g*****A
发帖数: 14950 | 1 假奶之奶牛篇
母牛大概在一岁半的时候就被强制破处了，怀胎10月（与人类差不多），产下一幼仔，
当然公的当场屠杀，母的留作换代之用，然后就是连续270 天的产奶期，当然，后面的
100来天产的奶无论品质还是产量都大幅度下降，怎么办呢？激素，大剂量激素。如果
您的女儿在8-9岁就来月经了，这就是原因。
奶牛的乳腺太BT了，一头荷兰花能日产60公斤，如果卫生条件不太好，那牛就天天乳腺
炎，怎么办呢？抗生素，超大剂量抗生素，当然，这样的牛 奶是做不出酸奶的，因为
做酸奶的乳杆菌和粪球菌都怕抗生素，当年Boss让俺做个耐抗生素菌种，被俺严词拒绝
了，其实非常简单，找几个抗性质粒改造一下就 OK，这个和造细菌武器是一样的路数
，后果非常可怕。那如果收了抗生素奶怎么办？找个易感菌种试验一下，能长菌就能做
酸奶，当然了，现在一般都检测青霉素 残留。我曾经强烈建议检测四环素残留，被
Boss海K一顿，说我找死呢，所有饲料生产厂家都添加四环素，这个打击面太大了，在
中国混先学学潜规则。
假奶之造假篇
初级造假——产奶1000公斤，卖1200公斤，一般加工厂收原料奶控制蛋白含量1%，脂肪
含量3%，但是奶牛产奶一般来说冬季远远大于这个 数字，夏季也比这个数字略高，在
优质不优价的前提下，先把水掺足了再说。大牛场掺水的量是有严格检验并计算的，散
养户也不示弱，有种手持式快速检测设备， 指导加水量。北京这家最大的奶企业收的
原料奶两项指标都这么多，误差不超过0.1%。
中级造假——产奶1000公斤，卖1500公斤。奶厂收原料奶一般都用凯氏定氮法测定总N
含量，然后换算成蛋白含量，所以只要提高N含量就可 以了，不太黑心的奶户和牛场掺
了尿素，稍微黑心点的掺牛尿，更节省成本还有奶香味，呵呵！但是这样一来脂肪含量
相对下降了，也有办法，把尿素和植物油/洗 衣粉按比例添加就可以了。
高级造假——产奶1000公斤，卖2000公斤。尿素+植物油+洗衣粉+水+淀粉+牛奶香精+乳
糖。淀粉用来增加稠度，香精用来改善感官指标。
超级造假——产奶0公斤，卖2000公斤。这个就是个高级技术活了，不过现在掌握这一
技术的奶农很多，大牛场一般没这么黑。牛奶的收购指标有 感官、黏度、PH、比重、N
含量、脂肪含量、青霉素残留、干物质总含量，针对这些指标，用固定的配方能做出足
以乱真的“牛奶”，原料就是三聚氰胺、淀粉、 盐酸、水、洗衣粉、植物油、明胶、
香精、乳糖。那个三聚氰胺是种胶黏剂，黏度调节就靠它。
各种造假手段往往互相渗透，超级造假手段也会用于初级造假，没得说。
假奶之加工篇
最好的牛奶用作制作酸奶，因为无论什么厂家，无论什么人，用含有洗衣粉和抗生素的
奶是造不出好酸奶的，酸奶为什么贵得离谱，就因为这，其实做酸奶只要80%的牛奶就
够了。
做不了酸奶的奶用于做液态产品，袋奶、超高温奶、ESL（长货架期）奶，你就喝吧，
反正喝死人没我啥事。
最次的奶用于喷粉，国产奶粉就是垃圾。这位看官说了，我喝进口的，对不起，只要
Made in China，原材料都是国产奶粉（进口奶粉原材料，关税吓死你），这次他们逃
掉是公关做得好。
这个北京最大乳品企业（x元？）这次能逃掉，说它的奶质量过关，打死我都不信。
假奶之选购篇
因噎废食吗？业内人士都喝优质原味酸奶，道理很简单，好奶才能做出好酸奶，没做成
好酸奶怎么办？调味啊！
这几天的三鹿事件，沸沸扬扬。其实在我看来，没什么奇怪的，事情总是要被揭穿的，
只不过是时间问题，以及是哪一家企业成为那个撞上枪口的倒霉蛋。三聚氰胺————
冰山的一角。也许这个事件就要告下一个段落，也许仅仅是个序幕的开始……
离职的员工到处去说原来公司的“坏话”，这个员工一定个没有道德的人。曾经我也是
这么认为的，可最近我的想法变了，一个知道内情而不去告诉别人，眼看着别人吃亏上
当的人，那才是个彻底道德败坏的人。
我先讲一下，收奶的过程。奶农的牛奶由当地附近村镇的奶站化验收集，按品质高低，
分等级付给奶农钱。品质的指标不外乎PH值，蛋白质，干物质 这几项。然后由奶站（
当然了奶站是私人老板的）用罐装车混装后运到工厂，然后由工厂取样化验，测算指标
同样按品质高低，分等级付给奶站钱。不知道大家看没 看出来，想没想到这种操作模
式会出现什么问题？有人说了，不是“天然牧场”“工业化收集吗”？有，的确有。但
是我只能说：兄弟，你很傻，很天真！
奶农想多赚钱怎么办呢？简单啊，掺水啊。那掺水指标降低就卖不上好价了怎么办？简
单啊掺****啊。奶站想多赚钱怎么办呢？简单啊……。奶站 的奶是从各个散户收来混
装到罐车的，有一家的突然变质了，怎么办啊，全车都倒了吗？几十吨一罐的奶，蛋白
质低了怎么办？干物质低了怎么办？PH值低了怎么 办？有的牛病了打过抗生素怎么办
？有的牛催奶打激素怎么办？
