p**********r 发帖数: 3581 | |
L******4 发帖数: 1778 | 2 看着和 臊子面 差不多啊。。。。
做法都类似。。。。。。。。
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版本一
相传,明朝末年,皇上最宠爱的一位妃子,名叫妙春,久病不愈,茶饭不思,纤柔
细润的娇体,如花似玉的容颜,日渐消瘦。虽经太医百治,病情时好时坏,但贵妃不想
进食,倒叫君王发难。一日,皇上降旨,招天下名厨进宫,为娘娘烹调美味佳肴。
一大臣献媚圣上,急急禀告有一名厨,饭菜手艺高绝,举世无双,皇上即令召来,为娘
娘用山珍海味做了数十多种饭菜,娘娘不但不吃,闻一闻都觉得恶心,圣上大怒,以欺
君之罪杀了厨师。后来,接连进宫的厨师,都因此遭到了同样的下场。
京城附近,有一小镇(杨凌),住着个名叫张味的小伙子,因家道贫寒,年方三十
,尚未娶妻,和八十岁老母相依为命。老母年迈多病,张味无钱求医,就用各种蔬菜和
调料做成味道不同的饭菜,不但使老母食欲有增,倒还医好了一些疾病。因此,他能以
食克病的手艺,在当地小有名气。
一日,张味赶集为老母买了半斤烧腊肉,热腾腾,油渍渍,苦于无法包拿,他东盯
西望,顺手把墙上一张纸揭下来,谁料这可闯下了大祸,两位差人从一旁起,厉声嚷道
:“这是圣上的圣旨,招天下名厨进宫,我俩把腿都站肿了,无人敢揭,你如此大胆,
跟我们走”。不由张味争辩,三推两拉,便到了皇府。
张味年纪轻轻,为人厚道,竟碰上如此然(粘)牙官司,他想到皇上不知为此杀了
多少同行,自感凶多吉少,“弄不好,难免一死啊!”这一夜,他几乎没有睡觉,苦思
冥想,总得有个法子。娘娘久病不愈,可能舌苔肥厚,多用醋为宜;满碟满碗大肉大油
,难免心腻烦食,清素少量可取;饭菜进上,不能及时入口,显然冰冷无味,油、茶覆
盖汤上,热量方可能保持,我不免给她做碗“七花面”试试。
张味的“七花面”,汪、煎、清、稀、细、软、工七个字要占全,他还把鸡蛋花、
葱花、菜油花、黄花、笋丝、带片、鸡肉丝沙成面料子,复于汤上,再加上各种调料,
保持味清,面软、汤煎、醋酸。饭好后,侍女忙把一碗端到娘娘病榻旁,娘娘只知还是
老一套,头也没回,皇上急了,苦口恳求:“娘娘染病数日,水米未进,不愿吃饭,喝
口汤也是好的”。娘娘无力的抬起身,一下子被碗中的奇花异彩吸引住了,随之,屋内
飘荡着一股“七花面”的清香味,顺手端起尝了口汤,因汤质煎鲜,香味浓郁,顿觉神
清气爽,食欲大增,不一会,把一碗面吃完了(这种饭,碗里面很稀)她想喝汤,又觉
可惜,就叫给她汤中再捞几条面。这时皇上出门咳嗽,忽听侍女禀报:“娘娘把一大碗
面吃光了,她还想吃。”皇上听后大喜,重赏了张味,并把“旗花面”作为宫廷美味保
留下来。
版本二
又有一说是明孝宗的正宫娘娘得了一种怪病,茶饭不思,容颜消瘦,太医束手无策
。御膳房有位厨师,农家出身,知道娘娘是多食山珍海味、营养过剩所致,他做了一碗
酸汤细面条敬奉皇后。当娘娘闻到酸香味,便有了胃口,一品尝,生津舒胃,越吃越爱
吃,身体也就康复了。这位厨师作的就是旗花面。
传说是康海从宫廷里带回来的。康海是弘治年间钦点头名状元,官居翰林院修撰。
他是武功人,喜食面条,让自己的厨师向御膳房的厨师学会作旗花面的方法。被罢官后
,他带厨师回故里,于是旗花面便在武功流传开来。 |
l****r 发帖数: 14809 | 3 这个故事编的真蹩脚
【在 L******4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看着和 臊子面 差不多啊。。。。 : 做法都类似。。。。。。。。 : ----------------- : 版本一 : 相传,明朝末年,皇上最宠爱的一位妃子,名叫妙春,久病不愈,茶饭不思,纤柔 : 细润的娇体,如花似玉的容颜,日渐消瘦。虽经太医百治,病情时好时坏,但贵妃不想 : 进食,倒叫君王发难。一日,皇上降旨,招天下名厨进宫,为娘娘烹调美味佳肴。 : : 一大臣献媚圣上,急急禀告有一名厨,饭菜手艺高绝,举世无双,皇上即令召来,为娘 : 娘用山珍海味做了数十多种饭菜,娘娘不但不吃,闻一闻都觉得恶心,圣上大怒,以欺
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L******4 发帖数: 1778 | 4 问问度娘,咋整理的。。。。。。
【在 l****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个故事编的真蹩脚
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t*********0 发帖数: 3495 | 5 是切成菱形的片片面吗?
【在 p**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我也是第一次回国在西安的时候才听说的。
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l****r 发帖数: 14809 | 6 应该是,
所以那个故事说是七种菜简直是扯淡
【在 t*********0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是切成菱形的片片面吗?
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o**********1 发帖数: 10541 | |
m*******y 发帖数: 1233 | 8 我觉得和麻食的做法差不多,共同点---剩下的第二天吃更香! |
p**********r 发帖数: 3581 | 9 肚子笑疼了
【在 L******4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看着和 臊子面 差不多啊。。。。 : 做法都类似。。。。。。。。 : ----------------- : 版本一 : 相传,明朝末年,皇上最宠爱的一位妃子,名叫妙春,久病不愈,茶饭不思,纤柔 : 细润的娇体,如花似玉的容颜,日渐消瘦。虽经太医百治,病情时好时坏,但贵妃不想 : 进食,倒叫君王发难。一日,皇上降旨,招天下名厨进宫,为娘娘烹调美味佳肴。 : : 一大臣献媚圣上,急急禀告有一名厨,饭菜手艺高绝,举世无双,皇上即令召来,为娘 : 娘用山珍海味做了数十多种饭菜,娘娘不但不吃,闻一闻都觉得恶心,圣上大怒,以欺
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m***o 发帖数: 17656 | 10 究竟哪个说法是对的?
肚子笑疼了
【在 p**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 肚子笑疼了
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p**********r 发帖数: 3581 | 11 是菱形的面片
【在 m***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 究竟哪个说法是对的? : : 肚子笑疼了
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m***o 发帖数: 17656 | 12 谜底揭晓!
是菱形的面片
【在 p**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是菱形的面片
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