d*j 发帖数: 13780 | 1 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: asprin (我不上牛屎版多年了), 信区: Family
标 题: 怀念山东家乡的饭菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 15 18:30:08 2008)
记得高中语文里“休说鲈鱼堪脍, 尽西风, 季鹰归未”。来美多年,东西南北的中餐馆
也吃了不少, 多是南方的麻辣之类,都是差不多的味道。秋风起的季节,没想过家的
我,这些天很想念山东家乡的饭菜。
一是肉火烧。以前X大食堂有煎肉饼,略有差异。家乡产大葱,跟肉一起剁成馅, 夹在
饼里面,在炉子上烤熟。隔着火烧铺老远,就能闻到香味。还有把韭菜鸡蛋放在饼里面
煎熟, 这儿也没有。
蛤蜊,在家乡叫gala. 有各种各样的,毛蚶,在老家叫毛gala, 肉很肥, 煮熟了,把
肉剥了,跟芥末拌着吃;有花gala, 美国这边也有,可以做汤,也可以带壳炒了吃。有
一种白gala,圆圆鼓鼓的,壳不小,肉却很少,还有沙,味道却非常鲜美,一般都是做
汤吃。我家都是这么做的,把gala煮熟,原汤保留。肉剥了之后,加白面鸡蛋用油煎,
然后再把汤倒会去,烧开锅,加上白面,开锅后打几个鸡蛋, |
a*m 发帖数: 1217 | 2 这个山东人的回忆跟我们那块儿很像阿
海红我至今还是拒绝吃的,太差。
以前养殖业不发达的时候海上有很多很多美味。可惜现在。。。
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标 题: 怀念山东家乡的饭菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 15 18:30:08 2008)
记得高中语文里“休说鲈鱼堪脍, 尽西风, 季鹰归未”。来美多年,东西南北的中餐馆
也吃了不少, 多是南方的麻辣之类,都是差不多的味道。秋风起的季节,没想过家的
我,这些天很想念山东家乡的饭菜。
一是肉火烧。以前X大食堂有煎肉饼,略有差异。家乡产大葱,跟肉一起剁成馅, 夹在
饼里面,在炉子上烤熟。隔着火烧铺老远,就能闻到香味。还有把韭菜鸡蛋放在饼里面
煎熟, 这儿也没有。
蛤蜊,在家乡叫gala. 有各种各样的,毛蚶,在老家叫毛gala, 肉很肥, 煮熟了,把
肉剥了,跟芥末拌着吃;有花gala, 美国这边也有,可以做汤,也可以带壳炒了吃。有
一种白gala,圆圆鼓鼓的,壳不小,肉却很少,还有沙,味道却非常鲜美,一般都是做
汤吃。我
【在 d*j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】 : 发信人: asprin (我不上牛屎版多年了), 信区: Family : 标 题: 怀念山东家乡的饭菜 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 15 18:30:08 2008) : 记得高中语文里“休说鲈鱼堪脍, 尽西风, 季鹰归未”。来美多年,东西南北的中餐馆 : 也吃了不少, 多是南方的麻辣之类,都是差不多的味道。秋风起的季节,没想过家的 : 我,这些天很想念山东家乡的饭菜。 : 一是肉火烧。以前X大食堂有煎肉饼,略有差异。家乡产大葱,跟肉一起剁成馅, 夹在 : 饼里面,在炉子上烤熟。隔着火烧铺老远,就能闻到香味。还有把韭菜鸡蛋放在饼里面 : 煎熟, 这儿也没有。
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d*j 发帖数: 13780 | 3 我喜欢海虹, 呵呵, 那些贝壳类的除了毛蛤蜊, 都喜欢
【在 a*m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个山东人的回忆跟我们那块儿很像阿 : 海红我至今还是拒绝吃的,太差。 : 以前养殖业不发达的时候海上有很多很多美味。可惜现在。。。 : : 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】 : 发信人: asprin (我不上牛屎版多年了), 信区: Family : 标 题: 怀念山东家乡的饭菜 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 15 18:30:08 2008) : 记得高中语文里“休说鲈鱼堪脍, 尽西风, 季鹰归未”。来美多年,东西南北的中餐馆 : 也吃了不少, 多是南方的麻辣之类,都是差不多的味道。秋风起的季节,没想过家的
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d*j 发帖数: 13780 | 4 韭菜鸡蛋放在饼里面煎熟
不就是 哈饼 吗?
