D****R
发帖数: 6053 | 1 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: dayetama (dayetama), 信区: WaterWorld
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 16:08:08 2014, 美东)
1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一
天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎着吃，面皮金黄，她也尝了一口，顿时觉得皮酥脆馅多汁，那是相
当的美味啊！
地址：浦东新区临沂路临沂六村弄口(近家得利超市门口早餐疏导点)
3.荠菜肉丝炒年糕
看看这白白净净的年糕，碧绿青翠的荠菜，粉白的肉丝点缀其间，是不是觉得有一种小
家碧玉的感觉？尝一口，这个味道，啧啧年糕软糯不粘牙，肉丝Q弹鲜美，荠菜清爽甜
香，简简单单到不行的组合，却会有令人amazing的口感！
顺兴斋(丽园路店)
地址：丽园路50号(近南车站路)
4. 南翔小笼
吃遍了上海大大小小的小笼包店，只是觉得小笼包南翔做的历史最悠久，在清同治十年
（1871年）由黄明贤首创，用不发酵的精面粉为皮，采用手工剁成的猪腿精肉为馅料，
肉馅里还加上肉皮冻，所以每次我们在吃小笼的时候会有一包汤汁。
南翔小笼
地址：嘉定区城中街6号2楼
5. 油墩子
传统的做法是将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙
做成的园团，再覆以面糊入油锅炸，这个就是油墩子了。
地址：闵行区召稼楼古镇口
6. 生煎
生煎起源于1920年代的上海，它分为“混水生煎”和“清水生煎”两个派别。我们吃的
那种小杨生煎里面有汤汁的属于浑水生煎，也是现在比较流行的生煎做法。像大壶春那
种里面没有汤汁的属于清水生煎，虽然没汁水，但依然很有名气。
大壶春(云南南路店)
地址：黄浦区云南南路71号(近金陵东路)
7. 三鲜馄饨
三鲜馄饨是以鲜河虾、鲜青鱼肉及鲜猪腿肉制馅，故名三鲜，吃的时候兑以鸡汤。无论
是早饭，中饭还是夜宵，一碗热腾腾的三鲜馄饨无疑是上海人饭桌上最畅销的实物之一。
万寿斋
地址：虹口区山阴路123号(鲁迅故居对面)
8. 私家糯米烧卖
上海人秉承一贯的精打细算，烧卖里的馅比较经济，外面一张烧卖皮，里面是一团米饭
。但就是这一团米饭，也可以做出别样的滋味来！
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
9. 蟹壳黄
上海久负盛名的特色点心，创始于20世纪20年代初期，它采用油酥面加酵面制坯，做成
扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、
鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、 玫瑰、 豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽
如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。
实惠点心店
地址：普陀区曹杨路520号后广场8号(近沪西工人文化宫后门)
10. 咸豆浆
咸豆浆之于上海人，就如胡辣汤之于河南人，豆汁儿之于北京人，是永存记忆中的一抹
温暖色彩。宽口浅底的蓝边大碗里，一勺酱油一勺醋，一撮榨菜一撮葱，讲究的再搁点
紫菜虾皮。豆浆烧得滚烫，功夫好的老师傅，舀上一大勺，乳白的热豆浆飞流直下，倾
入碗中，瞬间起花。一碟炸得焦脆的油条，切寸许，即泡即食。
老绍兴豆浆店
地址：卢湾区肇周路309号(建国新路口)
11. 排骨年糕
排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄
的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨
色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
老克勒上海菜(宏伊广场店)
地址：黄浦区南京东路299号宏伊国际广场3楼(近河南中路)
12. 千张包
千张包和我们经常地百叶包其实是不同的，千张包更细致，里面的“花头”也更丰富，
开洋、火腿、猪腿肉泥，好食材加上极品的吊鲜辅料，这千张包能不好吃吗？
老娘舅(三鑫店)
地址：浦东新区张杨路579号三鑫大厦A04(近南泉北路) |
d**i
发帖数: 9682 | 2 这么通俗易懂的小吃，不用老上海小上海，就连新上海也基本都吃过了吧。
【在 D****R 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
: 发信人: dayetama (dayetama), 信区: WaterWorld
: 标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 16:08:08 2014, 美东)
: 1.开洋葱油拌面
: 食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
: 足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
: 斗香园(长宁龙之梦店)
: 地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
: 2.锅贴
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X******7
发帖数: 3297 | |
b**********v
发帖数: 321 | |
s*********t
发帖数: 5781 | 5 南京西路的上的王家沙有不少小吃，其中有老虎脚爪
【在 b**********v 的大作中提到】
: 伐晓得中央商场的老虎脚爪还有伐
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D****R
发帖数: 6053 | 6 两个星期后，我将在上海.... ha ha.
