D*****y 发帖数: 5788 | 1 其实很简单
1。根据自己喜好去买牛肉(发现纯瘦的肉感教干涩),牛舌,牛肚等等。
2。煮肉:水,花椒,大料,小茴香,生姜,大块的肉。水开后,煮1。5小时足以。
3。将热肉放入冰箱冷藏,便于切薄片。
4。 第2天切片,片越薄口感越好!!!
5。辅料:
a. 我有自己磨的辣椒,所有有自制的油泼辣子(红油要多)
b. 弄点油,放点花生米炸熟(可以不用,只不过好看好吃而已)
c.油锅里放入大量花椒(越多越麻),小火慢热
c.在准备花椒油的时候,准备点葱花,香菜。
然后将葱花和盐放到牛肉上,交上热花椒油。加入油泼辣子,鸡精,盐,香油调到自己想要的口感,最后加入香菜,花生米拌匀,装盘。
你若是没有油泼辣子,老干妈油辣子也不错,不过你不用加鸡精了,因为那里面很多味精了。
对了,如果你不在意大蒜,放些大蒜泥味道更好。 |
f******w 发帖数: 10267 | |
l****r 发帖数: 14809 | 3 这个要赞
【在 D*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 其实很简单 : 1。根据自己喜好去买牛肉(发现纯瘦的肉感教干涩),牛舌,牛肚等等。 : 2。煮肉:水,花椒,大料,小茴香,生姜,大块的肉。水开后,煮1。5小时足以。 : 3。将热肉放入冰箱冷藏,便于切薄片。 : 4。 第2天切片,片越薄口感越好!!! : 5。辅料: : a. 我有自己磨的辣椒,所有有自制的油泼辣子(红油要多) : b. 弄点油,放点花生米炸熟(可以不用,只不过好看好吃而已) : c.油锅里放入大量花椒(越多越麻),小火慢热 : c.在准备花椒油的时候,准备点葱花,香菜。
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x*r 发帖数: 11073 | 4 我每次都是买的牛腱,从来没做过牛舌,你说的牛肚是百叶吗?
【在 D*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 其实很简单 : 1。根据自己喜好去买牛肉(发现纯瘦的肉感教干涩),牛舌,牛肚等等。 : 2。煮肉:水,花椒,大料,小茴香,生姜,大块的肉。水开后,煮1。5小时足以。 : 3。将热肉放入冰箱冷藏,便于切薄片。 : 4。 第2天切片,片越薄口感越好!!! : 5。辅料: : a. 我有自己磨的辣椒,所有有自制的油泼辣子(红油要多) : b. 弄点油,放点花生米炸熟(可以不用,只不过好看好吃而已) : c.油锅里放入大量花椒(越多越麻),小火慢热 : c.在准备花椒油的时候,准备点葱花,香菜。
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D*****y 发帖数: 5788 | 5 恩,但是煮的时候要观察,因为有的小块很容易熟。
其实啥都可以放入到里面去。鸡肉就成了麻辣鸡肉了。不过鸡肉不好成型。
这个菜的特点就是熟好肉后,2,3天内吃起来都很方便。
【在 x*r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我每次都是买的牛腱,从来没做过牛舌,你说的牛肚是百叶吗?
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D*****y 发帖数: 5788 | 6 我一般煮一次牛肉,吃3天
就着牛肉,喝着冰啤酒,真是爽呀。 |
W**********r 发帖数: 8927 | |
c*********t 发帖数: 30088 | 8 re,再加上花生毛豆,看着球赛,绝了
【在 D*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我一般煮一次牛肉,吃3天 : 就着牛肉,喝着冰啤酒,真是爽呀。
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F*M 发帖数: 1861 | 9 收藏了,第一次有想做饭的冲动。
【在 D*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 其实很简单 : 1。根据自己喜好去买牛肉(发现纯瘦的肉感教干涩),牛舌,牛肚等等。 : 2。煮肉:水,花椒,大料,小茴香,生姜,大块的肉。水开后,煮1。5小时足以。 : 3。将热肉放入冰箱冷藏,便于切薄片。 : 4。 第2天切片,片越薄口感越好!!! : 5。辅料: : a. 我有自己磨的辣椒,所有有自制的油泼辣子(红油要多) : b. 弄点油,放点花生米炸熟(可以不用,只不过好看好吃而已) : c.油锅里放入大量花椒(越多越麻),小火慢热 : c.在准备花椒油的时候,准备点葱花,香菜。
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k*******9 发帖数: 3361 | |
B****2 发帖数: 8892 | 11 好棒。
哪有卖牛舌的?要不要牛肺?我一直以为要有肺呢。 |
W**********r 发帖数: 8927 | |