V**********1 发帖数: 24381 | 1 所谓的“眼见为实”哟
热量不太高的说
正在码瑞色癖
请等待更新
智利鳕鱼(在百佳买的,17刀/磅)
野生松仁(Wholefoods,大概24刀/磅)
豆豉(中国城)
葱,姜,料酒(俺用Sake)酱油,香菜,哈拉潘鸟墨西哥辣椒等
黄冰糖,少许白胡椒粉(自己磨)
先腌的说
鱼肉略微清洗,纸巾拍干
海盐,白胡椒粉,糖(少少)料酒,淀粉
1/2小时到1小时都行,在冰箱(保险膜蒙住)
起油锅(平底),油温3-4成(老话,看你家的炉子了)
下姜片,葱段和扯碎的香菜以及切成细丝的哈拉潘鸟,豆豉
炒香
入鱼,把锅里那些料拨开,表垫在鱼下面
煎至两面微黄成型
下酱油,料酒,几滴鱼露(三蟹)和极少的五香粉
5分钟翻面
两面完成,下松仁和黄冰糖
此时要掌跟推锅,不住地推动和晃动
汁收到4成时,先摆盘,将鱼装盘
锅内继续收汁到2成,淋上少许香油,浇在鱼上,洒点葱丝,搞掂了 |
l*******u 发帖数: 12906 | 2 鳕鱼哪里能买到新鲜的?
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 所谓的“眼见为实”哟 : 热量不太高的说 : 正在码瑞色癖 : 请等待更新 : 智利鳕鱼(在百佳买的,17刀/磅) : 野生松仁(Wholefoods,大概24刀/磅) : 豆豉(中国城) : 葱,姜,料酒(俺用Sake)酱油,香菜,哈拉潘鸟墨西哥辣椒等 : 黄冰糖,少许白胡椒粉(自己磨) : 先腌的说
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V**********1 发帖数: 24381 | 3 都是急冻,木有新鲜一说,出水即死。
【在 l*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鳕鱼哪里能买到新鲜的?
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l*******u 发帖数: 12906 | 4 我还以为可以放在海水里运回来
象小日本的运海鲜的车一样
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 都是急冻,木有新鲜一说,出水即死。
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V**********1 发帖数: 24381 | 5 得看是啥鱼
【在 l*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我还以为可以放在海水里运回来 : 象小日本的运海鲜的车一样
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e******r 发帖数: 9977 | 6 大叔这刀功,好牛8a,葱丝真精致。掌上功夫也不俗,松子捏的好有形~
赞
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 所谓的“眼见为实”哟 : 热量不太高的说 : 正在码瑞色癖 : 请等待更新 : 智利鳕鱼(在百佳买的,17刀/磅) : 野生松仁(Wholefoods,大概24刀/磅) : 豆豉(中国城) : 葱,姜,料酒(俺用Sake)酱油,香菜,哈拉潘鸟墨西哥辣椒等 : 黄冰糖,少许白胡椒粉(自己磨) : 先腌的说
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l*******u 发帖数: 12906 | 7 这刀工就算好?
那么说我的也不差
【在 e******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 大叔这刀功,好牛8a,葱丝真精致。掌上功夫也不俗,松子捏的好有形~ : 赞
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d**********r 发帖数: 24123 | |
e******r 发帖数: 9977 | 9 你细看那葱丝,人家连摆放都很文艺,有讲究。
叫“葱白才露尖尖角,早有松子垫下头。”
【在 l*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这刀工就算好? : 那么说我的也不差
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l*******u 发帖数: 12906 | 10 为啥不先拜我?
【在 d**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 大叔受我一拜。 : 糊糊too
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V**********1 发帖数: 24381 | 11 戏班人们全部葱白你
【在 l*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 为啥不先拜我?
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l*******u 发帖数: 12906 | 12 戏班人民现在已经风怒了
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 戏班人们全部葱白你
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V**********1 发帖数: 24381 | 13 原因是?
【在 l*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 戏班人民现在已经风怒了
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l*******u 发帖数: 12906 | 14 明知故问
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 原因是?
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J****u 发帖数: 802 | |
V**********1 发帖数: 24381 | 16 镇的不知道,因为我们专业灌水?
【在 l*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 明知故问
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l*******u 发帖数: 12906 | 17 灌水这个专业不是很好修
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 镇的不知道,因为我们专业灌水?
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V**********1 发帖数: 24381 | 18 可不,我粉努力的,想当年
【在 l*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 灌水这个专业不是很好修
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l*******u 发帖数: 12906 | 19 忆苦思甜
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可不,我粉努力的,想当年
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V**********1 发帖数: 24381 | 20 吐血同意
【在 l*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 忆苦思甜
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l*******u 发帖数: 12906 | 21 你那个recipe咋还没更新?
细致点的
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V**********1 发帖数: 24381 | 22 看贴不仔细
【在 l*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你那个recipe咋还没更新? : 细致点的
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l*******u 发帖数: 12906 | 23 还是不够细
有木有视频
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看贴不仔细
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d**********r 发帖数: 24123 | 24 因为大叔在你上面
【在 l*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 为啥不先拜我?
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V**********1 发帖数: 24381 | 25 有,要钱买
【在 l*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还是不够细 : 有木有视频
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l*******u 发帖数: 12906 | 26 大叔也这么庸俗哪
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有,要钱买
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V**********1 发帖数: 24381 | 27 你买的不是视频,是我的时间
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l*******u 发帖数: 12906 | 28 恩准少灌两篇
节约时间制作视频
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V**********1 发帖数: 24381 | 29 对我永远在上面这个事实接受起来有难度,这就是困扰糊糊粉久的事
【在 d**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 因为大叔在你上面
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l*******u 发帖数: 12906 | 30 大叔做梦做的很久了
是春药吃多了
还是安眠药吃多了?
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