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k****g
发帖数: 35 | 1 第十六样小吃：净素菜包
到银行里拿利息，最讨厌的是给你几个一分的硬币和一个五分的硬币。因为要找地方去
丢弃。五分钱在如今的中国，买不到任何东西。而在30多年前的上海，你可以到城隍庙
去吃一个素菜包子，不过要做好排长队的思想准备。
在我的印象中，城隍庙里有两个店是永远排队的，一个是“南翔小笼店”，一个就是隔
一条弄堂的“松月楼”。“南翔小笼店”排的是“荤包”，“松月楼”排的是“素包”
，一荤一素，相得益彰。早年我十多岁的时候，就经常到“松月楼”去排队买“素包”
，可奇怪的是，却一直记不得它是什么味道。我有个朋友，对高雅的“素笑话”，永远
是一听而忘，对不怎么高雅的“荤笑话”，却一耳了然，并能复背于心。奇怪的是，他
是我们一群人中最高雅的。
为了《寻访上海的30碗面》和《寻访上海的30客生煎》，我已经二探城隍庙。说句实在
话，要是选“最不喜欢去的上海景点”，我一定选城隍庙。千篇一律的旅游小店，千人
一面的旅游团队，加上再也不回的从前境地。只能感言，想梦都梦不回来。梦不回来的
总是人事已非，还好只是一个俗气的景点，最怕的是，梦回来的人：已非！
现在的“松月楼”是否就是丰子恺先生在民国时期描述的“春风松月楼”，我没有考证
过。但“春风”俨然已经随着民国的那些大师们而故去了。
丰先生的文字非常雅洁：“吃酒的对手还是老黄，地点却在上海城隍庙里。这里有一家
素菜馆，叫做春风松月楼，百年老店，名闻遐迩。我和老黄都在上海当教师，每逢闲暇
，便相约去吃素酒。我们的吃法很经济：两斤酒，两碗‘过浇面’，一碗冬菇，一碗十
景。所谓过浇，就是浇头不浇在面上，而另盛在碗里，作为酒菜。等到酒吃好了，才要
面底子来当饭吃。人们叫别了，常喊作‘过桥面’。这里的冬菇非常肥鲜，十景也非常
入味。浇头的分量不少，下酒之后，还有剩余，可以浇在面上。我们常常去吃，后来那
堂倌熟悉了，看见我们进去，就叫‘过桥客人来了，请坐请坐！’现在，老黄早已作古
，这素菜馆也改头换面，不可复识了。”
早年“松月楼”的净素菜包是中包，中包的概念是男人可以一大口吃一个，女人不行，
除非她的嘴，艳如梦露。如今“松月楼”的净素菜包是大包，大包的概念是男人要吃个
几大口，但一口能吃一个的也有，比如米克﹒贾格尔（1）。如今，除非过年过节或“
豫园”（即上海人俗称的“城隍庙”）开灯会，“松月楼”净素菜包的队，勉强还是可
以排排的。
寻着到“松月楼”，地址：旧教场路99号。“松月楼”有两样上海特色小吃，一是菜包
，二是海棠糕，可惜我不怎么吃甜食（有兴趣者，可续写《寻访上海的30样小吃》）。
买三个净素大包。早年都装在油纸袋里，从来没有刻意观察包子的外观。而今放塑料袋
，一眼望去，油都渗到包子皮外了。看来，早年的长队，吸引人的无非是两个字，香和
油。
今人怕油，我看着这油油的净素菜包，人没打颤，胃倒是在哆嗦。不过一口咬下去，还
是那个字：香。菜香+豆腐干香+香菇香，最特别的是，“松月楼”的净素菜包有一股子
特殊的别处素包没有的香：独家油面筋的香。我估计这油面筋的油多，蒸熏而出，所以
就渗到皮子外了。皮松软，菜飘香。
而且咬开后的颜色，很青，蒸得恰到好处后呈现的颜色。的确还是好吃，不过没有从前
好吃。因为从前的5分钱是钱，现在的2元钱不是钱。从前的胃没油，现在的胃太油。
