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Seattle版 - 自制有机酸奶
相关主题
【急!!!在线等!】请问窗帘挂钩在哪儿买?求问,哪里有卖做酒酿的药丸啊?
琼脂,糖桂花有人看见过么?现成的酒酿在大华哪个柜能找到呀..
说包子,话包子,我这儿有包子馅儿必须的猪皮冻请问一下做酒酿一颗酒曲饼对多少糯米啊?
我见到板上各个ids的过程中国发面的印子 VS 美国的YEAST
奔-周六烤全羊的茶照片可以作酒酿了
麻烦请问大家,哪里有质量好,好吃的酒酿卖呀这日本人的故事就是我在国内时的翻版。冷漠,不耐,敷衍的国人
说说我的早餐哪里有卖甜酒曲的?
给个反面例子吧 (转载)故事事故 16
相关话题的讨论汇总
话题: 酸奶话题: 牛奶话题: 酸奶机话题: 酒酿话题: 温度
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1 (共1页)
s******6
发帖数: 1484
1
前几天去买了两个酸奶机,用了一两次,发现基本已经掌握规律,所以直接就不用机器
,自己发挥了。(这里也得感谢左眼父母和NND父母教给我做酒酿的技术)。
首先,推荐用costco一包三罐的有机牛奶。
1. 牛奶若干,一般推荐三天内能吃完的,或者不觉麻烦的话可以每天一做。
2. 能煮牛奶的锅一个,最好是不锈钢的,用前一定要好好清洗,不能有油及杂质。
3,牛奶边煮边搅,这样不糊锅,有点起泡的时候停火,我估计是八十度,这样比完全
开了的营养流失要少些。
4. 当锅内的牛奶温度凉到比人的体温稍高一点的时候,把一小杯plain的酸奶倒进去,
搅匀。其实最好是在网上或者是店里买那种yogart culture,因为我觉得这样的菌种比
较纯,和国内的酸奶味道有一拼。(如果温度掌握不好,可以先把小杯酸奶和一大杯牛
奶和起来,然后再和锅里的放在一起。记住,都是煮过的牛奶)
5.找个干净的容器,最好是陶瓷的,把放过酸奶引子的牛奶倒进去,用蒙食物的塑料薄
膜盖到不透气。
6.开烤箱灯,把牛奶容器放进去,一般八到十个小时后拿出来。中间灯要一直开着。
7.放入冰箱后两个小时就可以加糖,加喜爱的水果一起吃了。
8.
s****r
发帖数: 178
2
zan
版聚你就带酸奶吧

【在 s******6 的大作中提到】
: 前几天去买了两个酸奶机,用了一两次,发现基本已经掌握规律,所以直接就不用机器
: ,自己发挥了。(这里也得感谢左眼父母和NND父母教给我做酒酿的技术)。
: 首先,推荐用costco一包三罐的有机牛奶。
: 1. 牛奶若干,一般推荐三天内能吃完的,或者不觉麻烦的话可以每天一做。
: 2. 能煮牛奶的锅一个,最好是不锈钢的,用前一定要好好清洗,不能有油及杂质。
: 3,牛奶边煮边搅,这样不糊锅,有点起泡的时候停火,我估计是八十度,这样比完全
: 开了的营养流失要少些。
: 4. 当锅内的牛奶温度凉到比人的体温稍高一点的时候,把一小杯plain的酸奶倒进去,
: 搅匀。其实最好是在网上或者是店里买那种yogart culture,因为我觉得这样的菌种比
: 较纯,和国内的酸奶味道有一拼。(如果温度掌握不好,可以先把小杯酸奶和一大杯牛

N****w
发帖数: 21578
3
为啥要煮这么热?