【在 d**i 的大作中提到】
: 这么通俗易懂的小吃，不用老上海小上海，就连新上海也基本都吃过了吧。
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b**********v
发帖数: 321 | 7 上次去美琪看戏前经过王家沙吃两面黄，发现味道没有老早好了。
【在 s*********t 的大作中提到】
: 南京西路的上的王家沙有不少小吃，其中有老虎脚爪
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s*********t
发帖数: 5781 | 8 记忆中的味道永远是最好的:)
【在 b**********v 的大作中提到】
: 上次去美琪看戏前经过王家沙吃两面黄，发现味道没有老早好了。
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s*******d
发帖数: 17566 | 9 上次回去去鲜得来,发现年糕粘牙,排骨很老, 酱太甜,已经不是记忆中的味道了.还好马
路对面的小绍兴还是一样.
【在 b**********v 的大作中提到】
: 上次去美琪看戏前经过王家沙吃两面黄，发现味道没有老早好了。
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m******e
发帖数: 1244 | 10 小绍兴鸡粥，嗲～
【在 s*******d 的大作中提到】
: 上次回去去鲜得来,发现年糕粘牙,排骨很老, 酱太甜,已经不是记忆中的味道了.还好马
: 路对面的小绍兴还是一样.
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d**i
发帖数: 9682 | 11 回一次上海那么激动？如果你像版大一样每年回三次上海，就没那么新鲜了 lol
【在 D****R 的大作中提到】
: 两个星期后，我将在上海.... ha ha.
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D****R
发帖数: 6053 | 12 伊是没到年龄， 我是年年回上海得， 见到爸爸妈妈，爷爷奶奶就掉眼泪了， 每次都
是这样的， 来美国后回去也有几十次了吧。。。
哈哈，
【在 d**i 的大作中提到】
: 回一次上海那么激动？如果你像版大一样每年回三次上海，就没那么新鲜了 lol
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d**i
发帖数: 9682 | 13 几十次那也只能勉强跟版大打个平手，但人家只是个fob啊。。。
【在 D****R 的大作中提到】
: 伊是没到年龄， 我是年年回上海得， 见到爸爸妈妈，爷爷奶奶就掉眼泪了， 每次都
: 是这样的， 来美国后回去也有几十次了吧。。。
: 哈哈，
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q********i
发帖数: 795 | |
p********i
发帖数: 12365 | 15 光总什么意思，每次捧杀我。很坏
几十次那也只能勉强跟版大打个平手，但人家只是个fob啊。。。
【在 d**i 的大作中提到】
: 几十次那也只能勉强跟版大打个平手，但人家只是个fob啊。。。
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s*********t
发帖数: 5781 | 16 你们俩表公开打情骂俏了
【在 p********i 的大作中提到】
: 光总什么意思，每次捧杀我。很坏
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: 几十次那也只能勉强跟版大打个平手，但人家只是个fob啊。。。
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e*********e
发帖数: 2175 | 17 我爸最喜欢老虎脚爪，都是在路边摊买的。我觉得就是面粉团烤烤，也许很香，但里面
又没有馅子，我不喜欢地。我最爱鲜肉大包!!!
【在 s*********t 的大作中提到】
: 南京西路的上的王家沙有不少小吃，其中有老虎脚爪
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