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发帖数: 16647 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
wudiyuyu (少林一枝花) 于 (Sun Jan 15 01:01:46 2012, 美东) 提到:
最近老在看锅子，找了半天也没找到特别合适的wok. 家里的不粘锅我想都淘汰掉。出
去旅游的时候，和几个chef聊天，他们都不用不粘锅，一是不安全，二是做出来的菜没
有铁锅好吃，都是西餐师傅。看来还是铁锅好呀，无论是中餐还是西餐。不过我糊涂得
很，他们推荐的锅子的名字一个没记住，这下想找都找不到了。
说几个我最近看的锅子，目前最满意的还是le creuset家的，好看容易清洗，不用我记
着去season 锅子，缺点就是沉了点。而且听说把柄容易断。我有两三只它家的其他锅
子，很好用。不知道有人用过他家的wok没？
all clad的各式各样的亮晶晶的锅，看着我都迷糊了。不锈钢锅子，我用过一些觉得粘
得很。不是很喜欢。
网上看的lodge pro 14 inch cast iron wok,好评也不少，我看图片觉得这锅要season
,感觉好麻烦。这锅有人用过吗？ 用过的同学来说说看
还有就是中式炒锅了，这个我更加不懂了。
我做饭不多，一周最多两次，一做饭要求还老高的，锅子不好用就会很恼火。所以找个
喜欢的锅好难啊。
大家来说说呗。不嫌弃的话，我还有一些陈年积累下来的包子可以给大家吃一吃。
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haha123 (haha123) 于 (Sun Jan 15 01:05:17 2012, 美东) 提到:
http://www.google.com/products/catalog?q=chen+iron+cast+wok&hl=
ciQL_o4XfDQ&ved=0CGQQ8wIwAQ
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wudiyuyu (少林一枝花) 于 (Sun Jan 15 01:11:33 2012, 美东) 提到:
你用了啥感觉，说说呗。
这锅要怎么搞才不粘啊
OGciQL_o4XfDQ&ved=0CGQQ8wIwAQ
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lolhaha (二零一二，做一个有米的人) 于 (Sun Jan 15 01:34:13 2012, 美东) 提到:
没细看还以为你失业了
season
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Skagway (Skagway) 于 (Sun Jan 15 10:45:09 2012, 美东) 提到:
我有lodge pro 14 inch cast iron wok，用了一个月了。
缺点：
1.不比le creuset轻
2.锅的两个把手会非常非常烫，一不小心手就会被烫伤。
优点：
1.做出的红烧肉很好吃
2.煎鱼也不错。
我没有特别伺候它，洗完放炉子上烤干而已。买来的时间短，经验不够多。还买了它家
的饼铛，做出的饼非常好吃。
season
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GoDotNet (小隐★隐★西雅图) 于 (Sun Jan 15 10:50:00 2012, 美东) 提到:
用这个。前一阵跌到180左右，现在又涨回去了。
http://amzn.to/w56ZB9
season
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chengrao (ok) 于 (Sun Jan 15 13:32:24 2012, 美东) 提到:
也看成了work
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crossocean (过海兵) 于 (Sun Jan 15 14:13:46 2012, 美东) 提到:
我LD的做法是热锅后炒菜前用姜涂一遍锅底就不沾了。
我自己没实践过，用此方者后果自负
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FERN2007 (拂茵) 于 (Sun Jan 15 14:21:43 2012, 美东) 提到:
看你包子太多撑得慌，我说两句帮你消化一下。
还是用铁锅，圆底那种。国内二十块人民币以内的。轻，上火快，还健康。关键是火头
。没有煤气，一千块的锅也没辙。神马不粘锅都是浮云。
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jiaojialin (jialin) 于 (Sun Jan 15 14:45:17 2012, 美东) 提到:
costco Everett 店里现在有一个cookware的road show
卖的是MasterClad by Regal Ware，里面的wok保证好
我买了
之前在Kirkland的Costco买了一个平底的，超好，超不粘
很想多买，结果那个摊子在Kirkland不摆了，打电话去查到了从1.13日开始一个星期，
在Everette的Costco里摆
专门开车去买了那个wok
是个这个 http://www.masterclad.tv/shop.php?c=20&p=36
晚上买贵
costco里买149（税前），但是不带盖子
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wudiyuyu (少林一枝花) 于 (Sun Jan 15 15:55:10 2012, 美东) 提到:
这锅粘吗？我看它里面没有陶瓷涂层，不知道要是不season，会不会粘得一塌糊涂。
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wudiyuyu (少林一枝花) 于 (Sun Jan 15 15:55:55 2012, 美东) 提到:
不相信，嗨嗨嗨嗨
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wudiyuyu (少林一枝花) 于 (Sun Jan 15 15:58:13 2012, 美东) 提到:
这锅是真心的好看呀！
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wudiyuyu (少林一枝花) 于 (Sun Jan 15 15:59:42 2012, 美东) 提到:
谢谢，我会留意一下。
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wudiyuyu (少林一枝花) 于 (Sun Jan 15 16:02:22 2012, 美东) 提到:
你这是推荐炉灶，不是锅哎..