【在 s******6 的大作中提到】
: 前几天去买了两个酸奶机,用了一两次,发现基本已经掌握规律,所以直接就不用机器
: ,自己发挥了。(这里也得感谢左眼父母和NND父母教给我做酒酿的技术)。
: 首先,推荐用costco一包三罐的有机牛奶。
: 1. 牛奶若干,一般推荐三天内能吃完的,或者不觉麻烦的话可以每天一做。
: 2. 能煮牛奶的锅一个,最好是不锈钢的,用前一定要好好清洗,不能有油及杂质。
: 3,牛奶边煮边搅,这样不糊锅,有点起泡的时候停火,我估计是八十度,这样比完全
: 开了的营养流失要少些。
: 4. 当锅内的牛奶温度凉到比人的体温稍高一点的时候,把一小杯plain的酸奶倒进去,
: 搅匀。其实最好是在网上或者是店里买那种yogart culture,因为我觉得这样的菌种比
: 较纯,和国内的酸奶味道有一拼。(如果温度掌握不好,可以先把小杯酸奶和一大杯牛

x****t
发帖数: 1729
4
好是好,就是太复杂了。。。
s******6
发帖数: 1484
5
我想是因为要杀菌吧。不然的话就会馊?

【在 N****w 的大作中提到】
: 为啥要煮这么热?
l*******2
发帖数: 5311
6
想起小时的陶罐酸奶,矮胖的特别可爱的瓶子
就着吸管吸,像吸豆腐脑
h********e
发帖数: 709
7
绝世好爸!寒叔我们要吃酸奶来解刀削面的腻:)

【在 s******6 的大作中提到】
: 前几天去买了两个酸奶机,用了一两次,发现基本已经掌握规律,所以直接就不用机器
: ,自己发挥了。(这里也得感谢左眼父母和NND父母教给我做酒酿的技术)。
: 首先,推荐用costco一包三罐的有机牛奶。
: 1. 牛奶若干,一般推荐三天内能吃完的,或者不觉麻烦的话可以每天一做。
: 2. 能煮牛奶的锅一个,最好是不锈钢的,用前一定要好好清洗,不能有油及杂质。
: 3,牛奶边煮边搅,这样不糊锅,有点起泡的时候停火,我估计是八十度,这样比完全
: 开了的营养流失要少些。
: 4. 当锅内的牛奶温度凉到比人的体温稍高一点的时候,把一小杯plain的酸奶倒进去,
: 搅匀。其实最好是在网上或者是店里买那种yogart culture,因为我觉得这样的菌种比
: 较纯,和国内的酸奶味道有一拼。(如果温度掌握不好,可以先把小杯酸奶和一大杯牛

h********y
发帖数: 3778
8
懒人我还是靠酸奶机吧.基本能成功吧?

【在 s******6 的大作中提到】
: 前几天去买了两个酸奶机,用了一两次,发现基本已经掌握规律,所以直接就不用机器
: ,自己发挥了。(这里也得感谢左眼父母和NND父母教给我做酒酿的技术)。
: 首先,推荐用costco一包三罐的有机牛奶。
: 1. 牛奶若干,一般推荐三天内能吃完的,或者不觉麻烦的话可以每天一做。
: 2. 能煮牛奶的锅一个,最好是不锈钢的,用前一定要好好清洗,不能有油及杂质。
: 3,牛奶边煮边搅,这样不糊锅,有点起泡的时候停火,我估计是八十度,这样比完全
: 开了的营养流失要少些。
: 4. 当锅内的牛奶温度凉到比人的体温稍高一点的时候,把一小杯plain的酸奶倒进去,
: 搅匀。其实最好是在网上或者是店里买那种yogart culture,因为我觉得这样的菌种比
: 较纯,和国内的酸奶味道有一拼。(如果温度掌握不好,可以先把小杯酸奶和一大杯牛

s****r
发帖数: 178
9
俺买的这个, 次次成功, 当时好像10来刀, 不知道为啥现在这些卖家抽啥疯, 要卖
一两百
http://www.amazon.com/Salton-YM9-1-Quart-Yogurt-Maker/dp/B00004SUHY/ref=sr_1_10?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1283320887&sr=8-10

