这么烧Re: 大排怎么烧？ - Shanghai版

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Shanghai版 - 这么烧Re: 大排怎么烧？

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先将大排用刀背敲两编,角度大约45-90度,当心别敲到骨头,
如果想要肉质更松还可以翻过来再敲.
然后用酒和生粉姜涂好淹15-30分钟就行了,
锅内加入刚好没底的油,将大排两面稍微煎一下,
温度不要太高,否则肉会极度脱水不好吃,
煎的时候加入洋葱,呆所有大排煎好,
加入酱油,糖,姜,酒,水来烧,等快好了再加如盐,
接着就可以享用了,
一定不要烧太长时间,嫩才好

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