星期一咖啡焦糖布丁 - Seattle版

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Seattle版 - 星期一咖啡焦糖布丁

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b*******1
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刚在外面给车做完最后一遍打磨，昨天打磨把手给弄破化了脓，好惨。想到明天可以喷漆，那这算不算黎明前的黑暗
咖啡奶油焦糖做法
6人份
原料：
牛奶600毫升（可用300毫升牛奶+300毫升奶油）
研磨咖啡3大匙
砂糖50克
鸡蛋4个
蛋黄4个
焦糖原料：
砂糖150克
水60毫升
做法：
1.烤箱预热到160度（320华氏）
2.砂糖150克和水混合后加热至180度
3.快速将焦糖水倒入150毫升大小的6个小蛋糕模中
4.牛奶加热至即将沸腾，倒入研磨咖啡，浸泡5分钟，用筛子过滤
5.将鸡蛋和蛋黄以及50克砂糖搅拌均匀（无蛋清状态），用筛子过滤掉气泡
6.将牛奶咖啡倒入5中，搅拌均匀后，倒入蛋糕模
7.将小蛋糕模具放入一个深底烤盘，在烤盘内注入水，到2/3处，320华氏烤30-35分钟至布丁凝固。
8.取出，冷却，放入冰箱冷藏3小时即可。

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