【在 h********y 的大作中提到】
: 懒人我还是靠酸奶机吧.基本能成功吧?
s******6
发帖数: 1484
10
我的也是这个,我觉得太小了,不解恨,所以直接淘汰了。
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麻烦请问大家,哪里有质量好,好吃的酒酿卖呀求问,哪里有卖做酒酿的药丸啊?
说说我的早餐现成的酒酿在大华哪个柜能找到呀..
给个反面例子吧 (转载)请问一下做酒酿一颗酒曲饼对多少糯米啊?
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T**0
发帖数: 564
11
国内酸奶机很便宜。 我买了个1.5升的100人民币左右。 当然我花了更多的钱去买变压
器, 但一来这变压器也可以给其他中国电器用, 二来, 相比上面提到的步骤来讲,
还是值得。
E*********h
发帖数: 2848
12
我有个10刀买的酸奶机~ 谁要?
E*********h
发帖数: 2848
13
我懒,我都没煮,直接非organic的牛奶加了超市买的plain yougart。。。。
E*********h
发帖数: 2848
14
天哪,我的酸奶机升值这么多???激动滴晕倒了。。。

【在 s****r 的大作中提到】
: 俺买的这个, 次次成功, 当时好像10来刀, 不知道为啥现在这些卖家抽啥疯, 要卖
: 一两百
: http://www.amazon.com/Salton-YM9-1-Quart-Yogurt-Maker/dp/B00004SUHY/ref=sr_1_10?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1283320887&sr=8-10

er
发帖数: 4457
15
不光是为杀菌, 而且是为了让酸奶更稠。 自己做的酸奶一般比街上的要稀,因为没有
加增稠剂。 加热能让奶更稠点, 要想再稠, 加点奶粉。 (不是婴儿吃的那种, BAKING SECTION买的)
我一般就洗碗机洗完碗后, 把做酸奶的一套东西,直接塞洗碗机里, 余温正好。 第
二天就可以吃了。
酸奶发酵不能超过8小时, 超过了就太酸了。
不但牛奶可以做, 豆浆也行, 连炼乳都行。 脂肪越高的,做出来越稠。

【在 s******6 的大作中提到】
: 我想是因为要杀菌吧。不然的话就会馊?
er
发帖数: 4457
16
呵呵, 我也有这个。 刚想扔了, 看到这个,激动的心情跟你一样。

【在 E*********h 的大作中提到】
: 天哪,我的酸奶机升值这么多???激动滴晕倒了。。。
g*****A
发帖数: 14950
17
我用酸奶机每次都是很软
E*********h
发帖数: 2848
18
用酸奶机要用点奶粉的那种配方~ 可以做出跟从前卖的那么浓的~:)
e****a
发帖数: 4783
19
跟着寒叔叔发一个做酒酿的办法
材料:大华买的酒酿药球,米饭
容器:玻璃容器,不能有油。另外需要干净的案板和擀面杖,没有擀面杖,用菜刀也行
,都不能有油
先用电饭锅把米饭蒸熟,我就是用普通的香米,没用糯米。一般一个药球可以做两个人
的量。米饭要蒸的软一些。
等米饭放的不太烫手了,用干净的案板和擀面杖,把一个药球弄成粉末,没有擀面杖,
用干净的菜刀,先用刀背把药球敲成小块,然后再用刀把碎块压成粉。
然后把米饭和药粉一层层的放在容器里面,米饭放一层,撒一层药粉,再放一层米饭。
最后一层是米饭。中间挖个洞透气。如果觉得米饭太干,可以加一点凉开水。
用保鲜膜蒙好,保证不漏气。用玻璃容器的好处,就是可以让保鲜膜和容器黏住,很容
易检查是否漏气。如果担心漏气,多蒙几层。注意整个过程不能沾油。
放在烤箱或者其他地方保温。一天以后就有酒味和甜味了。
e****c
发帖数: 840
20
我懒,做了几次觉得还是不如买来的好吃,酸不溜秋的,就give up了
酒酿我生完孩子的时候倒是一直做,基本都成功,就有一次长白毛了,不知道是不是温
度太高了
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中国发面的印子 VS 美国的YEAST哪里有卖甜酒曲的?
可以作酒酿了故事事故 16
这日本人的故事就是我在国内时的翻版。冷漠,不耐,敷衍的国人哪里能吃酒酿的?
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v****r
发帖数: 82
21
有幸跟寒大哥用一样的办法做酸奶,嘿嘿。我是喝了Organic Valley的drinkable
yogurt之后开始自己做的。当时买的berry味道的,太好喝了,一升的瓶子两天不到就
干掉了。之后算算成本,就开始自己做了。
如果用刚开封的奶,直接到在玻璃瓶里隔水加热到温热就成。省点儿时间也少洗个锅。
味道会很酸,不过你有充足的发挥空间。泡麦片再加点水果啦,或者加各种berry,
blender里打一下变身,直接加糖估计也成啊。
i*******u
发帖数: 1065
22
看美人他爹这方子给的,两个人的量是多少啊?

