x*******a 发帖数: 11067 | 1 过年了,俺做菜不行,做饺子可是家学渊源。俺就不多吹牛了,上片片,上RECIPE。
包饺子其实很容易,下面的材料适合两人小家庭,包好了可以吃2~4顿的量,看你的肚
子有多大:
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猪肉白菜馅饺子
材料:
1.
真味饺子皮2包
2.
肉馅2磅
3.
小葱2只
姜大拇指大小一块
香菇4朵(水发、新鲜都可)
剥皮冻虾4只
4.
大白菜半颗
5.
生鸡蛋一只,或生蛋清两个
菜油3大勺(TABLE SPOON)
盐适量(根据你的口味喽)
胡椒粉3小勺
有人还喜欢放五香粉、十三香、酱油、料酒,俺家的饺子这些都不放。俺自己觉得有虾
,姜,胡椒粉就够味了。
做法:
4洗干净,我会用纸巾把白菜叶子上的水擦擦干,晾晾。
3全剁碎,能多碎剁多碎
2+3+5在大不锈钢盆子里搅拌,注意尽量一个方向顺或逆时针。不确定咸淡的话可以取
一点点在微波炉里热熟了以后尝尝。
4剁碎,能多碎剁多碎,放在另外一个盆子里。
要包之前,剁好的白菜倒进拌好的肉馅里,快速搅匀,开始包。这一步很重要!!!不
能把白菜放早了,菜遇到盐会出水。
包好的饺子,下锅的赶快下锅,不下的立刻放冰箱冻起来,所以冰箱里提前给饺子腾地
方哦。
煮饺子,一锅水沸腾了下饺子,每次滚了,加小半碗水,滚三滚就好。
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没片片没真相,上饺子喽。
祝大家龙年大吉大利! |
b*********k 发帖数: 35031 | 2 赞!我买了荠菜,没想好荠菜是做饺子好还是馄饨好,我们这里饺子皮卖空了,要真做
饺子就得自己檊皮儿了。。。我有点儿嫌累得慌。。。
【在 x*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 过年了,俺做菜不行,做饺子可是家学渊源。俺就不多吹牛了,上片片,上RECIPE。 : 包饺子其实很容易,下面的材料适合两人小家庭,包好了可以吃2~4顿的量,看你的肚 : 子有多大: : --------------------------------- : 猪肉白菜馅饺子 : 材料: : 1. : 真味饺子皮2包 : 2. : 肉馅2磅
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x*******a 发帖数: 11067 | 3 荠菜馄饨吧。你们这儿啥地方,有荠菜没饺子皮?嗯,擀皮累,我假设大家都能买到饺
子皮呢。做馄饨皮倒容易些,我家就擀一个薄薄的大面片儿,然后用刀切成馄饨皮。
你过年吃到饺子没?
【在 b*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞!我买了荠菜,没想好荠菜是做饺子好还是馄饨好,我们这里饺子皮卖空了,要真做 : 饺子就得自己檊皮儿了。。。我有点儿嫌累得慌。。。
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b*********k 发帖数: 35031 | 4 我吃到饺子了,大年夜吃的。荠菜在西人超市遍地都是,买起来很方便的
也或者我很多年没吃认错了味道,英文是wild rocket
【在 x*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 荠菜馄饨吧。你们这儿啥地方,有荠菜没饺子皮?嗯,擀皮累,我假设大家都能买到饺 : 子皮呢。做馄饨皮倒容易些,我家就擀一个薄薄的大面片儿,然后用刀切成馄饨皮。 : 你过年吃到饺子没?
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p**********r 发帖数: 3581 | 5 花鼠,荠菜叫shepherd's purse,你买错了。
【在 b*********k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我吃到饺子了,大年夜吃的。荠菜在西人超市遍地都是,买起来很方便的 : 也或者我很多年没吃认错了味道,英文是wild rocket
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b*********k 发帖数: 35031 | 6 啊?ft,多谢钢人
【在 p**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 花鼠,荠菜叫shepherd's purse,你买错了。
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r********d 发帖数: 7742 | 7 赞图2水晶饺子!
【在 x*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 过年了,俺做菜不行,做饺子可是家学渊源。俺就不多吹牛了,上片片,上RECIPE。 : 包饺子其实很容易,下面的材料适合两人小家庭,包好了可以吃2~4顿的量,看你的肚 : 子有多大: : --------------------------------- : 猪肉白菜馅饺子 : 材料: : 1. : 真味饺子皮2包 : 2. : 肉馅2磅
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x*******a 发帖数: 11067 | |
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A*****8 发帖数: 8590 | |
p**********r 发帖数: 3581 | 10 吃饺子要自己擀皮才好吃,虽然我不会擀皮。
【在 x*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 忘了写鸡蛋了
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k*******9 发帖数: 3361 | 11 我能不能鄙视一下。。。
【在 p**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 吃饺子要自己擀皮才好吃,虽然我不会擀皮。
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f******w 发帖数: 10267 | |
x*******a 发帖数: 11067 | 13 我倒是会擀皮,但是一是累得慌,二是,我真的喜欢吃买的饺子皮,自己做的好象擀不
了那么薄,还是水平不够啊。俺家的菜谱都是懒人版的,全让俺给简化了。
【在 p**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 吃饺子要自己擀皮才好吃,虽然我不会擀皮。
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N**********d 发帖数: 9292 | 14 一直不理解为什么搅拌的时候要顺着一个方向搅?
