f*u
发帖数: 5576 | 1 **************
大家要觉着信息有用，就donate点包子，据说这是戏班现在说hi的方式。没包子看个热
闹也行
**************
上次说到邻居出海钓的Tuna，小崔建议作韭菜水饺。
今天下午专门打了电话咨询了小崔Tuna打碎还是切丁，
放不放肉等细节。
第一次做，我这次的方子这样的：
一大块Tuna切丁，韭菜切断，如图。
加一小块碎猪肉提鲜味。
加盐，酱油，姜末，少量香油，和匀。
大家可根据自己的口味调，我个人偏好不在馅里加太多的东西，特别是调料。
Mixer和面，闲置15分钟，好的饺子一定要自己和面擀面，超市买的远不是那么回事。
LD杆皮，我包的饺子
说说味道吧，非常非常的鲜，没有一丁点腥味，大家有兴趣可以试试。
看来只要鱼新鲜，做啥都好吃。 |
m********e
发帖数: 4403 | |
s*y
发帖数: 18644 | 3 真不错！
话说好久没看见明叔出来BSO明婶了，甚是想念啊。。。。 |
s*******n
发帖数: 12995 | 4 我觉的costco的tuna也应该可以。韭菜味浓。吃的出鱼味吗？ |
f*u
发帖数: 5576 | 5 仔细品还是能吃出鱼味来，但主要是少有的一种鲜味，
如果我不说，你很难想象其实饺子里大多数的肉都是鱼。
【在 s*******n 的大作中提到】
: 我觉的costco的tuna也应该可以。韭菜味浓。吃的出鱼味吗？
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s*y
发帖数: 18644 | 6 没吃过tuna的，鲜虾韭菜的经常吃
【在 s*******n 的大作中提到】
: 我觉的costco的tuna也应该可以。韭菜味浓。吃的出鱼味吗？
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f*u
发帖数: 5576 | 7 鲜虾的味道也很鲜。
【在 s*y 的大作中提到】
: 没吃过tuna的，鲜虾韭菜的经常吃
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W********1
发帖数: 5019 | 8 前年去Newport,钓到几条大tuna, 拿回家给老娘， 试着包了饺子。味道和山东的鲅鱼
饺子接近，而且不腥。
从此一发不可收拾，有tuna就包饺子。 |
f*u
发帖数: 5576 | 9 不错，居然是原创。
第一次包tuna鱼饺子，只鲜不腥还真是很意外。
【在 W********1 的大作中提到】
: 前年去Newport,钓到几条大tuna, 拿回家给老娘， 试着包了饺子。味道和山东的鲅鱼
: 饺子接近，而且不腥。
: 从此一发不可收拾，有tuna就包饺子。
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s*******n
发帖数: 12995 | 10 这真的可以试试。tuna这东西，除了生吃，还真不好做。 |
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f*u
发帖数: 5576 | 11 上回我还轻蒸了一把，那个难吃。Salmon， Tuna都没法清蒸作，Cod清蒸好吃。
小崔比较懂鱼，要不开个帖子介绍下常见的海鱼的常见的做法。
我们家现正严重考虑是不是把主要肉食转为鱼类
【在 s*******n 的大作中提到】
: 这真的可以试试。tuna这东西，除了生吃，还真不好做。
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W********1
发帖数: 5019 | 12 我还试过另外一种
Tuna steaks 用调料腌透后， pan fried(记得，一定轻煎，表皮变色即可）。
和mango salsa一起吃 |
G*****h
发帖数: 33134 | 13 太奢侈了。。。tuna 好贵啊。。。
也没觉得好吃
【在 W********1 的大作中提到】
: 我还试过另外一种
: Tuna steaks 用调料腌透后， pan fried(记得，一定轻煎，表皮变色即可）。
: 和mango salsa一起吃
|
s*******n
发帖数: 12995 | 14 Salmon可以烤蒸，就是烤盘里加水，加清蒸要用到的佐料，然后在烤箱里bake. 味道也
很好。tuna肉一熟就几乎没法吃。。。
【在 f*u 的大作中提到】
: 上回我还轻蒸了一把，那个难吃。Salmon， Tuna都没法清蒸作，Cod清蒸好吃。
: 小崔比较懂鱼，要不开个帖子介绍下常见的海鱼的常见的做法。
: 我们家现正严重考虑是不是把主要肉食转为鱼类
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W********1
发帖数: 5019 | 15 不同的鱼有不同的吃法，你得琢磨
【在 G*****h 的大作中提到】
: 太奢侈了。。。tuna 好贵啊。。。
: 也没觉得好吃
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g*****A
发帖数: 14950 | |
f*u
发帖数: 5576 | 17 好，这个我下礼拜试试。
明后天的鱼已经有早落了。4块Sockeye Salmon在冰箱内晾着呢，明天继续smoke，哈哈
【在 W********1 的大作中提到】
: 我还试过另外一种
: Tuna steaks 用调料腌透后， pan fried(记得，一定轻煎，表皮变色即可）。
: 和mango salsa一起吃
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W********1
发帖数: 5019 | 18 一定要腌透，多放brown sugar
【在 f*u 的大作中提到】
: 好，这个我下礼拜试试。
: 明后天的鱼已经有早落了。4块Sockeye Salmon在冰箱内晾着呢，明天继续smoke，哈哈
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f*u
发帖数: 5576 | 19 Salmon抹蜂蜜进烤箱，现发现smoke也很不错。