【在 e****a 的大作中提到】
: 跟着寒叔叔发一个做酒酿的办法
: 材料:大华买的酒酿药球,米饭
: 容器:玻璃容器,不能有油。另外需要干净的案板和擀面杖,没有擀面杖,用菜刀也行
: ,都不能有油
: 先用电饭锅把米饭蒸熟,我就是用普通的香米,没用糯米。一般一个药球可以做两个人
: 的量。米饭要蒸的软一些。
: 等米饭放的不太烫手了,用干净的案板和擀面杖,把一个药球弄成粉末,没有擀面杖,
: 用干净的菜刀,先用刀背把药球敲成小块,然后再用刀把碎块压成粉。
: 然后把米饭和药粉一层层的放在容器里面,米饭放一层,撒一层药粉,再放一层米饭。
: 最后一层是米饭。中间挖个洞透气。如果觉得米饭太干,可以加一点凉开水。

r******i
发帖数: 2662
23
mark
l*****r
发帖数: 1028
24
收藏了,谢谢,请问那个开烤箱灯是什么意思,烤箱定在多少度呢?

【在 s******6 的大作中提到】
: 前几天去买了两个酸奶机,用了一两次,发现基本已经掌握规律,所以直接就不用机器
: ,自己发挥了。(这里也得感谢左眼父母和NND父母教给我做酒酿的技术)。
: 首先,推荐用costco一包三罐的有机牛奶。
: 1. 牛奶若干,一般推荐三天内能吃完的,或者不觉麻烦的话可以每天一做。
: 2. 能煮牛奶的锅一个,最好是不锈钢的,用前一定要好好清洗,不能有油及杂质。
: 3,牛奶边煮边搅,这样不糊锅,有点起泡的时候停火,我估计是八十度,这样比完全
: 开了的营养流失要少些。
: 4. 当锅内的牛奶温度凉到比人的体温稍高一点的时候,把一小杯plain的酸奶倒进去,
: 搅匀。其实最好是在网上或者是店里买那种yogart culture,因为我觉得这样的菌种比
: 较纯,和国内的酸奶味道有一拼。(如果温度掌握不好,可以先把小杯酸奶和一大杯牛

h********y
发帖数: 3778
25
我的理解是就靠箱灯的热量
烤箱不设温度,要设可能就会太高了
理解错了不要打我

【在 l*****r 的大作中提到】
: 收藏了,谢谢,请问那个开烤箱灯是什么意思,烤箱定在多少度呢?
b***e
发帖数: 4591
26
你留着吧,以后做酒酿也用的上。

【在 E*********h 的大作中提到】
: 我有个10刀买的酸奶机~ 谁要?
b***e
发帖数: 4591
27
我老爸做出来的酒酿有点酸酸的,不大甜,你觉得是什么缘故?

【在 e****a 的大作中提到】
: 跟着寒叔叔发一个做酒酿的办法
: 材料:大华买的酒酿药球,米饭
: 容器:玻璃容器,不能有油。另外需要干净的案板和擀面杖,没有擀面杖,用菜刀也行
: ,都不能有油
: 先用电饭锅把米饭蒸熟,我就是用普通的香米,没用糯米。一般一个药球可以做两个人
: 的量。米饭要蒸的软一些。
: 等米饭放的不太烫手了,用干净的案板和擀面杖,把一个药球弄成粉末,没有擀面杖,
: 用干净的菜刀,先用刀背把药球敲成小块,然后再用刀把碎块压成粉。
: 然后把米饭和药粉一层层的放在容器里面,米饭放一层,撒一层药粉,再放一层米饭。
: 最后一层是米饭。中间挖个洞透气。如果觉得米饭太干,可以加一点凉开水。

er
发帖数: 4457
28
做酒酿的温度要求跟酸奶的不太一样,要稍高点。 你要是酸了有可能温度高了,或者
放久了。 (小声说一个, 那东西其实也不发奶, 还不如CHEESE CAKE来的快)
l********n
发帖数: 460
29
酒酿我是经常做,每次都很好,很甜很香。
可我试着做酸奶好几次都不成功,真郁闷。
h****n
发帖数: 2094
30
太麻烦了。直接买也没几个钱。