话说回来了，奶农那点小计量能瞒奶站吗？奶站那点小九九能瞒工厂吗？如果我说，奶
站不知情，工厂不知情。都是“不法奶农”干的坏事，全国人民要把矛头指向他们批判
。那我可就真的，很傻，很天真。
我们从来不拒收奶，因为我们知道，一件东西是要充分利用的，这样才能取得最大的价
值，获得最大的利润。我们分罐储藏。最好的奶，供到车间做酸 奶（发酵型酸奶或搅
拌型酸奶），因为不是好奶做不出来。其次，做纯牛奶，高钙奶之类的。再差的奶做花
色奶即花生奶，早餐奶等。还有那些发酸的奶怎么办呢， 当然不能倒了，做酸性乳饮
料，就是广告狂哄乱炸的，女人小孩都喝的***。这是本公司最大的利润所在，一盒奶
的成本，还没有哪个包装盒值钱。还有那种臭的 熏人的奶怎么办呢，简单，做冰激凌
味道最好。还有那些又臭成粘稠状的怎么办呢，做奶粉。当然这叫工业粉，它有它的用
途，不是装袋子就上市场的。
我们有全球最大最先进的立体式仓库，媒体都赞扬过，可是你就没想想这快速消费品，
生产出来就要卖的，搞那么大仓库什么用？酸性乳饮料越存放味 道越好。那有人问了
，生产日期怎么办？简单啊，提前打一个月，你也许不信吧，因为在你心中那是小黑工
厂做的事。那又有人问了，市场上卖的岂不是过期奶？我 就这么告诉你吧，你手中那
盒奶就是过期一周了，你喝也没问题。因为你所卖的奶是UHT超高温灭菌液态奶。
关于UHT超高温灭乳到底有没有营养，我不想再说了，因为这个涉及到某人在某年为中
国提出的一个口号，我们正向这个口号迈进，别管你喝的是什么奶，反正是牛奶。
有个广告，中国某企业已经是这种超高温灭菌乳全球产销量第一，难道是那些乳业发达
国家真的比不上我们了吗？其实是人家不生产这种乳品了。这笑话有点冷是吧。
那有人说了，我们以后喝高端奶吧，广告都说想过有品位的生活就和那种奶。是啊，那
奶是贵啊，贵的东西就好啊，那奶蛋白质高啊，高，实在是高，这一点澳大利亚人都服
我们啊。
我就不相信地球上的奶牛能挤出那么高蛋白质的奶……
此言一出，某些专家就会来“辟谣”又得列出一套数据理论，来“引导”大家。
是啊，我嘴没人家的大，钱更没人家拿的多……
还有很多关键的还是不说为好，知道了对大家谁都不好。生活是美好的。 |
b********7
发帖数: 12906 | |
v*****r
发帖数: 1119 | |
k**s
发帖数: 122 | 4 建议有条件的租一个农场， 养一头奶牛。生宝宝的时候可以喝奶，然后放牛，生活是
多么的美好啊！哈哈 |
O********e
发帖数: 775 | 5 有一个农场在拍卖 KOMO 5 的新闻，有大概20头奶牛，那位兄弟愿意接手？ 帮助local
farmer
【在 k**s 的大作中提到】
: 建议有条件的租一个农场， 养一头奶牛。生宝宝的时候可以喝奶，然后放牛，生活是
: 多么的美好啊！哈哈
|
h**6
发帖数: 4160 | |
g*****A
发帖数: 14950 | 7 不会吧
【在 h**6 的大作中提到】
: 作者是酸奶厂的托吧。
|
i**********t
发帖数: 766 | 8 是国内都不能喝牛奶了吧，这里还是可以的，当然个人各信仰了，我有一个朋友就从不
喝牛奶，他不是素食主义者，他只是认为牛奶是给小牛和病人喝的，正常人是不应该喝
的。 |
r*****g
发帖数: 9999 | 9 掺假这边可能少点，但抗生素激素一点也不少，好在我不喜欢喝牛奶，只吃酸奶。
【在 i**********t 的大作中提到】
: 是国内都不能喝牛奶了吧，这里还是可以的，当然个人各信仰了，我有一个朋友就从不
: 喝牛奶，他不是素食主义者，他只是认为牛奶是给小牛和病人喝的，正常人是不应该喝
: 的。
|
Q****i
发帖数: 1110 | |
|
|
o**8
发帖数: 109 | 11 随便在美国超市买什么奶，都能很容易的做出酸奶来。说明不含抗生素？
奶是造不出好酸奶的，
【在 g*****A 的大作中提到】
: 不会吧
|
g*****A
发帖数: 14950 | |
i**********t
发帖数: 766 | 13 那organic的呢？
【在 r*****g 的大作中提到】
: 掺假这边可能少点，但抗生素激素一点也不少，好在我不喜欢喝牛奶，只吃酸奶。
|
r*****g
发帖数: 9999 | 14 这个不可能把，看看food inc.，美国奶牛基本上都喂抗生素。
【在 o**8 的大作中提到】
: 随便在美国超市买什么奶，都能很容易的做出酸奶来。说明不含抗生素？
:
: 奶是造不出好酸奶的，
|
o**8
发帖数: 109 | 15 不要听信这种胡言乱语。做酸奶的奶源跟普通奶没区别。
如果做过酸奶，你就会知道酸奶必须得加大量的糖，副作用太大。
【在 r*****g 的大作中提到】
: 掺假这边可能少点，但抗生素激素一点也不少，好在我不喜欢喝牛奶，只吃酸奶。
|
