重新BSO明叔的高大上香肠定制	● 温哥华、波特兰吃喝游
● 大华的鳢鱼	● 劝各位千万别去蒙市“云南XX园”去吃饭！ (转载)
● 山寨泡椒鸡爪成功了	● 这个点儿了，我的炉子上还炖着东西
● 好吃又简单的蛋挞和戚风蛋糕卷（附方子）	● 公里公道的说，大叔牌馄饨该卖几个包子一只？
● 家有脾胃不好的小朋友，请教	● 做个调查
● 妈妈的饺子馅配方	● 从西雅图机场出关检查严格吗?

相关话题的讨论汇总
话题: 方子话题: 牛肉话题: 8cm话题: 肉丝话题: 清水

进入Seattle版参与讨论

1

(共1页)

z****n 发帖数: 98	1 兄弟我做的东西纯属野路子，原料均为家中现有，即兴选取，量度不定，没菜谱，简称：没谱。为江湖菜系之逍遥派。废话少说上方子：大块瘦牛肉，把肥肉剔除，随意分成几大块，下锅煮。老汤，清水均可，清水中可加入八角，姜等去惺。大火煮开，中小火煮30分钟，关火闷30分钟。肉取出放稍凉，肉块顺肉丝长度改刀成6－8CM的肉块，准备个大的浅的盒，用手顺肉丝的走向撕成长6－8CM的牛肉条。撕完后一层一层撒糖拌匀，也可放少许盐，糖要多于盐，基本要大于5：1，白天室内日光晒，晚上敞盖放冰箱，中间勤翻动，终归目的让牛肉条中的水分出来才好吃，也可烤箱烘干加快速度。 3－5天后肉丝中水分差不多了，准备干辣椒，花椒，麻椒，芝麻，植物油，以上为必备，另：香叶，小茴香，恣然少许。全部放入搅拌机打碎，颗粒状即可，到入不锈钢或磁盆中，清水或酱油少许拌湿，烧热油，油温不要太高，简单的话以不冒烟为准，将热油用钢勺浇入料中，另备一勺边浇边搅，如果看到辣椒的红色渗入到油中了，证明油温和料的制作基本成功了。好了，到入牛肉干，搅拌均匀，合上盖，放入冰箱静待牛肉干与油料充分融合，第二天来点儿凉啤酒，二锅头更佳是
g*****A 发帖数: 14950	2 无图无真相
F******7 发帖数: 4765	3 2008年的帖子。不过ＺＲ的辣牛肉我是品尝过的，人我也是见过的。【在 g*****A 的大作中提到】 : 无图无真相
l*****k 发帖数: 1059	4 我说呢，走人什么时候又有闲功夫来发菜谱了。
E*********h 发帖数: 2848	5 这叫挖坟？我的方子比这个快~：）
s*******n 发帖数: 12995	6 没方子没真相【在 E*********h 的大作中提到】 : 这叫挖坟？ : 我的方子比这个快~：）
E*********h 发帖数: 2848	7 我哪天做了巴结戏班领导就好了，你要方子做什么？【在 s*******n 的大作中提到】 : 没方子没真相

1

(共1页)

进入Seattle版参与讨论

相关主题
● 从西雅图机场出关检查严格吗?	● 山寨泡椒鸡爪成功了
● 买新车能多次test drive不？	● 好吃又简单的蛋挞和戚风蛋糕卷（附方子）
● 南大华那个mall里有家台湾店卖的牛肉干还可以	● 家有脾胃不好的小朋友，请教
● 美味	● 妈妈的饺子馅配方
● 不是苏式焖肉么？大叔之功夫版	● 请教如何制作香肠
● 用红曲米上色的叉烧包（图）	● 求教个房屋inspeciton报告的问题
● 上次的照片不算，重新BSO明叔的高大上香肠定制	● 温哥华、波特兰吃喝游
● 大华的鳢鱼	● 劝各位千万别去蒙市“云南XX园”去吃饭！ (转载)

相关话题的讨论汇总
话题: 方子话题: 牛肉话题: 8cm话题: 肉丝话题: 清水

未名新帖统计// 7月16日

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

* 这里只显示发帖超过25的版面，努力灌水吧:-)