V**********1
发帖数: 24381 | 1 倾情奉献中法版小羊排
原料当然是小羊排了，当然有人选择Costco 的，有人选择一般的Grocery卖的，那些通
常是新西兰来的，都可以；我个人倾向清真回回杀的本土的，但一定要Baby Back Rib
做出来才够嫩。
先腌，香菜，红糖，酱油，大蒜（切的细细的）姜片，料酒（我用日本的清酒）少许黑
胡椒，白胡椒，红酒（不要年份太新的）差不多要Overnight 24小时左右。
第二天拿出来之后，用温水快速清洗表面，用纸巾吸去多余水分。
起油锅（平底锅），入油（橄榄油加少许黄油），油温至8分或9分（Depends是煤气炉
或电炉）用刷子将羊排的每个地方全部刷上油，入锅开煎
如果要Medium的话，每一面差不多4到6分钟，边缘呈焦黄即可
每一面煎完出锅后，用铝箔纸盖3或5分钟，然后上砧板切开
若想淋上料，就见仁见智了，我做过松茸也称松茸菌Matzutaka 的，都超赞
木有了，趁热吃吧。 |
s*********9
发帖数: 9860 | 2 二叔，你太优秀了！即能带动戏班河蟹气氛，又能分享煮妇心得！嗯~ 真系无得弹啊！
今年上山5-6遍松茸菇好像都失收了，吃过的人都知道美味可口，所以超市卖得特别贵！
Rib
【在 V**********1 的大作中提到】
: 倾情奉献中法版小羊排
: 原料当然是小羊排了，当然有人选择Costco 的，有人选择一般的Grocery卖的，那些通
: 常是新西兰来的，都可以；我个人倾向清真回回杀的本土的，但一定要Baby Back Rib
: 做出来才够嫩。
: 先腌，香菜，红糖，酱油，大蒜（切的细细的）姜片，料酒（我用日本的清酒）少许黑
: 胡椒，白胡椒，红酒（不要年份太新的）差不多要Overnight 24小时左右。
: 第二天拿出来之后，用温水快速清洗表面，用纸巾吸去多余水分。
: 起油锅（平底锅），入油（橄榄油加少许黄油），油温至8分或9分（Depends是煤气炉
: 或电炉）用刷子将羊排的每个地方全部刷上油，入锅开煎
: 如果要Medium的话，每一面差不多4到6分钟，边缘呈焦黄即可
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s*******n
发帖数: 12995 | 3 戒版两天，被大叔的羊排破功。。。。
Rib
【在 V**********1 的大作中提到】
: 倾情奉献中法版小羊排
: 原料当然是小羊排了，当然有人选择Costco 的，有人选择一般的Grocery卖的，那些通
: 常是新西兰来的，都可以；我个人倾向清真回回杀的本土的，但一定要Baby Back Rib
: 做出来才够嫩。
: 先腌，香菜，红糖，酱油，大蒜（切的细细的）姜片，料酒（我用日本的清酒）少许黑
: 胡椒，白胡椒，红酒（不要年份太新的）差不多要Overnight 24小时左右。
: 第二天拿出来之后，用温水快速清洗表面，用纸巾吸去多余水分。
: 起油锅（平底锅），入油（橄榄油加少许黄油），油温至8分或9分（Depends是煤气炉
: 或电炉）用刷子将羊排的每个地方全部刷上油，入锅开煎
: 如果要Medium的话，每一面差不多4到6分钟，边缘呈焦黄即可
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V**********1
发帖数: 24381 | 4 南哥给面子，我窃喜都来不及；每年这个时节都会做些节日菜系，不过几乎每款都被我
改了，为了配合家人的口味。
【在 s*******n 的大作中提到】
: 戒版两天，被大叔的羊排破功。。。。
:
: Rib
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s*********9
发帖数: 9860 | 5 对！ 是时候要戒版了
【在 s*******n 的大作中提到】
: 戒版两天，被大叔的羊排破功。。。。
:
: Rib
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l****g
发帖数: 3721 | |
V**********1
发帖数: 24381 | 7 你啊，戒麻将先好不好
【在 s*********9 的大作中提到】
: 对！ 是时候要戒版了
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s*********9
发帖数: 9860 | 8 你啊，戒酒戒烟先好不好
【在 V**********1 的大作中提到】
: 你啊，戒麻将先好不好
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V**********1
发帖数: 24381 | 9 其实我没有拍照的习惯，出去Vacation也好，做饭也好，许多东西心里的感受才是最重
要的
拍也行，如果我记得的话
【在 l****g 的大作中提到】
: 图文并貌就更好了
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V**********1
发帖数: 24381 | 10 你下次找到松茸我做松茸鸡汤你喝，扯平
【在 s*********9 的大作中提到】
: 你啊，戒酒戒烟先好不好
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s*********9
发帖数: 9860 | 11 山上很多种菇，超市卖的都有，依我看松茸可能是隔年丰收，去年每次上山都有收获，
像这时候几乎是天天吃，朋友们都吃上瘾，可惜今年... 唯有期待明年这季节....