【在 s******6 的大作中提到】
: 前几天去买了两个酸奶机,用了一两次,发现基本已经掌握规律,所以直接就不用机器
: ,自己发挥了。(这里也得感谢左眼父母和NND父母教给我做酒酿的技术)。
: 首先,推荐用costco一包三罐的有机牛奶。
: 1. 牛奶若干,一般推荐三天内能吃完的,或者不觉麻烦的话可以每天一做。
: 2. 能煮牛奶的锅一个,最好是不锈钢的,用前一定要好好清洗,不能有油及杂质。
: 3,牛奶边煮边搅,这样不糊锅,有点起泡的时候停火,我估计是八十度,这样比完全
: 开了的营养流失要少些。
: 4. 当锅内的牛奶温度凉到比人的体温稍高一点的时候,把一小杯plain的酸奶倒进去,
: 搅匀。其实最好是在网上或者是店里买那种yogart culture,因为我觉得这样的菌种比
: 较纯,和国内的酸奶味道有一拼。(如果温度掌握不好,可以先把小杯酸奶和一大杯牛

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打断一下,蓉园不错哈琼脂,糖桂花有人看见过么?
我的泡菜杠没有了说包子,话包子,我这儿有包子馅儿必须的猪皮冻
【急!!!在线等!】请问窗帘挂钩在哪儿买?我见到板上各个ids的过程
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G*****m
发帖数: 373
31
月子期间发奶的东西可得悠着点吃,奶水太多很容易堵奶的。

【在 b***e 的大作中提到】
: 我老爸做出来的酒酿有点酸酸的,不大甜,你觉得是什么缘故?
e****a
发帖数: 4783
32
我也说不好,因为我家做饭没那么准确,就是用个大勺子,几个人就盛几勺,做出饭刚
好够。
不过米饭多点少点也差不了多少

【在 i*******u 的大作中提到】
: 看美人他爹这方子给的,两个人的量是多少啊?
e****a
发帖数: 4783
33
我也觉得是温度有点高了,温度低一点貌似就好一点。

【在 b***e 的大作中提到】
: 我老爸做出来的酒酿有点酸酸的,不大甜,你觉得是什么缘故?
y*****y
发帖数: 3433
34
做引子的酸奶要买上面写了含Active Culture的。其实可以每次剩一点做下一次的引子。

【在 s******6 的大作中提到】
: 前几天去买了两个酸奶机,用了一两次,发现基本已经掌握规律,所以直接就不用机器
: ,自己发挥了。(这里也得感谢左眼父母和NND父母教给我做酒酿的技术)。
: 首先,推荐用costco一包三罐的有机牛奶。
: 1. 牛奶若干,一般推荐三天内能吃完的,或者不觉麻烦的话可以每天一做。
: 2. 能煮牛奶的锅一个,最好是不锈钢的,用前一定要好好清洗,不能有油及杂质。
: 3,牛奶边煮边搅,这样不糊锅,有点起泡的时候停火,我估计是八十度,这样比完全
: 开了的营养流失要少些。
: 4. 当锅内的牛奶温度凉到比人的体温稍高一点的时候,把一小杯plain的酸奶倒进去,
: 搅匀。其实最好是在网上或者是店里买那种yogart culture,因为我觉得这样的菌种比
: 较纯,和国内的酸奶味道有一拼。(如果温度掌握不好,可以先把小杯酸奶和一大杯牛

z********i
发帖数: 543
35
请教 烤箱要开多少度?
k*******n
发帖数: 8891
36
re
s*****g
发帖数: 352
37
偶也是。
就是要发好久,基本上两天三夜吧。