哈哈
【在 d*j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】 : 发信人: asprin (我不上牛屎版多年了), 信区: Family : 标 题: 怀念山东家乡的饭菜 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 15 18:30:08 2008) : 记得高中语文里“休说鲈鱼堪脍, 尽西风, 季鹰归未”。来美多年,东西南北的中餐馆 : 也吃了不少, 多是南方的麻辣之类,都是差不多的味道。秋风起的季节,没想过家的 : 我,这些天很想念山东家乡的饭菜。 : 一是肉火烧。以前X大食堂有煎肉饼,略有差异。家乡产大葱,跟肉一起剁成馅, 夹在 : 饼里面,在炉子上烤熟。隔着火烧铺老远,就能闻到香味。还有把韭菜鸡蛋放在饼里面 : 煎熟, 这儿也没有。
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a*m 发帖数: 1217 | 5 主要是虾阿 蟹啊 鱼 扇贝阿等更加好吃 海红又便宜又不好吃
我喜欢海虹, 呵呵, 那些贝壳类的除了毛蛤蜊, 都喜欢
【在 d*j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我喜欢海虹, 呵呵, 那些贝壳类的除了毛蛤蜊, 都喜欢
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l*******a 发帖数: 6688 | 6 me 2 me 2...
不喜欢吃海虹。。。
【在 a*m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个山东人的回忆跟我们那块儿很像阿 : 海红我至今还是拒绝吃的,太差。 : 以前养殖业不发达的时候海上有很多很多美味。可惜现在。。。 : : 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】 : 发信人: asprin (我不上牛屎版多年了), 信区: Family : 标 题: 怀念山东家乡的饭菜 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 15 18:30:08 2008) : 记得高中语文里“休说鲈鱼堪脍, 尽西风, 季鹰归未”。来美多年,东西南北的中餐馆 : 也吃了不少, 多是南方的麻辣之类,都是差不多的味道。秋风起的季节,没想过家的
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w******r 发帖数: 471 | 7 gala游子,嘎啦youth ...
【在 d*j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】 : 发信人: asprin (我不上牛屎版多年了), 信区: Family : 标 题: 怀念山东家乡的饭菜 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 15 18:30:08 2008) : 记得高中语文里“休说鲈鱼堪脍, 尽西风, 季鹰归未”。来美多年,东西南北的中餐馆 : 也吃了不少, 多是南方的麻辣之类,都是差不多的味道。秋风起的季节,没想过家的 : 我,这些天很想念山东家乡的饭菜。 : 一是肉火烧。以前X大食堂有煎肉饼,略有差异。家乡产大葱,跟肉一起剁成馅, 夹在 : 饼里面,在炉子上烤熟。隔着火烧铺老远,就能闻到香味。还有把韭菜鸡蛋放在饼里面 : 煎熟, 这儿也没有。
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A****C 发帖数: 118 | 8 海红在我们那里大部分都是搅碎了喂虾子的,不过小时候我就挺喜欢吃。现在在这里能
吃海红也是很奢侈的享受了。 |
z**l 发帖数: 478 | 9 我怎么喜欢吃海红呢。我还喜欢吃猪肺。怪不得我爸说我犯贱,净喜欢吃便宜的。 |
m***h 发帖数: 195 | |
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p*******y 发帖数: 18288 | 11 hand, hand........
那几种蛤都是在家常吃的,最常吃的叫山酬蛤,有没有人记得
至今拒绝海红,真有骨气
以前俺吃螃蟹飞快,不吃螃蟹腿,除了钳子,
离家上大学后,吃螃蟹和上海女生一样仔细了,唉
【在 a*m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个山东人的回忆跟我们那块儿很像阿 : 海红我至今还是拒绝吃的,太差。 : 以前养殖业不发达的时候海上有很多很多美味。可惜现在。。。 : : 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】 : 发信人: asprin (我不上牛屎版多年了), 信区: Family : 标 题: 怀念山东家乡的饭菜 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 15 18:30:08 2008) : 记得高中语文里“休说鲈鱼堪脍, 尽西风, 季鹰归未”。来美多年,东西南北的中餐馆 : 也吃了不少, 多是南方的麻辣之类,都是差不多的味道。秋风起的季节,没想过家的
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p*******y 发帖数: 18288 | 12 毛蛤味道挺特别,小时候也不喜欢,现在所有的都喜欢。。。。。。。
以前用来喂鸭子的小小蛤都喜欢!真可怜
【在 d*j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我喜欢海虹, 呵呵, 那些贝壳类的除了毛蛤蜊, 都喜欢
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p*******y 发帖数: 18288 | 13 这个听着真熟悉,咋想不起来啥意思了,寒
【在 w******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : gala游子,嘎啦youth ...
