y*****n
发帖数: 6302 | 1 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：
萝卜丝油墩子的制作材料：
面粉2500克，发酵粉10克，白萝卜3500克，大河虾100只，精盐100克，味精10克，葱末
50克，花生油5000克（约耗1250克）。
萝卜丝油墩子的介绍：
上海秋冬季节大众化名点，创始于清朝末期，最早由上海食摊经营。它采用葱和萝卜丝
加调味为馅，经油锅炸熟后葱香味浓郁，十分受人喜爱，因而名扬上海。20世纪 |
s*******d
发帖数: 17566 | 2 缺德，搞的我半夜里残土水嗒嗒滴
【在 y*****n 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
: 发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
: 标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
: 上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
: 常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
: 不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
: ，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
: 夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
: 做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：
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j******y
发帖数: 1143 | 3 小晨光就吃过一趟，夜头晌就吐了，后头一直不敢吃。啥晨光偶阿自家做做看。 |
t*******s
发帖数: 1016 | 4 还有蛋饼，葱油饼
【在 y*****n 的大作中提到】
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: 发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
: 标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
: 上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
: 常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
: 不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
: ，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
: 夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
: 做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：
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t********1
发帖数: 1855 | |
j********0
发帖数: 540 | |
j******y
发帖数: 1143 | 7 TMD，那吃格额墩子就没有吃出过毛病？偶运道就大伐好~~~！？ |
c*******e
发帖数: 4642 | 8 么
而且街上卖的油光光
【在 t********1 的大作中提到】
: 当年街上卖的有虾么？好像没有， 是伐？
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r******d
发帖数: 316 | 9 我也想吃啊啊
【在 y*****n 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
: 发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
: 标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
: 上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
: 常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
: 不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
: ，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
: 夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
: 做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：
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Z*I
发帖数: 397 | 10 上次回上海，这样的摊头也很难找到了
【在 j********0 的大作中提到】
: 自己弄得，怎么也不会有以前摊头上买的那个味道
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h********8
发帖数: 39 | 11 侬老坏格，以后不允许个能馋阿拉了，看了使我又回忆小晨光的岁月，吃了路边买个油
墩子的那种美美的谜道，馋图水哒哒嘀。。。。。。。 |
g**w
发帖数: 5490 | 12 我这次看到了。。。但没吃。。。
【在 Z*I 的大作中提到】
: 上次回上海，这样的摊头也很难找到了
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G*******n
发帖数: 6889 | 13 以前专门缠家里买了那个勺子，在家里做，不舍得放那么多（深）的油。。。另外萝卜
丝被炸得都从勺子里跳出来了，变成一个个多脚怪物。。。 |
s******g
发帖数: 962 | 14 说不定就是地沟油独有的味道。。。
【在 j********0 的大作中提到】
: 自己弄得，怎么也不会有以前摊头上买的那个味道
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j******y
发帖数: 1143 | 15 忒腻腥了。。。
【在 s******g 的大作中提到】
: 说不定就是地沟油独有的味道。。。
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y*****n
发帖数: 6302 | 16 没有，所以我不放虾
【在 t********1 的大作中提到】
: 当年街上卖的有虾么？好像没有， 是伐？
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y*****n
发帖数: 6302 | 17 冷掉了才拍就没有油光光了
【在 c*******e 的大作中提到】
: 么
: 而且街上卖的油光光
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y*****n
发帖数: 6302 | 18 去年回去时找到一个葱油饼的小摊，放在炉子里烤一下的那种，光顾了好几次
【在 t*******s 的大作中提到】
: 还有蛋饼，葱油饼
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y********n
发帖数: 578 | |