【在 s*******n 的大作中提到】
: Salmon可以烤蒸，就是烤盘里加水，加清蒸要用到的佐料，然后在烤箱里bake. 味道也
: 很好。tuna肉一熟就几乎没法吃。。。
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f*u
发帖数: 5576 | 20 收到。
【在 W********1 的大作中提到】
: 一定要腌透，多放brown sugar
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l****g
发帖数: 3721 | 21 明婶看完这个帖子后，强烈要求给明叔包一模一样的饺子进行犒劳。
【在 s*y 的大作中提到】
: 真不错！
: 话说好久没看见明叔出来BSO明婶了，甚是想念啊。。。。
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B****o
发帖数: 8307 | 22 口水流了一地
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
M****r
发帖数: 6153 | 23 终于现身了。。。
【在 l****g 的大作中提到】
: 明婶看完这个帖子后，强烈要求给明叔包一模一样的饺子进行犒劳。
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u***e
发帖数: 915 | |
L******n
发帖数: 859 | 25 换成鲅鱼更好吃
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3
【在 f*u 的大作中提到】
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: 大家要觉着信息有用，就donate点包子，据说这是戏班现在说hi的方式。没包子看个热
: 闹也行
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: 上次说到邻居出海钓的Tuna，小崔建议作韭菜水饺。
: 今天下午专门打了电话咨询了小崔Tuna打碎还是切丁，
: 放不放肉等细节。
: 第一次做，我这次的方子这样的：
: 一大块Tuna切丁，韭菜切断，如图。
: 加一小块碎猪肉提鲜味。
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er
发帖数: 4457 | 26 这个很好吃呀，DANIEL's BROILER这道菜做的挺好吃的。
【在 W********1 的大作中提到】
: 我还试过另外一种
: Tuna steaks 用调料腌透后， pan fried(记得，一定轻煎，表皮变色即可）。
: 和mango salsa一起吃
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V**********1
发帖数: 24381 | 27 朕都转了10年了
【在 f*u 的大作中提到】
: 上回我还轻蒸了一把，那个难吃。Salmon， Tuna都没法清蒸作，Cod清蒸好吃。
: 小崔比较懂鱼，要不开个帖子介绍下常见的海鱼的常见的做法。
: 我们家现正严重考虑是不是把主要肉食转为鱼类
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f*u
发帖数: 5576 | 28 哪? link please.
【在 V**********1 的大作中提到】
: 朕都转了10年了
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V**********1
发帖数: 24381 | 29 一边呆着去，明婶根本不存在
【在 l****g 的大作中提到】
: 明婶看完这个帖子后，强烈要求给明叔包一模一样的饺子进行犒劳。
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f*u
发帖数: 5576 | 30 表要造谣，不鼓励毁神运动。
我和我娃都见过真人。是真真实实的
【在 V**********1 的大作中提到】
: 一边呆着去，明婶根本不存在
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V**********1
发帖数: 24381 | 31 木亲眼见过明婶的饺子！
【在 f*u 的大作中提到】
: 表要造谣，不鼓励毁神运动。
: 我和我娃都见过真人。是真真实实的
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f*u
发帖数: 5576 | 32 不是明叔，没得资格见
【在 V**********1 的大作中提到】
: 木亲眼见过明婶的饺子！
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V**********1
发帖数: 24381 | 33 我可以闭上眼睛吃
【在 f*u 的大作中提到】
: 不是明叔，没得资格见
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f*u
发帖数: 5576 | 34 没资格见，还能有资格吃。呼唤ＩＱ....
【在 V**********1 的大作中提到】
: 我可以闭上眼睛吃
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s*y
发帖数: 18644 | 35 他就是红果果的羡慕嫉妒恨
【在 f*u 的大作中提到】
: 表要造谣，不鼓励毁神运动。
: 我和我娃都见过真人。是真真实实的
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f*u
发帖数: 5576 | 36 ａｇｒｅｅ，ＸＭＪＤＨ
【在 s*y 的大作中提到】
: 他就是红果果的羡慕嫉妒恨
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a***k
发帖数: 60 | |
