烧眼小菜大家切切 - Shanghai版

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n*****t
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先来简单眼厄：红烧肉
肉 3 磅，最好带皮带肥的，我们这里 walmart 的 shoulder 价格便宜量又足，1.08/
lb
切成块，水先烧开，烫 2-3 分钟。放高压锅里，水刚好能淹没肉就可以，黄酒 4-8 oz
，大火。高压锅响了以后 5-8 分钟关掉。开盖，把肉汁倒在炒锅里，加老抽适量（看
你口味）、糖 4-6 中国小汤勺、黄酒 2 oz，烧开。把肉放炒锅翻 3-5 分钟。完毕。
肉汁如果多还可以少考夫、百叶结之类。
要点：浓油赤酱、大胆放糖。

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