【在 x*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 过年了,俺做菜不行,做饺子可是家学渊源。俺就不多吹牛了,上片片,上RECIPE。 : 包饺子其实很容易,下面的材料适合两人小家庭,包好了可以吃2~4顿的量,看你的肚 : 子有多大: : --------------------------------- : 猪肉白菜馅饺子 : 材料: : 1. : 真味饺子皮2包 : 2. : 肉馅2磅
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p**********r 发帖数: 3581 | 15 今年除夕夜请朋友到家包饺子,请的是北方人,赶皮活陷样样在行!
【在 k*******9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我能不能鄙视一下。。。
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B****2 发帖数: 8892 | |
t*********0 发帖数: 3495 | 17 皮薄馅大,看着就好吃:)
【在 x*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 过年了,俺做菜不行,做饺子可是家学渊源。俺就不多吹牛了,上片片,上RECIPE。 : 包饺子其实很容易,下面的材料适合两人小家庭,包好了可以吃2~4顿的量,看你的肚 : 子有多大: : --------------------------------- : 猪肉白菜馅饺子 : 材料: : 1. : 真味饺子皮2包 : 2. : 肉馅2磅
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W**********r 发帖数: 8927 | 18 我前几天做的,是自己擀皮,8个人一顿没吃完啊,吃了三顿,可以想见俺有多累了 |
m***o 发帖数: 17656 | 19 幸苦了,帮你锤锤腰。
【在 W**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我前几天做的,是自己擀皮,8个人一顿没吃完啊,吃了三顿,可以想见俺有多累了
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g*****A 发帖数: 14950 | |
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x*******a 发帖数: 11067 | 21 听说是如果馅出水的话就裹进去了,多个方向搅水就出来了。灌汤包子就是这么做的,
汤多的馅一定要一个方向快速打,就好象WHIPPED CREAM一样。
【在 N**********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一直不理解为什么搅拌的时候要顺着一个方向搅?
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b*********k 发帖数: 35031 | 22 orz,你是够辛苦的
【在 W**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我前几天做的,是自己擀皮,8个人一顿没吃完啊,吃了三顿,可以想见俺有多累了
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p**********r 发帖数: 3581 | 23 真是个大牛人,按人均15个/顿算,你包了360个饺子!
【在 W**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我前几天做的,是自己擀皮,8个人一顿没吃完啊,吃了三顿,可以想见俺有多累了
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m***o 发帖数: 17656 | 24 check,正确!
真是个大牛人,按人均15个/顿算,你包了360个饺子!
【在 p**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真是个大牛人,按人均15个/顿算,你包了360个饺子!
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N**********d 发帖数: 9292 | 25 好像有点道理。
whipped cream我只见过那种压力容器装的,好像不用打
【在 x*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 听说是如果馅出水的话就裹进去了,多个方向搅水就出来了。灌汤包子就是这么做的, : 汤多的馅一定要一个方向快速打,就好象WHIPPED CREAM一样。
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W**********r 发帖数: 8927 | 26 哈哈,谢谢了~~
【在 m***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 幸苦了,帮你锤锤腰。
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W**********r 发帖数: 8927 | 27 老人孩子吃不了那么多,200多差不多,呵呵
【在 p**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真是个大牛人,按人均15个/顿算,你包了360个饺子!
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B****2 发帖数: 8892 | 28 钢人算错了。
第一顿是8个人吃。第二、第三顿应该是客人走后自己家人吃的。
【在 p**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真是个大牛人,按人均15个/顿算,你包了360个饺子!
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r********d 发帖数: 7742 | 29 1挑8?太牛了!
【在 W**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我前几天做的,是自己擀皮,8个人一顿没吃完啊,吃了三顿,可以想见俺有多累了
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W**********r 发帖数: 8927 | 30 全自家人,后来还是原来的8人吃,呵呵
【在 B****2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 钢人算错了。 : 第一顿是8个人吃。第二、第三顿应该是客人走后自己家人吃的。
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p**********r 发帖数: 3581 | 31 这个一定要赞一下,双方父母一起过年。
你和媳妇都是牛人,这都能摆平!
我们顶多让他们见见面,让他们天天住一起,想都不敢想。
【在 W**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 全自家人,后来还是原来的8人吃,呵呵
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s*******e 发帖数: 1544 | |
W**********r 发帖数: 8927 | 33 多是老婆家的人,俺父母早去世了
【在 p**********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个一定要赞一下,双方父母一起过年。 : 你和媳妇都是牛人,这都能摆平! : 我们顶多让他们见见面,让他们天天住一起,想都不敢想。
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o**********1 发帖数: 10541 | |