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crossocean (过海兵) 于 (Sun Jan 15 16:14:08 2012, 美东) 提到:
你不相信还给我包子，你的大度实在令我汗颜
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Skagway (Skagway) 于 (Sun Jan 15 16:55:39 2012, 美东) 提到:
我推荐的是锅，我要包子。
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Lemures (Dr. NoPe) 于 (Sun Jan 15 18:52:34 2012, 美东) 提到:
宜家的有2种,5,6刀和20多的都不错
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er (月光--每月钱花光光) 于 (Sun Jan 15 19:03:22 2012, 美东) 提到:
回国的时候买一个苏泊尔的铸铁锅，传热快，也轻。就是要SEASON。 SEASON很简单，
就是拿油把锅擦一遍，放火上烤。 每次用完烤干或擦干。
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famillerose (famillerose) 于 (Sun Jan 15 19:18:48 2012, 美东) 提到:
买铁锅，免不了要season。season并不麻烦，我按这个方法弄过我的锅，效果不错：
http://www.youtube.com/watch?v=nDp_2x9kE8o
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wudiyuyu (少林一枝花) 于 (Sun Jan 15 19:38:51 2012, 美东) 提到:
还是你这个方法简单，我看网上别人说的都好麻烦。
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wudiyuyu (少林一枝花) 于 (Sun Jan 15 19:44:23 2012, 美东) 提到:
多谢
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wudiyuyu (少林一枝花) 于 (Sun Jan 15 19:45:34 2012, 美东) 提到:
其实后来看了一些youtube，有人用ginger season的呢，你老婆这招有用呀！
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wudiyuyu (少林一枝花) 于 (Sun Jan 15 19:46:13 2012, 美东) 提到:
给了呀
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Skagway (Skagway) 于 (Sun Jan 15 19:58:35 2012, 美东) 提到:
谢谢，收到了。
要想练臂力，就买Lodge，够沉，也便宜。
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wudiyuyu (少林一枝花) 于 (Sun Jan 15 20:50:01 2012, 美东) 提到:
这锅粘吗？ 油烟大吗？ 我最怕油烟大了，做饭做得屋子都是味道。不喜欢。
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FERN2007 (拂茵) 于 (Sun Jan 15 21:18:15 2012, 美东) 提到:
哪个见过炉灶圆底的，铁的。这个少林寺的女“守包奴”。
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Skagway (Skagway) 于 (Sun Jan 15 21:24:17 2012, 美东) 提到:
目前为止还行，煎鱼没粘，炒肉时，热锅凉油就还行。油烟没注意，因为有抽油烟机。
我一般煎鱼都盖上盖子，觉得要煎鱼另一面前，先关火，等锅内没什么油烟了再开盖煎
另一面。这样基本没太多油烟。
这锅season不费劲，我没特别伺候，也没生锈。便宜是个大优点，以后不想用了，扔了
也不心疼。
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zoun (zoun) 于 (Sun Jan 15 22:55:35 2012, 美东) 提到:
不推荐陈厨师的，推荐Lodge Pro Logic 的，costco,amazon,walmart都有的卖。
你可以比较一下亚马逊上的用户评价。这玩意我的经验是一定要买重的，既好用又健身。
season
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wudiyuyu (少林一枝花) 于 (Mon Jan 16 01:54:25 2012, 美东) 提到:
谢谢大家的建议。我下单买了个lodge pro .重锅就重吧，我家里的锅都好重的，习惯
了。好用，做饭好吃，健康，就行。
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er (月光--每月钱花光光) 于 (Mon Jan 16 02:22:45 2012, 美东) 提到:
hehe, 我这个方子是华尔街日报上看来的。
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memoryz (memoryz) 于 (Mon Jan 16 06:32:42 2012, 美东) 提到:
http://www.overstock.com/Home-Garden/13-inch-Super-thin-Cast-Ir
我也是搞了很多个锅的
这个是现在正用的，基本上，我现在就用这一个炒锅。高温的时候就是不粘的，洗完烧
干就好
质量很好，把手别烧过不烫的，还非常便宜
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Vestforever1 (我弟是马永二，永三，永四) 于 (Mon Jan 16 11:47:09 2012, 美东) 提到:
Mauviel M'Heritage Wok
亚麻的连接
http://www.amazon.com/Mauviel-MHeritage-6532-30-11-8-Inch-Bronz
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wuzhong (theone) 于 (Mon Jan 16 14:33:57 2012, 美东) 提到:
这个贴子规格的定时间，就出现了。
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