【在 E*********h 的大作中提到】
: 我懒,我都没煮,直接非organic的牛奶加了超市买的plain yougart。。。。
z*****8
发帖数: 652
38
谢谢分享,同问,烤箱要开多少度?
d*****1
发帖数: 8
39
说得我也动心想做了。如果能加点图片,岂不更好?
p******t
发帖数: 3764
40
烤箱不开,只开oven light温度就足够了
摄氏35度左右

【在 z*****8 的大作中提到】
: 谢谢分享,同问,烤箱要开多少度?
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我见到板上各个ids的过程说说我的早餐
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麻烦请问大家,哪里有质量好,好吃的酒酿卖呀求问,哪里有卖做酒酿的药丸啊?
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p******t
发帖数: 3764
41
我随便买的酸奶也能做引子了,还是果味的。只要有实打实的酸奶在里面就能发起来
以后再做就是从自己做的剩下点就够了

子。

【在 y*****y 的大作中提到】
: 做引子的酸奶要买上面写了含Active Culture的。其实可以每次剩一点做下一次的引子。
z***y
发帖数: 473
42
mark
j*******n
发帖数: 10868
43
哪里那么麻烦?买一罐一加仑的牛奶,买一小瓶plain yogurt,倒出一些牛奶,加入
plain yoguart,保持80度左右3~4个小时(可以隔水用最小的火加热,注意不要把塑料
罐烧化了:)或者夏天室温5~6个小时
n********p
发帖数: 708
44
mark~~~~~~~~~~~~
c*****n
发帖数: 134
45
mark
s******6
发帖数: 1484
46
开烤箱灯是为了保持恒温。。。烤箱里的温度比较恒定,是个做酒酿和酸奶的好地方。
当然别的地方也可以,也可以拿棉被包着,我都试过,这个是最好的。
谢谢NND他爹。。

【在 h********y 的大作中提到】
: 我的理解是就靠箱灯的热量
: 烤箱不设温度,要设可能就会太高了
: 理解错了不要打我

d**********g
发帖数: 425
47
Zan! mark

【在 s******6 的大作中提到】
: 前几天去买了两个酸奶机,用了一两次,发现基本已经掌握规律,所以直接就不用机器
: ,自己发挥了。(这里也得感谢左眼父母和NND父母教给我做酒酿的技术)。
: 首先,推荐用costco一包三罐的有机牛奶。
: 1. 牛奶若干,一般推荐三天内能吃完的,或者不觉麻烦的话可以每天一做。
: 2. 能煮牛奶的锅一个,最好是不锈钢的,用前一定要好好清洗,不能有油及杂质。
: 3,牛奶边煮边搅,这样不糊锅,有点起泡的时候停火,我估计是八十度,这样比完全
: 开了的营养流失要少些。
: 4. 当锅内的牛奶温度凉到比人的体温稍高一点的时候,把一小杯plain的酸奶倒进去,
: 搅匀。其实最好是在网上或者是店里买那种yogart culture,因为我觉得这样的菌种比
: 较纯,和国内的酸奶味道有一拼。(如果温度掌握不好,可以先把小杯酸奶和一大杯牛

k*******n
发帖数: 8891
48
re
m********a
发帖数: 1601
49
看到这一句我鸡冻了!
--- 豆浆怎么做酸奶啊?

【在 er 的大作中提到】
: 做酒酿的温度要求跟酸奶的不太一样,要稍高点。 你要是酸了有可能温度高了,或者
: 放久了。 (小声说一个, 那东西其实也不发奶, 还不如CHEESE CAKE来的快)