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E****A 发帖数: 376 | 14 bso老有螃蟹吃
【在 p*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : hand, hand........ : 那几种蛤都是在家常吃的,最常吃的叫山酬蛤,有没有人记得 : 至今拒绝海红,真有骨气 : 以前俺吃螃蟹飞快,不吃螃蟹腿,除了钳子, : 离家上大学后,吃螃蟹和上海女生一样仔细了,唉
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K*********s 发帖数: 181 | 15 这人是青岛的还是威海的?
俺那叫gela,不叫gala。
【在 d*j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 韭菜鸡蛋放在饼里面煎熟 : 不就是 哈饼 吗? : 哈哈
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a*m 发帖数: 1217 | 16 go gela!
gala is one kind of apple
这人是青岛的还是威海的?
俺那叫gela,不叫gala。
【在 K*********s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这人是青岛的还是威海的? : 俺那叫gela,不叫gala。
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r********s 发帖数: 149 | 17 糁..
糁(sa),作为临沂地区的风味小吃早已闻名遐迩,因其香辣可口、肥而不腻、祛风
除寒、开食健胃实为众人所喜爱,早晨喝糁系临沂传统食俗。
“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初
由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营,当时叫“肉糊”,后来仿制者越来越多,明朝时
期定为“糁”。
据临沂县志记载,糁是明朝末年临沂人创造的,几经演变改进逐步形成独具一格的
沂州名吃。解放前临沂城有八家著名糁铺,今已发展至百家专营糁铺。
喝糁有四大讲究,即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美
好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种,以羊肉糁最为普遍,鸡肉糁为珍。
下面是以鸡肉糁为例介绍,其它糁基本相同。
原料:净肥老母鸡10只(约18千克),大麦仁2千克,水70千克,葱、姜、细药料包
、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉等各适量。
制法:甑锅加水和老母鸡旺火烧沸,撇去浮沫,下入大麦仁、料包、葱、姜小火煮
2小时,鸡熟捞出晾凉;鸡肉撕成丝放碗中。鸡骨架放入锅中同麦仁等再小火煮2-3小时
;鸡汤拣去骨架、葱姜、
【在 d*j 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 韭菜鸡蛋放在饼里面煎熟 : 不就是 哈饼 吗? : 哈哈
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p*******y 发帖数: 18288 | 18 嘻嘻,大肥肉饼干吃不起,螃蟹可是一抓一大把呀,小时候
【在 E****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : bso老有螃蟹吃
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E****A 发帖数: 376 | 19 话说我在青岛认真系统地学习了如何抓螃蟹
要灌干沙子的
【在 p*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘻嘻,大肥肉饼干吃不起,螃蟹可是一抓一大把呀,小时候
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g**c 发帖数: 84 | 20 我认识的朋友里吃过的都说好,很多年前就知道了可都没机会尝尝。
【在 r********s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 糁.. : 糁(sa),作为临沂地区的风味小吃早已闻名遐迩,因其香辣可口、肥而不腻、祛风 : 除寒、开食健胃实为众人所喜爱,早晨喝糁系临沂传统食俗。 : “糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初 : 由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营,当时叫“肉糊”,后来仿制者越来越多,明朝时 : 期定为“糁”。 : 据临沂县志记载,糁是明朝末年临沂人创造的,几经演变改进逐步形成独具一格的 : 沂州名吃。解放前临沂城有八家著名糁铺,今已发展至百家专营糁铺。 : 喝糁有四大讲究,即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美 : 好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种,以羊肉糁最为普遍,鸡肉糁为珍。
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w******r 发帖数: 471 | 21 确实好吃
当然第一次吃可能吃不惯
【在 g**c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我认识的朋友里吃过的都说好,很多年前就知道了可都没机会尝尝。
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