f*u 发帖数: 5576 | 1 **************
大家要觉着信息有用,就donate点包子,据说这是戏班现在说hi的方式。没包子看个热
闹也行
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上次说到邻居出海钓的Tuna,小崔建议作韭菜水饺。
今天下午专门打了电话咨询了小崔Tuna打碎还是切丁,
放不放肉等细节。
第一次做,我这次的方子这样的:
一大块Tuna切丁,韭菜切断,如图。
加一小块碎猪肉提鲜味。
加盐,酱油,姜末,少量香油,和匀。
大家可根据自己的口味调,我个人偏好不在馅里加太多的东西,特别是调料。
Mixer和面,闲置15分钟,好的饺子一定要自己和面擀面,超市买的远不是那么回事。
LD杆皮,我包的饺子
说说味道吧,非常非常的鲜,没有一丁点腥味,大家有兴趣可以试试。
看来只要鱼新鲜,做啥都好吃。 |
m********e 发帖数: 4403 | |
s*y 发帖数: 18644 | 3 真不错!
话说好久没看见明叔出来BSO明婶了,甚是想念啊。。。。 |
s*******n 发帖数: 12995 | 4 我觉的costco的tuna也应该可以。韭菜味浓。吃的出鱼味吗? |
f*u 发帖数: 5576 | 5 仔细品还是能吃出鱼味来,但主要是少有的一种鲜味,
如果我不说,你很难想象其实饺子里大多数的肉都是鱼。
【在 s*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我觉的costco的tuna也应该可以。韭菜味浓。吃的出鱼味吗?
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s*y 发帖数: 18644 | 6 没吃过tuna的,鲜虾韭菜的经常吃
【在 s*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我觉的costco的tuna也应该可以。韭菜味浓。吃的出鱼味吗?
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f*u 发帖数: 5576 | 7 鲜虾的味道也很鲜。
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没吃过tuna的,鲜虾韭菜的经常吃
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W********1 发帖数: 5019 | 8 前年去Newport,钓到几条大tuna, 拿回家给老娘, 试着包了饺子。味道和山东的鲅鱼
饺子接近,而且不腥。
从此一发不可收拾,有tuna就包饺子。 |
f*u 发帖数: 5576 | 9 不错,居然是原创。
第一次包tuna鱼饺子,只鲜不腥还真是很意外。
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 前年去Newport,钓到几条大tuna, 拿回家给老娘, 试着包了饺子。味道和山东的鲅鱼 : 饺子接近,而且不腥。 : 从此一发不可收拾,有tuna就包饺子。
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s*******n 发帖数: 12995 | 10 这真的可以试试。tuna这东西,除了生吃,还真不好做。 |
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f*u 发帖数: 5576 | 11 上回我还轻蒸了一把,那个难吃。Salmon, Tuna都没法清蒸作,Cod清蒸好吃。
小崔比较懂鱼,要不开个帖子介绍下常见的海鱼的常见的做法。
我们家现正严重考虑是不是把主要肉食转为鱼类
【在 s*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这真的可以试试。tuna这东西,除了生吃,还真不好做。
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W********1 发帖数: 5019 | 12 我还试过另外一种
Tuna steaks 用调料腌透后, pan fried(记得,一定轻煎,表皮变色即可)。
和mango salsa一起吃 |
G*****h 发帖数: 33134 | 13 太奢侈了。。。tuna 好贵啊。。。
也没觉得好吃
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我还试过另外一种 : Tuna steaks 用调料腌透后, pan fried(记得,一定轻煎,表皮变色即可)。 : 和mango salsa一起吃
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s*******n 发帖数: 12995 | 14 Salmon可以烤蒸,就是烤盘里加水,加清蒸要用到的佐料,然后在烤箱里bake. 味道也
很好。tuna肉一熟就几乎没法吃。。。
【在 f*u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上回我还轻蒸了一把,那个难吃。Salmon, Tuna都没法清蒸作,Cod清蒸好吃。 : 小崔比较懂鱼,要不开个帖子介绍下常见的海鱼的常见的做法。 : 我们家现正严重考虑是不是把主要肉食转为鱼类
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W********1 发帖数: 5019 | 15 不同的鱼有不同的吃法,你得琢磨
【在 G*****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太奢侈了。。。tuna 好贵啊。。。 : 也没觉得好吃
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g*****A 发帖数: 14950 | |
f*u 发帖数: 5576 | 17 好,这个我下礼拜试试。
明后天的鱼已经有早落了。4块Sockeye Salmon在冰箱内晾着呢,明天继续smoke,哈哈
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我还试过另外一种 : Tuna steaks 用调料腌透后, pan fried(记得,一定轻煎,表皮变色即可)。 : 和mango salsa一起吃
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W********1 发帖数: 5019 | 18 一定要腌透,多放brown sugar
【在 f*u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好,这个我下礼拜试试。 : 明后天的鱼已经有早落了。4块Sockeye Salmon在冰箱内晾着呢,明天继续smoke,哈哈
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f*u 发帖数: 5576 | 19 Salmon抹蜂蜜进烤箱,现发现smoke也很不错。