m********a
发帖数: 1601
50
等不及就搜了!自问自答一个,抛砖引玉:
一直喜欢喝酸奶,无论是周末在家加水果做成smoothie,或是在办公室里对着电脑屏幕
和满桌文件直接吃,每天一瓶的酸奶,是我常年不变的美容食品。
买了豆浆机后,便有了用豆浆做酸奶的念头。自制酸奶,不仅可以保证原料的使用,还
可以控制甜度和酸度;和超市购买豆浆酸奶相比,价格也便宜了很多;而且不使用一次
性的塑料包装盒,对环保也有益。参考了一些网站(Bryanna's Vegan Feast, David B
. Fankhauser)介绍的做法, 几次实验下来,找到了最适合自己口味的配方,于是开
始了我每周一次自制酸奶的生涯。
材料:
* 自制黄豆豆浆1.5升
* 白糖20克
* 琼脂(条状,掰成小碎片)1大勺
* 菱粉2大勺
* 酸奶半杯
做法:
1. 将所有的器具用沸水消毒;
2. 将刚做好的豆浆用纱布过滤一次,倒出半碗,放入冰箱冷却;
3. 将白糖和事先用温水浸泡的琼脂加入热豆浆中;
4. 在冷却的半碗豆浆内加入菱粉,用小勺搅拌使之完全溶解;
5. 将3倒入锅内,中
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现成的酒酿在大华哪个柜能找到呀..可以作酒酿了
请问一下做酒酿一颗酒曲饼对多少糯米啊?这日本人的故事就是我在国内时的翻版。冷漠,不耐,敷衍的国人
中国发面的印子 VS 美国的YEAST哪里有卖甜酒曲的?
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T**0
发帖数: 564
51
诸位洋洋洒洒的步骤让我困惑: 做酸奶不就是把奶和引子倒入酸奶机, 然后turn on就
完了? 哪里要那么多步骤,时间,要点, 还要小心温度什么的? 即使是做酸豆奶也不过是
把其中的牛奶换成豆奶而已. 酸奶机的原理也是超级简单- 就是一个40摄氏度左右的恒
温器. 简单的8个小时自动关掉, 稍复杂的让你控制时间.
如果就是想麻烦而享受其中的乐趣, 可以理解. 但估计想吃的人应该想常吃. 有那个功
夫还不如研究一下怎么弄个不贵的酸奶机呢 (如果这里买不到, 国内淘宝上容易得很)
z********i
发帖数: 543
52
提问时间
为什么我做出来的时候会像豆腐一样凝结?
z********i
发帖数: 543
53
享受DIY的乐趣

【在 T**0 的大作中提到】
: 诸位洋洋洒洒的步骤让我困惑: 做酸奶不就是把奶和引子倒入酸奶机, 然后turn on就
: 完了? 哪里要那么多步骤,时间,要点, 还要小心温度什么的? 即使是做酸豆奶也不过是
: 把其中的牛奶换成豆奶而已. 酸奶机的原理也是超级简单- 就是一个40摄氏度左右的恒
: 温器. 简单的8个小时自动关掉, 稍复杂的让你控制时间.
: 如果就是想麻烦而享受其中的乐趣, 可以理解. 但估计想吃的人应该想常吃. 有那个功
: 夫还不如研究一下怎么弄个不贵的酸奶机呢 (如果这里买不到, 国内淘宝上容易得很)

s******6
发帖数: 1484
54
一般八个小时左右吧。六个小时到十个小时之内就都还行。
长了太酸,短了没好。
豆腐样的凝结应该是正常啊。。商店里的更稠些。

【在 z********i 的大作中提到】
: 提问时间
: 为什么我做出来的时候会像豆腐一样凝结?

s******6
发帖数: 1484
55
是这样的,我买了两个酸奶机,一个塑料的一个玻璃的,玻璃的有七个小杯子,是很好
用,问题是酸奶机太小,我们家吃得很快,玻璃环子洗起来也麻烦。
还不如我一次煮一盒半或者是两盒牛奶,放在一个大盆里发酵,发好了放在冰箱用碗舀
来吃,这样够吃两三天了。本人觉得这样更懒些。:)

【在 T**0 的大作中提到】
: 诸位洋洋洒洒的步骤让我困惑: 做酸奶不就是把奶和引子倒入酸奶机, 然后turn on就
: 完了? 哪里要那么多步骤,时间,要点, 还要小心温度什么的? 即使是做酸豆奶也不过是
: 把其中的牛奶换成豆奶而已. 酸奶机的原理也是超级简单- 就是一个40摄氏度左右的恒
: 温器. 简单的8个小时自动关掉, 稍复杂的让你控制时间.
: 如果就是想麻烦而享受其中的乐趣, 可以理解. 但估计想吃的人应该想常吃. 有那个功
: 夫还不如研究一下怎么弄个不贵的酸奶机呢 (如果这里买不到, 国内淘宝上容易得很)

k******a
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怀念新疆伊犁,那才是世界上最好的酸奶。
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