【在 V**********1 的大作中提到】
: 你下次找到松茸我做松茸鸡汤你喝，扯平
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V**********1
发帖数: 24381 | 12 BSO你有的是时间，我就用买的；不过如果是肉类你咋办？上山打猎？我有枪，借你好
了。
【在 s*********9 的大作中提到】
: 山上很多种菇，超市卖的都有，依我看松茸可能是隔年丰收，去年每次上山都有收获，
: 像这时候几乎是天天吃，朋友们都吃上瘾，可惜今年... 唯有期待明年这季节....
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d**********r
发帖数: 24123 | |
V**********1
发帖数: 24381 | 14 骗妹子记得配上好红酒，蜡烛和人声的音乐
【在 d**********r 的大作中提到】
: 大叔太牛了，今晚学学，明天就去骗妹子去。
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l****u
发帖数: 248 | |
l*******u
发帖数: 12906 | 16 妹子看了这个recipe就不敢吃了
热量太高
【在 d**********r 的大作中提到】
: 大叔太牛了，今晚学学，明天就去骗妹子去。
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V**********1
发帖数: 24381 | 17 木有热量你咋活的？
【在 l*******u 的大作中提到】
: 妹子看了这个recipe就不敢吃了
: 热量太高
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I*M
发帖数: 1533 | 18 looks good
Rib
【在 V**********1 的大作中提到】
: 倾情奉献中法版小羊排
: 原料当然是小羊排了，当然有人选择Costco 的，有人选择一般的Grocery卖的，那些通
: 常是新西兰来的，都可以；我个人倾向清真回回杀的本土的，但一定要Baby Back Rib
: 做出来才够嫩。
: 先腌，香菜，红糖，酱油，大蒜（切的细细的）姜片，料酒（我用日本的清酒）少许黑
: 胡椒，白胡椒，红酒（不要年份太新的）差不多要Overnight 24小时左右。
: 第二天拿出来之后，用温水快速清洗表面，用纸巾吸去多余水分。
: 起油锅（平底锅），入油（橄榄油加少许黄油），油温至8分或9分（Depends是煤气炉
: 或电炉）用刷子将羊排的每个地方全部刷上油，入锅开煎
: 如果要Medium的话，每一面差不多4到6分钟，边缘呈焦黄即可
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s*********9
发帖数: 9860 | 19 你们个个都做$$$$的奴隶，我不是！我不杀生的！鱼翅都戒了，就快戒肉！
【在 V**********1 的大作中提到】
: BSO你有的是时间，我就用买的；不过如果是肉类你咋办？上山打猎？我有枪，借你好
: 了。
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p******a
发帖数: 1355 | |
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a*****h
发帖数: 398 | 21 麻烦问一下日本清酒在哪里可以买到？是什么牌子的？谢谢 |
V**********1
发帖数: 24381 | 22 Uwajimaya, 陈吟酿，选5年以上的，通常在30刀左右
【在 a*****h 的大作中提到】
: 麻烦问一下日本清酒在哪里可以买到？是什么牌子的？谢谢
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l*******u
发帖数: 12906 | 23 如果把热量最高的黄油去掉就好了
【在 V**********1 的大作中提到】
: 木有热量你咋活的？
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