【在 s*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Salmon可以烤蒸,就是烤盘里加水,加清蒸要用到的佐料,然后在烤箱里bake. 味道也 : 很好。tuna肉一熟就几乎没法吃。。。
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f*u 发帖数: 5576 | 20 收到。
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一定要腌透,多放brown sugar
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l****g 发帖数: 3721 | 21 明婶看完这个帖子后,强烈要求给明叔包一模一样的饺子进行犒劳。
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真不错! : 话说好久没看见明叔出来BSO明婶了,甚是想念啊。。。。
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B****o 发帖数: 8307 | 22 口水流了一地
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
M****r 发帖数: 6153 | 23 终于现身了。。。
【在 l****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 明婶看完这个帖子后,强烈要求给明叔包一模一样的饺子进行犒劳。
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u***e 发帖数: 915 | |
L******n 发帖数: 859 | 25 换成鲅鱼更好吃
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3
【在 f*u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : ************** : 大家要觉着信息有用,就donate点包子,据说这是戏班现在说hi的方式。没包子看个热 : 闹也行 : ************** : 上次说到邻居出海钓的Tuna,小崔建议作韭菜水饺。 : 今天下午专门打了电话咨询了小崔Tuna打碎还是切丁, : 放不放肉等细节。 : 第一次做,我这次的方子这样的: : 一大块Tuna切丁,韭菜切断,如图。 : 加一小块碎猪肉提鲜味。
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er 发帖数: 4457 | 26 这个很好吃呀,DANIEL's BROILER这道菜做的挺好吃的。
【在 W********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我还试过另外一种 : Tuna steaks 用调料腌透后, pan fried(记得,一定轻煎,表皮变色即可)。 : 和mango salsa一起吃
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V**********1 发帖数: 24381 | 27 朕都转了10年了
【在 f*u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上回我还轻蒸了一把,那个难吃。Salmon, Tuna都没法清蒸作,Cod清蒸好吃。 : 小崔比较懂鱼,要不开个帖子介绍下常见的海鱼的常见的做法。 : 我们家现正严重考虑是不是把主要肉食转为鱼类
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f*u 发帖数: 5576 | 28 哪? link please.
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 朕都转了10年了
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V**********1 发帖数: 24381 | 29 一边呆着去,明婶根本不存在
【在 l****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 明婶看完这个帖子后,强烈要求给明叔包一模一样的饺子进行犒劳。
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f*u 发帖数: 5576 | 30 表要造谣,不鼓励毁神运动。
我和我娃都见过真人。是真真实实的
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一边呆着去,明婶根本不存在
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V**********1 发帖数: 24381 | 31 木亲眼见过明婶的饺子!
【在 f*u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 表要造谣,不鼓励毁神运动。 : 我和我娃都见过真人。是真真实实的
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f*u 发帖数: 5576 | 32 不是明叔,没得资格见
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 木亲眼见过明婶的饺子!
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V**********1 发帖数: 24381 | 33 我可以闭上眼睛吃
【在 f*u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不是明叔,没得资格见
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f*u 发帖数: 5576 | 34 没资格见,还能有资格吃。呼唤IQ....
【在 V**********1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我可以闭上眼睛吃
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s*y 发帖数: 18644 | 35 他就是红果果的羡慕嫉妒恨
【在 f*u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 表要造谣,不鼓励毁神运动。 : 我和我娃都见过真人。是真真实实的
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f*u 发帖数: 5576 | 36 agree,XMJDH
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 他就是红果果的羡慕嫉妒恨
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a***k 发帖数: 60 | |