V**********1 发帖数: 24381 | 1 倾情奉献中法版小羊排
原料当然是小羊排了,当然有人选择Costco 的,有人选择一般的Grocery卖的,那些通
常是新西兰来的,都可以;我个人倾向清真回回杀的本土的,但一定要Baby Back Rib
做出来才够嫩。
先腌,香菜,红糖,酱油,大蒜(切的细细的)姜片,料酒(我用日本的清酒)少许黑
胡椒,白胡椒,红酒(不要年份太新的)差不多要Overnight 24小时左右。
第二天拿出来之后,用温水快速清洗表面,用纸巾吸去多余水分。
起油锅(平底锅),入油(橄榄油加少许黄油),油温至8分或9分(Depends是煤气炉
或电炉)用刷子将羊排的每个地方全部刷上油,入锅开煎
如果要Medium的话,每一面差不多4到6分钟,边缘呈焦黄即可
每一面煎完出锅后,用铝箔纸盖3或5分钟,然后上砧板切开
若想淋上料,就见仁见智了,我做过松茸也称松茸菌Matzutaka 的,都超赞
木有了,趁热吃吧。 |
s*********9 发帖数: 9860 | 2 二叔,你太优秀了!即能带动戏班河蟹气氛,又能分享煮妇心得!嗯~ 真系无得弹啊!
今年上山5-6遍松茸菇好像都失收了,吃过的人都知道美味可口,所以超市卖得特别贵!
Rib
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 倾情奉献中法版小羊排 : 原料当然是小羊排了,当然有人选择Costco 的,有人选择一般的Grocery卖的,那些通 : 常是新西兰来的,都可以;我个人倾向清真回回杀的本土的,但一定要Baby Back Rib : 做出来才够嫩。 : 先腌,香菜,红糖,酱油,大蒜(切的细细的)姜片,料酒(我用日本的清酒)少许黑 : 胡椒,白胡椒,红酒(不要年份太新的)差不多要Overnight 24小时左右。 : 第二天拿出来之后,用温水快速清洗表面,用纸巾吸去多余水分。 : 起油锅(平底锅),入油(橄榄油加少许黄油),油温至8分或9分(Depends是煤气炉 : 或电炉)用刷子将羊排的每个地方全部刷上油,入锅开煎 : 如果要Medium的话,每一面差不多4到6分钟,边缘呈焦黄即可
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s*******n 发帖数: 12995 | 3 戒版两天,被大叔的羊排破功。。。。
Rib
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 倾情奉献中法版小羊排 : 原料当然是小羊排了,当然有人选择Costco 的,有人选择一般的Grocery卖的,那些通 : 常是新西兰来的,都可以;我个人倾向清真回回杀的本土的,但一定要Baby Back Rib : 做出来才够嫩。 : 先腌,香菜,红糖,酱油,大蒜(切的细细的)姜片,料酒(我用日本的清酒)少许黑 : 胡椒,白胡椒,红酒(不要年份太新的)差不多要Overnight 24小时左右。 : 第二天拿出来之后,用温水快速清洗表面,用纸巾吸去多余水分。 : 起油锅(平底锅),入油(橄榄油加少许黄油),油温至8分或9分(Depends是煤气炉 : 或电炉)用刷子将羊排的每个地方全部刷上油,入锅开煎 : 如果要Medium的话,每一面差不多4到6分钟,边缘呈焦黄即可
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V**********1 发帖数: 24381 | 4 南哥给面子,我窃喜都来不及;每年这个时节都会做些节日菜系,不过几乎每款都被我
改了,为了配合家人的口味。
【在 s*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 戒版两天,被大叔的羊排破功。。。。 : : Rib
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s*********9 发帖数: 9860 | 5 对! 是时候要戒版了
【在 s*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 戒版两天,被大叔的羊排破功。。。。 : : Rib
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l****g 发帖数: 3721 | |
V**********1 发帖数: 24381 | 7 你啊,戒麻将先好不好
【在 s*********9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 对! 是时候要戒版了
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s*********9 发帖数: 9860 | 8 你啊,戒酒戒烟先好不好
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你啊,戒麻将先好不好
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V**********1 发帖数: 24381 | 9 其实我没有拍照的习惯,出去Vacation也好,做饭也好,许多东西心里的感受才是最重
要的
拍也行,如果我记得的话
【在 l****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 图文并貌就更好了
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V**********1 发帖数: 24381 | 10 你下次找到松茸我做松茸鸡汤你喝,扯平
【在 s*********9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你啊,戒酒戒烟先好不好
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s*********9 发帖数: 9860 | 11 山上很多种菇,超市卖的都有,依我看松茸可能是隔年丰收,去年每次上山都有收获,
像这时候几乎是天天吃,朋友们都吃上瘾,可惜今年... 唯有期待明年这季节....
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你下次找到松茸我做松茸鸡汤你喝,扯平
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V**********1 发帖数: 24381 | 12 BSO你有的是时间,我就用买的;不过如果是肉类你咋办?上山打猎?我有枪,借你好
了。
【在 s*********9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 山上很多种菇,超市卖的都有,依我看松茸可能是隔年丰收,去年每次上山都有收获, : 像这时候几乎是天天吃,朋友们都吃上瘾,可惜今年... 唯有期待明年这季节....
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d**********r 发帖数: 24123 | |
V**********1 发帖数: 24381 | 14 骗妹子记得配上好红酒,蜡烛和人声的音乐
【在 d**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 大叔太牛了,今晚学学,明天就去骗妹子去。
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l****u 发帖数: 248 | |
l*******u 发帖数: 12906 | 16 妹子看了这个recipe就不敢吃了
热量太高
【在 d**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 大叔太牛了,今晚学学,明天就去骗妹子去。
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V**********1 发帖数: 24381 | 17 木有热量你咋活的?
【在 l*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 妹子看了这个recipe就不敢吃了 : 热量太高
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I*M 发帖数: 1533 | 18 looks good
Rib
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 倾情奉献中法版小羊排 : 原料当然是小羊排了,当然有人选择Costco 的,有人选择一般的Grocery卖的,那些通 : 常是新西兰来的,都可以;我个人倾向清真回回杀的本土的,但一定要Baby Back Rib : 做出来才够嫩。 : 先腌,香菜,红糖,酱油,大蒜(切的细细的)姜片,料酒(我用日本的清酒)少许黑 : 胡椒,白胡椒,红酒(不要年份太新的)差不多要Overnight 24小时左右。 : 第二天拿出来之后,用温水快速清洗表面,用纸巾吸去多余水分。 : 起油锅(平底锅),入油(橄榄油加少许黄油),油温至8分或9分(Depends是煤气炉 : 或电炉)用刷子将羊排的每个地方全部刷上油,入锅开煎 : 如果要Medium的话,每一面差不多4到6分钟,边缘呈焦黄即可
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s*********9 发帖数: 9860 | 19 你们个个都做$$$$的奴隶,我不是!我不杀生的!鱼翅都戒了,就快戒肉!
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : BSO你有的是时间,我就用买的;不过如果是肉类你咋办?上山打猎?我有枪,借你好 : 了。
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p******a 发帖数: 1355 | |
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a*****h 发帖数: 398 | 21 麻烦问一下日本清酒在哪里可以买到?是什么牌子的?谢谢 |
V**********1 发帖数: 24381 | 22 Uwajimaya, 陈吟酿,选5年以上的,通常在30刀左右
【在 a*****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 麻烦问一下日本清酒在哪里可以买到?是什么牌子的?谢谢
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l*******u 发帖数: 12906 | 23 如果把热量最高的黄油去掉就好了
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 木有热量你咋活的?
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