两个菜包下去，胃真的有点打滑，第三个就没敢再吃下去。不过好在我基本地写出了“
松月楼”净素菜包的味道。符合百度百科中关于“松月楼”菜包的描述，“口感温热松
软，蔬香缭绕。”这“蔬香缭绕”四个字，的确是高人所绘，我写不出。我能写出的只
是一个“香”字，和一个“油”字。为了这“香”，你寻着我的文章特意去，值得！可
因了这“油”，我劝你还是别寻着我的文章特意去。去了后悔，别怨我。
《寻访上海的30样小吃》，说的是小吃，但工程也不小。没人给我工程费，我也不收取
任何工程费。只为一个“乐”字，我写了玩，你看了玩。我抛个砖，但你不能当玉玩。
就如30年前的净素菜包，一定不是30年后的净素菜包。
但300年前的砖，可以媲美300年后的玉！
注：米克﹒贾格尔（1）：滚石乐队的主唱，大嘴巴，性感老摇滚。
上海滩有可能好吃的其他素包店：丰裕、乔家栅、大眼包子等。 | p********i
发帖数: 12365 | 2 松月楼的香菇菜包的确蛮好吃，以前去的时候还要排队的
【在 k****g 的大作中提到】
: 第十六样小吃：净素菜包
: 到银行里拿利息，最讨厌的是给你几个一分的硬币和一个五分的硬币。因为要找地方去
: 丢弃。五分钱在如今的中国，买不到任何东西。而在30多年前的上海，你可以到城隍庙
: 去吃一个素菜包子，不过要做好排长队的思想准备。
: 在我的印象中，城隍庙里有两个店是永远排队的，一个是“南翔小笼店”，一个就是隔
: 一条弄堂的“松月楼”。“南翔小笼店”排的是“荤包”，“松月楼”排的是“素包”
: ，一荤一素，相得益彰。早年我十多岁的时候，就经常到“松月楼”去排队买“素包”
: ，可奇怪的是，却一直记不得它是什么味道。我有个朋友，对高雅的“素笑话”，永远
: 是一听而忘，对不怎么高雅的“荤笑话”，却一耳了然，并能复背于心。奇怪的是，他
: 是我们一群人中最高雅的。
| F*******t
发帖数: 9113 | | p****x
发帖数: 643 | 4 确实好吃，其实有一阵天山大包也很好吃，1元一个，有两种肉包和香菇菜包。
【在 k****g 的大作中提到】
: 第十六样小吃：净素菜包
: 到银行里拿利息，最讨厌的是给你几个一分的硬币和一个五分的硬币。因为要找地方去
: 丢弃。五分钱在如今的中国，买不到任何东西。而在30多年前的上海，你可以到城隍庙
: 去吃一个素菜包子，不过要做好排长队的思想准备。
: 在我的印象中，城隍庙里有两个店是永远排队的，一个是“南翔小笼店”，一个就是隔
: 一条弄堂的“松月楼”。“南翔小笼店”排的是“荤包”，“松月楼”排的是“素包”
: ，一荤一素，相得益彰。早年我十多岁的时候，就经常到“松月楼”去排队买“素包”
: ，可奇怪的是，却一直记不得它是什么味道。我有个朋友，对高雅的“素笑话”，永远
: 是一听而忘，对不怎么高雅的“荤笑话”，却一耳了然，并能复背于心。奇怪的是，他
: 是我们一群人中最高雅的。
| p********i
发帖数: 12365 | 5 天山大包我家里现在还买的
确实好吃，其实有一阵天山大包也很好吃，1元一个，有两种肉包和香菇菜包。
【在 p****x 的大作中提到】
: 确实好吃，其实有一阵天山大包也很好吃，1元一个，有两种肉包和香菇菜包。
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